Die wichtigsten Arten von Kuchen und Rezepte für ihre Zubereitung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kuchen sind häufige Gäste auf dem Speiseplan jeder Familie, aber trotzdem wird es ihnen nie langweilig. Dies liegt daran, dass es so viele Arten von Kuchen der lokalen traditionellen Küche sowie ausländische Sorten beliebter Leckereien gibt, die allen gefallen haben. Sie sind süß, salzig, offen, geschlossen, fluffig, knusprig und die Vielf alt an Füllungen ist einfach unglaublich. Ein Duft ist es wert! Wenn das Haus nach Kuchen riecht, dann hat das Haus Trost, Ruhe und wohlgenährte Haush altsmitglieder.

Kinder sind die wählerischsten Verkoster, und Kuchen ist oft ein Lebensretter für jede Mutter. Schließlich schaut das Kind die Füllung nicht an, sondern verschlingt sie einfach, ohne die verhasste Zwiebel überhaupt zu erkennen.

Um Ihre Fähigkeiten bei der Zubereitung einer gesunden, nahrhaften und köstlichen Mahlzeit für die ganze Familie zu verbessern und sogar mit Neuheiten mit ungewöhnlichen Aromen und Raffinesse beim Servieren zu überraschen, müssen Sie herausfinden, welche Arten von Kuchen die meisten Fans haben.

Öffnen

Torten öffnenfrittierte Füllung mit Kruste ist charakteristisch. Diese werden denen gezeigt, die nicht viel Teig mögen. Die süße Version eignet sich als Dessert zum Tee und die salzige Version ist perfekt für ein leichtes Abendessen.

Der Teig für sie wird meistens ohne Blätterteig, Mürbeteig, Butter oder Kekskrümel verwendet, und Hefe wird selten verwendet. Sie können einen offenen Kuchen mit komplizierten Mustern oder Bändern aus demselben Teig dekorieren, indem Sie sie kreuzweise in Form eines Gitters platzieren.

Traditionell für Russland Kuchen, Käsekuchen, Lippen - auch offen, aber Kuchen.

Törtchen

Das ist eine Art süßer Mürbeteigkuchen. Tarte stammt ursprünglich aus Frankreich, erfreut sich aber bei Naschkatzen auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Köche der renommiertesten Restaurants wetteifern darum, es zu schaffen.

Es basiert auf Mürbeteig mit einer knusprigen, krümeligen Textur, perfekt runder Form und mit der zartesten Füllung in Form von Puddingcreme. Mit leckeren Beeren oder Fruchtstückchen dekorieren, mit Puderzucker bestreuen. Es scheint, dass es nirgendwo einfacher geht, aber damit der Kuchen so wird, wie er sollte, ist hohe Professionalität erforderlich.

Erdbeertörtchen

Zutaten:

• Mürbeteig (gefroren) - 300g
• Rahm (fette Milch) - 0,5 l.
• Eigelb - 5 Stück
• Zucker - 100g
• Stärke - 1 TL
• Weizenmehl - 2 EL. l.
• Erdbeere - 0,5 kg.
• Vanilleschote.

Kochen:

1. Den Teig ausrollen und in eine vorgeölte Form legen. Im Ofen bei 180 backenGrad für etwa 30 Minuten. Vollständig abkühlen lassen.
2. 0,4 Liter Vanillecreme erhitzen und bei ersten Siedezeichen vom Herd nehmen.
3. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und restliche Sahne unter Rühren zugeben. Schneebesen. Vanille aus Sahne entfernen und Eigelbmischung hinzufügen. Die Sahne unter ständigem Rühren 7 Minuten kochen. Vollständig abkühlen lassen.
4. Die Form mit Sahne füllen und die Beeren darin ertränken. Mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeertörtchen ist servierfertig!

Quish

Diese Art von Kuchen wird auch aus Mürbeteig hergestellt. Das Essen ist durchaus sättigend und kann als eigenständiges Gericht angeboten werden. Die Füllung ist eine Mischung aus Eiern und Sahne, der verschiedene Zutaten wie Käse, gekochtes Fleisch, Gemüsestücke hinzugefügt werden. Vor dem Hinzufügen von Fleisch, Pilzen oder Gemüse wird empfohlen, diese entweder zu kochen oder zu braten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Zubereitung des Kuchens schnell genug, was sehr praktisch ist. Der Geburtsort der Quiche ist auch Frankreich bzw. Lothringen.

