Lachs backen: Rezepte für jeden Geschmack

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gesunder und schmackhafter Fisch - Lachs. Es ist an sich ziemlich ölig, daher müssen Sie bei der Zubereitung eine Mindestmenge an zusätzlichen Ölen verwenden. Fisch ist sehr einfach und schnell zubereitet. Lachs braucht keine besonderen Gewürze, er hat bereits einen hervorragenden Geschmack. Wir bieten einige einfache Rezepte für gebackenen Lachs an.

Lachs in Sauerrahmsauce backen

Du kannst dieses Gericht mit folgenden Zutaten zubereiten:

• 

• Stück Lachs (am besten Filet) etwa 800 Gramm;
• ein Glas (etwa 200 Gramm) Sauerrahm;
• Mehl einen Esslöffel;
• ein paar Esslöffel (etwa 50 Gramm) Butter;
• Semmelbrösel ein halbes Glas (ca. 100 Gramm);
• Weißwein (trocken) 100 ml;
• Zwiebelkopf;
• Pflanzenöl 30 Gramm;
• Petersilie;
• Knoblauch 2-3 Zehen;
• Lorbeerblatt, Salz.

Kochtechnik

Lachs vor dem Backen zuerst in Portionen schneiden, etwas salzen, in Paniermehl wenden und in Butter anbraten. Mach das Feuer härter, lass den Fisch anBratpfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite. Es muss eine Kruste bilden. Legen Sie nun den Lachs auf eine Serviette, lassen Sie das überschüssige Fett davon ab. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es leicht einölen. Die Lachsstücke darauf legen. Bereiten Sie die Soße vor. Braten Sie dazu die Zwiebel in Pflanzenöl an und fügen Sie Mehl hinzu. Den Knoblauch reiben und in die Pfanne geben. Gießen Sie Wein, ein halbes Glas Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt ein. Alle Zutaten müssen eine halbe Stunde gedünstet werden. Dann abseihen, die Brühe mit Sauerrahm mischen. Sauce über den Fisch gießen. Jetzt den Lachs im Ofen backen. Da er bereits einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, müssen Sie den Fisch nur sehr kurz im Ofen lassen - etwa 15 Minuten. Bei welcher Temperatur sollte Lachs gebacken werden? Die ideale Ofentemperatur für dieses Rezept beträgt 180 Grad. Die Sauce über das fertige Gericht gießen und mit einer Beilage servieren.

In der Mikrowelle gebackener Lachs

Du kannst Lachs in der Mikrowelle zubereiten. Dies ist ein schnelles und leckeres Rezept für ein Abendessen.

Zutaten:

• Fisch (Steaks oder Filets) mit einem Gewicht von etwa 400 Gramm;
• Zitrone;
• Salz, Gewürze, Öl zum Einfetten der Form.

Kochtechnik

Spüle und trockne den Fisch. Mit Gewürzen von allen Seiten bestreuen und salzen. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl. Es braucht sehr wenig, beim Kochen wird Fett aus dem Fisch gewonnen. Etwas Zitronensaft über das Steak träufeln. Sch alten Sie die Mikrowelle bei voller Leistung ein, Zeit - 5-7 Minuten. Vielleicht hat Ihr Backofen ein "Fisch"-Programm,dann kannst du es verwenden. Backen Sie den Lachs für die angegebene Zeit. Danach servieren Sie das Gericht auf dem Tisch. Wenn gewünscht, den Lachs mit Käse bestreuen und für eine weitere Minute in die Mikrowelle stellen.

Lachs in Folie backen

Zusammensetzung:

• mehrere Lachssteaks (5-6);
• Zitronensaft;
• Pilzsauce - 200 Gramm (können Sie fertig im Laden kaufen);
• 50 Gramm Olivenöl;
• grüne Zwiebeln und Dill.

Kochtechnik

Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Lachs in Folie backt, reiben Sie ihn zuerst mit Salz, Pfeffer und gießen Sie Zitronensaft ein. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Dann die vorbereiteten Steaks auf Alufolie legen, einwickeln. 15 Minuten in den Ofen geben. 5 Minuten vor der Bereitschaft die Ecken öffnen und die Pilzsauce auf die Stücke geben. Backen Sie den Lachs, bis er fertig ist. Das fertige Gericht aus der Folie nehmen, mit Kräutern bestreuen und servieren.