Rezept (Wok) für jeden Geschmack. Wok-Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Wok-Bratpfanne ist eine runde, ziemlich tiefe kanonische Bratpfanne mit einem schmalen Boden und hohen Wänden. Beim Kochen darin müssen die Produkte ständig umgerührt werden, damit sie nicht anbrennen. Dadurch wird Gemüse duftender und knuspriger. Und damit die Zutaten gleichmäßig braten, sollten sie in gleich große Stücke geschnitten werden.

Diese Funktion ermöglicht es Ihnen, jedes Gericht einzigartig und unnachahmlich zu machen, was das für diese Pfanne vorgesehene Rezept beschreibt. Der Wok eignet sich perfekt für die Zubereitung von Eintöpfen und frittierten Gerichten. Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet. Dies ist möglich, weil das Braten auf einem ausreichend starken Feuer durchgeführt wird. Durch die schnelle Wärmebehandlung können Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen in den Produkten einsparen. Dadurch erhält man sehr gesunde und leicht verdauliche Gerichte. Wok: Rezepte für Gerichte,die in diesem einzigartigen Kohlenbecken gekocht werden können, werden in diesem Artikel beschrieben.

Pasta mit Meeresfrüchtesoße

Zutaten: eine Karotte, ½ Paprika, Zwiebel, Zucchini, frische Champignons (100 g), Brokkoli (100 g), 400 g gekochte Garnelen, zwei Packungen vietnamesische Nudeln, 50 g Sellerie und Sojasauce. Kochen. Nudeln 5-10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Verschließen Sie sie mit einem Deckel. Gießen Sie Öl in die Kohlenpfanne und werfen Sie die Pilze hinein. Karotte raspeln, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe, Zucchini in Würfel schneiden. Wasser aus den Nudeln abgießen. Das gesamte Gemüse in eine Pfanne geben und bei starker Hitze nicht länger als fünf Minuten braten. In diesem Fall sollten die Zutaten ständig gerührt werden. Dann werfen Sie gekochte Meeresfrüchte hinein. Braten Sie die Speisen unter Rühren zwei Minuten lang weiter. Fügen Sie Brokkoli hinzu, nachdem Sie ihn in Blütenstände geteilt haben. Die Zutaten für eine weitere Minute anschwitzen, Fadennudeln und Sojasauce hinzufügen. Alles noch einmal mixen und servieren.

Ein unbestrittener Pluspunkt ist die Tatsache, dass die Rezepte für den Wok die Verwendung einer Mindestmenge an Pflanzenöl erfordern.

Fleischsalat mit Sojasauce

Zutaten: 100 g Brokkoli, rote Zwiebel, 250 g Rinderfilet, Pflanzenöl, 70 g grüne Erbsen, Chilischote, zwei Knoblauchzehen, 150 g Sojasprossen, ein Krabbenstäbchen, Salz, Limette, Sojasauce, Zucker, Schalotten. Also lasst uns anfangen. Krabbenstäbchen und Sprossen in lange Streifen schneiden. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen undetwas Öl hineingeben. Zwiebel in Ringe schneiden, Brokkoli in Stücke teilen. Den Knoblauch hacken. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, die Erbsen schräg schneiden. Brokkoli und Zwiebel in die Pfanne geben. Gemüse zwei Minuten anbraten. Dann das Fleisch hineingeben. Das Rindfleisch weitere fünf Minuten braten. Ständig von der Mitte nach außen rühren, wie im Rezept angegeben. Nimm den Wok vom Feuer. Die vorbereiteten Zutaten zusammen mit Erbsen, Chili und Knoblauch in eine Bratpfanne geben. Gießen Sie ein wenig Zucker, Salz, gießen Sie die Sauce ein. Mischen Sie die Zutaten. Schwitzen Sie das Essen für weitere drei Minuten auf dem Feuer. Den Salat auf Teller verteilen, mit Limettensaft beträufeln und mit Schalotten bestreuen. Guten Appetit.

Chinesische Suppe

Vier Stangen Sellerie, Karotten, eine Zwiebel, 1,5 Liter Fleischbrühe, Frühlingszwiebeln (6 Stück), 100 g Nudeln, Salz, Sojasauce und etwas Sesamöl sind die Hauptzutaten, die dieses Rezept nennt für. Wok mit Brühe füllen. Zum Kochen bringen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren.

