Ofenkartoffeln: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Für viele werden Ofenkartoffeln nur mit Erholung im Freien in Verbindung gebracht. Sein einzigartiges Aroma ähnelt dem Geruch von Rauch und dem Knistern eines Feuers. Aber in Kohle gebackene Kartoffeln sind einfach Romantik. Und erfahrene Köche wissen, wie man daraus hunderte köstliche und vor allem gesunde Gerichte zubereitet. Betrachten Sie zum Beispiel ein paar einfache, aber sehr interessante Rezepte.

Backen in der Mikrowelle

Heute hat fast jedes Haus eine Mikrowelle in der Küche. Es erleichtert die Arbeit der Gastgeberin erheblich und spart erheblich ihre Freizeit. Daher ist die erste und einfachste erwähnenswerte Option Mikrowellen-Kartoffeln. Für die Herstellung sind nur vier Grundzutaten erforderlich:

• Kartoffeln (3-4 Stück);
• raffiniertes Pflanzenöl;
• salz;
• gemahlener Pfeffer.

Wie macht man daraus ein leckeres Gericht? Die Arbeit muss Schritt für Schritt erfolgen:

1. Zuerst müssen die Knollen gut gewaschen werden. Dann sollten sie gründlich mit einer Serviette oder einem Handtuch abgewischt werden. Zum Backen können Sie sowohl große als auch kleine Kartoffeln verwenden. Hauptsache, es werden gleich große Früchte in einer Charge verwendet.
2. Jede Knolle muss von verschiedenen Seiten mit einer gewöhnlichen Tafelgabel durchstochen werden. Dies ist notwendig, damit beim Backen Dampf aus ihnen entweichen kann.
3. Die vorbereiteten Kartoffeln mit Öl übergießen.
4. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
5. Die Produkte in eine Form f alten und für 10 Minuten in die Mikrowelle geben. In diesem Fall muss die maximale Leistung am Armaturenbrett eingestellt werden. Während der ganzen Zeit müssen die Kartoffeln regelmäßig gewendet werden.
6. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
7. Setze die Form wieder hinein und backe weiter, bis die Schale der Kartoffel vollständig trocken ist.

Danach können fertige Knollen als Beilage zu Fleisch, Fisch oder frischem Gemüse gegessen werden. Und es ist besser, sie einfach mit einer Gabel zu brechen und großzügig mit Butter zu bestreichen. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Portugiesische Kartoffel

Historiker behaupten, dass Bratkartoffeln in vielen Ländern ein beliebtes Gericht sind. Amerikaner kochen es zum Beispiel mit verschiedenen Füllungen (Huhn, Bohnen, Speck, Mayonnaise oder Fisch). Und in Frankreich sind solche Kartoffeln das Hauptgericht in Fast-Food-Restaurants. Die Portugiesen haben ihr eigenes Originalrezept. Um es zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie folgende Produkte:

• 10 Kartoffeln (Menge hängt von der Größe der Form ab);
• Rosmarin;
• butter;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• Salz (notwendigerweise groß);
• Pflanzenöl.

Der Kochvorgang hat seine eigenen Feinheiten:

1. Zuerst müssen die Kartoffeln gewaschen (aber nicht geschält) und gekocht werden.
2. Die abgekühlten Knollen nach dem Zufallsprinzip zerdrücken. Dabei muss vorsichtig vorgegangen werden, damit sie reißen, aber nicht bröckeln.
3. Ein wenig Öl in die Form gießen und den Knoblauch darin verteilen, in dünne Scheiben schneiden.
4. Vorbereitete Kartoffeln darauf legen.
5. Mit Rosmarin und Salz bestreuen.
6. Auf jede Knolle ein Stück Butter geben.
7. Die Form in den Ofen stellen und bei 220-250 Grad backen, bis die Oberfläche der Kartoffeln gebräunt ist. Dies dauert in der Regel einige Minuten.

Kartoffeln nach portugiesischer Art sind eine tolle Beilage für jedes Fleischgericht.

