Gemüseauflauf: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Welches andere Gericht kann es mit dem Geschmack und der Leichtigkeit des Kochens mit einem Gemüseauflauf aufnehmen? Neben den aufgeführten hat dieses Gericht viele weitere Vorteile: geringer Kaloriengeh alt, eine Vielzahl von Rezepten, Billigkeit und außerdem bewahrt ein im Ofen zubereitetes Gericht sorgfältig die wohltuenden Eigenschaften von Gemüse. Wir bieten Ihnen an, sich mit einer Auswahl der besten Rezepte für Gemüseaufläufe für Kinder und Erwachsene vertraut zu machen.

Kartoffelauflauf mit Fleisch

Wir empfehlen Ihnen, ein sehr einfaches, aber gleichzeitig schmackhaftes und gesundes Gericht aus Kartoffeln, Hackfleisch, Zwiebeln und Käse zu kochen. Zutaten vorbereiten:

• Hackfleisch (Rindfleisch) - 500 g;
• Kartoffeln (brutto) - Kilo;
• Milch - 250 ml;
• Ei;
• sl. Butter - 100 g;
• Zwiebelkopf;
• 50g Käse;
• Gewürz nach Geschmack.

Kochen

Für Gemüseauflauf mit Hackfleisch werden Kartoffeln (geschält) in Wasser weich gekocht. Wir lassen das Wasser daraus zu den Kartoffeln abÖl (die Hälfte der Masse) hinzufügen und pürieren. Heiße Kuhmilch in das Püree gießen und glatt rühren. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldgelb anbraten. Fügen Sie rohes Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es fertig ist. Danach geben wir es in einen großen Behälter. Das Ei in das abgekühlte Hackfleisch aufschlagen und gründlich mischen. Wir bestreichen die Auflaufform mit Butter, legen das Hackfleisch und darauf Kartoffelpüree mittlerer Konsistenz. Das Gericht wird eine Viertelstunde lang gebacken, herausgenommen und mit geriebenem Käse bestreut und dann für weitere fünf Minuten in den Ofen gestellt.

Gemüseauflauf: Rezept mit Foto

Eines der gesündesten Gemüse ist Kohl: Brokkoli, Blumenkohl, Weißkohl. In unserem Rezept wird Brokkoli verwendet, in Kombination mit Parmesankäse wird ein zarter saftiger Kohl mit einer Käsekruste erh alten. Nimm:

• Brokkoli - 500 g;
• Sauerrahm - 300;
• Parmesankäse;
• Eier - 5 Stück;
• sl. Öl - 2 Esslöffel;
• Semmelbrösel;
• Pfeffer, Salz.

Kochen

Kohl wird in Wasser gekocht. Sauerrahm, geriebener Käse, Eier werden kombiniert, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Ein gefettetes Backblech mit tiefen Seiten mit Semmelbröseln bestreuen, Brokkoli darauf legen und mit einer Sauerrahm-Ei-Mischung füllen. Gemüseauflauf 25 Minuten im Ofen backen.

Hähnchen-Gemüse-Auflauf

Gemüse mit Hühnchen – was gibt es Schöneres? Ein Gericht mit diesen Produkten ist herzhaft und appetitlich, es eignet sich perfekt zum Mittag- und Abendessen. Kochen:

• 350 g Hähnchenfilet;
• 1 Stück Paprika;
• Glühbirne;
• 2 Stangensellerie;
• 150 ml Milch;
• Ei;
• 100g Gouda-Käse;
• Gewürze.

Gemüseauflauf-Rezept: Hähnchenfilet in Salzwasser weich kochen, dann in Würfel schneiden. Wir schneiden das Gemüse wie folgt: Sellerie - in Scheiben, Zwiebel - in Streifen und Paprika - in Würfel, abwechselnd in einer Pfanne braten, beginnend mit Zwiebeln. Mischen Sie sie mit Hähnchenfilet und legen Sie sie in eine Form. Die Eier gut mit Kuhmilch verschlagen und in das Filet mit Fleisch gießen, die Oberseite mit Käse bestreuen.

Gemüseauflauf im Backofen

Das Foto dieses Gerichts ist unten abgebildet. Wir empfehlen, einen Auflauf zuzubereiten, der nur aus Gemüse, Milch und Käse besteht. Das Gericht ist leicht, schmackhaft und ungewöhnlich zart. Du brauchst:

• 300g Zucchini;
• 1 Tomate;
• 50g Käse;
• 1 Stck. Zwiebeln und Karotten;
• Gemüse, Gewürze;
• 100 ml Milch;
• Paar Eier.