Brokkoli-Quiche

Zutaten:

• Mürbeteig (gefroren) - 250g
• Brokkoli - 350g
• Speck - 200g
• Mittelgroße Glühbirne - 1 Stk
• Eier - 2 Stück
• Sahne oder saure Sahne - 200 ml.
• Hartkäse (vorzugsweise Parmesan) - 100g
• Salz, Gewürze, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Den Speck in einer Pfanne anbraten, bis das Fett austrittwird ertrinken. Fügen Sie dann fein gehackte Zwiebeln und in Blütenstände zerlegten Brokkoli hinzu. Braten bis sie weich sind.
2. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn so aus, dass er der Kontur des Bodens und der Wände der Auflaufform folgt.
3. Für die Füllung Eier, Sahne (Schmand), die Hälfte des geriebenen Käses gut verrühren. Pfeffer, Salz und Kräuter der Provence hinzufügen.
4. Verteilen Sie das Gemüse, die restliche Hälfte des Käses und das Fleisch auf dem Boden und gießen Sie die Eiermasse vorsichtig darüber.
5. 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Geschlossen

Bei geschlossenen Torten ist die Füllung unter einer Teigschicht verborgen. So bleiben Saft und Aroma der Produkte besser erh alten. Wenn Fleisch oder Fisch als Hauptzutat bevorzugt wird, dann ist eine Teigabdeckung erforderlich. Dampf entweicht durch kleine Löcher.

In Russland g alten Pasteten als Zeichen der Haush altsführung. Daher gibt es in der russischen Küche viele geschlossene Arten von Hefeteigpasteten.

Jede Hausfrau hatte schon immer ihre eigenen Geheimnisse, wie man Pomp und Zärtlichkeit der Basis erreicht. Meistens waren dies Sorten von Hefeteig. Die Zutaten wurden immer individuell ausgewählt, ebenso wie deren Verhältnis. Sauermilch, Sauerrahm, Molke wurden als Vorspeise verwendet. Bier, Maische, Hopfen serviert für die beste Gärung.

Kurnik

Kurnik gilt als der König aller Kuchen, und sie bereiten ihn für grandiose Feiertage vor. Das Originalrezept ist sehr mühsam, komplex und zeitaufwändig. Deutlich vereinfacht die Kochtechnik, die Hostessenangepasst, um Ihre Lieben viel öfter mit Leckereien zu erfreuen. Wer keine Lust auf Teig in Hülle und Fülle hat, kommt allein mit Pfannkuchen aus. Glücklicherweise ist das globale Netzwerk voll von unterschiedlichen Interpretationen des Originals. Sie können die „Haute“Cuisine unserer Vorfahren leicht schätzen: ein wenig Begeisterung, und das Meisterwerk ist fertig.

Jede Art von Teig, die der Koch am besten kann, wird es tun. Die Füllung besteht aus Schichten von Lieblingsprodukten, die durch Pfannkuchen getrennt sind. Je aufwändiger die Füllung, desto besser. Es können Pilze, Huhn, Fisch, Reis, Buchweizen, Eier und vieles mehr sein. Aber keine Angst, es reicht aus, sich auf eine Kombination aus wenigen Zutaten für die Füllung zu beschränken. Schließlich ist dies nur ein Abendessen, keine Hochzeit.

Pie wird traditionell mit Soße serviert. Es wird aus Sahne, Tomate, Käse hergestellt. Jeder wird es tun, je nach Geschmack der Familienmitglieder.

Ossetische Pasteten

Diese Art von Pasteten ist weithin bekannt für ihren unnachahmlichen Geschmack und ihren dünnen, rötlichen, knusprigen Teig, der in Butter getränkt ist. Sie sagen, dass einer der hochrangigen Beamten während der Sowjetunion sogar ein kaukasisches Nationalgericht per Flugzeug von Ossetien selbst nach Moskau bestellt hat. Die Torten kamen noch heiß an. Es mag Fiktion sein, aber es sieht der Wahrheit sehr ähnlich.

Der Teig wird aus geronnener Milch mit gelöschtem Soda hergestellt. Und Sie können sie mit Kartoffelpüree, Fleisch und Käse füllen. Die Geschmäcker sind so unterschiedlich, dass es bei einem Gericht der kaukasischen Küche eines Tages wahrscheinlich nicht langweilig werden kann.