Kartoffeln in Honig

Die in Honig gebackenen Kartoffeln sind sehr lecker. Auf den ersten Blick erscheint diese Kombination ungewöhnlich. Tatsächlich wird das Gericht einfach hervorragend. Für die Arbeit benötigen Sie:

• 3 Knoblauchzehen;
• 7-8 Kartoffeln;
• 5 Gramm gemahlener Paprika;
• salz;
• 45 Gramm Honig;
• 2 Teeboote mit Kräutern der Provence;
• 50 Milliliter eines beliebigen Pflanzenöls.

Die Kochmethode ist einfach:

1. Kartoffeln waschen, schälen und zufällig schneiden. Die Stücke sollten nicht zu groß sein.
2. Knoblauch mit einem scharfen Messer hacken. Wenn gewünscht, ist es in Mode, das Joch hindurchzuführendrücken.
3. Mit Öl, Paprika, Kreide und Gewürzkräutern mischen.
4. Kartoffeln in die Form geben.
5. Die vorbereitete Mischung darüber gießen, mit Salz bestreuen und gut vermischen.
6. Im Backofen ca. 50 Minuten bei 200 Grad backen.

Bereits zubereitete duftende Kartoffeln in der Form oder direkt im Teller können mit fein gehacktem Grün bestreut werden. Es stellt sich als ziemlich eigenständiges und ziemlich leckeres Gericht heraus.

Kartoffelakkordeon

Es gibt noch ein sehr ungewöhnliches Rezept für Bratkartoffeln. Dieses elegante Gericht wird auch auf der festlich gedeckten Tafel eine gute Figur machen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,8 kg Kartoffeln (am besten junge);
• 2 Teelöffel Knorr Delikatesse Allzweckgewürz;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• 1 Teelöffel Knorr: Petersilie, Dill & Gemüse.

Sobald alle Produkte zusammengebaut sind, kann es losgehen. Das Ofenkartoffel-Rezept verlangt Folgendes:

1. Gieße das Öl in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie beide Gewürze dorthin und mischen Sie alles gut.
2. Gemüse gründlich waschen und trocknen. Sie sollten nicht nass sein.
3. An jeder Knolle auf einer Seite einen Schnitt machen. Dies ist notwendig, damit die Kartoffeln nicht auf das Backblech fallen. Auf der gegenüberliegenden Seite muss die Frucht selbst in dünne Scheiben geschnitten werden, ohne das Ende zu erreichen. Die verarbeitete Knolle sollte ganz bleiben und nicht auseinanderfallen.
4. VorbereitetKartoffeln in eine Schüssel geben. Duftöl sollte es von allen Seiten durchtränken und in jede Schnittwunde gelangen.
5. Verarbeitete Lebensmittel auf ein Backblech legen.
6. Backe sie bei 180 Grad im Ofen für 35 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Kartoffeln regelmäßig mit Öl bewässert werden, das auf den Boden fließt.

Danach sollten die fertigen Rotknollen auf einem Teller angerichtet und als originelle Beilage zum Beispiel zu Fisch-, Fleisch- oder Gemüsesalat serviert werden.

Duftende Pellkartoffeln

Unter den Bedingungen der Hausmannskost können Sie eine ungewöhnlich köstliche duftende Kartoffel kochen, die in einer "Uniform" gebacken wird. Dieses Rezept ist nützlich für Männer, die gezwungen sind, ihren eigenen Haush alt zu führen. Schließlich erfordert ein solches Gericht ein Minimum an kulinarischer Erfahrung, finanziellen Investitionen und Arbeitskosten. Außerdem braucht es einfachste Zutaten:

• 1200 Gramm Kartoffeln;
• 60 Gramm Olivenöl;
• 1 Rosmarinzweig;
• 1 Teelöffel Zitronenschale;
• salz;
• schwarzer Pfeffer;
• 1 Esslöffel gemahlener Koriander.