Dies verstärkt nur den Geschmack der Suppe. Alles Gemüse in dünne Streifen schneiden. Wasser in einem separaten Topf aufkochen. Gemüse hineingeben und etwa zwei Minuten blanchieren. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit k altem Wasser abspülen. Gib die Nudeln in einen Kochtopf und koche sie, bis sie fast fertig sind. Dann das Wasser ablassen. Alle Zutaten in einen Wok geben, Gewürze, etwas Öl und einen Tropfen Sojasauce hinzugeben. Warte bis die Suppe kocht und serviere sie auf dem Tisch.

Thailändisches Rindfleisch

Zutaten: 500 g Fleisch, schwarzer Pfeffer, dreiEsslöffel Sojasauce gemischt mit 30 g Zucker, zwei Brokkoliköpfen, einer kleinen Zwiebel, 300 g Pilzen, zwei Esslöffeln gehacktem Ingwer, 250 g grünen Erbsen, 60 g Wasser und Pflanzenöl. Viele Wok-Rezepte erfordern ein spezielles herzhaftes Dressing. Zur Zubereitung benötigen Sie 120 g Sojasauce, 10 g Stärke, 90 g Sherryessig, 80 g Zitronensaft, Paprika. Nehmen Sie auch drei Knoblauchzehen, zwei Teelöffel Zucker und frische Kräuter (Petersilie oder Koriander). Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Übertragen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die mit Zucker vermischte Sojasauce hinein. Lassen Sie das Rindfleisch in diesem Zustand 10-15 Minuten marinieren. Lösen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stärke in zwei Esslöffeln Sojasauce auf.

Geben Sie alle notwendigen Zutaten für das Dressing hinzu und mischen Sie alles gründlich. In diesem Fall müssen die Kräuter und der Knoblauch fein gehackt werden. Stellen Sie den Wok auf Gas. Zwiebelringe, Ingwer und Pflanzenöl hineingeben. Verdunkeln Sie die Zutaten während des Rührens nicht länger als eine Minute. Dann das marinierte Fleisch hinzugeben. Das Rindfleisch fünf Minuten köcheln lassen und dabei häufig umrühren. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen. Dann legen Sie die Erbsen, zerlegt in Brokkoliröschen und Pilze. Mischen Sie alles. Gießen Sie das Dressing und 60 g Wasser hinein. Das Gemüse zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf können Sie Salz oder Sojasauce hinzufügen. Guten Appetit.

Hähnchenbrust in Süß-Sauer-Sauce

Zutaten: zwei Hähnchenfilets, Pflanzenöl, zwei Scheiben Ananas, Zwiebel, zweiPaprika, 30 g Sojasauce, die gleiche Menge Tomatenmark und 60 g Essig. Sie benötigen außerdem 150 ml Brühe, 40 g Stärke, Pfeffer und Salz. Dies ist ein sehr einfaches, aber leckeres Rezept. Wok mit Hühnchen, in dünne Streifen geschnitten und mit Pfeffer und Salz gewürzt, auf Feuer stellen. Das Fleisch in Öl anbraten, bis es gebräunt ist. Zwiebel in halbe Ringe, Paprika und Ananas in Würfel schneiden. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Das vorbereitete Gemüse und die Ananas in einen Bräter geben und unter ständigem Rühren etwas anbräunen. Tomatenmark mit Essig und Sojasauce verrühren. Brühe und Stärke hinzugeben. Mischen Sie alles gut, bis es glatt ist, und gießen Sie es in die Kohlenpfanne. Wenn das Essen beginnt, ein wenig einzudicken, fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer und Fleisch hinzu. Warte bis es kocht und nimm die Pfanne vom Herd.

Das Gericht passt gut zu gekochtem Reis als Beilage.

Würziges Schweinefleisch

300 g Fleisch, 60 g Sojasauce, eine Knoblauchzehe, 30 g gemahlener Ingwer, eine halbe Peperoni, 2 Zwiebeln, Erbsenschoten, Paprika, Karotten, Pflanzenöl und Salz sind die Hauptprodukte die Sie benötigen, um dieses Rezept zu vervollständigen. Erhitzen Sie den Wok auf Feuer. Zwiebel in Ringe, Karotten in Streifen schneiden. Alles Gemüse, einschließlich Erbsen, in eine Pfanne geben und fünf Minuten braten. Das Schweinefleisch so dünn wie möglich schneiden. Bereiten Sie eine Sauce aus Mais, Ingwer, gehacktem Knoblauch und Chilischoten zu. Das Gemüse in eine Schüssel geben. Das Schweinefleisch in einer Pfanne anbraten (nicht länger als 10 Minuten). Danach das Gemüse in den Wok geben. Das Gericht mit Sojasauce würzen und auchSalz (falls erforderlich). Mischen Sie die Zutaten und servieren Sie sie.