Arten und Namen von Kuchen. Kochfunktionen, beste Rezepte und Bewertungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchen sind ein köstlicher Leckerbissen für Naschkatzen. Urlaub ohne sie ist unmöglich, und dank der Kunst der Konditoren wird jede Veranst altung magisch. Unabhängig von den Namen der Kuchen und Sorten ist ihre Zubereitung zu einer Art Kunst geworden. Das Design der Süßigkeit ist erstaunlich, sie kann jede Feier schmücken, einschließlich einer Hochzeit.

Arten, Namen von Kuchen

Kuchen sind kleine Konditorwaren aus Teig mit Zuckerzusatz, Toppings und Sahne. Es gibt viele Arten von Kuchen und neue kulinarische Technologien ermöglichen es Ihnen, jedes Jahr ein neues Rezept zu kreieren. Jeder kennt die folgenden Namen von Kuchen und Sorten:

• Vanille-Eclairs.
• Honig-Walnuss-Kuchen.
• "Kartoffel".
• Soufflé.
• Vogelmilchkuchen.
• Körbe mit Beeren und Schlagsahne.
• Baiser.
• Tiramisu.
• Biskuitkuchen.
• Schokolade.
• Waffelbrötchen mit Sahne.
• Makkaroni.

Und das sind nicht alle Arten und Namen von Kuchen. Die Liste der Süßigkeiten ist viel länger. Was all diese Leckereien vereint, ist die Fähigkeit, jeden Tisch mit seiner exquisiten Schönheit zu dekorieren.

Zur Herstellung von Kuchen werden in der Regel Sahne, farbiger Zuckerguss, Beeren, Fruchtstücke, Sahne, Schokolade verwendet. Absolut alle Arten von Kuchen, die Namen dieser Süßigkeiten werden durch das Hauptprodukt bestimmt, das in der Zusammensetzung enth alten ist. Das Backen wird aus Keksen, Sand, Pudding, Hüttenkäse, Bohnen, Reis, Blätterteig und anderen Teigarten hergestellt. Bei manchen Kuchen ist das Hauptprodukt ein Keks, kein Teig, wie Tiramisu.

Ausländische Kuchen: Namen

Piece Dessertkonfekt wird hauptsächlich auf zwei Arten zubereitet: unabhängiger Kuchen (Baiser) und gleiche Kuchenstücke (Napoleon, Käsekuchen). Kuchen werden nach der Art der Füllung, den Zutaten, aus denen die Zusammensetzung besteht, und der Zubereitungsmethode unterteilt. Diese Süßigkeiten sind nussig, cremig, gemischt, salzig, fruchtig. Am bekanntesten sind Süßigkeiten, die auf der Basis von Sahne zubereitet werden. Die Namen französischer Backwaren wie Eclairs leiten sich von ihrer Zusammensetzung ab. Die Basis von Eclairs ist Pudding oder Buttercreme. Baiser ist auch ein französisches Gebäck aus Eiweiß und Zucker.

In Japan sind die Namen von Kuchen beliebt - Wagashi, die aus Reisteig mit Zusatz von Kräutern, Früchten, Beeren, Algen und Nüssen hergestellt werden. Sie unterscheiden sich in Größe und Farbe, heben sich aber immer von anderen abAndere. In China liebt man Mürbeteigkuchen mit Eiercreme. Das berühmte Tiramisu wird in Italien hergestellt und Schokoladenkuchen ist in Amerika weit verbreitet. Der Name dieser Süßigkeit ist "Brownie" wegen der Hauptzutat Kakao.

Makkaroni (Macarons) kochen

Viele Leute nennen Makkaroni Kekse, obwohl sie eher wie kleine Kuchen aussehen und schmecken. Der Name der Süßigkeiten ist französisch, ebenso wie das Rezept. Dank der ausgeklügelten Kochtechnologie und des unglaublichen Geschmacks gewannen Makkaroni auf der ganzen Welt an Popularität. Trotz der technischen Schwierigkeiten gibt es ein einfaches Nudelrezept, das Sie zu Hause verwenden können.

Backkuchen müssen in zwei Teile geteilt werden: Teig und Sahne. Im ersten Fall benötigen Sie folgende Zutaten:

• gemahlene Mandeln (45 Gramm),
• Puderzucker (75 Gramm),
• ein Hühnerprotein,
• Lebensmittelfarbe,
• Zucker (10 Gramm).

Für die Creme zubereiten:

• Milch (50 ml),
• Zucker (120 Gramm),
• Vanillezucker (20 Gramm),
• Creme (80 ml),
• zwei Hühnereigelb,
• Butter (170 Gramm).

Zuerst musst du den Teig zubereiten. Trennen Sie das Eigelb in einem separaten Behälter vom Protein. Mandeln und Puderzucker mischen und mehrmals durch ein Sieb sieben. Das Protein gut schlagen, bis sich ein dicker und zarter Schaum bildet, zehn Gramm Zucker hinzufügen und erneut „fluffen“. Dann Essen hinzufügenFarbstoff. Die Creme muss in einen Spritzbeutel gegeben und in großem Abstand auf ein mit Papier bedecktes Backblech „gepflanzt“werden. Der Durchmesser der Kuchen sollte drei Zentimeter betragen. Den Teig zwanzig Minuten ruhen lassen. Dann für zehn Minuten in den auf hundertvierzig Grad vorgeheizten Ofen geben. Wenn der Teig fest ist, nehmen Sie die Nudeln heraus, legen Sie sie auf eine k alte Oberfläche und wenden Sie sie vorsichtig.

