Leicht gesalzene Tomaten: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Tomaten müssen nicht nur frisch verzehrt werden. Einige bereiten sie in Form von Konservierung auf den Winter vor. Richtig, heute, wenn Gemüse das ganze Jahr über in den Läden verkauft wird, ist dies nicht erforderlich. Um das Tagesmenü irgendwie zu diversifizieren, können Sie gesalzene Tomaten herstellen. Sie sind eine großartige Vorspeise, die gut zu Fleisch oder Fisch sowie zu Kartoffeln oder zum Beispiel Pilaw passt.

Gesalzene Tomaten in Gläsern

Am häufigsten werden gesalzene Tomaten in Gläsern hergestellt. Diese Option ist in einer Stadtwohnung sehr praktisch, wenn Lebensmittel normalerweise im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aufgrund des begrenzten Platzes können Sie kein Geschirr mit großem Fassungsvermögen (Fässer oder Eimer) darin platzieren. Die maximale Behältergröße beträgt 3 Liter. Um Tomaten für ein solches Glas einzulegen, benötigen Sie die folgenden Hauptprodukte:

• 2,5 Kilogramm mittelgroße Tomaten;
• 20 Gramm Salz;
• 1 Knoblauchzehe;
• 6 Lorbeerblätter;
• 1,5 Liter Wasser;
• 35 Gramm Zucker;
• 6 Dillzweige;
• 1 mittelscharfe Paprika;
• 1 Esslöffel Pfefferkörner;
• 6 Johannisbeerblätter.

Salzmethode:

1. Gemüse auswählen, gründlich waschen und gut trocknen.
2. Die Hälfte der vorbereiteten Blätter von Dill, Peperoni und Johannisbeere auf den Boden eines Glasgefäßes geben.
3. Tomaten von oben nach unten platzieren.
4. Geben Sie die restlichen Gewürze hinzu und füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Gemüse.
5. Um die Sole zuzubereiten, musst du zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Dann Zucker, Pfefferkörner, Salz und Lorbeerblätter hinzufügen. 5 Minuten kochen.
6. Sobald die Sole etwas abgekühlt ist (bis ca. 60 Grad), muss sie in ein Gefäß umgefüllt werden.

Bedecke den Behälter mit Gaze. Lassen Sie das Glas im Raum. Nach 2-3 Tagen sind die Tomaten fertig. Danach müssen sie mit einem Deckel fest verschlossen, in den Kühlschrank geschickt und nach Bedarf verwendet werden.

Gesalzene Tomaten im Topf

Alternativ können leicht gesalzene Tomaten auch im Topf zubereitet werden. In diesem Fall ist es besser, ein Rezept zu verwenden, für das Sie Folgendes benötigen:

• 1 Kilogramm frische Tomaten;
• Liter Wasser;
• 8 Gramm Zucker;
• 4 Knoblauchzehen;
• 45 Gramm Salz;
• 10 schwarze Pfefferkörner und 3 Piment;
• 2 Dillschirmchen;
• Meerrettichblatt;
• 3 schwarze Johannisbeerblätter.

Technologie zum Kochen leicht gesalzenTomaten:

1. Das Gemüse gut waschen und jeweils mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen.
2. Schneiden Sie den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben.
3. Die Kräuter (Dill, Meerrettich und Blätter) gründlich abspülen.
4. Geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch auf den Boden des Topfes.
5. Tomaten darüber gießen.
6. Füllung separat zubereiten. Erhitzen Sie dazu das Wasser und gießen Sie dann Salz, Zucker und Pfeffer hinein. Mindestens fünf Minuten kochen.
7. Gießen Sie das Essen mit leicht abgekühlter Salzlake an und füllen Sie die Pfanne fast bis zum Rand.
8. Behälter abdecken und bei Norm altemperatur lagern.

Buchstäblich nach 2 Tagen können fertige Tomaten bedenkenlos herausgenommen und genussvoll verzehrt werden.

Tomaten in einer Tüte

Der einfachste Weg, gesalzene Tomaten in einer Tüte zu kochen. Diese Option wird mittlerweile von vielen Hausfrauen übernommen. Um zu funktionieren, benötigen Sie ein Minimum an Komponenten:

• 1 Kilogramm Tomaten;
• 30 Gramm Salz;
• 8 Gramm Zucker;
• etwas frischer Dill;
• 8 Knoblauchzehen.

