Hackfleisch im Mixer: Konsistenz, Zutaten und Anwendung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hackfleisch ist Hackfleisch mit Zusatz von Gewürzen oder Gewürzen. Mit diesem Produkt können Sie nur eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte zubereiten. Die Anzahl der Rezepte mit Hackfleisch bricht Rekorde auf kulinarischen Seiten. Besser ist es natürlich, wenn Sie Frikadellen, Pastetenfüllungen, Würstchen und andere Köstlichkeiten aus Ihrem eigenen Hackfleisch zubereiten. Denn nur in diesem Fall kennen Sie die Zusammensetzung des Fleischhalbzeugs definitiv und können mit Sicherheit sagen, dass es sich um ein hundertprozentiges Naturprodukt handelt. Darüber hinaus können Sie das Gericht nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen abwechseln. Das gibt Raum für kulinarische Kreativität. Aber was ist, wenn Sie keinen Fleischwolf in Ihrer Küche haben? Muss man wirklich auf die Idee verzichten, Hackfleisch selbst zu kochen, oder muss man eine ordentliche Summe berappen und das nötige Kochgerät anschaffen?

Mach dir keine Sorgen, denn du kannst Hackfleisch in einem Mixer zubereiten.

Zutaten für Hackfleisch

Die Zusammensetzung der richtigen Füllung ist ganz einfach. Es enthält folgende Zutaten: Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer oder andere Gewürze. Wenn Sie Hackfleisch für Schnitzel zubereiten, empfiehlt es sich, ein wenig in Milch getränktes Weißbrot hinzuzufügen - dies verleiht dem Gericht Weichheit. Auch bei der Zubereitung von Hackfleischprodukten sollten Hühnereier für die Klebrigkeit hinzugefügt werden, wenn Sie beispielsweise Fleischbällchen oder Schnitzel formen müssen.

Wie Sie sehen, sollte natürliches Hackfleisch kein Sojaeiweiß, keine Versiegelungen und andere Zusatzstoffe enth alten.

Hauptsache das richtige Fleisch

Es ist klar, dass der Hauptbestandteil von Hackfleisch Fleisch ist. Es kann Hühnchen, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch sein … Im Allgemeinen so viel Fleisch, wie Sie möchten. Hausgemachtes Hackfleisch ist eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, durch die Kombination dieser Fleischsorten wird es weich und zart, aber gleichzeitig nicht so fettig und kalorienreich wie reines Hackfleisch.

Egal aus welcher Fleischsorte das Hackfleisch besteht, Hauptsache dieses Fleisch ist frisch. Eine weitere Bedingung für die Auswahl von Fleisch für Hackfleisch ist, dass es nicht mit Antibiotika oder sogar klarem Wasser gepumpt werden sollte. Diesen Trick bzw. Betrug bedienen sich Hersteller, damit das Fleisch nicht länger verdirbt. Wasser wird in die Pulpe eingespritzt, um die Masse des Produkts zu erhöhen. So kann der Käufer leicht getäuscht werden, indem er mehrere hundert Gramm Wasser zum Preis von Naturfleisch erwirbt.

Bevor Sie Fleisch für Hackfleisch kaufen, vergewissern Sie sich, dass am Ort des KaufsHygienestandards eingeh alten werden und alle notwendigen Dokumente vorhanden sind. Wählen Sie ein attraktiv aussehendes Fleischstück: es sollte nicht verwittert sein, die Farbe sollte gleichmäßig von hell bis dunkelrosa sein, die Adern sollten weiß sein. Auch der Geruch von Fleisch sollte angenehm sein, ohne Verunreinigungen wie Chlor, Seife oder, noch schlimmer, verfaultes Fleisch.

Beachten Sie, dass das beste Hackfleisch aus Schulterblatt, Nacken und Rückenteil gewonnen wird, da diese Muskeln während des Lebens des Tieres weniger beweglich sind, was bedeutet, dass das Fleisch dieser Körperteile mehr ist zart und weicher.

Hackfleisch wird normalerweise mit einem Fleischwolf hergestellt. Aber der elektrische ist ziemlich teuer, aber nicht jede Hausfrau kann eine große Menge Fleisch in einem manuellen Fleischwolf mahlen. Es wird Ihnen das Leben erleichtern zu wissen, dass Hackfleisch mit einem Mixer zubereitet werden kann. Aber es ist besser, diesen Prozess kompetent anzugehen.

Vorbereitung

Vergiss die Sicherheit nicht. Auf keinen Fall Finger oder andere Körperteile in die Nähe des Bediengeräts bringen. Nach der Arbeit ist es besser, es vom Netzwerk zu trennen, um ein versehentliches Drücken der Einsch alttaste zu verhindern.

Zweitens: Achte darauf, dass die Klingen deines Mixers scharf und sauber sind. Nur in diesem Fall ist die richtige gleichmäßige Hackfleischkonsistenz ohne unnötige Verunreinigungen gewährleistet.