Sie sehen normalerweise so aus: rund, so groß wie eine Bratpfanne, andie gebacken werden. Aber selbst eine erfahrene Hausfrau kann sie nicht kochen, ohne bestimmte Nuancen und Fähigkeiten zu kennen. Goryanka gibt stolz alle Feinheiten der kulinarischen Kreation von Generation zu Generation weiter.

Chinesischer Schichtkuchen

Chinesische Feinschmecker lieben diesen einfach zuzubereitenden Kuchen. Die Zusammensetzung der notwendigen Produkte ähnelt der Zutatenliste für Knödel, mit Ausnahme von Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln. Dieses Bouquet ist charakteristisch für die asiatische Küche.

Der gesamte Kochvorgang ist überraschend einfach. Pasteten werden in einer Pfanne auf einem herkömmlichen Herd gebraten. Es wird definitiv nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Feinschmecker werden ein exotisches Gericht zu schätzen wissen. Daher ist es unmöglich, diese Art von Kuchen nicht zuzubereiten. Auf dem Foto sehen sie sehr appetitlich aus.

Zutaten:

• Hackfleisch (beliebig) - 350 g.
• Mittelgroße Birnen - 2 Stück
• Frühlingszwiebel - 2 Stk
• Knödelteig - 0,5 kg.
• Sesamöl - 1 EL. l.
• Sojasauce - 1 EL. l.
• Ingwer - 1 TL
• Knoblauch - 3 Nelken
• Salz, Pfeffer nach Belieben.

Kochen:

1. In Hackfleisch gehackte Zwiebel, einschließlich Grün, Gewürze, Ingwer, geriebener Knoblauch, Öl, Sojasauce hinzufügen.
2. Der Teig wird in drei Teile geteilt. Aus jedem Teig einen knödeldicken Kreis ausrollen. Außerdem kannst du Quadrate bilden, wenn du zwei Schnitte auf beiden Seiten des Kreises machst, so dass die Abstände zwischen ihnen gleich sindgleich. Sie können die Aufgabe auch vereinfachen und einen Schnitt von der Mitte zum Rand machen (wie bei einem Radius). Dadurch entstehen Dreiecke.
3. Nachdem die Form zukünftiger Pasteten bestimmt wurde, müssen Sie Hackfleisch auf die gesamte Oberfläche des Kreises auftragen und sich von allen Rändern um einen Zentimeter zurückziehen.
4. Bei einer einzelnen Kerbe f alten Sie den ganzen Kreis zu einem Dreieck, und wenn Sie Quadrate möchten, müssen Sie ihn mit einem Umschlag f alten.
5. Drücken Sie alle Ränder zusammen und braten Sie jeden Kuchen in Butter in einer Pfanne auf beiden Seiten, beginnend an der Naht. Dann für 10 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt bereit stellen.

Kuchen sind fertig!

Samsa

Usbekische Pasteten sind beliebt und konkurrieren mutig mit berühmten Cheeseburgern und Hot Dogs. Kein einziger Fleischvertreter ist mit klassisch im Tandoor gekochtem Samsa zu vergleichen. Usbeken sind edle Feinschmecker!

Diese Art von Blätterteigpasteten sind mit gehacktem Lammfleisch, Zwiebeln und Schwanzfett gefüllt. Aromatisieren Sie die Masse mit klassischen Gewürzen der orientalischen Küche. Kümmel, Kümmel, Kümmel ist eine magische Mischung, die wahre Wunder bewirkt.

Die Herstellung des köstlichsten, knusprigsten und zartesten Blätterteigs kann mit Kunst verglichen werden. Die Gurus ihres Geschäfts bewältigen bekanntermaßen eine schwierige Aufgabe. Es wird lange dauern, zu trainieren und sich viel Mühe zu geben, um es genauso professionell zu machen.

Aber das Ergebnis ist die Mühe und Zeit wert, denn saftig-heiße Pasteten zergehen auf der Zunge!

Nur ein kleiner Teil der Lieblingsdelikatessen ist aufgeführt. Immerhin, wie viele MütterGroßmütter und Ehefrauen, so viele der köstlichsten Kuchensorten. Ob aus Hefeteig oder Mürbeteig ist dabei egal. Wenn es mit Liebe und Sorgf alt für die Liebsten und Liebsten gebacken wird, was könnte dann schmackhafter sein?