Hausgemachte Hähnchenschnitzel in Semmelbrösel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenkoteletts im Paniermehl sind köstlich, herzhaft, sehen appetitlich aus und sind einfach zuzubereiten. Sie können eine festliche Tafel dekorieren oder das Menü abwechslungsreicher gest alten. Was sind keine überzeugenden Argumente für ihr häufiges Kochen? Hähnchenfleisch hat jedoch besondere Eigenschaften, die es zu beachten gilt. Es gibt mehrere Nuancen.

Koteletts

Die ersten Erwähnungen von Koteletts als eigenständiges Gericht finden sich in alten Kochbüchern französischer Restaurants. Dann waren es Filetteile mit Knochen, in siedendem Öl frittiert. Sowie ganze in Öl gebratene Fischfilets, die in Mehl oder gemahlenem Paniermehl gewälzt wurden.

Das Gericht war sehr beliebt. Viele Nationen übernahmen es und begannen, aus den verfügbaren Produkten auf ihre eigene Weise zu kochen. Seitdem hat sich der Begriff „Koteletts“je nach Land bis zur Unkenntlichkeit verändert. Sie begannen, sie nicht nur aus Fisch oder Fleisch zu kochen, sondern auch aus Gemüse (Pfannkuchen - belarussische Koteletts, Hackfleisch).dazu gehören gemahlene rohe Kartoffeln).

Eine obligatorische Zutat von Hackfleisch für alle Fleischbällchen ist ein Ei: Es klebt das Hackfleisch und verhindert, dass die Fleischbällchen beim Braten in die Pfanne kriechen und sich in gebratenes Hackfleisch verwandeln. Die Koteletts in Mehl oder Paniermehl wälzen, damit sie beim Braten nicht am Pfannenboden kleben bleiben. Aber auch Semmelbrösel verleihen dem fertigen Gericht eine appetitliche Kruste. Gehackte Hähnchenkoteletts in Paniermehl sind ein Gericht, das sich unter modernen Bedingungen leicht zubereiten lässt und vor geladenen oder ungebetenen Gästen nicht in den Schlamm fällt.

Hackfleisch kochen

Um Hähnchenkoteletts in Paniermehl zu kochen, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• Hähnchenfilet - 0,5 kg;
• Ei - 1 Stk.;
• mittlere Glühbirne;
• 2 Knoblauchzehen;
• Milchcreme - halbe Tasse;
• Salz - 1 TL;
• Stärke - 0,5 TL (um eine schöne Kruste zu geben);
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
• Semmelbrösel zum Ausbeinen.

Hähnchenfilet kann auf zwei Arten verwendet werden: durch einen Fleischwolf mahlen oder mit einem Messer fein hacken. Die zweite Methode ist vorzuziehen, da der Geschmack von Hähnchenkoteletts in Semmelbröseln dramatisch zunimmt. Aber es ist mühsamer und zeitaufwändiger.

Die restlichen Zutaten des Gerichts müssen durch einen Fleischwolf gemahlen und gründlich gemischt werden. Das Hackfleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach diesem Schlagihn in eine Schüssel, bis er beginnt, von einem ganzen Klumpen in die Hand genommen zu werden. Dann wieder für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Kochvorgang

Das resultierende Hackfleisch wird in Stücke mit einem Gewicht von 50-70 Gramm geteilt. Aus jedem formen Kugeln, die zwischen den in Wasser getauchten Handflächen rollen. Anschließend in Semmelbrösel wälzen und zylindrisch formen. Auf eine ebene, mit Semmelbröseln bestreute Oberfläche legen, damit sie nicht kleben bleiben.

Gieße Sonnenblumenöl in eine trockene Pfanne und erhitze es, bis es leicht zu rauchen beginnt. Heben Sie jedes Schnitzel vorsichtig auf, versuchen Sie, seine Form nicht zu brechen, und senken Sie es in kochendes Öl. Koteletts werden bei schwacher Hitze unter fest geschlossenem Deckel goldbraun gebraten.

Für diejenigen, die auf Diät, Medizin oder zur Gewichtsabnahme sind, können Sie Hähnchenkoteletts im Ofen zubereiten, das Hackfleischrezept ist das gleiche. Der Unterschied liegt in der Art der Zubereitung. Dazu müssen Sie die Form mit Butter einfetten, Schnitzel darauf legen und 25-30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Die oben im Ofen zubereiteten Hähnchenkoteletts sind kalorienärmer und leichter verdaulich.

Handelstricks

Im Gegensatz zu Rind- oder Schweinefleisch hat Hühnerfleisch eine weiche Textur, eine geringe Dichte und kocht schnell. Diese Eigenschaft zwingt Sie, einige Regeln zu befolgen, die Hähnchenfiletkoteletts in Paniermehl von der Zubereitung von Produkten von anderen unterscheidenFleischsorten:

• Hähnchenkoteletts sollten unter einem fest verschlossenen Deckel gebraten werden. In diesem Fall müssen sie nicht gedämpft werden. Ohne Dämpfen haben die Koteletts eine knusprige Kruste, die wunderbar zu weichem Inh alt passt.
• Hähnchenhackfleisch mahlen Sie am besten selbst, anstatt fertiges zu kaufen.
• Überkochen Sie die Koteletts nicht, indem Sie versuchen, ihnen eine Kruste zu geben: Überkochte Koteletts sehen nicht so appetitlich aus und werden bitter.
• Brot nicht zu gehackten Hähnchenkoteletts mahlen: Die Geschmacksempfindung des Gerichts wird schwächer und wird aufgrund der weichen Struktur des Hähnchenfilets weniger ausgeprägt.
• Fertigkoteletts sind am schmackhaftesten, da sie nach dem Braten leicht gekühlt werden. Gekühlt im Kühlschrank und aufgewärmt ist nicht dasselbe.
• Semmelbrösel zum Ausbeinen nimmt man am besten aus Roggenbrot.
• Füge Hackfleisch kein kohlensäureh altiges Mineralwasser hinzu, wie viele Rezepte sagen: es macht keinen Sinn - es beeinflusst nichts.
• Geben Sie dem Hackfleisch auch keine anderen Zutaten außer den aufgeführten hinzu, sondern lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, wenn Sie eine Beilage oder Soße für diese Koteletts zubereiten.

Trotz der Einfachheit der Zutaten und der einfachen Zubereitung sind panierte Hähnchenkoteletts nach diesem Rezept ungewöhnlich lecker und schön.