Mimosensalat zubereiten: Auswahl der Zutaten und Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eines der beliebtesten und farbenfrohsten Festtagsgerichte in unserem Land ist der Mimosensalat. Dies ist ein köstlicher Schichtsalat, der mit Fischkonserven zubereitet wird. Die Hauptzutaten sind neben Fisch Zwiebeln, Eier und Mayonnaise. Die restlichen Produkte werden nach Geschmack hinzugefügt und verleihen den Noten des klassischen Mimosensalats einen originellen Klang. Das Hinzufügen von nur einem anderen Element verändert den Geschmack des Salats.

Lassen Sie uns in dem Artikel eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung eines von vielen geliebten Salats betrachten, wie man Produkte und Konserven für Zutaten auswählt, welche Kombinationen von Produkten am besten geeignet sind, wir werden die Erfahrung von kulinarischen Spezialisten beschreiben und erklären Ihnen natürlich ausführlich, wie man Mimosensalat macht.

Produktauswahl

Da die Hauptbestandteile dieses Salats Fischkonserven sind, konzentrieren wir uns zunächst darauf, wie man köstlichen Fisch auswählt. Für den Anfang sollte Fischkonserven nur in Öl sein, Sie können es nicht mit Tomatensauce verwenden. Köstlicher Salat "Mimosa" wird mit folgenden Fischarten erh alten: Sardinen, Thunfisch, Saury, Makrele,Buckellachs. Einige probierten es mit Sprotten, aber der Geschmack des Gerichts stellte sich als ziemlich spezifisch heraus, daher ist dies nicht jedermanns Sache. Beim Kauf einer Dose sollte diese nicht aufgequollen sein, achten Sie auf das Verfallsdatum.

Wenn der Salat mit Kartoffeln zubereitet wird, dann wähle eine Sorte, die nicht weichkocht. Schließlich sollten alle Zutaten des Mimosa-Salats, einschließlich Kartoffeln, gerieben werden. Wenn die Kartoffeln auseinanderfallen, funktioniert dieser Vorgang nicht. Es wird schlampig aussehen und in große Stücke zerfallen.

Wenn das Rezept Schmelzkäse enthält, müssen Sie ihn mit einem Fettgeh alt von 50-55% wählen, dann reibt er sich gut. Wenn es sehr weich ist, können Sie es für 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen und erst dann reiben.

Bevor du Mimosensalat für Gäste zubereitest, solltest du unbedingt eine gute Mayonnaise kaufen. Verwenden Sie am besten die Option mit einem Fettgeh alt von 67 %. Zu viel Mayonnaise kann den Salat verderben, und weniger Inh alt verändert seinen Geschmack.

Klassisches Rezept

Für die Zubereitung des klassischen Mimosensalats werden folgende Zutaten verwendet:

• eine Dose Fischkonserven in Öl (Thunfisch, Saury, rosa Lachs, Lachs können auch verwendet werden);
• 250 Gramm Mayonnaise;
• 3 mittelgroße Karotten;
• 4 Hühnereier;
• 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
• ein Bund frischer Frühlingszwiebeln;
• salz.

Gemüse wird separat in einem Topf gekocht - geschälte Kartoffeln und Karotten. Eier sind hart gekocht. Sie können ein zusätzliches Ei kochen, um das Gericht zu dekorieren. Fischkonserven werden vorsichtig mit einem Spezialschlüssel geöffnet und das gesamte Öl abgelassen. Dann müssen Sie alle Teile sorgfältig sortieren und die Knochen auswählen. Der restliche Fisch wird in eine Schüssel gegeben und mit einer Gabel fein zerkleinert.

Gekochte Kartoffeln und Karotten sollten nach dem Ablassen der Flüssigkeit an einem kühlen Ort zum Abkühlen aufbewahrt werden. Sie sollten nicht heiß sein. Sie können sie am Abend vor der Feier kochen. Nachdem die Eier gekocht sind, muss das Wasser abgelassen und mit k altem Wasser gegossen werden. Die Eier schälen sich dann frei.

Vor der Zubereitung von Mimosensalat müssen alle vorbereiteten Zutaten gerieben werden. Alle Produkte werden in separaten Behältern gelagert. Eier werden in Teilen gerieben - separat Eigelb (sie werden einfach mit einer Gabel zerdrückt) und Proteine (sehen schön aus, wenn Sie eine feine Reibe verwenden).

Dann müssen Sie sich überlegen, wie genau der Salat den Gästen serviert wird - in Portionen oder auf einem großen gemeinsamen Teller. Je nach Auswahl beginnt der Herstellungsprozess. Zuerst muss die Schüssel mit einer dünnen Schicht Mayonnaise eingefettet werden. Du kannst einen Kochpinsel verwenden oder einfach einen Teelöffel Mayonnaise mit deiner Hand verreiben.

