Rezepte für die mexikanische Küche zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

mexikanische Küche wird in unserem Land immer beliebter und nicht viele Hausfrauen kochen solche Gerichte zu Hause. Sie werden von Liebhabern von saftigen Aromen, Fleisch und Gemüse geschätzt. In diesem Artikel werden wir uns die beliebtesten Gerichte des schwülen Landes ansehen. Es ist sehr einfach, sie zu Hause zu machen!

Mexikanische Küche: Wie ist sie?

Die Gerichte dieses lateinamerikanischen Landes vereinen den wilden Geschmack der Ureinwohner (Mayas und Azteken) und die Raffinesse der Europäer, die viel Zeit hier verbracht haben. Diese Küche kann leicht als explosiv bezeichnet werden - sie ist hell, würzig und auffallend in ihrer Geschmacksvielf alt. Fleisch und Hülsenfrüchte sind in Mexiko sehr beliebt, daher sind sie häufige Gäste auf den Tischen der Hispanics. Rezepte der mexikanischen Küche zu Hause sind leicht zu wiederholen, da sie keine teuren und seltenen Produkte erfordern. Und wenn Ihre Stadt zum Beispiel keine Jalapenopfeffer hat, können Sie sie durch unsere übliche scharfe Paprika ersetzen.

Wie mache ich Tacos zu Hause?

Saftiges Hackfleisch umhüllt von einer Tortilla - Tacos - das wohl bekannteste Gericht aus Mexiko. Wie koche ich es zu Hause? 400 Gramm Hackfleisch sollten frittiert werdenBratpfanne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann eine Dose rote Bohnen zusammen mit der Füllung und 100 Gramm gehacktem Schinken in die Pfanne geben. 10 Minuten köcheln lassen.

In einer Schüssel die gehackte Zwiebel, 3 Tomaten und ein Bund Petersilie mischen. Salz, Ketchup und Tabasco-Sauce gießen.

Auf eine erwärmte mexikanische Tortilla (man kann sie selbst machen, ist aber einfacher zu kaufen) eine Schicht geschmolzenen Käse geben, dann heißes Hackfleisch, Gemüse in Soße. Der Kuchen muss aufgerollt werden und das Gericht ist fertig. Wenn Sie im Laden keine Kuchen finden konnten, ersetzen Sie sie durch Fladenbrot.

Mexikanische Rezepte: Quesadillas

Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Hackfleisch anbraten (dieses Produkt ist im Land hoch angesehen).

Chili waschen, schälen, schneiden und in die Pfanne geben. Gießen Sie in ein Glas Mais und Bohnen aus der Dose. Mit Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz würzen. Alles 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

200 Gramm Hartkäse reiben. Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Tortillas darauf legen, mit Käse bestreuen. Dann die Füllung auf den Kuchen geben und wieder mit Käse bedecken. Mit dem zweiten Kuchen alles obendrauf schließen. Das Gericht muss auf beiden Seiten gebraten werden, aber beeilen Sie sich nicht, es umzudrehen. Der Käse muss geschmolzen sein, sonst läuft beim Versuch, die Quesadilla umzudrehen, die gesamte Füllung heraus.

Tortillas sollten heiß serviert werden. In der mexikanischen Küche werden Quesadillas nicht nur mit Hackfleisch, sondern auch mit Pilzen, Kartoffeln und sogar Kürbisblüten zubereitet.

Wie macht man Tamales?

Tamales machenSie benötigen Maiskolbenblätter. Wenn du sie getrocknet gekauft hast, dann weiche sie über Nacht in Wasser ein. Sie benötigen etwa 20 Blätter. Wenn Sie diese Zutat nicht bekommen können, ersetzen Sie sie zum Backen durch Folie oder Pergament. Die Authentizität des Gerichts geht leicht verloren, aber der Geschmack leidet nicht darunter.

Stellen Sie den Teig her, indem Sie 2 Tassen Maismehl, 100 Gramm Butter und Salz mischen. Gießen Sie vorsichtig 1,5 Tassen Hühnerbrühe in den festen Teig, fügen Sie ein wenig Backpulver hinzu und schlagen Sie, bis es sprudelt.

Als nächstes musst du ein paar grüne Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 2 Chilischoten schneiden und in einer Pfanne schmoren. Das gedünstete Gemüse mit einem Mixer pürieren. Etwas Koriander hinzugeben und zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen lassen, dann die gehackte Hähnchenbrust dazugeben.

Auf das Maisblatt musst du etwas Teig geben und verteilen. Dann die Füllung – Tomatenmischung mit Hähnchen – darauf legen und das Blatt wie eine Kohlroulade zubinden. Tamale wird eine Stunde lang gedünstet. Dadurch sollte sich der Teig schnell vom Blech (oder Pergament) lösen.

Alle Produkte in Tamale sind austauschbar: Wenn Sie keine grünen Tomaten haben, dann ersetzen Sie sie durch rote oder gar Tomatenmark, Sie können anstelle von Hähnchen auch Pute oder Fisch verwenden.