Der Kochvorgang umfasst die folgenden Schritte:

1. Kartoffeln zuerst waschen und dann 10 Minuten kochen.
2. Das Wasser abgießen und die Früchte gut abtrocknen. Dazu kannst du sie direkt in die Pfanne auf das Feuer legen und etwa 20 Sekunden h alten, dabei gelegentlich schütteln.
3. Öl in einer separaten Schüssel mit Salz und Pfeffer mischen.
4. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen. Zuerst muss es mit Folie abgedeckt werden. Große Knollen können geschnitten werdenStücke.
5. Speisen großzügig mit der duftenden Ölmischung beträufeln.
6. Schieben Sie sie in den Ofen, um sie 10 Minuten lang bei 200 Grad zu backen.
7. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit das Backblech heraus und mischen Sie die Produkte darin.
8. Schieben Sie die Kartoffeln für weitere 15 Minuten in den Ofen.
9. In dieser Zeit musst du den Rosmarin hacken und ihn dann mit der Schale und dem Koriander mischen.
10. Noch heiße Kartoffeln mit duftender Masse bestreuen.
11. Schieben Sie es für weitere 6-7 Minuten in den Ofen.

Danach kannst du schon mit dem Essen beginnen. Eine so duftende, duftende Kartoffel lässt niemanden gleichgültig.

Kartoffeln mit Fleisch in Milchfüllung

Du kannst Kartoffeln mit einer Vielzahl von Produkten backen. Um nicht zu viel Zeit zu verlieren, werden Beilage und Hauptgericht manchmal zusammen gekocht. Ein markantes Beispiel dafür sind mit Fleisch gebackene Kartoffeln. Das fertige Gericht wird weicher und zarter, wenn Milch als Füllung verwendet wird. In diesem Fall wird die folgende Komponentenliste benötigt:

• 400 Gramm Kartoffeln;
• einen halben Liter Milch;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Teelöffel Kartoffelgewürz;
• 10 Gramm Salz;
• 0,4 kg Hähnchenfleisch (Filet, Keulen oder Oberkeulen);
• 1 Gramm gemahlener Pfeffer;
• 1 Teelöffel spezielles Hühnergewürz.

Kochtechnik:

1. Hähnchenfleisch waschen, in Stücke schneiden (falls nötig), mit Gewürzen bestreuen und mischen.
2. Kartoffeln schälen und etwas kochen. Danach sollte es auch mit einem speziellen Gewürz bestreut werden.
3. Zubereitete Speisen in Form bringen. Auf Wunsch können Kartoffeln in große Stücke geschnitten werden. Geschälte Knoblauchzehen dazu geben. Zuerst müssen sie mit einer Messerklinge leicht nach unten gedrückt werden. Das alles salzen, mit Pfeffer bestreuen und mischen.
4. Bring die Milch zum Kochen. Gießen Sie den Inh alt der Form damit.
5. 30 Minuten bei 200 Grad backen. Sobald die Kartoffeln weich genug sind, ist das Gericht fertig.

Fleisch mit einer solchen Beilage ist zart und sehr schmackhaft. Und die Milch gerinnt beim Backen und verwandelt sich in eine originelle aromatische Sauce.

Französischer Kartoffelauflauf

Frankreich liebt auch Bratkartoffeln. Es wird oft in Restaurants als Beilage serviert. Zu Hause bereiten einheimische Hausfrauen sehr gerne ein Gericht namens Boulanger zu. Es ist eine in dünne Kreise geschnittene Kartoffel, die im Ofen gebacken wird. Ein Rezept mit Foto hilft dabei, alle Feinheiten des Kochvorgangs festzuh alten. Für die Arbeit benötigen Sie:

• 1 Kilogramm frische Kartoffeln;
• je 200 ml Milch und Gemüsebrühe;
• salz;
• 2 Glühbirnen;
• 60 Gramm Butter;
• schwarzer Pfeffer.

Französische Auflaufmethode:

1. Schneiden Sie die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in dünne Kreise von nicht mehr als 2 Millimeter Dicke.
2. Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Die Form von innen mit Butter einfetten. Dafür wird ein Drittel der gemessenen Produktmenge benötigt.
4. Zwiebeln und Kartoffeln in Schichten legen und abwechselnd tauschen. Jede Reihe leicht salzen und pfeffern. Die obere Schicht mit geschmolzenen Butterresten bestreichen.
5. Milch und Brühe separat erhitzen und dann in einem Behälter vermischen.
6. Gießen Sie den Inh alt der Form mit der vorbereiteten Mischung. Es sollte bis zur obersten Schicht reichen, diese aber nicht bedecken.
7. Decken Sie das Formular mit Folie ab. Bei 200 Grad im Backofen 40 Minuten backen. Danach muss die Folie entfernt werden. Kochen Sie weitere 40 Minuten im gleichen Modus.

