Wintersalat: Rezept und Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein Neujahrstisch ist ohne einen traditionellen Salat, den wir auch den "Winter"-Salat nennen, kaum vorstellbar. An den Tagen vor den Feiertagen bereitet sich fast jede Familie darauf vor, dieses Gericht zu kochen: Die Leute kaufen Kartoffeln, Würstchen, Eier, grüne Erbsen aus der Dose, Gurken und Mayonnaise. Und nur wenige wissen, dass es viele Rezepte für den "Winter" -Salat gibt. Es gibt sowohl einfache Versionen dieses Gerichts als auch originelle mit exotischen Zutaten.

Ein bisschen Salatgeschichte

Oliviers Rezept wurde vor langer Zeit erfunden. Es erschien irgendwo in der Mitte des 19. Jahrhunderts. Der Schöpfer des Salats ist Küchenchef Lucien Olivier. Zu dieser Zeit unterhielt er in Moskau ein Restaurant mit Pariser Küche. Leider hat der Koch kein eigenhändig geschriebenes Rezept hinterlassen. Die erste heute bekannte Veröffentlichung erschien 1894 (11 Jahre nach dem Tod von Lucien Olivier).

Das erste Rezept wurde in einer Zeitschrift geschrieben"Unser Essen" Es zeigte an, was für den "Winter" -Salat benötigt wurde. Die Kochschritte waren damals wie folgt:

1. Gebratenes Haselhuhn, abgekühlt und in Scheiben geschnitten. Gekochte bröckelige Kartoffeln. Es wurde auch in Stücke geschnitten. Gehackte frische Gurken hinzugefügt. Kapern und Oliven wurden in ein fast fertiges Gericht gelegt. Alle Zutaten wurden gemischt.
2. Der nächste Schritt war, das Dressing für das Gericht vorzubereiten. Cabul-Sauce wurde der gewöhnlichen provenzalischen Sauce für einen pikanten Geschmack hinzugefügt. Fertiges Dressing wurde in einen Salat gegeben.
3. Am Ende wurde das Gericht mit Krebsschwänzen, Salat, Salat und gehacktem Lanspic dekoriert.

Familienrezepte und Kochtipps

Nun bereiten viele Hausfrauen "Winter"-Salat nach einem stark vereinfachten Rezept zu. Anstelle von Haselhühnern nehmen sie eine gewöhnliche Wurst, anstelle der zubereiteten Sauce - im Laden gekaufte Mayonnaise und anstelle von Kapern und Oliven - grüne Erbsen aus der Dose. Gehackte Hühnereier werden dem Gericht hinzugefügt. Gegebenenfalls einige eingelegte Gurken.

Rezept ist wirklich sehr einfach. Dennoch gibt es einige Empfehlungen zum Nachkochen. Erfahrene Hausfrauen raten, Mayonnaise nicht nur einmal, sondern mehrmals und in kleinen Portionen hinzuzufügen. Tatsache ist, dass Sie sich bei der Menge der Mayonnaise irren und versehentlich zu viel davon hinzufügen können. Aus diesem Grund verschlechtert sich der Geschmack des Gerichts etwas und wird ausdruckslos (Mayonnaise). Wenn Sie kleine Portionen hinzufügen, passiert dies nicht, da Sie sich darauf konzentrieren könnenSalatkonsistenz.

Eine weitere Empfehlung wird für diejenigen nützlich sein, die "Winter" -Salat mit Gurken lieben. Bei der Zubereitung des Gerichts wird empfohlen, junge Salatgurken und keine gesalzenen zu verwenden. Dank ihnen schmeckt der Salat frischer.

Originalversion des Gerichts: Olivier mit Sprotten und Bohnen

"Winter"-Salat ist ein Gericht mit Zutaten, mit denen Sie getrost experimentieren können. Anstelle von Wurst können Sie beispielsweise Sprotte und anstelle von grünen Erbsen Bohnen nehmen. Warum probieren Sie nicht dieses Wintersalat-Rezept?

Um ein originelles Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten:

• gesalzenes Sprottenfilet - 150 g;
• Kartoffeln - 3-4 Stück;
• Eier - 4 Stück;
• gesalzene Pilze - 100 g;
• rote Bohnen aus der Dose - 1/2 Dose;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Mayonnaise - 4 EL. Löffel;
• Dill und Petersilie, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Garfortschritt

Fangen Sie an, "Winter"-Salat nach Rezept mit gesalzener Sprotte zu kochen. Hacken Sie es in kleine Stücke. Dann Kartoffeln und Eier kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Pilze gut waschen. Für den Salat „Winter“in Scheiben schneiden. Zum Schluss die Zwiebel hacken. Alle vorbereiteten Zutaten für den Salat „Winter“in einer tiefen Tasse mischen. Fügen Sie rote Bohnen aus der Dose, fein gehackte Kräuter und Paprika hinzu. Nochmals umrühren, abschmecken und salzen. Das Gericht ist fast fertig. Fügen Sie einfach hinzuDie letzte Zutat ist Mayonnaise. Den Salat vor dem Servieren mit gehacktem Gemüse und kleinen Sprottenstückchen dekorieren.

Olivier mit Kiwi und Hühnerschinken: Zubereitung der Zutaten

Das ist eine eher ungewöhnliche Kombination. Kiwi und Hühnerschinken werden von einigen modernen Hostessen für die Zubereitung von "Winter" -Salat ausgewählt. Mit einem solchen Gericht kann man Gäste sicherlich überraschen, denn nur wenige haben es probiert.

