Hühnereintopf im Slow Cooker: Rezepte und Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Der Eintopf wird vielleicht von allen geliebt, die vor Fleischgerichten nicht zurückschrecken. Außerdem ist es im Haush alt sehr praktisch: Wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, öffnen Sie ein Glas, bereiten Sie eine Beilage zu und erfreuen Sie die Familie mit dem Abendessen. Aber viele verzichten auf gekauften Eintopf. Welche Art von Fleisch hineinkam – es ist nicht bekannt, wie es gelagert wurde – es ist unklar. Aber der Hühnereintopf, der mit eigenen Händen in einem Slow Cooker gekocht wird, ist definitiv unbedenklich. Und im Gegensatz zu anderen Kochmethoden ist es schnell gemacht.

Achtung Vogel

Um Hühnereintopf in einem Slow Cooker zu einem Erfolg zu machen, müssen Sie daran denken: Nur frischer oder gekühlter Kadaver ist dafür geeignet. Wenn das Fleisch gefroren war, wird der Eintopf bestenfalls trocken. Oder es wird im Gegenteil zu einer Art Brei. Im schlimmsten Fall ungenießbar. Ja, und die H altbarkeit wird stark verkürzt.

Sowohl im Laden gekaufte Hähnchen als auch selbstgemachtes Hähnchen eignen sich für Eintöpfe. Letzteres ist natürlich vorzuziehen, aber nur wenige Menschen haben die Zeit und Lust, für einen Vogel ins Dorf zu gehen. Da reicht ein Gang zum nächsten Geschäft.

Hühnereintopf zu Hause kann sowohl aus einzelnen Teilen des Vogels als auch aus dem ganzen Kadaver zubereitet werden. Kulinarische Experten h alten letztere Option für die optimalste, aber das ist Geschmackssache. Das Einzige, was definitiv nicht ins Geschäft kommt, ist der Hals. Es muss unbedingt weggelegt werden, zum Beispiel auf der Brühe.

Kadaverzerlegung

An dieser Stelle variieren die Rezepte für Hühnereintopf in einem Slow Cooker. Einige Köche glauben, dass Fleisch, bevor es in die Schüssel eines Wunderhelfers gegeben wird, von den Knochen entfernt werden sollte. Andere behaupten, dass dies nicht notwendig ist: Die Knochen können später entfernt werden. Für alle Fälle skizzieren wir, wie im ersten Fall vorzugehen ist.

• Den Kadaver entlang des Kielknochens halbieren, dann jedes Teil quer hacken.
• Flügel, Beine und Hals abschneiden (den letzten entfernen).
• Haut entfernen, einzelne Stücke waschen und mit Servietten trocknen.
• Auf dem Schneidebrett alle Fleischscheiben vorsichtig mit einem scharfen Messer entfernen.

Die Knochen sollten nicht weggeworfen werden, mit ihnen wird die Brühe reichh altiger. Das ist übrigens der Grund, warum viele Köche den Schritt des Vorschneidens überspringen.

Hinweis

Wenn du Hühnereintopf in einem Slow Cooker kochst, um ihn in Suppen zu verwenden, kannst du das nichtüberhaupt verwundert sein. Große Röhrenknochen müssen allerdings trotzdem entfernt werden: Die darin enth altene Luft verkürzt die H altbarkeit. Dieses Verfahren kann jedoch mit dem fertigen Gericht durchgeführt werden, bevor es in Gläser abgefüllt wird.

Noch eine Vorstufe

Bevor du mit dem Kochen beginnst, musst du dich mit sterilen Behältern eindecken. Wie Sie Banken desinfizieren, bleibt Ihnen überlassen. Nach dem Waschen und Spülen können sie auf traditionelle Weise in kochendem Wasser sterilisiert werden. Sie können die Behälter im Ofen braten (in einen k alten stellen, damit sie nicht platzen).

Du kannst etwas Wasser in ein Glas gießen und es in die Mikrowelle schicken. Die Hauptsache ist, das Geschirr nach dem Sterilisieren auf einem sauberen Handtuch auf den Kopf zu stellen, damit keine schädlichen Mikroorganismen hineindringen.

Bei der Sterilisation von Deckeln ist alles viel einfacher: Sie kochen 5-10 Minuten und legen sie wie Gläser mit der „Arbeitsfläche“nach unten und der Außenseite nach oben auf eine Serviette.

Produktliste

Damit selbstgemachter Hühnereintopf für den Winter gelingt, genügend Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter – alles liegt im Ermessen des Kochs. Scharfe Liebhaber können gemahlenen Pfeffer oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen.

Es gibt keinen Konsens über Wasser. Jemand denkt, dass es überhaupt nicht nötig ist - das Huhn gibt genug Flüssigkeit. Jemand füllt noch die Flüssigkeit nach. Aber selbst in diesem Fall sehr wenig, von der Stärke eines halben Glases bis zu einer fast bis zum Rand gefüllten Schüssel.

