Wie macht man Nussmehl und Kekse daraus?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nussmehl ist das beliebteste Produkt auf Nussbasis. Solches Mehl ist sehr nützlich und nahrhaft. Es wird häufig beim Kochen verwendet. Wie macht man Nussmehl zu Hause? Und was daraus kochen? Wir werden darüber in unserem Artikel sprechen.

Produktion

Noch vor nicht allzu langer Zeit g alt Nussmehl als Abfallprodukt, das nach der Herstellung von Nussbutter gesammelt wurde. Aber im Laufe der Zeit hat sich die Bevölkerung des Planeten zügellos für einen gesunden Lebensstil und die richtige Ernährung interessiert. Es stellte sich heraus, dass es möglich ist, aus Nusskernen ein Produkt herzustellen, das eine breite Palette nützlicher Eigenschaften aufweist.

Je nachdem, ob der Rohstoff vorbehandelt wurde oder nicht, gibt es zwei Mehlsorten: aus gerösteten Nüssen und aus blanchierten ungeschälten Früchten.

Zur Herstellung von Nussmehl können Sie verschiedene Arten von Produkten verwenden. Besonders beliebt in der Küche ist Mehl, das aus Haselnüssen, Mandeln, Erdnüssen, Cashewnüssen oder Walnüssen hergestellt wird. Du kannst auch eine Mischung aus Nüssen verwenden.

Nützlichkeit des Produkts

Walnussmehl ist eines der gesündesten Lebensmittel in Backwaren. Unter der großen Menge an wertvollen und nahrhaften Substanzen, die dieses Produkt sättigen, ist der hohe Geh alt an Lecithin hervorzuheben. Dies ist eine Gruppe fettähnlicher Substanzen, die für den Transport von Nährstoffen zu den Nervenzellen verantwortlich ist.

Außerdem hilft Nussmehl aufgrund seines hohen Cholingeh alts bei der Vorbeugung einer Fettleber. Verlangsamt die Entwicklung der pathogenen Mikroflora im Darm und erhöht die Widerstandskraft des Körpers.

Walnussmehl wirkt sich positiv auf solche Krankheiten aus:

• Gastritis, Magengeschwüre;
• Beschwerden im Zusammenhang mit dem Urogenitalsystem;
• Lungenerkrankungen;
• blutbedingte Beschwerden;
• allgemeine Erschöpfung des Körpers;
• Schwäche nach OP.

Die einzige Kontraindikation für die Anwendung ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt.

Mehl verwenden

In der modernen Süßwarenindustrie findet man häufig kulinarische Produkte sowie Gebäck aus Walnussmehl. Es wird dem Gebäck hinzugefügt - dadurch erhält das Gebäck einen subtilen, unvergesslichen nussigen Geschmack. Dem Mehl werden oft getrocknete Früchte zugesetzt, die den Geschmack und die Verbraucherqualitäten des hergestellten Produkts verbessern.

Walnussmehlwird Salaten und Cerealien als würziges Gewürz zugesetzt. Darüber hinaus wird es als Verdickungsmittel für Joghurts und verschiedene Saucen verwendet. Vergessen Sie nicht, dass es auch als eigenständiges Backprodukt verwendet wird. Beispielsweise wird aus Nussmehl (Haselnüssen) eine Creme zubereitet. Und Marzipane werden aus Mandeln hergestellt - die legendäre italienische Delikatesse.

Nussmehl selber machen

Zu den Vorteilen von hausgemachtem Walnussmehl gehört nicht nur seine Nützlichkeit, sondern auch der angenehme Preis des Produkts selbst. Solches Mehl enthält keine Nüsse von zweifelhafter Frische oder fremde Zusatzstoffe.

Um zu Hause Mehl herzustellen, folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung unten.

1. Dazu die vorbereiteten Nüsse 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
2. Nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit entfernen und die Kerne schälen.
3. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch von jeder Nuss entfernen.
4. Nüsse auf Backpapier verteilen.
5. Trockne die Nüsse 12-15 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 120 °C oder in einer Pfanne und rühre sie dabei regelmäßig um.
6. Zerkleinern mit einer Kaffeemühle oder einer Küchenmaschine.

Wenn beim Mahlen zu große Partikel entstehen, muss das entstandene Getreide nachgemahlen werden. Dann sollte das fertige Produkt durch ein Sieb gesiebt und in einen hermetisch verschlossenen Behälter gegeben werden. Von erh altenMehl, falls gewünscht, können Sie viele Leckereien kochen. Unser Artikel stellt ein Rezept für leckere Kekse vor, das jede Gastgeberin machen kann.

Rezept für Kekse aus Walnussmehl

Gekochte Walnussplätzchen sind sehr zart und lecker. Du kannst entweder die im Rezept angegebenen Walnüsse oder Mandeln oder Cashewnüsse verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Eier - 3 Stk.;
• Nüsse - 130 g;
• Puderzucker - 130g;
• Zucker - 100 g;
• Zitrone - 1 Stück

Praxisteil

Fangen wir an, Kekse zu machen, indem wir Nussmehl herstellen. Dazu müssen Sie getrocknete Walnüsse nehmen und schälen. Dann sollten sie mit einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine gemahlen werden. Der für das Rezept erforderliche Puderzucker kann auch mit einem der oben vorgeschlagenen Elektrogeräte gewonnen werden. Wenn das Mehl fertig ist, mischen Sie es mit Puderzucker und sieben Sie es durch ein Sieb.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs, indem Sie die Eier schlagen. Dazu sollte das Eiweiß vom Eigelb getrennt werden. Fügen Sie den Proteinen etwas Zitronensäure hinzu und gießen Sie nach und nach 100 g Kristallzucker ein. Danach sollten Nussmehl und Puderzucker zu dem geschlagenen Eiweiß mit Zucker hinzugefügt werden. Mischen Sie den Inh alt gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

Der nächste Schritt besteht darin, den Test in Teile zu unterteilen. Abhängig von der Farbstoffmenge sollte der resultierende Teig in separate Behälter gegossen und in jedes Lebensmittel eingeführt werdenFarbstoff. Dann den Teig gründlich mischen und die zukünftigen Kekse auf Pergamentpapier verteilen. Eine Stunde lang sollte der Nussgenuss im Raum stehen und trocknen.

Nach 60 Minuten muss das Backblech mit den Keksen in einen auf 140°C vorgeheizten Ofen gestellt und das Dessert 15 Minuten lang zubereitet werden.