Reinigen Sie den Mixer nach dem Kochen immer gründlich und trocknen Sie alle Schneideteile ab, so hält das Gerät viel länger und erfreut mit störungsfreiem Betrieb.

Wie man Hackfleisch in einem Mixer macht

Wenn Sie gekühltes Fleisch haben, ist das sehr gut, weil esgarantiert die Frische des Produkts, dann lohnt es sich, es vor dem Mahlen eine Weile in den Gefrierschrank zu stellen, damit das Fruchtfleisch fester und leichter zu mahlen wird. Wenn Sie zum Kochen ein zuvor gefrorenes Stück nehmen, dann lassen Sie es im Gegenteil etwas erwärmen, da nicht jeder Mixer mit zu hartem Fleisch umgehen kann.

Schneide das Fleisch in kleinere Stücke, nicht größer als eine Streichholzschachtel. Wichtig ist, dass diese Stücke ungefähr gleich groß sind, das sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz des Hackfleisches.

Gebe dann ein paar Stücke in den Mixer und sch alte ihn für ein paar Sekunden ein. Fünfzehn oder dreißig sind oft genug. Überprüfen Sie, ob das Fleisch gemahlen wurde. Die Konsistenz sollte homogen, leicht krümelig sein, in diesem Fall mit der nächsten Fleischportion fortfahren.

Wenn Sie Hackfleisch mit einem Tauchmixer zubereiten, geben Sie das Fleisch in einen Behälter und h alten Sie die Taste "Start" am Griff des Geräts gedrückt, zerkleinern Sie das Fleisch und senken Sie dann das Mixmesser in das Fruchtfleisch. dann erhöhe es. Denken Sie daran, dass ein solcher Mixer in der Regel nicht lange ohne Unterbrechungen verwendet werden kann, er überhitzt und durchbrennt. Die Betriebszeit Ihres Modells hängt von der Leistung des Geräts ab. Lesen Sie daher die Anweisungen sorgfältig durch, bevor Sie den Mixer verwenden.

Nachdem das gesamte zubereitete Fleisch gemahlen ist, können Sie Salz, Gewürze, Zwiebeln, sogar gehacktes Gemüse wie Tomaten, Kohl und anderes oder geriebenen Käse hinzufügen.

Gründlich umrühren.

Kochgeheimnisse

Die Füllung sollte nicht zu groß seinFlüssigkeit, wenn Wasser davon abgeschnitten ist, drücken Sie das Produkt leicht zusammen. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, reiben Sie gekochte Kartoffeln hinein oder fügen Sie Semmelbrösel, Weißbrotmark oder etwas Mehl hinzu. Meistens müssen solche Manipulationen mit in einem Mixer gekochtem Kaninchen- oder Hühnerhackfleisch durchgeführt werden.

Um das Hackfleisch weicher zu machen, musst du Eiweiß hineintreiben. Die Steifheit von Hackfleisch ist meistens das Problem von halbfertigem Rindfleisch oder Fleisch von einem alten Tier.

Noch einmal erinnern wir an Gewürze. Sie können Hackfleisch einzigartig schmackhaft und duftend machen, aber sie können es auch in eine Masse mit unangenehmem Geruch und ekelhaftem Geschmack verwandeln. Beh alten Sie daher die Proportionen bei, indem Sie Gewürze in kleinen Portionen hinzufügen.

Über das Mischen

Wenn Sie ein Hackfleischgericht aus verschiedenen Fleischsorten zubereiten möchten, denken Sie daran, dass Sie keine Stücke verschiedener Fleischstücke mischen müssen, bevor Sie das Hackfleisch in einem Mixer zubereiten. Machen Sie zuerst Hackfleisch einer Sorte, dann einer anderen und mischen Sie es kurz vor dem Garen des Gerichts. Auch Hackfleisch verschiedener Fleischsorten sollte getrennt gelagert werden.

Es ist wichtig zu wissen, dass Lamm aufgrund seines spezifischen Geschmacks nicht mit anderen Fleischsorten kombiniert werden kann. Aber das Kaninchen wird am besten mit Hühnchen gemischt und nicht mehr. Aber Schwein und Rind vertragen sich gut – Hackfleisch aus diesen Fleischsorten nennt man „Home“.

Vor- und Nachteile von Hackfleisch im Mixer

Diese Methode der Herstellung eines Halbzeugs hat Befürworter und Gegner. Zur FrageIst es möglich, Hackfleisch in einem Mixer zuzubereiten, antworten einige mit Nein - schließlich kann nur ein Fleischwolf das richtige Schneiden und damit die Konsistenz gewährleisten. Andere dagegen argumentieren, dass die Masse mit einem Mixer viel zarter wird und ziehen diese Zubereitungsmethode der traditionellen vor.

In jedem Fall raten wir Ihnen, solches Hackfleisch in Ihrer Küche zu versuchen und zu entscheiden, welchen Standpunkt Sie vertreten.