Gemüserisotto: Foto, Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gemüserisotto ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es ist mit langsamen Kohlenhydraten, Vitaminen verschiedener Gruppen, Mineralien und Ballaststoffen gesättigt. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie ein solches Risotto richtig zubereiten. Fotos des fertigen Gerichts werden auch im Artikel präsentiert.

Einfaches Rezept (mit Kürbis)

Zutaten:

• nimm 50 g Olivenöl und Butter;
• Bündel frische Petersilie;
• 0,5kg geschälter Kürbis;
• Hühnerbrühe - ein Liter reicht;
• Geriebener Parmesankäse - 100g;
• 0.5kg Arborio-Reis.

Praxisteil

1. Stellt alles auf den Tisch, woraus wir heute Gemüserisotto kochen werden. Beginnen wir mit dem Kürbis. Wir entfernen die Haut davon. Und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Gießen Sie Olivenöl in einen Topf oder eine tiefe Bratpfanne. Am Feuer gut aufwärmen. Kürbisstücke zugeben. Unter ständigem Rühren leicht anbraten.
3. In denselben Topf, in dem sich der Kürbis befindet, gießen wir ungewaschenen Reis. Wir setzen den Röstvorgang fort. Rühren nicht vergessen. Um diese Inh altsstoffe abzuh altenan der Oberfläche des Topfes haften, fügen Sie ein Stück Butter (15-20 g) hinzu. Und nach 5 Minuten 1/3 der Hühnerbrühe zugießen. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt. Es ist sehr wichtig, nicht die gesamte Brühe, die wir haben, hineinzugießen, sondern sie alle 3-5 Minuten in Portionen einzuführen. Dieses Gericht kann auch mit Wasser gekocht werden. Wenn du aber ein richtig leckeres Risotto haben willst, dann nimm besser Hühnerbrühe.
4. Wenn die Kürbisstücke den Reissafran wenden und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist, die restliche Buttermenge hinzugeben.
5. Käse der Sorte Parmesan wird durch eine feine Düse einer Reibe geführt. Wir teilen uns in zwei Teile auf. Die Hälfte der Kürbis-Reis-Masse nach dem Schmelzen der Butter darüberstreuen.
6. Du kannst unser Risotto auf Tellern anrichten. Geriebenen Parmesan darüber streuen. Als Dekoration für das Gericht eignen sich Petersilienzweige. Wir wünschen allen einen guten Appetit!

Risotto im Slow Cooker: ein Rezept mit Meeresfrüchten

Produktliste:

• je 150 g Erbsen und Mais aus der Dose;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• 1, 5 Tassen Reis (die Sorte ist nicht wichtig);
• Meerescocktail (Garnelen + Tintenfisch) - 300 g;
• eine Karotte;
• trockener Weißwein - 150 ml;
• Hühnerbrühe oder klares Wasser - drei Gläser reichen;
• Salz, Butter und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack nehmen.

Detaillierte Anleitung

Schritt Nummer 1. Sch alten Sie unseren Multicooker ein. Wir finden im Menü und starten den Modus "Frittieren". Wir reinigen die Glühbirnenin Würfel schneiden und in die Multischüssel geben.

Dort füllen wir auch die Möhren ein, passiert durch eine große Reibdüse. Einige Minuten braten, dabei mit einem Spezialspatel umrühren.

Schritt Nummer 2. Wenn die Zwiebel- und Karottenstücke weich sind, fügen Sie Reis hinzu (Sie müssen ihn nicht abspülen). Die Bratzeit für diese Zutaten beträgt 5 Minuten.

Schritt Nummer 3. Wir versetzen das Gerät in einen anderen Modus - "Löschen". Den Weißwein vorsichtig in die Schüssel gießen. Salz. Die Gemüsemasse dünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Schritt Nummer 4. Gießen Sie die gebratenen Zwiebel-, Karotten- und Reisstücke mit Hühnerbrühe oder Wasser. Der Deckel sollte geschlossen sein. Jetzt wird das Gericht im "Reis"-Modus gekocht.

Schritt 5 Während das Gemüserisotto fertig wird, beginnen wir mit der Verarbeitung der Meeresfrüchte. Wir schicken die gereinigten Tintenfisch- und Garnelenkadaver in eine erhitzte Pfanne. Braten Sie sie mit Butter an.

Schritt Nummer 6. Öffnen Sie 8 Minuten vor dem Aussch alten des „Reis“-Modus den Deckel des Multikochers. Die leicht gebratenen Meeresfrüchte in eine Schüssel geben. Wir fügen auch Zutaten aus der Dose hinzu - Mais und grüne Erbsen. Salz. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Mischen Sie alles gut mit einem Spatel. Nachdem der Sign alton ertönt, schließen Sie den Deckel. Lassen Sie unser duftendes Gericht weitere 10 Minuten stehen. Und dann mutig zum Essen übergehen.

Nun kannst du Risotto ganz einfach in einem Schongarer zubereiten. Das Rezept ist für Geräte verschiedener Marken geeignet (Redmond, Philips, Supra und andere). Die Hauptsache ist, sich strikt an das oben Gesagte zu h altenAnleitung.

Rezept mit Champignons

Wolltest du deine Familie mit einem Gericht mit italienischem Geschmack verwöhnen? Wir bieten Ihnen eine großartige Option - ein Mailänder Risotto-Rezept für zu Hause.

Erforderliche Zutaten:

• eine Zwiebel;
• 0,4kg Reis (mit runden Körnern);
• 100 g Champignons (am besten frisch);
• Geriebener Parmesankäse - 3-4 EL. l.;
• Lieblingsgewürze;
• 1,5 Liter Hühnerbrühe;
• Weißwein - 100 ml reichen;
• 4 EL. l. Butter.

