Verschiedene Fleischsorten: Rezepte mit Fotos. Dekorieren einer Fleischplatte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kein Urlaub ist komplett ohne Aufschnitt. Natürlich verkaufen Supermärkte viele fertige Produkte, damit Aufschnitt dekoriert werden kann. Aber Sie können alles selbst machen, damit Sie ein echtes Kochkunstwerk bekommen. Sehen wir uns einige interessante Optionen an.

Welche Produkte für Aufschnitt?

Zur Zubereitung von Aufschnitt können Sie beliebige Fleischprodukte nehmen. Es kann gekochtes Schweinefleisch und Balyk und Wurst und Bruststück sein. Außerdem können Sie Ihr eigenes Fleisch verwenden. Wir werden in unserem Artikel mehrere Rezepte geben. Im Allgemeinen gibt es keine Regeln und Einschränkungen. Verlassen Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack.

Wie man ein Stück Fleisch schön anrichtet?

Wer die festlich gedeckte Tafel abwechslungsreicher gest alten möchte, kommt ohne Fleisch nicht aus. Aber die Hauptsache hier ist, sich daran zu erinnern, dass viel von der Präsentation abhängt. Wenn Sie nur die gleiche Wurst und den gleichen Lachs schneiden, ist es nicht original. Alles muss so arrangiert werden, dass es wie ein kulinarisches Meisterwerk aussieht.

Um Aufschnitt schön zu machen, wäre es gut, Salatblätter, Gurkenscheiben, Kirschtomaten, Oliven, Oliven, Krausepetersilie zu verwenden. Nehmen Sie alles, was zur Hand ist, und fantasieren Sie, wie sie sagen. Wir geben einige Beispiele, wie Aufschnitt serviert werden kann. Das Design (die im Artikel verwendeten Fotos zeigen viele Optionen) sollte hell und originell sein.

Handelstricks

Verschiedenes Fleisch sieht schön aus, wenn der geschnittene Balyk in Form einer Röhre oder einer Rolle aufgerollt wird. Darüber hinaus können Sie diese Umschläge mit Pastete füllen und Gemüse hinzufügen, um einen zufriedenstellenderen Snack zu erh alten. In die Mitte der Servierplatte können Sie Sauce, Ketchup, Senf geben. Man erhält leuchtende Dekorationen aus Granatapfelkernen. Und aus Frühlingszwiebeln kann man lockige Serpentinen machen.

Verschiedene Fleischsorten sowie Obst können mit frischen Blumen dekoriert werden. Ein solcher Schnitt wird sehr festlich und exotisch aussehen.

Selbst die gewöhnlichste Wurst, verziert mit mehreren Rucolazweigen, sieht appetitlich und sehr attraktiv aus, nicht schlechter als in einem Restaurant. Experimentieren Sie daher ruhig mit Ihrer kulinarischen Kreativität.

Slicing, dekoriert mit Pekinger Kohlblättern, Dosenmais, Erbsen, hat ein hervorragendes Aussehen. Es passt wunderbar zu Weintrauben, Zitrone und Kiwi.

In teuren Restaurants streuen Sie Gewürze auf einen Teller, um einem in Scheiben geschnittenen Gericht Raffinesse zu verleihen.

Fleischrose

Menschen oftdekorieren Sie k alte Vorspeisen mit Fleischrosen. Nun, oder Wurst, hier hängt alles von den Wünschen und Möglichkeiten ab. Auf jeden Fall wird es sehr schön.

Anleitung zur Vorbereitung dieses Dekors:

1. Wurst oder Fleisch in dünne Scheiben geschnitten.
2. Ein Stück mit einer Rolle drehen und in der Mitte biegen - das wird die Mitte unserer Rosette.
3. Mit einem Kreuz mit Zahnstochern oder Spießen in die Unterseite der Blume stechen, damit die Blütenblätter nicht zerbröckeln.
4. Die Mitte kreisförmig mit Fleischscheiben umwickeln, sodass die gewünschte Blütenform entsteht.
5. Schneiden Sie den unteren Teil der Rose ab, damit sie fest auf dem Teller hält und nicht herunterfällt.
6. Lege die Blume an die richtige Stelle auf dem Teller und öffne ihre Blütenblätter.

Sie können eine originellere Rose bauen, dafür besteht die Mitte aus einer Fleischsorte und die Blütenblätter aus einer anderen, oder sie kombinieren Wurst mit Balyk. Die Blume wird bunt. Das Dekorieren von Aufschnitt (Fotos im Artikel) mit Rosen ist eine sehr gute Lösung, die keinen größeren Aufwand erfordert und das Ergebnis alle Erwartungen übertreffen wird.

