Leckere und schnelle Lebergerichte - Kochfeatures, Rezepte und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kochen ist eine der ältesten menschlichen Tätigkeiten. Wenn unsere alten Vorfahren versuchten, es einfach zu tun, damit es lecker und befriedigend war, h alten sich moderne kulinarische Spezialisten an eine etwas andere Politik. Lebensmittel müssen nicht nur schmackhaft, attraktiv in Aussehen, Farbe und Geruch sein, sondern auch nützlich für den menschlichen Körper.

Wie Sie wissen, ist Fleisch eines der nützlichsten Nahrungsmittel. Aber nur über das Kochen von Fleisch zu sprechen, wäre banal und einfach. Es gibt viele Fleischrezepte. Aber sozusagen kulinarische Rezepte mit einem engeren Fokus sind von größerem Interesse. Heute möchte ich auf Innereien, insbesondere die Leber, eingehen. Seit vielen hundert Jahren isst die Menschheit die Leber verschiedener Tiere: Gans, Huhn, Rind, Schwein, Pute, sowie die Leber von Fisch (Kabeljau).

Heute bieten wir eine Vielzahl von Rezepten an, deren Hauptbestandteil die Leber sein wird. Außerdem wird das Rezept sehr abwechslungsreich sein. Aber bevor Sie anfangenkochen, raten wir Ihnen, sich für die Art der Innereien zu entscheiden. Die Leber verschiedener Tiere hat unterschiedliche Eigenschaften, eine spezielle Liste nützlicher Vitamine und Mineralien.

Vorteile für die Leber

Rinderleber gilt als am nützlichsten. Ärzte wiederholen ständig über einen ausgewogenen Satz von Vitaminen und Spurenelementen, aus denen sich seine Zusammensetzung zusammensetzt. Lebergerichte haben einen geringen Fettgeh alt, sind schnell und leicht verdaulich und haben zudem einen hohen Nährwert. Durch den Verzehr von Rinderleber können Sie die Schlafqualität und die Funktion des Nervensystems normalisieren, die Blutgefäße stärken, die Gehirnaktivität verbessern, Krebs, Schwellungen, Arteriosklerose und Muskelkrämpfen vorbeugen.

Hähncheninnereien, die auch eine beliebte Zutat in leckeren Lebergerichten sind, haben einen hohen Proteingeh alt. Diese Tatsache lässt uns sagen, dass Hühnerleber in dieser Hinsicht einigermaßen gelungen ist. Es ist Hühnerleber, die am häufigsten von denen gegessen wird, die ihrer Diät folgen und eine Diät einh alten.

Hähnchenlebergerichte sind reich an Folsäure, die sich positiv auf das Immunsystem auswirkt. Darüber hinaus enthält Hühnerleber eine große Menge an Vitamin A, das für Haut und Augen unverzichtbar ist, sowie die Norm des täglichen Eisens, das sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems auswirkt, Anämie behandelt und die stimuliert Gehirn.

Schweine-, Enten-, Putenleber ist auch ein gesundes Gericht, ziemlich kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffenunser Körper.

Schweineleber mit Gurken

Viele Hausfrauen nennen diesen Salat maskulin, "ehelich", brutal. Die Auswahl der Zutaten ist so einfach und zugänglich, dass selbst ein Mann, der noch nie am Herd gestanden hat, ein Gericht zubereiten kann. Außerdem entpuppt sich der Salat als sehr nahrhaft und sättigend, und was braucht ein müder Mann, der von der Arbeit nach Hause kommt, mehr.

Zutatenliste

• 460g Schweineleber.
• Zwei Gewürzgurken.
• 3 Hühnereier.
• 120g Käse.
• Mayonnaise.
• Gewürze, Salz.

Beschreibung des Garvorgangs

Wir schicken die gut gewaschene Leber in einen Topf mit Wasser. Vergessen Sie nicht, ein paar Pfefferkörner und Salz hinzuzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten garen. Lass uns ein bisschen chillen. Wir schneiden Stroh. Die gef altete Leber in einer separaten Schüssel salzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Es wird nicht empfohlen, zu viel Salz hinzuzufügen, da Gurken und Mayonnaise im Gericht vorhanden sind.