Die fertigen Kartoffeln vorsichtig auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Öl übergießen. Für den Geschmack kann das Gericht mit gehackten Kräutern und geriebenem Knoblauch bestreut werden.

Gefüllte Kartoffeln mit Speck

Das folgende Rezept wird diejenigen ansprechen, die nicht standardmäßige Lösungen bevorzugen. In diesem Fall benötigen Sie auf jeden Fall ein Rezept mit Foto. Ofenkartoffeln können als originelle Form verwendet und mit einer Vielzahl von Produkten gefüllt werden. Für ein ausgiebiges Frühstück eignet sich beispielsweise eine Option, bei der folgende Zutaten benötigt werden:

• 3 große Kartoffeln;
• 20 Gramm Butter;
• 3 Eier;
• "Anbraten" von Zwiebeln, Karotten und Kräutern;
• eine halbe Tasse geriebenen Hartkäse;
• 100 Gramm Brot;
• Pfeffer;
• 2 Frühlingszwiebeln.

Ein solches Gericht zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig:

1. Kartoffeln im Backofen backen.
2. Machen Sie oben an jeder Knolle einen Längsschnitt.
3. Entferne das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel. Die dünnsten Wände sollten bleiben.
4. In die entstandene Vertiefung jeder Kartoffel etwas gebratenen, geriebenen Käse geben und ein Ei hineinschlagen. Gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen.
5. Gefüllte Kartoffeln auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad mindestens eine Viertelstunde backen.

So ein duftendes und sehr sättigendes Frühstück ist ein guter Start in den Tag.

Backen im Ärmel

Bratkartoffeln im Ofen kannst du etwas anders zubereiten. Ein Foto des fertigen Gerichts hilft natürlich nicht, die Essenz des Prozesses zu verstehen, aber es wird definitiv Appetit und den Wunsch hervorrufen, ein ungewöhnliches Rezept zu wiederholen. Viele Hausfrauen sind es gewohnt, Fleisch im Ärmel zu backen. Und wenn Sie mit Kartoffeln genauso verfahren, ist das Ergebnis einfach hervorragend. Für diese Option benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• 50 Gramm raffiniertes Pflanzenöl;
• salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• Gewürze (insbesondere für Kartoffeln);
• Gemüse (Petersilie, Dill und andere).

Es ist überraschend einfach:

1. Kartoffeln schälen, waschen und gut trocknen. Jede Knolle an mehreren Stellen einstechen. Dazu können Sie einen Zahnstocher verwenden.
2. Knoblauch hacken und dann mit Öl, Salz, Gewürzen und gehackten Kräutern mischen.
3. Kartoffeln in die Hülse geben, mit der vorbereiteten Soße übergießen und verrühren.
4. Danach ist das Paket dichtAuf beiden Seiten zubinden und auf ein Backblech legen.
5. Im Backofen ca. 60 Minuten bei 200 Grad backen. Der Prozess ist natürlich langwierig, aber das Ergebnis ist es wert.
6. Ärmel abschneiden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, sch alte die Hitze aus und lasse sie noch etwa 10 Minuten stehen. Lass die Ofentür geschlossen.

So eine duftende Kartoffel mit einer knusprigen goldenen Kruste ist eine hervorragende Beilage für jeden Fleisch-, Fisch- oder Gemüsesalat.

Backkartoffeln in Folie

Beim Backen von Kartoffeln muss man sehr vorsichtig sein. Die dünne Haut der Knollen kann plötzlich reißen, und das Fruchtfleisch fällt heraus und verschmutzt den Ofen. Dies kann vermieden werden, indem man in Folie gebackene Kartoffeln zubereitet. Zum Arbeiten benötigen Sie nur zwei Zutaten:

• Kartoffeln (Sie können 6 auf einmal nehmen);
• Pflanzenöl.