Kochvorgang:

1. Zuerst muss wie immer Gemüse gewaschen werden. Es ist wünschenswert, dass sie ungefähr die gleiche Größe haben. Dies dient nicht der Schönheit. So können die Produkte gleichzeitig gesalzen werden.
2. Geben Sie die vorbereiteten Tomaten in eine Tüte.
3. Gehackten Knoblauch und Kräuter darauf geben. Außerdem kann Dill nicht nur frisch, sondern auch getrocknet eingenommen werden.
4. Zucker und Salz darüberstreuen. Danach muss das Paket fest verschnürt und mehrmals geschüttelt werden.

Fast an einem TagTomaten sind fertig. Sie müssen sie so schnell wie möglich essen, da dieses Rezept keine langfristige Lagerung von gesalzenem Gemüse vorsieht. Aus Gründen der Zuverlässigkeit ist es besser, das Paket in einen geräumigen Behälter zu legen. Dies ist eine Vorsichtsmaßnahme im Falle eines möglichen Lecks.

Schnell und lecker

Nicht jede Hausfrau weiß, wie man sich das Menü im Voraus überlegt. Darüber hinaus gibt es Situationen, in denen nur sehr wenig Zeit bleibt, um Snacks zuzubereiten, während auf Gäste gewartet wird. In solchen Fällen ist es besser, schnell gesalzene Tomaten zuzubereiten. Es gibt nur wenige Zutaten für ein solches Gericht:

• 1 Kilogramm Tomaten;
• ½ rote Zwiebelköpfe;
• 10 Gramm Salz;
• je ein halbes Bund Petersilie und Basilikum;
• 60 Gramm Essig;
• 2 Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 90-95 Gramm beliebiges Pflanzenöl.

Diese Tomaten zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Dazu benötigen Sie:

1. Frische Tomaten gut abspülen und dann zufällig in Kreise oder Scheiben schneiden.
2. Geben Sie das verarbeitete Gemüse in einen tiefen Behälter. Sogar ein Lebensmittelbehälter aus Plastik reicht aus.
3. Die geschälte Zwiebel mit dem Knoblauch hacken und das Gemüse fein hacken.
4. Öl mit Essig mischen.
5. Gehackte Lebensmittel zu dieser Mischung hinzufügen.
6. Die vorbereitete Masse über die Tomaten gießen.

In ein paar Stunden ist der Snack fertig. Auf Wunsch kann dies im Voraus erfolgen. In diesem Fall muss der Behälter über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Nehmen Sie es morgens herausDas Essen hat sich auf Zimmertemperatur erwärmt.

Einfache Option

In den meisten Fällen ist es üblich, Tomaten mit vorgefertigter heißer Sole zu übergießen. Aber es gibt noch eine andere Möglichkeit. In diesem Fall ist alles viel einfacher. Zum Salzen benötigen Sie Produkte im folgenden Verhältnis:

• 5,5 Kilogramm Tomaten;
• 100 Gramm Dill;
• 2 Lorbeerblätter;
• 0, 25 Kilogramm Salz;
• 3 Pimenterbsen.

Verfahrenstechnik:

1. Waschen Sie die Tomaten und geben Sie sie in einen sauberen tiefen Behälter, der vorher vorbereitet wurde.
2. Ausgewählte Gewürze hinzufügen.
3. Speisen mit k altem Wasser übergießen und nicht länger als einen Tag im Raum stehen lassen.
4. Erst danach müssen Sie den Behälter an einen k alten Ort stellen.

Buchstäblich in zwei oder drei Tagen werden duftende und sehr schmackhafte gesalzene Tomaten erh alten. Das Rezept ist recht einfach und erfordert von der Gastgeberin keine professionellen Kochkünste. Es ist sehr einfach, es zu wiederholen. Schließlich braucht man zum Arbeiten die einfachsten und unkompliziertesten Komponenten. Darüber hinaus eliminiert das Fehlen von heißer Sole die Möglichkeit, dass Lebensmittel sauer werden.

Gesalzene Tomaten ohne Haut

Das Einlegen von Tomaten nimmt aufgrund der dichten Haut eine gewisse Zeit in Anspruch. Aber wenn Sie möchten, können Sie es kürzen, wenn Sie die unnötige Hülle entfernen. Gegessen wird schließlich nur das Fruchtfleisch. Der Rest wird normalerweise weggeworfen. Und das Kochen von leicht gesalzenen Tomaten ohne Haut minimiert die Abfallmenge. ja undDas Essen solcher Tomaten ist viel bequemer. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 Kilogramm mittelgroße Tomaten;
• 5 Knoblauchzehen.