Nur eingelegte Gurke ist die zweite Zutat, die zu diesem Schweinelebergericht hinzugefügt werden muss. Wir schneiden es in Streifen und schicken es zum Schweinefleischprodukt. Hühnereier kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden. Den Käse mit einer großen Reibe mahlen. Wir mischen alle Zutaten. Mayonnaise großzügig zugeben, mischen.

Kaninchenleber mit Äpfeln

Dies ist vielleicht eines der einfachsten Rezepte für köstliche Lebergerichte. Außerdem trotz des MindestsatzesZutaten entpuppt sich die Leber mit Äpfeln als verblüffend zart, appetitlich und sättigend. Dies ist eine großartige Option für ein Sonntagsessen.

Produktliste

• Zwei süße und saure Äpfel.
• 420 g Kaninchenleber.
• 2 große rote Zwiebeln.

Beschreibung der Garschritte

Zuerst entfernen wir Beläge, Adern, Fett und waschen die Leber mit Wasser. In kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben. Bei mittlerer Temperatur in einer kleinen Menge Olivenöl wird es 5-10 Minuten lang gebraten. Nach zehn Minuten können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Lassen Sie uns etwas Feuer hinzufügen. Wir köcheln weitere 10 Minuten und prüfen ständig mit einer Gabel. Sobald das Blut nicht mehr aus der Punktion fließt, ist die Leber bereit. Wenn Sie die Kaninchenleber durch Schweine- oder Rinderleber ersetzen, verdoppelt sich die Garzeit sofort automatisch.

In einer separaten Pfanne die Zwiebelringe anbraten. Der Apfel wird geschält, in Streifen geschnitten. Ein bisschen Salz. Wir schicken den Apfel zur Zwiebel, mischen gründlich. Weitere 5 Minuten braten.

Durchgebratene Leber mit Äpfeln und Zwiebeln mischen. Petersilie oder Dill zugeben. Legen Sie zuerst die Leberstücke auf einen Teller und legen Sie Zwiebel und Äpfel in Form eines Pelzmantels darauf.

Leberkoteletts

Dies ist ein sehr einfaches und unkompliziertes Rezept für Rinderleber. Wie Sie wissen, entpuppt sich die Leber als ziemlich zäh im Geschmack, wenn sie einfach in Stücken gebraten wird. Aber wenn Sie Koteletts aus Innereien kochen, werden sie immer außergewöhnlich saftig, sehr lecker undweich.

Erforderlich

• 480 Gramm Rinderleber.
• Pflanzenöl.
• 3 EL. l. Mehl.
• Zwei Eier.
• Prise gemahlener Pfeffer, Zucker, Salz.

Beschreibung des Garvorgangs eines Rinderlebergerichts

In der Anfangsphase der Zubereitung von Innereien zum Kochen sind alle Manipulationen fast gleich: Spülen, Filme abschneiden, gut trocknen und in Portionen schneiden. Und wenn Koteletts zubereitet werden, wie in unserem Fall, dann sollten die Stücke die Größe einer halben Handfläche haben. Jedes Stück wird mit einem Küchenhammer abgeschlagen, mit Gewürzen, Zucker und Salz bestreut.

Schützen Sie beim Kochen von Koteletts immer die Kleidung, indem Sie ein Stück Fleisch oder Leber in eine Plastiktüte wickeln. Das Spritzen wird viel weniger sein. Mischen Sie in einem separaten Behälter eine Prise Salz mit Eiern. Etwas Mehl auf einen flachen Teller streuen. Tauchen Sie das Leberkotelett in das Ei, dann in das Mehl. Auf 2 Seiten goldbraun braten. Als Beilage empfiehlt es sich, Nudeln, gekochten Reis oder Kartoffelpüree zu servieren.

Asiatischer Hühnerlebersalat

Dieses Rezept für ein sehr leckeres Hühnerlebergericht ist eine ziemlich scharfe Kombination von Zutaten. Außerdem sind trotz der orientalischen Ausrichtung alle Produkte zum Kochen verfügbar und preiswert. Auch besondere Anstrengungen beim Garvorgang sind nicht erforderlich.

