Leicht gesalzene Gurken: Instant-Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Salzgurken gehören für viele zu ihren Lieblingssnacks. Dieses unprätentiöse Gemüse, das von einer erfahrenen Gastgeberin erfolgreich gesalzen wurde, passt gut zu Salzkartoffeln und gebratenem Fleisch. Der pikante Geschmack von leicht gesalzenen Gurken (das Rezept finden Sie im Artikel) passt perfekt zu jedem Gericht. Das Erstellen von Leckereien nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Salzgurken. Dieses Produkt wird in einem Beutel, in einem Glas, in einem Topf, in Mineralwasser usw. gesalzen. Einige Leute kochen lieber eine Vorspeise nach dem Rezept für klassische Salzgurken, andere machen interessante Ergänzungen zur Anleitung und kombinieren gesalzene Gurken mit Äpfeln, Tomaten und anderem Gemüse und Obst verschiedene Gewürze hinzufügen. Wie kocht man schnell einen beliebten Snack - leicht gesalzene Gurken? Was muss der Besitzer wissen? Informationen über die Geheimnisse und Feinheiten des Kochens von Salzgurken, ein schnelles Rezept usw. sind im Artikel enth alten.

Wie wähle ich das richtige aus?

Für die Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken nach Rezeptur ist es sehr wichtig, das richtige Gemüse auszuwählen. Kann nicht gesalzen werdenträge, bitter und beginnend gelb zu werden. Die ideale Option sind laut den Hostessen dünnhäutige kleine Gurken. Außerdem müssen sie unbedingt stark und picklig sein. Nezhinsky-Gurken werden als die besten Handwerkerinnen bezeichnet, aber andere werden es tun. Wichtig ist, dass die Früchte ungefähr gleich groß sind - dies ist für eine gleichmäßige Salzung notwendig.

Welches Wasser verwenden?

Welches Rezept für leicht gesalzene Gurken auch immer zur Zubereitung des Gerichts verwendet wird, besondere Aufmerksamkeit sollte dem Wasser geschenkt werden, in dem gesalzen wird. Obst nimmt Wasser auf, daher sollte statt Leitungswasser Flaschenwasser verwendet werden. Im Extremfall können Sie das Leitungswasser filtern und es in eine emaillierte Pfanne gießen und dort mehrere Stunden lang einen silbernen Löffel legen. Zum Einweichen und Salzen von 5 kg Gemüse reichen 10 Liter von zehn Litern Wasser.

Welches Utensil nehmen?

Um hochwertige Salzgurken zu erh alten, sollten Sie für deren Zubereitung Email-, Glas- oder Keramikgeschirr verwenden. Eine gute Option ist laut den Hostessen ein Glas, aber laut vielen ist es viel bequemer, einen Topf zu verwenden. Gemüse, das fest in einem Glas oder einem anderen Behälter verpackt ist, verliert seine Knusprigkeit. Damit die Gurken vollständig mit Salzlake gefüllt werden, sollten Sie, wie die Handwerkerinnen raten, ein Gewicht verwenden, das auf einem Teller oder Deckel platziert wird, dessen Durchmesser kleiner ist als der Behälter, in dem das Gemüse gesalzen wird.

Wie einweichen?

Eines der wichtigstenDas Kochen von köstlichen leicht gesalzenen Gurken ist das Einweichen, was notwendig ist, damit die Früchte knuspriger und kräftiger werden. Zum Einweichen werden sie mit sauberem Wasser übergossen und drei bis vier Stunden stehen gelassen. Hausfrauen raten, diesen Schritt nicht zu vernachlässigen – er „gibt“garantiert leckere, knusprige, elastische Gurken.

Wie salzt man?

Welches Rezept für leicht gesalzene Gurken auch immer Ihre Aufmerksamkeit erregt, Sie sollten wissen, dass zum Kochen nur Steinsalz verwendet werden darf. Jod und Marine können nicht verwendet werden. Grobes Steinsalz sollte genommen werden, kleine Gemüsesorten können weich gemacht werden. Der optimale Salzgeh alt von Früchten kann erreicht werden, indem zwei Esslöffel pro Liter Wasser gegeben werden. Löffel Salz.

Welche Kräuter und Gewürze verwende ich?