Hähncheneintopf in einem Slow Cooker zubereiten

Das gehackte Hähnchen in eine Multi-Pfanne geben. Wenn einDie Knochen werden nicht entfernt, wir achten darauf, die Wände der Schüssel nicht zu zerkratzen. Fleisch nach Belieben salzen und pfeffern. Piment hineinlegen und den Deckel schließen. Was das Wasser betrifft, müssen Sie Ihre eigene Entscheidung treffen. Aber es ist besser, den Vogel etwa zur Hälfte zu füllen.

Sch alten Sie den Löschmodus ein und stellen Sie den Timer ein. Wenn das Huhn im Laden gekauft wird, nehmen wir uns drei Stunden Zeit, wenn es hausgemacht ist - vier. Eine Stunde vor dem „Wecker“-Signal das Lorbeerblatt hinzugeben und weiter köcheln lassen. Neben Lorbeer können Sie auch geschälte Zwiebeln legen.

Verpackung

Wenn der Hühnereintopf im Slow Cooker fertig ist, sollte das Fleisch entfernt und die Brühe auf dem Herd belassen werden. Hähnchen in Stücke brechen. Wenn die Knochen nicht vorher herausgenommen wurden, entfernen wir sie in diesem Stadium. Wir entfernen auch die Zwiebel - sie wirkt sich schlecht auf die Lagerung aus. Die resultierende Masse wird in Bänken ausgelegt; Mit heißer Brühe aufgießen. Wir rollen es mit Deckeln zusammen, wickeln es in eine alte Decke, warten, bis es vollständig abgekühlt ist, und legen es zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort weg.

Autoklavierter Hühnereintopf

Wenn der Eintopf länger als 2-3 Monate gelagert werden soll, sollte er trotzdem unter Druck gegart werden. In diesem Fall muss der Vogel roh zerlegt werden, wobei sowohl die Haut als auch die Knochen entfernt werden. Du wirst später einfach keine Gelegenheit dazu bekommen.

Hähnchenstücke dazugeben und mit Gewürzen würzen. Gläser waschen und trocken wischen. Auf den Boden jedes Behälters legen wir ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner. Dann packen wir das Fleisch fest in ein Drittel des Behältervolumens. Der Rest des Raumes ist mit Brühe gefüllt. Wir rollen das Geschirr mit Blechdeckeln auf.

Dann gib den HühnereintopfIn Gläsern in einen Autoklaven bringen wir den Druck darin auf anderthalb Atmosphären und setzen das Gerät auf Gas. Nach 45 Minuten in Banken bei 120 Grad Celsius sch alten wir den Autoklaven aus und lassen die Rohlinge direkt darin abkühlen. Dann wischen wir die Gläser von Feuchtigkeit ab und stellen sie zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort. Der so zubereitete Eintopf wird unter den richtigen Bedingungen im Laufe des Jahres definitiv nicht verderben. Wenn jedoch alle technologischen Voraussetzungen eingeh alten werden, kann es bis zu fünf Jahre verwendet werden.

Kleine Geheimnisse und wertvolle Tipps

Auch wenn du knochenlosen Eintopf bevorzugst, musst du nicht die Kleinsten heraussuchen. Während des Löschvorgangs erweichen sie und sind in der Gesamtmasse völlig unsichtbar.

Es ist besser, den Eintopf in kleinen Gläsern anzulegen - einem halben Liter, höchstens einem Liter. Damit der Inh alt des geöffneten Behälters ein- oder zweimal von der Familie verzehrt werden kann.

Kreuzkümmel und Koriander sind ideale Gewürze für Geflügeleintopf. Sie können aber auch mit anderen Gewürzen experimentieren. Es wird nicht empfohlen, nur fertige Kits zu nehmen und Gewürze zu viel zu verwenden. Und wenn der Eintopf für Suppen gedacht ist, dann besser nur mit Lorbeer und Pfefferkörnern.

Sie können die H altbarkeit von Hühnereintopf, der in einem Slow Cooker zubereitet wird, auf die gleiche Weise wie ein ähnliches Schweinefleischgericht verlängern: mit Hilfe von Fett. Wenn die Zubereitung aus Broilern hergestellt wird, wird ihr eigenes Unterhautfett abgeschnitten und erhitzt, das im letzten Moment unter den Deckel gegossen wird.

In den Eintopf, den du in naher Zukunft essen wirst, kannst du tunJodiertes Salz. Wird das Werkstück jedoch länger als einen Monat gelagert, sollte es nur mit gewöhnlichem Kochsalz zubereitet werden.

Hähncheneintopf schmeckt manchmal bitter. Experten sagen, dass ein altes Lorbeerblatt, das mehr als zwölf Monate in einem Küchenschrank oder in einem Verkaufsregal gelegen hat, diesen Effekt hervorruft. Oder vielleicht wurde es unter ungeeigneten Bedingungen gelagert. Es wird empfohlen, Lavrushka für Eintopf auszuwählen, wobei der Schwerpunkt auf der Farbe des Blattes liegt: Es sollte eine olivfarbene Tönung beh alten.

Im Allgemeinen ist das Garen von Hühnereintopf in einem Schongarer ein einfacher Vorgang. Probieren Sie es einmal aus und Sie werden davon überzeugt sein. Wenn Sie es beherrschen, können Sie Ihre Lieben zu jeder Jahreszeit mit einem köstlichen und schnellen Gericht füttern.