Liste der erforderlichen Produkte

• 280g Hühnerleber.
• 3 große Karotten.
• 5 Knoblauchzehen.
• Zucker.
• Essig.
• Salz.
• Dosenmais.
• Pflanzenöl.
• 140 g Mayonnaise.

Wie man kocht

Dieses einfache Hühnerlebergericht verwendet Karotten nach koreanischer Art. Natürlich kann diese Zutat fertig gekauft werden, wir empfehlen jedoch, sie selbst herzustellen. Zuerst müssen Sie die Karotte schälen und raspeln. Sie sollten einen ziemlich langen, aber dünnen Strohhalm bekommen. Wir putzen den Knoblauch. Mahlen Sie jede Scheibe mit einer Knoblauchpresse. Fügen Sie Zucker, Knoblauch und Salz zu Karotten hinzu. Sie können fertige Gewürze für koreanische Karotten verwenden. Das Gemüse mit Essig bestreuen, Pflanzenöl und etwas Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen, probieren, das Gericht nach eigenem Geschmack anpassen.

Hühnerleber waschen, in Scheiben schneiden, braten. Es dauert 2-3 Minuten, bis die Leber fertig ist. Leicht abgekühlte Hühnerleber mit Karotten mischen, Mais und Mayonnaise dazugeben.

Salat mit Bohnen und Hühnerleber

Dieses Hühnerlebergericht ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet. Der Salat ist ziemlich sättigend, kalorienreich und nahrhaft.

Zutaten

• 240 g Hühnerleber.
• Zwei Gewürzgurken.
• Bohnen aus der Dose.
• 60g Karotten.
• Salz.
• Butter.
• Mayonnaise.
• Eine halbe Zwiebel.

Wie man kocht

Hausfrauen merken immer wieder an, dass köstliche Hühnerlebergerichte einfach und leicht zuzubereiten sindKochen. Dieser Salat ist keine Ausnahme. Die meiste Zeit - 15 Minuten - wird zum Braten der Leber benötigt. Vergessen Sie nicht, es von Filmen vorzureinigen, mit k altem Wasser zu waschen und zu trocknen. Schneiden - dünne lange Stangen.

Während die Hühnerleber frittiert wird, können Sie das Wasser aus den Bohnen abgießen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Möhren reiben, die Gurke in Streifen schneiden. Karotten und Zwiebeln werden in Pflanzenöl gebraten. Wir mischen die vorbereiteten Zutaten und würzen mit Mayonnaise. Aber viele Hausfrauen ziehen es vor, Blätterteigsalat mit einem speziellen Salatring zuzubereiten. Das Gericht wird mit frischen Kräutern dekoriert.

Im Ofen gebackene Hühnerleber mit Äpfeln

Dieses Rezept für Hähnchenleber-Gerichte dürfte sich durchaus für die Hauptrolle auf der festlich gedeckten Tafel qualifizieren. Das Gericht erweist sich als sehr originell und unglaublich lecker. Nach den Bewertungen zu urteilen, ist gebackene Leber mit Äpfeln eine sehr duftende und delikate Kombination von Produkten. Und das Gericht ist sehr schnell zubereitet, ohne dass besondere Kochkenntnisse erforderlich sind.

Erforderlich

• 690g Hühnerleber.
• 3 große grüne Äpfel.
• Zwei Zwiebeln.
• 70g Mehl.
• Gewürzmischung: Koriander, Pfeffer, Salz, Muskat.
• Pflanzenöl.

Beschreibung der grundlegenden Schritte

Dieses Lebergericht erfordert hochwertige und frische Hühnernebenprodukte. Es muss gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in portionierte Stücke geschnitten werden. Zwiebeln groß genug schneidenHalbringe. Äpfel werden geschält und in Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird leicht angebraten. Nach 7 Minuten werden Äpfel hinzugefügt. Kochen, bis die Äpfel weich sind. Wir verteilen Leber, Äpfel und Zwiebeln in einer Auflaufform. Wir fügen Gewürze hinzu. 15 Minuten bei 190 Grad backen.