Fänge dann an, alle gekochten Speisen in Schichten anzuordnen. Jede Schicht, außer Fisch, muss oben gesalzen werden. Ich möchte Sie auch sofort warnen, um mich nicht zu wiederholen, dass jede Salatschicht mit Mayonnaise eingefettet werden sollte.

Die Reihenfolge beim Anlegen der Salatschichten ist eigentlich egal, aber normalerweise wird es so gemachtweg:

• unterste Schicht - Kartoffeln;
• Karotte;
• Eiweiß;
• Fisch;
• alles mit Eigelb bestreuen;
• Top kann mit einer Schicht Frühlingszwiebeln garniert werden (besser kurz vor dem Servieren).

Um sicherzustellen, dass alle Schichten des Mimosensalats mit Kartoffeln gut gesättigt sind, müssen Sie ihn 2-3 Stunden kochen, bevor Sie ihn auf dem festlich gedeckten Tisch servieren.

Apfelsalat

Für das nächste beliebte Salatrezept müssen Sie 3-4 mittelgroße Kartoffeln, 4 Hühnereier, eine Dose Thunfisch aus der Dose, 2 Äpfel (es ist besser, grüne Sorten zu wählen), 1 Zwiebel, eine Dose kochen Mayonnaise und Salz.

Wie im vorigen Rezept werden Kartoffeln "in der Schale" gekocht. Nach dem Kochen wird es abgekühlt. Eier sollten nach dem Kochen mit k altem Wasser gegossen werden. Zwiebeln lassen sich vielseitig verwenden. Für Fischsalat "Mimosa" kann es in kleine Würfel geschnitten werden. Wenn die Zwiebel bitter ist, muss sie zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden. Sie können auch Zwiebeln einlegen. Dazu wird die Zwiebel in eine Schüssel geschnitten, mit Wasser mit 1-2 Esslöffel Essig unter Zusatz von 1 Teelöffel Zucker gegossen. Das Produkt wird für eine halbe Stunde in die Marinade eingelegt.

Nachdem alle Zutaten zerkleinert und gerieben sind, beginnt der Vorgang des Schichtens im Mimosensalat. In dieser Version ist ihre Reihenfolge wie folgt:

• Kartoffel;
• Fisch mit Zwiebeln;
• Proteine;
• Karotte;
• Äpfel;
• das Eigelb ist mit der obersten Schicht bedeckt.

Äpfel fürFischsalat "Mimosa" sollte im letzten Moment gerieben werden, kurz bevor die Schichten auf die Schüssel gelegt werden. Es wird empfohlen, die Schale von der Frucht zu schneiden und sie ohne sie zu reiben.

Vergiss nicht, dass jede gegebene Schicht mit Mayonnaise bestrichen werden muss. Kartoffeln, Karotten und Eier müssen gesalzen werden.

Mimosa-Salat mit Saury und geschmolzenem Käse

Wie Sie bereits aus dem Namen dieses Rezepts verstanden haben, müssen Sie für einen solchen Salat Saury in Öl in Dosen im Laden kaufen. Nach dem Öffnen des Glases muss der Fisch entfernt und in eine separate Schüssel gegeben werden, alle Knochen auswählen und das überschüssige Öl abtropfen lassen. Dann müssen Sie die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Für einen Salat reicht 1 Zwiebel. Dann werden fein gehackte Würfel in einen Behälter für Fisch gegossen. Der Inh alt der Schüssel wird gerührt.

Kartoffeln (mehrere mittelgroße Stücke) und 2 Karotten kochen. Während das Gemüse abkühlt, können Sie den Schmelzkäse zubereiten. Sie benötigen 2 Stück. Nach dem Entfernen der Folie wird der Käse auf einer groben Reibe gerieben und in einem separaten Behälter gef altet. 4 Eier werden gekocht, das Wasser wird abgelassen und in einer Schüssel mit k altem Wasser abgekühlt. Dann wird das Protein separat gerieben und das Eigelb mit einer Gabel zerdrückt, um das Gericht zu dekorieren. Sie können Gemüse (Petersilie oder Dill) oder Frühlingszwiebeln kaufen, um die oberste Schicht des Mimosensalats zu bedecken.

Wenn alles gekocht ist, beginnt die Bildung eines Schichtgerichts. Die Reihenfolge der Produkte ist wie folgt:

• geriebene Kartoffeln;
• Saury gemischt mit Zwiebeln;
• Schmelzkäse;
• Eiweiß;
• geriebene Karotten;
• Eigelb und Gemüse.

Wer nicht viel Mayonnaise im Mimosa-Salat mit Saury mag, kann die Soße auch nur auf eine Schicht Kartoffeln und nach Eiweiß streichen. Die restlichen Produkte können ohne Mayonnaise einfach geschichtet werden. Vergessen Sie nicht, Kartoffeln, Eier, Karotten zu salzen!