DIY Verschiedenes Fleisch

Fleisch-Vorspeise kann mit eigenen Händen für den festlichen Tisch zubereitet werden. Besorgen Sie sich dazu folgende Produkte:

1. Schwein (Hals) - 2 kg.
2. Kalbsfilet - 0,5 kg.
3. Hähnchenfilet - 0,4 kg.
4. Marinierte Chilischote - nach Belieben.
5. Cranberries - halbe Tasse.
6. Walnuss - ein DrittelTasse.
7. Getrockneter Oregano - 1 TL
8. Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel
9. Salz nach Geschmack.
10. Trockener Rotwein - 0,5 Tassen.
11. Olivenöl - 0,5 Tassen.
12. Bündel Petersilie.

Das Gewürzset kann nach Belieben verändert werden.

Wie kocht man solchen Aufschnitt? Das Rezept ist ziemlich einfach. Nehmen Sie das Schweinefleisch und waschen Sie es in Wasser und trocknen Sie es dann mit einem Handtuch ab. Als nächstes schneiden Sie den Hals abwechselnd auf beiden Seiten in Stücke (Scheiben), ohne bis zu den Rändern zu schneiden. Es entsteht eine Art Zickzack.

Huhn mit Kalbfleisch in Scheiben geschnitten (bis zu einem Zentimeter dick). Ihre Anzahl sollte der Anzahl der Stücke im Schweinefleisch entsprechen.

Oregano, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel in einen Teller geben und vorher im Mörser zermahlen. Dann gießen Sie diese Gewürzmischung mit Wein, Essig und Öl auf. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Schmieren Sie den Hals mit der resultierenden Marinade und tauchen Sie einfach das Huhn und das Kalbfleisch ein. Grüns hacken. Nüsse, Knoblauch und Chilischoten ebenfalls fein hacken.

Nimm zwei Teller. In die erste die Hälfte der gesamten Mischung aus Nüssen, Kräutern und Paprika geben. Und im zweiten - den Rest und fügen Sie dort mehr Preiselbeeren hinzu.

Jetzt muss das Schweinefleisch gefüllt werden. In einen Schlitz legen wir das Hackfleisch vom ersten Teller und ein Stück Kalbfleisch und in den anderen eine Mischung mit Preiselbeeren und Hühnchen. Also stopfen wir nacheinander den ganzen Hals. Fäden können verwendet werden, um Fleisch zu befestigen. Wenn du noch Marinade und Füllung hast, kannst du sie oben auf dem Nacken verteilen.

Jetzt unser Fleischin eine Auflaufform geben. Mit Zahnstochern ein paar Löcher stechen, damit der Dampf entweichen kann. Wir stellen den Behälter in einen vorgeheizten Ofen. Zwei Stunden backen.

Nachdem die Zeit verstrichen ist, nehmen wir unser Sortiment heraus, geben ihm Gelegenheit zum Abkühlen, entfernen die Hülle. Das Produkt muss vollständig sein. Dann setzten wir ihn zehn Stunden lang an einem k alten Ort unter Druck.

So, unser Aufschnitt ist fertig. Die auf der Seite präsentierten Fotos zeigen andere Möglichkeiten, ein solches Gericht zu dekorieren. Jede Gastgeberin kann das Rezept variieren, indem sie etwas Eigenes hinzufügt. Wie bereits erwähnt, ist Fantasieren nicht verboten. Vor allem mit Dekor!

Nun, wir werden zu unserem Leckerbissen zurückkehren. Es wird auf dem Tisch mit Wein serviert.

Hausgemachte Lende

Wir möchten Ihnen ein weiteres Rezept zum Kochen von köstlichem, saftigem und köstlichem Fleisch bringen. Es wird eine in Zwiebelschalenbrühe marinierte Lende sein.

Zum Kochen müssen Sie Schweinefett mit guten Fleischschichten nehmen. Sie können natürlich auch die Lende selbst verwenden.

Zuerst die Sole in einem Emailtopf zubereiten.

Für einen Liter Wasser nimm:

1. Salz - 0,5 Tassen.

2. Zwiebelschale.

3. Knoblauch - ein paar Nelken.

4. Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Geben Sie unser Fett in die Salzlake, sodass es vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist. All dies muss auf den Herd gestellt und zehn Minuten lang gekocht werden. Dann den Topf vom Herd nehmen. Die Brühe mit dem Fett abkühlen lassen und einen weiteren Tag stehen lassen. Dann sollte die Lende herausgenommen, mit gehacktem Knoblauch bestrichen und mit Gewürzen bestreut werden. Wickeln Sie dies alles in eine Folie und legen Sie es für einen weiteren Tag in den Kühlschrank und stellen Sie es dann in den Gefrierschrank. Sobald das Produkt eingefroren ist, kann es verzehrt werden.