Für Sole:

• 0,5 Liter Wasser;
• 30 Gramm Essig;
• 5 Pimenterbsen;
• 30-35 Gramm Salz;
• 25 Gramm Zucker;
• 3 Lorbeerblätter.

Verfahren zum Salzen von geschälten Tomaten:

1. Zuerst musst du die Sole zubereiten. Gießen Sie dazu k altes Wasser in einen Topf. Pfeffer mit Petersilie hinzufügen und nach dem Kochen etwa fünf Minuten kochen. Danach sollte die Sole leicht abgekühlt sein.
2. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Tomaten in eine tiefe Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und ca. 3 Minuten darin h alten. Als nächstes schneiden Sie jedes Gemüse quer ein und entfernen vorsichtig die Schale.
4. Die vorbereiteten Tomaten in ein Glas (oder Behälter) geben, mit Knoblauch bestreuen und mit der Lake übergießen. Sie sollten mindestens zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Danach können duftende, saftige Tomaten bedenkenlos serviert werden.

Tomaten mit Senf

Es gibt sehr interessante Instant-Rezepte. Leicht gesalzene Tomaten werden duftender, wenn Senfpulver zu den restlichen Gewürzen hinzugefügt wird. Dadurch erh alten die fertigen Produkte eine besondere Würze. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:

• 1, 5 kg Tomaten (besser Kirsche nehmen);
• 3 Knoblauchzehen;
• 90 Gramm Salz;
• 1 Bund Gemüse (beliebig nach Geschmack);
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Esslöffel Senfpulver;
• 1 Chilischote;
• 35 Gramm Zucker;
• 8 schwarze Pfefferkörner;
• Warmwasser.

Methode zum Kochen von Original-Senf-Tomaten:

1. Das Gemüse gut waschen. Jeder von ihnen muss am Stiel mit einem gewöhnlichen Zahnstocher durchstochen werden.
2. Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. Chili fein hacken und das Grün mit einem Messer hacken.
4. Tomaten in Gläser füllen. Dabei müssen sie mit bereits zubereiteten Hackprodukten abgewechselt werden.
5. Die restlichen Komponenten in Gläser füllen. Fülle sie bis zum Rand mit kochendem Wasser.
6. Den Hals der Gläser mit Gaze abdecken und 2-3 Tage stehen lassen.

Nach diesem Rezept zubereitete Tomaten sind keine Sünde, um sie auf den festlich gedeckten Tisch zu stellen.

Tomaten mit Knoblauch

Gemüsegurken sind auf der ganzen Welt beliebt. Und jede Nation hat ihr eigenes Originalrezept. In Georgien werden zum Beispiel gerne gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Kräutern zubereitet. Sie sind ein ausgezeichneter Snack, der für die gastfreundlichen Einwohner Transkaukasiens wichtig ist. Das Rezept ist recht einfach und erfordert nicht viel Aufwand. Darüber hinaus sind die verwendeten Produkte die einfachsten:

• 1 ½ Liter Wasser;
• 1 Kilogramm Tomaten;
• 50 Gramm Zucker;
• 1 große Knoblauchzehe;
• 90 Gramm Salz;
• Pfefferkörner;
• frischer Dill.

Beschreibung des Garvorgangs:

1. Tomaten in mehreren Wässern gut waschen.
2. Entferne teilweise den Strunk von jedem Gemüse. Machen Sie zwei kreuzförmige Schnitte um das entstandene Loch herum.
3. Dill mit Wasser abspülen und willkürlich hacken.
4. Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Zur Zubereitung Salz und Zucker in Wasser auflösen, aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen.
6. Knoblauch mit Gemüse mischen und dann den freien Platz in jeder Tomate mit dieser Masse füllen.
7. Pfeffer auf den Boden eines ausreichend tiefen Behälters schütten.
8. Lege die gefüllten Tomaten darauf und übergieße sie mit der vorbereiteten warmen Sole.

Jetzt müssen Sie warten, bis der Inh alt des Behälters auf Raumtemperatur abgekühlt ist, und ihn dann für 2 Tage in den Kühlschrank stellen. Mit einem so hervorragenden Snack auf dem Tisch ist es keine Schande, selbst die liebsten Gäste zu treffen.