Für die Zubereitung sehr schmackhafter Salzgurken ist ein Bouquet aus Gewürzen und Kräutern unverzichtbar, das den Früchten einen unvergesslichen Geschmack und Aroma verleiht. Die Autoren der Rezepte empfehlen die Verwendung von Dill, Johannisbeerblättern, Meerrettich und Knoblauch. Dill verleiht dem Gemüse einen leicht zu erratenden, besonderen Geruch, Johannisbeeren sorgen für Knusprigkeit, Meerrettich sorgt für eine scharfe Spitze und einen unvergesslichen Geschmack, außerdem werden die Früchte vor Schimmel geschützt, Knoblauch desinfiziert das Produkt und verleiht ihm eine eigene Note Aroma dazu. Es wird auch empfohlen, der scharfen Gurkengurke Pfeffer und Lorbeerblatt (schwarze Erbsen oder duftend) hinzuzufügen.

Wie kann man den Geschmack diversifizieren?

Einige Hausfrauen, die den Geschmack von Salzgurken variieren möchten, empfehlen die Auswahl von Rezeptenmit der Zugabe von Äpfeln oder verschiedenen Beeren, die dem Gericht eine subtile Säure und ein interessantes Aroma verleihen. Äpfel und Johannisbeeren, sowohl schwarz als auch rot, der klassische Geschmack des Produkts kann leicht verändert werden, daher wird empfohlen, sie nach und nach der Salzlake hinzuzufügen, um Ihre Vorlieben zu bestimmen.

Wie viel Zeit müssen Sie aufwenden?

Sie können den Prozess beschleunigen, wenn Sie dafür ein Rezept verwenden, das das Salzen von Früchten in einer Tüte beschreibt. Das klassische Rezept zum Kochen von Gurken in heißer Salzlake sieht vor, dass das Gericht an einem Tag fertig ist. Bei der Verwendung von k alter Sole müssen Sie 2 oder 3 Tage warten. In der Tüte ist ein leicht gesalzener Snack in 1-2 Stunden fertig.

Wie lagere ich?

Es ist bekannt, dass sich leicht gesalzene Gurken allmählich in gesalzene verwandeln. Wem es wichtig ist, sie leicht gesalzen zu h alten, sollte die Empfehlungen erfahrener Hausfrauen berücksichtigen:

• Bewahren Sie fertige leicht gesalzene Gurken besser im Kühlschrank auf - die Kälte verlangsamt den Fermentationsprozess und die Gurken bleiben länger leicht gesalzen.
• Du solltest nach und nach kochen - gib einfach neue frische Gurken in die Lake, während du isst.

Klassisches Rezept für knusprige leicht gesalzene Gurken

Um schnell leckere, knusprige Salzgurken zuzubereiten, benötigen Sie:

• eineinhalb Kilogramm Gurken;
• 1 Knoblauchzehe;
• Schirm Dill;
• Johannisbeerblätter (schwarz), Meerrettich, Kirschen;
• Pimenterbsen;
• Paprika (nach Geschmack);
• zwei kunst. Löffel Salz;
• ein Liter Wasser;
• eine Kunst. l. Zucker.

Es ist zu beachten, dass Meerrettich (Wurzeln und Blätter) fertig gesalzenen Früchten Knusprigkeit und Elastizität verleihen.

Kochen

Nach diesem traditionellen Rezept für gesalzene Knuspergurken sollte das Gemüse gewaschen und 2-3 Stunden mit k altem Wasser (besser einen Brunnen verwenden) gegossen werden, Meerrettichblätter hinzufügen. Dank dieses Verfahrens werden die Gurken knusprig. Pfeffer und Knoblauch werden in Stücke geschnitten. Um Salzgurken nach diesem klassischen Rezept zu kochen, werden Johannisbeer- und Kirschblätter, Dill (Schirme) und Knoblauch (geschält), Pfeffer (Erbsen und scharf) in einem Topf (emailliert) ausgelegt. Legen Sie eine Schicht Gurken darauf.

Grün wird wieder darüber gelegt. Als nächstes legen Sie die 2. Schicht Gurken aus und bedecken Sie sie erneut mit Dill, Kirsch- oder Johannisbeerblättern, Meerrettichblättern, Pfeffer und Knoblauch.

