Brot backen in einer Brotmaschine. Rezepte für verschiedene Brotmaschinen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist schwer, sich einen Esstisch ohne Brot vorzustellen. Sie werden geteilt, wenn sie dem Gast ihren Standort zeigen möchten. Ein im Laden gekauftes Brot hat jedoch wenig Ähnlichkeit mit köstlichem Brot aus dem Ofen. Deshalb backen immer mehr Hausfrauen lieber selbst. Selbstgebackenes Brot zu backen ist jedoch mühsam. Zuerst müssen Sie den Teig kneten, aufgehen lassen, dann schneiden und erst danach backen. Ein Fehler - und das Ergebnis wird alles andere als ideal sein. Eine andere Sache ist das Backen von Brot in einer Brotmaschine. Rezepte dafür findet man leicht sogar in der Anleitung. Erfahrene Bäcker verzichten jedoch schon lange darauf.

Allgemeine Regeln

Aber selbst mit bewährten Rezepten zum Backen von Brot in einer Brotmaschine ist es nicht immer möglich, das gleiche Ergebnis zu erzielen. Tatsache ist, dass die meisten Beschreibungen keine allgemeinen Regeln angeben. Bäckeranfängern sind sie jedoch nicht immer bekannt. Daher wird es kein leckeres und lockeres Brot.

Das allererste undDie Hauptregel ist, dass alle Produkte Raumtemperatur haben müssen. Tatsache ist, dass die Hefe einfach nicht mit k alten Zutaten reagiert und das Brot beim Backen nicht aufgehen oder fallen darf. Holen Sie sie deshalb unbedingt vorher aus dem Kühlschrank. Außerdem müssen Sie beim Backen von Brot in einem beschleunigten oder schnellen Modus alle Flüssigkeiten auf eine Temperatur von 38-40 Grad erhitzen.

Lesen Sie auch unbedingt die Anleitung des Brotbackautomaten. Es zeigt normalerweise die Reihenfolge der Lesezeichenprodukte an. Tatsache ist, dass die Hefe vor dem Kneten nicht mit Flüssigkeiten und Salz in Kontakt kommen sollte. Dies kann das Aufgehen des Teigs verlangsamen und die Qualität des Endprodukts verringern. Sie werden normalerweise entweder an erster oder letzter Stelle platziert. Und dementsprechend werden entweder trockene Zutaten oder Flüssigkeiten an erster Stelle stehen. Oft werden zusätzliche Produkte (Trockenfrüchte, Gewürze, Käse usw.) auf ein Signal hin separat gelegt.

Und noch eine kleine Nuance, unter Berücksichtigung derer dir das Backen von Brot in einem Brotbackautomaten immer gelingen wird. Rezepte für sie enth alten diese Informationen aus irgendeinem Grund nicht. Jedes Mehl muss gesiebt werden, um es zusätzlich mit Luft zu sättigen und Verunreinigungen zu entfernen.

Tomatenbrot

Dank der Zugabe von Tomatenmark erhält dieses Brot eine schöne leuchtend orange Farbe. Gewürze und Gewürze ergänzen und unterstreichen nur den angenehmen Geschmack von Tomaten. Sie können damit leckere Sandwiches machen oder mit Tomatenpüree-Suppe servieren. Oder Sie können einfach Toast machen und mit Frischkäse bestreichen. Das Backen von Brot in einer Brotmaschine, deren Rezepte interessante Ergänzungen enth alten, wird es jedenfalls nichtschwerer als alle anderen. Und der Geschmack ist viel reicher und heller.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Tomatenmark;
• 340ml Wasser;
• 560 Gramm Weizenmehl;
• 1, 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1, 6 Teelöffel Hefe;
• 0, 5 Teelöffel Paprika;
• 0, 5 Teelöffel Oregano.

Kochauftrag

1. Tomatenmark in warmes Wasser einrühren. Wenn Sie den hellen Tomatengeschmack nicht wirklich mögen, kann die Menge reduziert werden. Lassen Sie sich jedoch nicht mitreißen. Auf jeden Fall macht es keinen Sinn, weniger als einen Esslöffel zu geben.

