Grüner Pfeffer: originelle Vorbereitungen für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Gemüsesaison bietet eifrigen Hausfrauen einen riesigen Erntespielraum für die kommenden k alten Monate. Derselbe grüne Pfeffer kostet zu dieser Zeit nur ein paar Cent, und Sie können viele verschiedene Leckereien daraus machen, die die Familie in der Winterdüsternis erfreuen werden. Viele beschränken sich nur auf das Hinzufügen von Paprika zu Salaten oder Dosentomaten. Alleine schließt es nur in Form eines Lechos. Inzwischen ist dies nicht die einzige Möglichkeit, grüne Paprika für den Winter aufzurollen. Rezepte für leckere und interessante Snacks finden Sie weiter unten.

Winterzubereitung: Gefüllte Paprika

Wir werden nicht beschreiben, wie man das primitivste, zum Beispiel eingelegte, Gemüse kocht. Der Prozess unterscheidet sich in keinen besonderen Geheimnissen vom Beizen von etwas anderem. Wir interessieren uns für eine ungewöhnliche grüne Paprika. Rezepte erfordern jedoch Aufmerksamkeit und Mühe, aber Spinwird originell und appetitlich sein. Ein Kilo Paprika wird gewaschen und gereinigt, damit sie intakt bleiben und oben ein Loch haben. Ein Viertel Kilo Zwiebel wird in Ringe zerbröckelt und gebräunt. Etwas mehr als eine Karotte und eine Petersilienwurzel werden in Streifen geschnitten und gedünstet, bis sie halb gar sind. 700 Gramm geschälte Tomaten werden durch ein häufiges Sieb oder Sieb gerieben, das Püree wird gekocht und nach einer Viertelstunde kochen zwei Esslöffel Salz, die gleiche Menge Essig, ein Löffel Zucker und ein wenig Piment in Erbsen darin eingeführt werden. Das Kochen dauert weitere zehn Minuten; Während dieser Zeit wird Gemüse kombiniert, gehackte Petersilie wird hinzugefügt und das Hackfleisch wird in Paprika verpackt. Sie werden in Litergläser gelegt, mit heißem Kartoffelpüree übergossen und eine Stunde lang sterilisiert, danach werden sie verkorkt.

Grüner Pfeffer für den Winter: Rezepte des ungarischen Volkes

Das Hauptgemüse hier wird von einer für uns etwas ungewöhnlichen Gesellschaft umgeben sein. Grüner Pfeffer in einer Menge von einem Kilogramm wird entlang der Schote in dicke Streifen geschnitten. Wurzelsellerie mit Petersilie und Blumenkohl (jeweils etwa 150 Gramm) in kleine Stücke zerbröseln. All dies wird abwechselnd in Gläsern ausgelegt, auf deren Boden ganze Knoblauchzehen gegossen werden. Sie werden oben unter dem Deckel platziert. Gemüse wird mit Pfeffer bestreut und zu Saft gepresst. Die Gefäße werden mit heißer Marinade gefüllt: pro Liter Wasser - die halbe Menge Essig, Lavrushka und zwei Esslöffel Zucker und Salz. Nach einem halben Tag wird die Marinade abgelassen, gekocht und erneut gegossen. Die Behälter werden eine Drittelstunde sterilisiert und aufgerollt.

Italienische Vorspeise

Für sie wird grüner Paprika in beliebig große (aber nicht zu schmale) Längsstreifen geschnitten, getrocknet, auf einem Backblech ausgelegt, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Das Werkstück wird ca. 20 Minuten eingebrannt (wer mag mit Bräunungsstreifen, dann länger). Grüns werden gewaschen - Petersilie, Basilikum (in einer Menge von ein paar Zweigen pro Halbliterglas), Minze (fünf Blätter pro Behälter). Knoblauch wird in Scheiben geschnitten, Peperoni in Streifen geschnitten. Die Hälfte der Gewürze wird auf den Boden gelegt, gebackene grüne Paprika werden darauf gerammt (ohne zu kneten), die restlichen Kräuter und Gewürze kommen ganz nach oben. In jedes Glas wird ein viertel Löffel Meersalz und die Hälfte des gleichen Apfelessigs gegossen. Das Gefäß ist mit Olivenöl gefüllt. Es kann durch nicht desodorierte Sonnenblumen ersetzt werden. Der Rohling wird etwa sieben Minuten sterilisiert, aufgerollt, gewendet und eingepackt. Nach dem Abkühlen werden die Gläser an einem kühlen Ort entfernt.

Koreanischer Pfeffer

Gemüse nach den Rezepten dieses Landes ist bei unserem Volk seit langem beliebt. Sicherlich werden Sie koreanischen grünen Pfeffer für den Winter mögen. Der erste Schritt ist die Zubereitung der Gewürze: Salz, Zucker und gehackter / zerdrückter Knoblauch werden gut gemischt (nehmen Sie insgesamt ein Glas). Gemahlener Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel, in einem Teelöffel genommen, werden auch hier hinzugefügt. Die Masse reicht dir für sechs Kilo Pfeffer. Ausgenommene Schoten werden von innen großzügig damit eingeschmiert und 10 Stunden stehen gelassen (wenn es in der Küche heiß ist, in den Kühlschrank stellen). Der Saft, der in dieser Zeit fleißig hervorstichtverschmilzt und Paprika wird fest in sterilisierte Gläser gefüllt. Der Saft wird mit einem Liter Wasser und einem halben Liter Essig vermischt und aufgekocht. Sie werden mit Behältern gefüllt, verschlossen (Sie können nur dichte Plastikdeckel verwenden) und in den Keller gebracht. Wenn Sie auch nach Schönheit streben, kombinieren Sie grüne Paprika mit roten und gelben Schoten - es wird hell und eingängig.