Das so zubereitete Bruststück hat eine sehr schöne Farbe, als ob es geräuchert worden wäre. Sie können es auch zum Schneiden von Fleisch verwenden. Das Sortiment, dessen Design wir beherrschen, wird heller und ungewöhnlicher. Dies wird beim Dekorieren einer Aufschnittplatte in die Hände spielen.

Verschiedene Algen

Es gibt so viele Möglichkeiten, Aufschnitt zu dekorieren und zu servieren. Rezepte mit Fotografien zeigen die Einzigartigkeit und Raffinesse der Gerichte. Und natürlich helfen sie unerfahrenen Hostessen, die Feinheiten und Weisheiten des Kochens und Dekorierens der auf dem Tisch servierten Leckereien zu verstehen.

Fleisch kann mit verschiedenen Lebensmitteln kombiniert werden. Sogar mit Algen. Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen wir die folgenden Produkte einnehmen:

1. Rindfleisch - 0,3 kg.
2. Schweinefleisch - 150g
3. Hähnchenbrust - 150g
4. Karotte - 1 Stück
5. Algen - 100g
6. Hühnereier - 6 Stück
7. Milch - 50 ml.
8. Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
9. Salz, Dill, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Also bereiten wir einen hellen Hackbraten mit Algen zu. Waschen Sie dazu das Schweine- und Rindfleisch und trocknen Sie es anschließend ab. Das Rindfleisch in zwei Stücke schneiden. Lassen Sie uns Kreuzschnitte darauf machen. Mit Frischh altefolie abdecken und gut schlagen, sodass dünne Schichten entstehen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Ein Stück Rindfleisch für jetztbeiseite legen.

Eier sollten mit Salz und Milch geschlagen werden, in eine Bratpfanne gießen und fünf Minuten kochen lassen. Anschließend die Mischung abkühlen lassen.

Als nächstes schichten Sie eine Schicht Schweinefleisch, dann Rindfleisch, dann einen Eierpfannkuchen und Algen. Alles ganz vorsichtig zu einer Rolle rollen und mit einem Spieß befestigen, damit es nicht auseinanderfällt.

Jetzt machst du dasselbe mit der Hähnchenbrust. Zuerst abschlagen, dann salzen und pfeffern. Wir werden das Eigelb weiß mahlen. Lassen Sie uns Dill hinzufügen. Möhren müssen zuerst gekocht, geschält und in dünne Scheiben geschnitten werden.

Das Hähnchen auf das restliche Stück Rindfleisch legen, und alles mit der Eigelbmischung bestreichen und die Karotten darauf legen. Wir rollen die zweite Rolle und befestigen sie auch. Außerdem muss all diese Schönheit etwa 50 Minuten lang in einem Dampfbad gekocht werden. Das Fleisch sollte weich werden.

Vor dem Servieren sollte die Rolle in dünne Scheiben geschnitten und mit Gemüse und Kräutern garniert werden. Also bekamen wir noch einen Aufschnitt. Die Zusammensetzung der Schnitte kann sehr unterschiedlich sein. Manchmal ist es möglich, scheinbar unvereinbare Produkte zu kombinieren. Und das Ergebnis, das sei angemerkt, gefällt.

Produktkombination

Vorbereitung auf den Urlaub, überlegen Sie sich vorher, wie Sie Ihren Aufschnitt sehen möchten. Die Dekoration (Fotos helfen Ihnen bei der Orientierung) wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber Ihr Gericht wird zur Tischdekoration. Und vergessen Sie nicht die Möglichkeit, Produkte zu kombinieren. Käsescheiben passen sehr gut zu Fleisch. Sie können mehrere Typen verwenden. Schneiden Sie jeden von ihnen anders (Scheiben, Stücke, Würfel). Und dann dekorieren Sie Ihre Kreation mutig mit Käse. Darüber hinaus können Sie komponierenKompositionen, abwechselnd Fleisch- und Käseschichten. Hier können Sie träumen.

Und eine beliebte Option für viele - gegrilltes Fleisch. Auch hier darf der Fantasie freien Lauf gelassen werden. Wer hat gesagt, dass Aufschnitt nur Balyk, Würstchen und andere Aufschnitte sind? Auf keinen Fall! Auf dem Grill gebackene Leckereien sehen nicht weniger appetitlich aus und sind auf jedem Tisch willkommene Gerichte.

Statt Nachwort

Schauen Sie sich Beispiele für originelle und schöne Schnitte an, kombinieren Sie unsere Möglichkeiten mit Ihren Ideen - und Sie erh alten ein einzigartiges Festtagsgericht. Wir wünschen guten Appetit!