Gericht mit Reis und Hartkäse

Das ist Mimosensalat mit rosa Lachs. Zusätzlich nehmen wir 200 Gramm Hartkäse, 5-6 gekochte Hühnereier, wir verwenden auch viele Karotten - 4 Stück, Zwiebeln - 1 oder 2 Stück, ein Glas gekochten bröckeligen Reis. Standard-Dressing - Mayonnaise.

Damit der Reis nach dem Kochen krümelig wird, muss er unter fließendem Wasser mit k altem Wasser gewaschen werden. Käse wird mit einer Reibe, vorzugsweise fein, zu Spänen verarbeitet. Eigelb wird getrennt von Proteinen zerkleinert. Für den Mimosensalat aus rosa Lachs müssen Sie den Fisch mit einer Gabel kneten und die Knochen vorwählen, damit die Gäste sie nicht am Tisch auswählen. Zwiebeln müssen mit kochendem Wasser verbrüht werden, um die Bitterkeit zu entfernen. Der Salat wird geschichtet und wie üblich wird jede Schicht mit der Rückseite eines Löffels mit Soße bestrichen.

Zuerst - Reis, dann Käse und Eiweiß, die nächste Schicht - rosa Lachs mit gedämpften Zwiebeln, dann gekochte Karotten und Eigelb darauf. Das Gericht wird k alt serviert.

Mimosa-Salat mit Ei

Dieser Salat wird ohne die üblichen Kartoffeln und sogar ohne Reis zubereitet. Das Gericht ist leicht und kocht schnell. Sie müssen nur drei Karotten und sechs Eier kochen. Sie müssen die Zwiebeln auch vorher einlegen. Wir werden uns nicht wiederholen, weil der Leserdiese Methode ist bereits aus den vorherigen Kapiteln des Artikels bekannt.

Als Fischkomponente verwenden wir eine Dose Sardinen, wählen Sie Fisch nur in Öl. Für so einen delikaten Salat nehmen wir eine Packung Schmelzkäse. Sauce traditionell für "Mimosa" - Mayonnaise.

Alle Zutaten werden zerkleinert: Karotten - auf einer Reibe, Fisch - mit einer Gabel (vergessen Sie nicht, die Gäste vor Knochen und überschüssigem Öl zu schützen), Proteine krümeln getrennt von der Mitte, es ist bequem, das Eigelb damit zu kneten auch eine Gabel. Käse vor dem Reiben muss leicht gefroren sein. Es reicht für 15 Minuten Aufbewahrung im Kühlschrank. Es wird schön sein, einen solchen Salat portionsweise in transparenten Gläsern zu servieren, dann sind alle Schichten gut sichtbar:

• Fisch (in diesem Fall eine Sardine).
• Zwiebel (nach der Marinade in der Hand ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen).
• geriebene Eichhörnchen.
• Schmelzkäse gerieben.
• Gekochte Karotten.
• Die Oberseite ist mit Eigelbpulver verziert.

Salz darf nicht hinzugefügt werden, sondern nur Möhren würzen.

fest statt geschmolzen

Wenn der Käse salzig ist, wird weniger Salz verwendet. Es ist ratsam, beim Reiben dieses Produkts eine feine Reibe zu verwenden.

Zusätzlich zum Käse folgende Produkte zubereiten:

• ein paar kleine Kartoffeln;
• ein Glas FischKonserven (Sardine oder Saury);
• fünf Eier;
• ein paar Möhren mittelgroß. Größe;
• gehacktes Gemüse.

Käse braucht ungefähr 100 Gramm. Gekrönt mit Mayonnaise. Gemüse wird zuerst gekocht, dann geschält. Zum Schneiden können Sie eine Reibe verwenden oder ein scharfes Messer in kleine Stücke schneiden.

Ein Ei kann in einer Schicht hergestellt werden - Protein + Eigelb, oder Sie können separate Schichten erstellen. Dann wird das Eigelb darüber gegossen, als letzte Dekoration des Mimosensalats mit Konserven. Als Gemüse können Sie Petersilie und Dill mit einem Messer fein hacken oder mit frischen Frühlingszwiebeln bestreuen, da Zwiebeln im Rezept nicht angegeben sind, dann ist es auf der obersten Schicht überflüssig.

Lachs verwenden

Das nächste Schritt-für-Schritt-Rezept für Mimosensalat mit Lachs. Aber es verwendet keine Fischkonserven. Lachs wird frisch genommen und gekocht. Dies ist eine teure Delikatesse, also bereiten Sie sich darauf vor, für dieses Gericht Geld auszugeben. Aber der Geschmack des Salats wird selbst einen erfahrenen Feinschmecker in Erstaunen versetzen. Zumal keine Kartoffeln verwendet werden.