Zur Zubereitung Vanillezucker mit Milch verrühren und aufkochen. Das Eigelb mit Zucker und Butter schlagen, 1 Esslöffel Milch hinzufügen, umrühren und langsam in die Hauptmilch-Vanille-Flüssigkeit gießen. Die Mischung muss ständig gerührt werden, bis sie dick wird. Als nächstes sollten einhundert Gramm Zucker karamellisiert werden, die Sahne in einem separaten Topf zum Kochen bringen und zum Karamell geben. Das restliche Öl in die Masse tunken und bei schwacher Hitze cremig kochen. Abkühlen, mit Vanillecreme mischen, auf eine Teighälfte streichen, zweite darauflegen. Die Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Formen und Werkzeuge zum Backen von Kuchen

Ein professioneller Konditor hat immer das nötige kulinarische Rüstzeug zur Hand. Diese Liste ist sehr lang, aber wenn jemand Lust hat, zu Hause Kuchen zu backen, ist es ratsam, die folgenden Küchenutensilien zu erwerben. In der Küche muss ein Kuchenliebhaber haben:

• Kunststoff- und Silikonformen,
• Blumenkronen,
• Teppiche,
• Backpapier,
• Lebensmittelfarbe,
• Spritzbeutel mit Tülle,
• elektronische Waage.

Spezielle Profi-Kits für die Herstellung verschiedener Kuchenarten werden immer beliebter.

Kochgeheimnisse

Um Süßigkeiten schmackhaft und luftig zu machen, nutzen Sie die Geheimnisse der Konditoren, um Teig und Sahne zuzubereiten. Zum Beispiel hat ein Kekskuchen seinen Namen aufgrund der Pracht und Leichtigkeit des Teigs.

• Alle Zutaten des Biskuitkuchens müssen die gleiche Temperatur haben.
• Keksmehl zwei- oder mehrmals durch ein Sieb sieben.
• Trenne vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb.
• Eiweiß vor dem Schlagen in den Kühlschrank stellen.
• Entfetten Sie die Oberfläche der Schüssel, in der das Eiweiß geschlagen wird.
• Befolgen Sie die strikte Reihenfolge beim Hinzufügen aller Bestandteile des Kuchens.
• Rühre den Teig nicht zu lange.
• Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Ofen während des Backens nicht öffnen.
• Keks vollständig auskühlen lassen.

Einfaches Rezept

Schokoladenkartoffel, ein beliebter Kinderkuchen, lässt sich ganz einfach selbst zubereiten. Dazu werden ein Glas Zucker und die gleiche Menge heiße Milch, zwei Teelöffel Kakao, Vanillecracker (300 Gramm), Butter (200 Gramm), gehackte Nüsse, Puderzucker, Cognac (nach Geschmack) benötigt.

Kakao mit Zucker verrühren, heisse Milch nach und nach dazugiessen, gut umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mischungbei schwacher Hitze kochen - der Zucker sollte schmelzen. Croutons in einem Fleischwolf mahlen und zur Milchmasse geben. Als nächstes kommt Butter und ein wenig Cognac. Wenn der Teig abgekühlt ist, Kugeln formen, in gemahlenen Nüssen, Kakao und Puderzucker wälzen, zwei Stunden kühl stellen.

Beliebte Kuchen in Russland

In Russland ist Vanillepudding das am weitesten verbreitete Gebäck, das seit der Sowjetzeit bekannt ist. Sie werden aus Buttercreme oder Kondensmilch hergestellt, unglaublich lecker und sättigend.

Jeder erinnert sich an die Namen von Schokoladenkartoffelkuchen, besonders an ihren ausdrucksstarken Geschmack und ihr Aussehen. "Kartoffeln" werden aus Butter, Kakao, zerkleinerten Keksen und zerkleinerten Nüssen zubereitet. Diese Süßigkeit erhielt ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit Kartoffeln.

Ptichye Moloko-Kuchen, verschiedene Shortbread-Körbe mit Beeren und Sahne, Blätterteig-, Keks- und Schokoladenkuchen sind in Russland beliebt. Die Besonderheit dieser Süßigkeiten ist, dass sie den Körper sättigen, aber auch viele Fette und Kohlenhydrate enth alten.

Bewertungen

Die meisten Bewertungen über Kuchen und deren Zubereitung sind positiv. Wenn diese Süßigkeiten technisch richtig zubereitet werden, werden sie von professionellen Konditoren auf Bestellung hergestellt. Auch zu Hause kannst du das Rezept für einige Kuchen wiederholen, wenn du kreativ an den Prozess herangehst und dich genau an das Rezept hältst. Von den Minuspunkten der Selbstzubereitung von Süßwaren - mögliche Ungenauigkeiten im Rezept, mangelnde Erfahrungund Spezialwerkzeuge zur Verbesserung des Kochvorgangs.