Zucchini schälen und alle Kerne entfernen. Das Gemüse sehr dünn in halbe Ringe schneiden. In eine gefettete Form die Zwiebel mit Karotten, Zucchini und Tomaten geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Wir stellen es 15 Minuten lang in einen Ofen mit einer Temperatur von 200 ° C. Wenn das Gemüse leicht gerötet ist, mit Kräutern bestreuen und mit einer Mischung aus Milch und Eiern übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und für sieben Minuten wieder in den Ofen stellen.

Spiralauflauf

Wir bieten ein Rezept für Gemüseauflauf im Backofen mit verblüffend schönem anAussehen. Sein Geheimnis liegt darin, dass fast alle Gemüsesorten für seine Zubereitung aufgerollt werden. Produkte:

• Karotte - 1 Stück;
• Tomate - 2 Stk.,
• Ei - 3 Stück,
• eine Zucchini;
• Sauerrahm - 100 g;
• Cheddar-Käse (kann unterschiedlich sein) - 50 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• salz.

Zucchini und Karotten für den Gemüseauflauf in lange dünne Streifen, Tomaten in Kreise schneiden. Wir drehen die Streifen zu ordentlichen Rollen und legen sie in einem Schachbrettmuster in eine Auflaufform. Wir arrangieren Tomatenkreise schön um den gesamten Umfang der Form. Bereiten Sie eine Füllung aus Eiern, Milch und geriebenem Käse zu. Gießen Sie das gekochte Gemüse und bestreuen Sie es mit fein gehacktem Knoblauch. In den heißen Ofen (180 °C) stellen und eine halbe Stunde backen.

Für Diätpatienten

Der nach diesem Rezept zubereitete Gemüseauflauf (das Foto zeigt, wie das fertige Gericht aussieht) kann vor dem Schlafengehen gegessen werden, auch wenn man eine strenge Diät einhält. Tatsächlich stecken in hundert Gramm des gekochten Gerichts nur 88 kcal. Nimm:

• 6 große Eier;
• je 100 g Brokkoli und Blumenkohl;
• 150 ml 1%ige Milch;
• ein Glas grüne Bohnen;
• 150 g Waldpilze;
• 100g Käse;
• Gewürze.

Blumenkohl sowie Brokkoli müssen in Blütenstände geteilt, Pilze in Scheiben geschnitten und diesen Zutaten grüne Bohnen hinzugefügt werden. Eine hitzebeständige Glasform mit Öl bestreichen, Gemüse und Pilze hineingeben. Überfüllen mit einer Mischung aus Milch und Eiern, gesalzen und gepfeffert. Wir gießen Käse darauf und stellen ihn vierzig Minuten lang in den Ofen. Diät-Gemüseauflauf wird in Portionen geschnitten und auf dem Tisch serviert, Sie können ihn sofort nach dem Backen als Ganzes in eine Glasform geben. Etwas abkühlen lassen und erst dann in Portionen schneiden.

Auberginen-Tomaten-Auflauf

Das vorgeschlagene Gericht ist sehr schnell zubereitet, sieht außergewöhnlich schön aus, hat einen hervorragenden Geschmack. Das Rezept für einen spektakulären, schmackhaften und gesunden Gemüseauflauf liegt vor Ihnen. Nimm:

• 2 reife Auberginen;
• 2 feste rote Tomaten;
• 150 g Suluguni;
• 2 EL Maisöl zum Dressing;
• 1 Knoblauchzehe;
• Pfeffer;
• Kräutermischung;
• je 20 g Basilikum und Petersilie.

Vorher den Backofen bei einer Temperatur von 230°C einsch alten. Auberginen und Tomaten werden in nicht zu dicke Kreise geschnitten, damit sie besser gebacken werden. Knoblauch in große Stücke schneiden, Suluguni in dünne Scheiben schneiden. Wir bereiten einen feuerfesten Behälter vor und fangen an, Käse und Gemüse darin zu überlappen. Knoblauch auf Auberginen, Tomaten und Käse chaotisch verteilen. Mit Maisöl gut beträufeln und mit Pfeffer und Kräutern bestreuen. Wir stellen unser elegantes Gericht für zwanzig Minuten in den Ofen. Kurz vor dem Servieren mit Basilikum und Petersilie garnieren. Schon das Aussehen eines solchen Auflaufs macht Sommerstimmung, ganz zu schweigen vom Geschmack.

Kohlauflauf

Wenn du selten Kohlgerichte kochst, ignoriere esdieses Produkt, tun Sie es völlig umsonst. Kohl ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Gemüse und außerdem nicht zu teuer. Vielleicht haben Sie Ihr Rezept noch nicht gefunden, wir werden versuchen, Ihnen dabei zu helfen. Wir bieten an, ein zartes "Kohl" mit einer knusprigen Kruste zu kochen. Für Gemüseauflauf im Backofen garen:

• 2 kg junger Weißkohl;
• volles Glas Käse (gerieben);
• 3 Handvoll fein gehackte Zwiebel;
• 450 ml Milch;
• 3 EL pro Stück Mehl, Semmelbrösel und Butter;
• Salz nach Geschmack;
• Lorbeerblatt.