Benötigt:

• 200 Gramm frischer Fisch;
• 4 Eier;
• Käse - 100-150 Gramm (hart);
• Karotten - 2 Stück;
• Gemüse (Zwiebeln, Dill).

Schichten werden wie üblich mit Mayonnaise bestrichen. Nach dem Kochen muss der Fisch sorgfältig aussortiert werden, wobei jedes Stück so untersucht wird, dass keine Gräten hängen bleiben. Das Eigelb wird getrennt von den Proteinen mit einer Gabel gerieben oder zerdrückt. In einem Schritt-für-Schritt-Rezept für MimosensalatWir werden die Position der Schichten nicht angeben. Zeigen Sie hier Ihre Fantasie. Der portionierte Salat sieht in transparenten breiten Gläsern wunderschön aus. Schichten mit Farbveränderungen sehen originell aus, zum Beispiel befindet sich eine hellweiße Proteinschicht neben einer bunten orangefarbenen Karotte, die nächste Schicht ist gelb (Eigelb), daneben eine saftig grüne Farbe von Zwiebeln oder Dill. Schaffen Sie ein Meisterwerk, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreut.

Option ohne Kartoffeln

Dieses Mimosensalat-Rezept mit Konserven hat einen einzigartigen Unterschied zu den anderen in diesem Artikel vorgestellten Rezepten. Schließlich enthält die Zusammensetzung des Salats Butter. Mal sehen was passiert. Kochen Sie zuerst 4 Eier, kühlen Sie sie unter fließendem k altem Wasser ab und schälen Sie sie. Anschließend das Eiweiß separat fein raspeln und in der ersten Schicht auf einem Teller verteilen. Nach dem Bestreuen mit Salz wird eine dünne Schicht Mayonnaise aufgetragen.

Die zweite Schicht ist mit Hartkäse gefüllt, gerieben mit ziemlich dünnen Chips. Wir werden es nicht salzen, sondern die Sauce einfach verteilen. Als nächstes wird gehackter Fisch in Dosen darüber gelegt. Sie können Makrele oder Saury verwenden. Es ist ratsam, die Knochen auszuwählen und überschüssiges Öl und Flüssigkeit zu entfernen, indem Sie alles Überflüssige in das Waschbecken ablassen. Ein interessantes Element wird Öl sein. Bevor es auf den Fisch gelegt wird, empfiehlt es sich, es einzufrieren. Dann wird es perfekt auf einer Reibe gerieben. Mayonnaise wird hier nicht verwendet. Auf das Öl wird eine Schicht Frühlingszwiebeln gegossen, die in kleine Ringe geschnitten sind. Dann mit Mayonnaise bestreichen. Wenn noch Fisch übrig ist, können Sie ihn in der nächsten Schicht verteilen. Am EndeAlles mit Eigelbpüree bestreuen und in den Kühlschrank stellen. Das Gericht wird k alt serviert, damit sich die Butter nicht ausbreitet.

Das Gericht ist kalorienreich und sehr saftig. Verzieren Sie es mit den folgenden Dekorationstipps.

Wunderschöne Präsentation

Aus dem Artikel erfuhr der Leser, wie man Mimosensalat mit Fischkonserven zubereitet. Aber zu lernen, wie man ein köstliches Gericht nach einem Rezept kocht, ist die andere Hälfte des Kampfes. Der erste Eindruck eines gekochten Salats entsteht durch visuelle Betrachtung. Ein wunderschön dekoriertes Gericht, dessen spektakuläres Servieren auf der festlich gedeckten Tafel die Gäste nicht weniger beeindrucken wird als der Geschmack eines Salats.

Sie können alle Zutaten in gleichmäßigen Schichten verteilen, damit der Salat bunt aussieht, verwenden Sie Produkte in verschiedenen Farben, damit sie harmonisch aussehen. Sie können auch die Seiten des Salats mit Mayonnaise bestreichen und entweder mit Eigelb oder Gemüse bestreuen, um einen einfachen Hintergrund zu schaffen, auf dem Sie ein ganzes Bild von oben mit aus Gemüse geschnittenen Figuren "zeichnen" können.

Es können Blumen, Marienkäfer, Mimosen sein (ein Foto dieses Designs befindet sich im Artikel). Wenn das Fest Neujahr ist, können Sie das Gericht mit dem Bild des Symbols des Jahres nach dem östlichen Kalender dekorieren.

Wenn der Salat in Portionen serviert wird, müssen Sie das Gericht für jeden Gast auf die gleiche Weise dekorieren, mit einem Zweig Grün oder mit einer Olive.

Nun weißt du, wie man Mimosensalat macht und wie man ihn schön auf dem festlich gedeckten Tisch serviert.