2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Was sind Knödel? Sie können wirklich als Nationalprodukt bezeichnet werden, das im gesamten postsowjetischen Raum immense Popularität erlangt hat. Und einige erinnern sich wahrscheinlich an ihre klebrige "heimische" Version, die in großen Papierschachteln mit unverständlichen Farben versiegelt ist. Jetzt haben sich die Zeiten geändert, und das Produkt sieht ansehnlich und attraktiv aus – es ist einfach und schnell zubereitet, es zerfällt nicht in „Ersatzteile“. Allerdings wissen die wenigsten Hausfrauen, dass diese „Brotohren“nicht nur gekocht werden sollen. Sie können auch frittierte Knödel machen. Sie sind köstlich und originell und so schnell zubereitet wie in kochendem Wasser gekocht. Alles in allem einen Versuch wert!
Ein paar Worte zum Hauptprodukt
„Brotohren“(so bedeutet das Wort „Knödel“in den permischen Sprachen) sind ja auch anders. Für frittierte Knödel ist es besser, kleine Sorten des Produkts zu wählen. Und das aus rein praktischen Gründen: Große „Bastschuhe“lassen sich außen perfekt frittieren, während sie innen roh bleiben. Diese Tatsache ist für einen Kochanfänger deprimierend, es sei denn, Sie sind ein Fan von rohem Fleisch. Also Schale darin gebratenfrittierte Knödel sollten nicht zu dick sein, aber am besten aus Hartweizenmehl. Dadurch wird verhindert, dass das Gericht während des Garens auseinanderfällt. Übrigens können Sie selbst ein Halbzeug zubereiten, indem Sie den Teig mit Ihren eigenen Händen ausrollen und mit köstlichem hausgemachtem Hackfleisch füllen. Aber darum geht es in diesem Artikel nicht.
Frittieren
So, wir haben das Hauptprodukt herausgefunden - hier haben wir es, auf einem Brett ausgelegt, großzügig mit einer Schicht Mehl bestreut. Jetzt liegt es an den Kleinen (für Öl). Was soll es sein, Knödel in tiefem Fett zu kochen? Schließlich lassen sich auch diverse fetth altige Komponenten dafür verwenden.
Früher, vor einigen Jahrhunderten, wurde geschmolzenes tierisches Fett zum Kochen verwendet. Aber wir werden dies aus verschiedenen Gründen nicht tun: ernährungsphysiologische, ethische und andere. Für eine moderne Komposition eignet sich am besten Pflanzenöl als Basis. Was auszusuchen? Einige verwenden gewöhnliche Sonnenblumen (aber nicht für Salate, sondern speziell zum Braten). Etwas - Mais (es ist jetzt im breiten Verkauf erschienen). Und manche Feinschmecker raten sogar dazu, Traubenkernöl zum Braten von Fett zu verwenden – es hat angeblich einen optimalen Siedepunkt. Werden wir aber nicht, denn dann bekommt man wahnsinnig teure Knödel. Frittiert können sie natürlich auf einem so exotischen Produkt gebraten werden, und sie werden natürlich köstlich herauskommen, aber wir neigen dazu zu denken, dass dies ein schnelles und preiswertes Gericht sein sollte, nicht soob?
Als Zusatz zum Pflanzenöl können Sie etwas Butter verwenden (Verhältnis etwa 1 zu 5). Aber denken Sie daran, dass tierisches Fett schneller verbrennt als pflanzliches Fett.
Ein paar Tipps
Frittieren wird wie folgt zubereitet. Gießen Sie großzügig Sonnenblumen- oder Maisöl auf den Boden des Behälters (damit das Frittierprodukt vollständig eingetaucht werden kann). Wir erhitzen es auf eine hohe Temperatur und fügen ein Stück Butter hinzu (Sie können auch einen Aufstrich nehmen). Wenn diese Zutat in der Basis geschmolzen ist, machen Sie das Feuer auf dem Herd kleiner. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen.
Frittiertes sollte fröhlich brutzeln und nicht leise gurgeln. Und das Produkt - mit einer rötlichen Kruste bedeckt sein und nicht in einem unvollständig erhitzten Öl schwimmen und Fette absorbieren.
Wenn du keine Fritteuse hast, kannst du auch einen normalen Kochtopf oder eine Fritteuse plus Metallsieb verwenden. Wir legen Knödel darauf und tauchen sie in kochendes Öl.
Das Produkt muss vollständig (oder zumindest überwiegend) frittiert sein. Dann wird das Gericht "richtig".
Frittierte Knödel: das Rezept eigentlich…
Nun, hier kommen wir zum Bratvorgang selbst. Alles ist sehr einfach. Wir verteilen die Knödel auf dem Rost, damit sie sich nicht berühren, und tauchen sie in kochendes tiefes Fett. Wie viel Zeit zum Kochen? Sachkundige Quellen sagen: zu einem goldenen Erröten. In der Regel dauert es je nach Größe der Knödel und Temperatur des Öls 5 bis 10 Minuten. Das fertige Gericht ist wie Samen: Es knirscht und wird gegessenInstant, passt gut als Snack. Allen einen guten Appetit!
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