Den Kohl schälen, fein hacken und 10 Minuten kochen lassen, dann auf ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Separat bereiten wir die Käsesauce zu: Braten Sie die Zwiebel in Öl an, geben Sie Salz und Gewürze hinein, gießen Sie das Mehl hinein, mischen Sie alles und gießen Sie die Milch langsam in einem dünnen Strahl ein, ohne aufzuhören zu rühren. Wenn die Masse kocht, reduzieren Sie die Hitze, geben Sie die Lavrushka in die Sauce und lassen Sie sie 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Dann nehmen wir das Blatt heraus und gießen 3/4 des Käses ein. Kraut und Sauce mischen, mischen. Wir legen das Halbzeug in eine ziemlich große Form mit hohen Seiten, kombinieren den restlichen Käse mit Semmelbröseln und bestreuen den Auflauf. Wir unterziehen das Produkt einer Wärmebehandlung bei 210 ° C für 15 Minuten. Wir schneiden den "Kohl" in portionierte Stücke und dekorieren ihn mit Kräutern und in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten.

Griechischer Auflauf

Griechenland ist auf der ganzen Welt für seine exquisiten Gerichte bekannt. Heute bieten wir an, einen Gemüseauflauf nach griechischem Rezept zu kochen. Das resultierende Gerichtwird einfach lecker.

Wie man kocht

Ein paar der zartesten jungen Zucchini und fünf Kartoffeln, am besten auch eine neue Ernte, raspeln, etwas salzen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. In Olivenöl natürlich zwei fein gehackte Zwiebeln anbraten. Schmieren Sie eine große feuerfeste Form mit Öl und geben Sie gepresste Zucchini, Zwiebel, Salz, eine Prise Oregano und gemahlenen Pfeffer hinein. Fügen Sie 1 cm Chilischote und einen großen Esslöffel Gemüse hinzu, wir empfehlen Basilikum und Dill, mischen Sie gut. Wir verteilen den in Stücke geschnittenen Feta-Käse auf der gesamten Oberfläche des Auflaufs, gießen dann alles mit einer Mischung aus vier Eiern und 100 ml Milch, danach mischen wir wieder langsam. Damit nach dem Garen eine Käseknusperkruste auf dem Auflauf entsteht, das rohe Halbzeug mit geriebenem Käse bestreuen. Ein solches Gericht wird eine Stunde lang bei 180 ° C gebacken.

Der Auflauf ist gut genug, aber sei nicht faul und mache eine traditionelle griechische Tzatziki-Sauce damit. Es wird auf der Basis von natürlichem ungesüßtem Joghurt zubereitet, immer mit frischer Gurke, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen. Falls nicht alle das Gemüsegericht auf einmal gegessen haben, kann es noch einmal heiß gemacht werden, indem portionierte Stücke in einer Pfanne knusprig goldbraun gebraten werden.

Gebackenes Gemüse mit Hähnchenbrust

Fleisch sollte Teil unserer täglichen Ernährung sein. Huhn ist eine der besten Optionen. Wir bieten ein leckeres Rezept für Gemüseauflauf im Ofen mit Hähnchenbrust. Für Siedu brauchst:

• Tomaten - 5 Stk.;
• mittlere Zucchini - 2 Stück;
• Hähnchenfilet - 250 g;
• Pfeffer;
• scharfer Chili;
• Kräuter der Provence;
• Olivenöl - 3 EL;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Zitronensaft - 2 Esslöffel;
• Schmelzkäse - 100 g;
• Gouda-Käse - 30g

Zum Filet, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft aufgießen, ölen, mit Kräutern bestreuen und mischen. Zucchini und Tomaten werden in große Kreise geschnitten und Käse und Knoblauch werden in Teller geschnitten. Wir nehmen das Filet heraus, legen die Marinade für eine Weile beiseite, es wird uns immer noch nützlich sein. Legen Sie die Komponenten in einer hitzebeständigen Form in Schichten aus - Kreise aus Zucchini, Käse, Tomaten - und wiederholen Sie die Schichten erneut. Von oben mit einem Backpinsel die Marinade auftragen. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C auf und stellen das Gericht 45 Minuten lang hinein, nehmen es aus dem Ofen, bestreuen es mit Käse und stellen es weitere fünf Minuten ein. Das fertige Gericht lässt sich sehr gut essen, da geschmolzener Käse Gemüse und Fleisch gut zusammenhält.