Kochvorgang

1. Wir nehmen eine Bratpfanne mit breitem Boden. Wir wärmen es auf, indem wir 2 EL geben. l. Butter. Die gewürfelte Zwiebel hineingeben. Braten, das Feuer auf mittlere Stufe stellen.



2. Sobald die Stücke goldgelb sind, 1/3 des Reises hinzugeben. Wir braten weiter. Die restliche Reismenge wird nicht sofort, sondern in zwei Schritten in die Pfanne gegeben. 3 Minuten braten. Während dieser Zeit sollten die Reiskörner durchscheinend werden. Unbedingt umrühren, damit nichts anbrennt.
3. Weißwein einschenken. Rühre den Reis um, bis er die Flüssigkeit aufnimmt.
4. Nimm jetzt eine Schüssel Hühnerbrühe. Wir fangen an, es in Portionen zu gießen. Die Brühe sollte den Reis knapp bedecken. Sobald es eingezogen ist, gießen Sie die nächste Portion ein.
5. Risotto bei schwacher Hitze garen. Nach etwa einer halben Stunde Kochen in diesem Modus endet die Brühe. Idealerweise sollte das Gericht eine cremige Konsistenz haben. Jedochinnerhalb der Körner bleiben hart.
6. Geriebenen Parmesan in die Reispfanne geben. Das Gericht salzen. Mit Gewürzen bestreuen. Das Risotto ist nun servierfertig. Aber vorher müssen Sie gebratene Pilze hineinlegen. Diese Zutat darf in den Rezepten der Mailänder Hostessen nicht fehlen. Also waschen wir die Champignons, wischen sie mit einer Serviette ab und schneiden sie in Scheiben. Legen Sie die Pilze in eine separate Pfanne. Braten Sie in der restlichen Menge (2 Esslöffel) Butter. Champignonsstücke sollten auf beiden Seiten mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Sie können sie ganz am Ende des Bratens salzen.
7. Das fertige Risotto in eine große Glastasse umfüllen. Gebratene Champignons hinzufügen. Das Gericht wird heiß serviert. Wir verteilen es auf Tellern. Jede Portion mit Petersilie oder Koriander dekorieren.

Ihre Kinder, Ihr Mann und Ihre Gäste werden hausgemachtes Risotto zu schätzen wissen. Ein Foto des fertigen Gerichts ist oben dargestellt. Buon appetito, wie die Italiener sagen!

Neapolitanisches Risotto in Sahnesauce

Einkaufsset:

• 50-70 ml Sahne (30 bis 35 % Fett);
• schwarzer Pfeffer, trockener Knoblauch, Salz - nach Geschmack nehmen;
• ein Glas Reis - Arborio ist besser;
• mittlere Zwiebeln - 2 Stk.;
• 0,5 kg Hähnchenfilet und Champignons (frisch);
• weißer Zucker - 1/3 Teelöffel;
• Butter - nach Geschmack.

Wie das Gericht zubereitet wird

1. Wo fangen wir an? Den Reis in eine Schüssel geben. Wir fügen Wasser hinzu. Etwas salzen. Kochen, bis es fast fertig ist. Die Maserung sollte leicht rau bleiben.
2. Nimm eine Zwiebel. Wir befreien sie von der Schale. Das Fruchtfleisch sollte in dünne Halbringe geschnitten werden. Die Zwiebelscheiben in die heiße Pfanne geben. Mit einem kleinen Stück Öl anbraten. Sobald die Zwiebel einen hellgoldenen Farbton annimmt, bestreuen Sie sie mit Zucker. Rühren Sie den Inh alt der Pfanne um. Die Zwiebel auf einen Teller geben.
3. Hähnchenfilet als Vorspeise, in Salzwasser kochen. Wir verbeugen uns noch einmal. Wir reinigen es und kochen es in der Brühe. Nimm das Hähnchenfilet. Mit einem scharfen Messer in große Streifen schneiden.
4. Jetzt müssen wir die Sahnesoße machen. Es besteht aus 50 ml Hühnerbrühe (heiß), Sahne und 1 TL. Butter. Kombiniere diese Zutaten und schlage sie dann gut auf.
5. Pilze mit Leitungswasser gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet. Jeden Pilz in Scheiben schneiden. Die Pfanne mit Butter erhitzen. Wir schicken Pilze dorthin. Der Röstvorgang dauert nicht länger als 3-4 Minuten. Achten Sie darauf, die Stücke zu mischen.
6. Geschnetzeltes Hähnchenfilet zu den Champignons in die Pfanne geben. Salz. Mit trockenem Knoblauch und Pfeffer bestreuen.
7. Am Ende des Garvorgangs Sahnesoße hinzugeben. Wir mischen das Gericht. Die karamellisierten Zwiebelscheiben darauf legen. Nochmals mischen. Sie können Kinder und Ehemann an den Tisch einladen.

Zum Schluss

Warum müssen russische Hausfrauen mindestens einmal im Monat Gemüserisotto in ihren Speiseplan aufnehmen? Erstens ist dieses Gericht einfach zuzubereiten (einschließlich der Verwendung eines Slow Cookers) undgibt Verbrauchern ein Sättigungsgefühl. Zweitens hat es ein appetitliches Aussehen und ein unvergleichliches Aroma. Drittens können Sie experimentieren. Risotto pur servieren oder als Beilage zu Fisch und Fleisch verwenden.