Schweinelebersalat mit Champignons

Dieses Rezept für ein einfaches Lebergericht wird von Hausfrauen wegen der Schnelligkeit der Zubereitung sehr geschätzt. Trotz der minimalen Garzeit ist das Gericht eines festlichen Tisches würdig. Der Salat entpuppt sich als ziemlich kalorienreich, das sollte berücksichtigt werden.

Welche Produkte benötigen Sie

• 240g Schweineleber.
• Eingelegte Gurke.
• 2 Kartoffeln.
• 220 g marinierte Champignons.
• Zwei Hühnereier.
• Mayonnaise.
• Grün.
• Salz.

Kochen

Stelle einen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd. Wir schneiden die zuvor von Filmen und anderem „Unbrauchbarem“befreite Leber in Streifen. Wir schicken 15 Minuten zum Kochen. Eine würzige Geschmacksnote erhält das Nebenprodukt durch ein Lorbeerblatt, das während des Kochens hinzugefügt wird. Die Kartoffeln werden "in ihren Uniformen" gekocht, abgekühlt, in kleine Würfel geschnitten. Champignons und Gurken in gleiche Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mischen, Mayonnaise und Kräuter hinzufügen.

Geschmorte Leber in Sauerrahm

Es wird angenommen, dass Schweinelebergerichte zäh sind und einen bestimmten Geschmack haben. In der Tat, wenn richtig gekochtSchweinefleisch, dann wird das Gericht exquisit und sehr schmackhaft.

Was du für das Rezept brauchst

• 570g Schweineleber.
• 230 g Sauerrahm.
• 160 ml Milch.
• Löffel Mehl.
• 3 Knoblauchzehen.
• Löffel Senf.
• Koriander, Salz, Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer.
• 60ml Wasser.

Wie man das Gericht zubereitet

Das ist ein sehr leckeres einfaches Lebergericht. Die Hauptsache ist, den Prozess als Ganzes und die Vorbereitungsphase - insbesondere - richtig anzugehen.

Schweineleber muss von Filmen befreit, gründlich gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden. Gießen Sie die zerkleinerten Innereien mit Milch und lassen Sie sie 30 Minuten lang in Ruhe. Nach einer bestimmten Zeit die Milch abgießen. Wenn keine Milch vorhanden ist, können Sie die Innereien mit klarem Wasser füllen. Vergessen Sie nur nicht, es zu wechseln, alle 15 Minuten abzulassen. Übrigens wird Milch, die während des Dünstens der Leber hinzugefügt wird, auch das Produkt von Bitterkeit und unangenehmem Aroma befreien.

Zwiebelhalbringe und Knoblauchwürfel mit Butter in eine Pfanne geben. Leicht braten. In Milch eingeweichte Leber dazugeben. Mit Gewürzen und Salz bestreuen. Wir braten 7 Minuten. In einer kleinen Schüssel Wasser, saure Sahne, Senf und Mehl mischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Pfanne. Die Leber 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Beim Servieren die Leberschale mit frischen Kräutern dekorieren.

Salat mit Tomaten und Leber

• 280g Leber.
• Grüne Zwiebel.
• 6 Kirschtomaten.
• 2 Knoblauchzehen.
• Salat.
• Mayonnaise oder Olivenöl zum Dressing (je nach zulässigen und gewünschten Kalorien).

Salat machen

Die Leber wird unter Zugabe von Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in Wasser gekocht. Eine reichh altige Brühe verleiht den Innereien Geschmack und Aroma. Und er wiederum teilt es mit anderen Zutaten des Gerichts. Abgekühlt, in lange Stäbchen schneiden. Gemischt mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und gehackten Knoblauchzehen. Wenn Sie ein sättigenderes und kalorienreicheres Gericht zubereiten möchten, würzen Sie den Salat mit Mayonnaise (selbstgemacht ist besser). Und wenn Sie einen leichten Diätsalat zubereiten möchten, bevorzugen wir Olivenöl oder Senföl-Dressing.