Kohl-Fleisch-Auflauf

Nahrungsmittel wie Hackfleisch und Kohl lassen sich ungewöhnlich gut kombinieren. Stellen Sie sicher, dass Sie den Gemüseauflauf (siehe Abbildung unten) mit diesen Zutaten zubereiten.

• 800 g Kohl (beliebig);
• 600g Hackfleisch;
• 100 ml Kuhmilch;
• 2 EL Maisöl;
• 150 g Rübe;
• 200 g Sauerrahm;
• 3 Eier;
• salz;
• Italienische Kräuter;
• Gewürze.

Kleine StrohhalmeKohl schneiden, zugeben. Zwiebel fein hacken und in Öl anschwitzen. Hackfleisch, Kräuter und Gewürze dazugeben. In einer Backform genau die Hälfte des Kohls auslegen, auch mit der Hälfte der Mischung aus Sauerrahm und Eiern übergießen und das Hackfleisch verteilen. Wir schließen es mit dem restlichen Kohl und gießen Sauerrahm ein. Das Gericht wird vierzig Minuten lang bei 180 ° C gebacken. Den Auflauf herausnehmen, mit Milch aufgießen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

Gemüse mit Pilzen

Ich möchte Sie auf ein weiteres interessantes Rezept für ein Gemüsegericht aus jungem Gemüse und Pilzen aufmerksam machen. Nimm:

• 2 kleine Kohlköpfe (muss jung sein);
• ein paar Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 4 EL Pflanzenöl;
• 200 g beliebige Pilze;
• 500ml Schlagsahne;
• 200g Parmesan;
• Gewürze.

Möhren schälen und in große Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Champignons hacken. Alles in Öl (2 Esslöffel) fünf Minuten anbraten, mit Sahne aufgießen und mit Salz und Pfeffer bestreuen und weitere zwei Minuten kochen. Wir reinigen die Kohlköpfe von Verunreinigungen, waschen sie. Wir teilen die Sprossen in vier identische Scheiben, entfernen den Stiel. Die Kohlscheiben in Öl anbraten. Ofen auf 190°C einsch alten und vorheizen. Den Kohl mit der gewölbten Seite nach oben auf ein gefettetes Bratblech legen. Sahne mit Champignons gießen, mit Käse bestreuen und zwanzig Minuten backen.

Gebackenes Gemüse für Kinder

Es ist eine unbestrittene Tatsache, dass Kinder nicht nur lecker, sondern auch gesund ernährt werden sollten. KorrektEine ausgewogene Ernährung lässt ein Kind stark und belastbar heranwachsen, wirkt sich positiv auf seinen Allgemeinzustand und seine Entwicklung aus. Es ist unmöglich, die Auswirkungen des Verzehrs verschiedener gesunder Gemüsesorten auf einen heranwachsenden jungen Organismus zu unterschätzen. Wir bieten einen kleinen Überblick über Gemüseaufläufe für Kinder.

Blumenkohlauflauf

Diese Kohlsorte für Babynahrung ist ein gesünderes Gemüse, denn gewöhnlicher Weißkohl kann bei Kindern Allergien auslösen. Das zubereitete Gericht nach unserem Rezept kann den Kindern als zweites Gericht zum Mittag- oder Abendessen gegeben werden. Komponenten:

• 2 EL. Blumenkohl;
• 70g Käse;
• Cracker;
• 2 EL frische Kuhmilch;
• Butter.

Blumenkohl sorgfältig in Blütenstände sortiert. Etwa sieben Minuten blanchieren. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Käsesauce zu. Käse reiben und mit Paniermehl mischen. Gießen Sie Milch und weiche Butter hinein. Wir werfen den Kohl in ein Sieb, legen ihn danach in eine mit Öl bestrichene Form und gießen die vorbereitete Sauce ein. Das Gericht wird warm serviert und mit Gemüse dekoriert.

Kürbisdessert

Das folgende Rezept für einen Gemüseauflauf kann leicht als Dessert eingestuft werden. Es erweist sich als sehr sanft. Wenn ein solcher Auflauf in Form verschiedener Tiere in Formen gebacken wird, wird er sicherlich kleine Feinschmecker interessieren. Kürbisdessert wird mit Eis, Milchshakes oder Fruchtshakes serviert. Wir brauchen:

• 350g reifer Kürbis;
• 75g Grieß;
• 50mlOlivenöl;
• 3 TL Pulver;
• 20g Rosinen.

Kürbis geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Kochen Sie sie 10 Minuten lang oder garen Sie sie in einem Wasserbad. Wir machen Kürbispüree zusammen mit Puderzucker und Butter, geben dann Grieß hinzu und mischen sofort, damit keine Klümpchen entstehen. Wir fügen Rosinen hinzu und lassen eine Viertelstunde Grieß quellen. Den Gemüseauflauf laut Rezept in Förmchen füllen und 35 Minuten backen, bis er braun wird.