Der Kochvorgang besteht aus drei Hauptschritten:

1. Gemüse sollte gründlich gewaschen werden. Da sie in ihrer "Uniform" gebacken werden, ist es besser, einen speziellen Pinsel für die Verarbeitung zu verwenden.
2. Danach sollte jede Kartoffel mit Öl bestrichen und in ein separates Stück Folie gewickelt werden. Sie müssen vorher mit einer Gabel angestochen werden, um eine mögliche Verformung zu vermeiden.
3. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech (oder in eine Form) und schicken Sie sie in den Ofen. 50 Minuten bei 200 Grad backen.

Um die Kartoffeln zu entfernen, kannst du die Folie aufklappen oder einfach mit einem scharfen Messer quer durchschneiden. Wem gefällt es besser. Solche Kartoffeln können einfach gegessen und bestreut werdensalzen oder vor dem Servieren mit einer Füllung füllen.

Cheese Potato von Michel Lombardi

Gerichte, die von französischen Köchen zubereitet werden, zeichnen sich immer durch ihren raffinierten Geschmack und ihr exquisites Aussehen aus. Gleichzeitig werden manchmal die gängigsten Produkte verwendet. Um dies zu sehen, können Sie versuchen, Kartoffeln mit Käse und Speck nach dem Rezept des berühmten Michel Lombardi zu kochen. Wie Sie wissen, hat er für viele Hollywoodstars gekocht. Die Original-Snack-Option erfordert die folgenden Zutaten:

• 350 Gramm Kartoffeln (das sind etwa 5 Stück);
• 100 Gramm Speck;
• salz;
• jeweils 200 Gramm Sauerrahm und Cheddar-Käse;
• 30 Gramm Frühlingszwiebeln;
• 80 Gramm Butter und ¼ Tasse Olivenöl;
• Pfeffer.

Zubereitungsmethode:

1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Ein Backblech mit Folie auslegen.
3. Kartoffeln gut mit Olivenöl bestreichen, pfeffern und mit Salz bestreuen.
4. Lege sie auf ein Backblech und backe sie für etwa eine Stunde im Ofen. Dann müssen die Wurzeln gekühlt werden.
5. Zu diesem Zeitpunkt musst du die Füllung machen. Zuerst muss der Speck in einer Pfanne gebraten werden, damit er dünn und knusprig wird. Übertrage die fertigen Teile auf eine Serviette.
6. Eine Kartoffel geschält. Den Rest in zwei identische Teile schneiden und das meiste Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Wir haben die Originalformen. Legen Sie sie wieder auf das Backblech.
7. Kartoffelpüree mit einer Gabel. Fügen Sie den Rest hinzuZutaten (außer Speck und Käse). Alles gut vermischen.
8. Förmchen mit der vorbereiteten Masse füllen.
9. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 15 Minuten in den Ofen geben.

Gefüllte Kartoffeln vor dem Servieren in einer Schüssel mit Speckstückchen garnieren.

Semmelbrösel gebackene Kartoffeln

Kartoffeln können einen guten duftenden Snack abgeben. Übrigens können Sie es in wenigen Minuten zu Hause nachkochen. Das sind in Semmelbröseln gebackene Kartoffeln. Mach es einfach. Hauptsache folgende benötigte Komponenten sind vorhanden:

• 1 Kilogramm Kartoffeln;
• je 1 Teelöffel gemahlener Paprika, Salz und Kräuter der Provence;
• 45 Gramm Semmelbrösel;
• 50-55 Gramm raffiniertes Pflanzenöl.

Das Rezept für eine solche Vorspeise umfasst mehrere Schritte:

1. Die Kartoffeln sollten gewaschen und dann geschält und in Scheiben geschnitten werden.
2. Die vorbereiteten Produkte in ein tiefes Gefäß geben, mit Öl übergießen und gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die restlichen trockenen Zutaten mischen.
4. Streue sie über die Kartoffeln und mische sie erneut.
5. Scheiben auf ein Backblech legen, innen eingeölt.
6. Bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Serviere solche Kartoffeln mit einer scharfen Soße. Außerdem kann es als originelle Beilage zu Fleisch verwendet werden.