2. Überprüfen Sie noch einmal, wie Brot in einer Brotmaschine gebacken wird. Rezepte (z. B. "Mulinex"-Gerät und LG) können sich in der Reihenfolge der Verlegung der Produkte unterscheiden. Wenn Flüssigkeiten zuerst platziert werden, müssen Sie das Tomatenwasser ausgießen und Pflanzenöl hinzufügen. Natürliches Olivenöl ist hier übrigens perfekt.

3. Jetzt können Sie trockene Zutaten hinzufügen. Zuerst Salz und Zucker. Dann das Mehl sieben. Es ist besser, es auf einer Küchenwaage zu wiegen, aber wenn keine vorhanden ist, benötigen Sie 3 Gläser und weitere 2/3. Gewürze hinzufügen. Neben Oregano und Paprika können Sie eine Mischung aus Kräutern der Provence hinzufügen.

4. Machen Sie eine Vertiefung und fügen Sie Hefe hinzu. Sie sollten nur sofort trocken sein. Andere haben vielleicht einfach keine Zeit zu reagieren. Wählen Sie den Modus „Basis“oder „Weißbrot“. Laibgröße - 900 Gramm, Kruste - "mittel".

Nachdem das Brot in der Brotmaschine fertig gebacken ist (die Rezepte sind in diesem Fall die gleichen), legen Sie den Laib auf den Rost und kühlen Sie ihn vollständig ab. Es dauert normalerweise etwa eine Stunde. Erst jetzt kannst du es schneiden und ausprobieren.

Quarkbrötchen

Natürlich gibt es Rezepte zum Brotbacken in einer Brotmaschine für ausgefallene Produkte. Und es stellt sich heraus, dass sie darin nicht schlechter und manchmal sogar besser sind. Immerhin gibt es dafür sogar spezielle Modi. Je reichh altiger das Brot ist, desto mehr sollte jedoch auf die Temperatur der Ausgangsprodukte und deren Qualität geachtet werden. Für dieses Hüttenkäsebrötchen eignen sich also nur frischer Hüttenkäse, Milch und Eier.

Zutaten:

• 2, 5 Teelöffel Hefe;
• 500 Gramm Weizenmehl;
• 150 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 100 Gramm Butter;
• 2 Esslöffel Weinbrand;
• 8 Gramm Vanillezucker;
• 2 Eier;
• 30-60ml Milch;
• Puderzucker.

Kochauftrag

1. 2 Eier in einen Messbecher aufschlagen. Sie müssen Raumtemperatur haben. Fügen Sie so viel Milch hinzu, dass insgesamt 150 ml entstehen. Da Eier unterschiedlich groß sein können, brauchst du vielleicht etwas mehr oder weniger Milch. Wenn es die Anleitung verlangt, das Eigelb mit einer Gabel etwas auflockern.

2. Dann müssen Sie die Produkte gemäß den Anweisungen platzieren. Dies ist die Voraussetzung für ein wirklich erfolgreiches Brotbacken.in einer Bäckerei. Rezepte (z. B. Geräte von Panasonic) schlagen normalerweise vor, zuerst Trockenfutter und dann Nassfutter zu geben. Das heißt, zuerst müssen Sie die Hefe einfüllen und dann das Mehl sieben. Zucker, Vanille und Salz zugeben (letzteres sollte auch nicht mit Hefe in Berührung kommen).

3. Jetzt können Sie Flüssigkeiten und ähnliche Produkte hinzufügen - weiche Butter, Hüttenkäse, Eier, Milch und Cognac. Keine Angst vor Alkohol beim Backen. Es verleiht dem Quarkbrötchen zusätzlichen Geschmack und der Alkohol verdunstet einfach während des Kochens.

4. Stellen Sie den Modus auf „Basic“oder „Delicate“ein. Wählen Sie Größe XL und "leichte" Kruste. Es bleibt nur auf das Signal zu warten. Das Brötchen in der Form etwas abkühlen und vorsichtig auf den Tisch legen. Auf ein Kuchengitter legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen. Cool.

Zum Schluss

Brot backen im Brotbackautomaten wird immer beliebter. Rezepte mit Fotos von fertigen Produkten lassen vielen keine andere Wahl, als zu versuchen, alle neuen Arten von hausgemachten Hefeprodukten zu kochen. Vielleicht wird der Brotkauf im Laden bald eher zur Ausnahme als zur Regel.