Was braucht man für "Winter"-Salat mit Kiwi-Hähnchen-Geschmack? Nimm die folgenden Zutaten:

• Kartoffeln - 3-4 Stück;
• ein paar Eier;
• Hähnchenschinken - 300g;
• Karotten nach koreanischer Art - 200 g;
• kiwi - 3 Stück;
• frische Gurke - 1 Stück;
• Mayonnaise - 4-5 EL. Löffel;
• Salz nach Geschmack.

Ein Gericht zubereiten

Kartoffeln und Eier kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann nimm eine Gurke. Die Haut davon entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Ebenso Kiwi für Salat zubereiten, Schinken hacken. Kombinieren Sie alle gehackten Zutaten. Karotten nach koreanischer Art in eine Salatschüssel geben. Das Gericht salzen, mit Mayonnaise würzen und gründlich mischen. Den Salat zum Servieren schön dekorieren. Nehmen Sie einen Teller und legen Sie ein Salatblatt darauf. Fang an, Olivier darauf zu verteilen, damit du eine Folie bekommst. Die Seiten des Gerichts mit Kiwischeiben garnieren.

Olivier mit eingelegten Weintrauben

Mit welchen Zutaten experimentieren Hausfrauen bei der Zubereitung des "Winter"-Salats. Sogar eingelegte Trauben werden versucht, dem Gericht hinzugefügt zu werden. Geschmackes stellt sich als recht interessant heraus - für einen Amateur.

Die Zutatenliste für den Salat "Winter" beinh altet:

• weißes Geflügelfleisch - 250g;
• ein paar Kartoffeln (nach Gewicht pro 250 g);
• Eier - 5 Stück;
• eingelegte Weintrauben - 150g;
• grüne Erbsen - 150g;
• ein paar Esslöffel Mayonnaise;
• Petersilie und Salz nach Geschmack.

Schritte zur Salatzubereitung

Nimm einen Topf, gieße Wasser hinein, salze ein wenig und zünde ihn an. Legen Sie weißes Geflügelfleisch (Huhn) hinein. Kochen, dann abkühlen und in dünne Streifen schneiden. Als nächstes Kartoffeln und Eier kochen. Reinigen Sie diese Zutaten und hacken Sie sie. Das Grün zerkleinern. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen. Eingelegte Trauben, grüne Erbsen hinzufügen. Zum Schluss das Gericht salzen und mit Mayonnaise würzen. Den Salat vor dem Servieren auf einen Teller geben und mit Kräutern garnieren.

Interessante Salatdressing- und Servierideen

Moderne Hostessen müssen sich keine Gedanken über das Anrichten des "Winter" -Salats machen, da Mayonnaise in Geschäften verkauft wird. Sein Geschmack ist jedoch jedem bekannt. Mit Mayonnaise zubereiteter Salat ist schwer zu überraschen. Wenn Sie Olivier für Gäste kochen möchten, können Sie versuchen, selbst ein ungewöhnliches Dressing zuzubereiten. Mischen Sie zum Beispiel 2 EL. Löffel Mayonnaise mit 2 EL. Löffel Sauerrahm. Fügen Sie zu dieser Mischung 1 EL hinzu. ein Löffel Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Meerrettich. Mischen Sie das resultierende Dressing. Wenn Sie es zu einem Salat hinzufügen, verleihen Sie dem Gericht einen zarteren Geschmack. Geschmack mit würzigen Noten.

Es gibt eine einfachere Dressing-Komposition für den "Winter"-Salat. Nehmen Sie 2 EL. Löffel Mayonnaise und in einen Mixer geben. Fügen Sie dort 2 Teelöffel Olivenöl hinzu. Eine Knoblauchzehe mahlen, 1 Teelöffel frischen Dill und Petersilie hacken. Alles in einen Mixer geben und schlagen.

Und nun zu den Möglichkeiten des Servierens. Standardmäßig ist das Gericht mit Gemüse dekoriert - Salatblättern, Petersilie. Zusätzlich können Sie Wachteleierhälften um die Ränder des Tellers legen und darauf - Kapern oder grüne Erbsen. Diese Option ist geeignet, wenn die Zusammensetzung des Salats "Winter" die genannten Zutaten enthält.

Eine sehr interessante und ungewöhnliche Idee, ein Gericht zu servieren, ist ein Salat aus Birnenhälften. Um diese Option zum Leben zu erwecken, sind große, frische Früchte erforderlich. Schneiden Sie sie auf, entfernen Sie die Kerne und das Fruchtfleisch, lassen Sie etwa 7 mm dicke Wände und füllen Sie die Hälften mit der vorbereiteten Form. Es wird empfohlen, einen milden Salat ohne salzige Zutaten (Pilze, Gurken usw.) zu sich zu nehmen. Mayonnaise gemischt mit saurer Sahne ist für das Dressing wünschenswert.

Es gibt viele Möglichkeiten für den "Winter"-Salat. Natürlich sind einige Optionen möglicherweise nicht nach Ihrem Geschmack, da jeder einen anderen Geschmack hat. Wenn Sie sich für originelle, exotische Rezepte entscheiden, bereiten Sie zuerst eine kleine Menge Salat zum Testen zu. Wenn der "Winter"-Salat lecker wird, dann kochen Sie doch gerne ein Gericht für die ganze Familie oder Gäste.