Mexikanischer Gemüseeintopf

Lateinamerikanische Küche ist nicht nur Fleischgerichte, auch Vegetarier kommen hier voll auf ihre Kosten. Ein saftiger bunter Eintopf ist ein Paradebeispiel dafür.

Zuerst das Gemüse vorbereiten: 2 Karotten, 6 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Paprika und Kürbis waschen (besserHokaido). Alles in Würfel schneiden. Dann ein paar Knoblauchzehen und Chili hacken (die Menge hängt davon ab, wie scharf Sie es mögen).

Gemüse in eine tiefe Pfanne geben und anbraten. Kürbis sollte zuletzt platziert werden. Fügen Sie dann eine Dose Tomaten aus der Dose und zwei Tassen Wasser hinzu. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn der Eintopf fast fertig ist, fügen Sie eine Dose Bohnen hinzu. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, die Sie mögen. Fertiger Gemüseeintopf kann mit Petersilienblättern garniert werden.

Mexikanisches Fleischgericht - Fajitas

Es dauert 1 kg Rindfleisch, in kleine Stücke geschnitten. Mischen Sie in einer Schüssel 2 Esslöffel Apfelessig, 2 Esslöffel Honig, Gewürze (Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer) und etwas Pflanzenöl mit gehacktem Knoblauch. Legen Sie das Fleisch in eine würzige Marinade und lassen Sie es mehrere Stunden ziehen.

Rindermarinade in eine Pfanne abtropfen lassen, Zwiebelringe und Paprikastrohhalme dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen bei maximaler Leistung backen.

Das gekochte Rindfleisch mit dem Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Dieses mexikanische Gericht sollte auf Tellern über Grünkohlblättern oder Tortillas serviert werden.

Die berühmte Chili con Carne-Suppe

Chili con Carne (häufiger nur Chili) ist ein Gericht, das oft in Mexiko und Texas gekocht wird. Inzwischen sind Dutzende Variationen dieser Suppe bekannt, die sich jedoch alle durch ihre Schärfe, Würze und Geschmackstiefe auszeichnen. Jetztes geht um das beliebteste Chili-Rezept.

mexikanisches Gericht (dessen Foto hier präsentiert wird) Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die gehackte Zwiebel braten. Dann ein halbes Kilo Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und halb garen. In der Zwischenzeit Hühnerbrühe mit Lorbeerblatt und Piment kochen.

Gießen Sie ein Glas Dosenbohnen in das Hackfleisch und lassen Sie es drei Minuten köcheln. Dann geben wir das Hackfleisch und die Bohnen in einen Topf mit Brühe. Gießen Sie dort drei Gläser Tomatensaft ein, geben Sie etwas Salz und roten Pfeffer hinzu. Fügen Sie dieser Suppe einen Löffel Kakao hinzu und mischen Sie. Das Gericht eine weitere Stunde garen und servieren.

Chili con Carne kann auf Wunsch auch im Slow Cooker gegart werden. In diesem Fall werden die Zwiebel und das Hackfleisch im Modus „Backen“gebraten, und der Rest des Garens erfolgt im Modus „Eintopf“.

Wie man Enchiladas kocht?

Enchiladas sind ein weiteres mexikanisches Gericht, das auf Tortillas basiert. Sie sind (zusammen mit Bohnen und Hackfleisch) im Land sehr beliebt. Seltenes Gericht ist komplett ohne diese Zutaten.

Nehmen Sie 30 Gramm Butter und reiben Sie sie mit Ihren Händen mit einem Glas Mehl ein. 70 ml warmes Wasser nach und nach zugießen, bis ein ausreichend elastischer Teig entsteht. Teilen Sie den resultierenden Teig in 4 Teile und rollen Sie jeden von ihnen mit einem Nudelholz zu einer dünnen Tortilla. Braten Sie die Tortillas auf beiden Seiten etwa zwei Minuten lang an. Die Bratpfanne muss trocken sein, es wird kein Öl benötigt. Lege die fertigen Tortillas auf ein feuchtes Handtuch, damit sie nicht austrocknen, während du die Füllung zubereitest.

In einer Bratpfannedie Zwiebel, 200 Gramm Hackfleisch und ein paar Pilze anbraten. Fügen Sie etwas Paprika, Salz, Kreuzkümmel, Tabasco-Sauce und ein halbes Glas Tomatensauce hinzu. Etwas Wasser hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

Die Füllung in jeden Kuchen geben und aufrollen. Alles auf ein Backblech legen und mit der Tomatensoße übergießen, mit Käse bestreuen und 20 Minuten backen.

In dem Artikel haben wir die beliebtesten Rezepte der mexikanischen Küche mit Fotos überprüft. Sie werden perfekt dazu beitragen, die Kultur und den Charakter heißer Mexikaner zu verstehen, außerdem sind die Gerichte selbst sehr appetitlich.