Danach bereiten Sie die Sole mit einem Liter Wasser, zwei EL Wasser zu. Esslöffel Salz und ein EL. einen Löffel Zucker und zum Kochen bringen. Gurken werden mit heißer Salzlake übergossen, so dass sie vollständig bedeckt sind. Danach wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und bei Raumtemperatur belassen, bis die Sole abkühlt. Dann stellen sie es in den Kühlschrank.

Nach einem Tag sind gesalzene leckere Gurken fertig. Wenn Sie das Einsalzen beschleunigen möchten, empfehlen die Handwerkerinnen, zuerst die Gurkenschwänze abzuschneiden und das Gemüse an mehreren Stellen mit einem Messer einzuritzen.

Optionen

Das obige Rezept ist ein Klassiker. Als Optionen werden Rezepte mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern (Sellerie, Estragon, Basilikum, Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Eiche, Petersilie, Oregano, Oregano, Thymian, Koriander) verwendet. Sie können der Gurke auch sauren Apfel, Essig oder Brot hinzufügen.

Gesalzene Knuspergurken schnell kochen: Rezept

Verwendung:

• 2 Kilogramm Gurken.
• Meerrettichblätter - bis zu 10 Stück
• Dill - bis zu 10 Regenschirme.
• Pfeffer (schwarz, Erbsen) - ein halber Teelöffel.
• Pfeffer (Piment) - zehn Stück.
• Lorbeerblatt - fünf Stück.
• Nelke - 3-5 Stück
• Senf (Samen) - ein halber Teelöffel.
• Wasser - 2 l.
• Salz (Stein, grob) - 4 Esslöffel.

Kochen

Gurken sollten sortiert und gewaschen werden. Als nächstes müssen Sie die Pfanne (emailliert) vorbereiten. Meerrettich und Dill abspülen, auf den Topfboden legen. Darauf werden Pfefferkörner (Piment und Schwarz), Nelken, Lorbeerblatt, Senf und andere Gewürze nach Geschmack ausgelegt. Dann werden die Gurken wieder ausgelegt (die größeren sollten unten liegen).

Salz wird in einem separaten Topf aufgelöst, zum Kochen gebracht und vorbereitete Gurken werden mit kochender Salzlösung übergossen. Die Pfanne wird mit einem Teller abgedeckt, dessen Durchmesser kleiner ist als der Durchmesser der verwendeten Pfanne, und dann mit einem Deckel.

Gurken werden 6-8 Stunden bei Raumtemperatur salzen gelassen, dann wird die Pfanne mit ihnen in den Kühlschrank geschickt. Nach dem Abkühlen werden sie serviertTabelle.

Schneller mehr

Verwendung:

• Ein Kilogramm Gurken.
• 1 Bund Kräuter (Dill, Meerrettich, Kirsch- und Johannisbeerblätter).
• Knoblauch (3 Zähne).
• Salz (grob): 1 EL. l.
• Kreuzkümmel: ein Teelöffel (optional).
• Plastikbehälter mit dichtem Deckel oder Plastiktüte.

Kochschritte

Dill und anderes Gemüse werden von Hand zerrissen und in eine Tüte gesteckt. Die Schwänze werden von den Gurken abgeschnitten, danach kommt auch das Gemüse in die Tüte. Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse gepresst oder mit einem Messer zerdrückt. Kümmelsamen werden in einem Mörser oder mit einem Nudelholz zerkleinert. Kreuzkümmel, Salz und Knoblauch in den Beutel geben, fest zubinden und gut schütteln, sodass die Gurken vollständig mit allen Zutaten vermischt sind. Als nächstes wird die Verpackung auf einen Teller übertragen und für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit sind gesalzene knusprige Gurken vollständig fertig.

Noch ein schnelles, einfaches und günstiges Rezept

Zusammengesetzt aus:

• 600g Gurken;
• Knoblauch (1-3 Zähne);
• 2/3 TL feines Salz;
• Dill (nach Geschmack).

Kleine Gurken waschen, längs halbieren oder vierteln, in einer tiefen Schüssel verteilen. Knoblauchzehen werden geschält, in Scheiben geschnitten, auf Gurken verteilt. Dort werden auch Regenschirme und Dill hinzugefügt. Gurken werden mit Salz versetzt, alles wird gründlich mit den Händen gemischt. Gurken werden in einer Plastiktüte ausgelegt, aus der Luft freigesetzt wird. Dann wird es fest gebunden und für 1 Stundebei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit können schnelle Salzgurken probiert werden. Guten Appetit!