Wein aus Heidelbeeren zu Hause: Die Vorteile der Getränke- und Kochmöglichkeiten

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Hausgemachter Heidelbeerwein ist ein hervorragendes Getränk mit einem sehr feinen und gleichzeitig herben Geschmack mit dezenten Beerennoten. Blaubeerwein zu Hause ist von hoher Qualität mit einem reichen Bouquet, einer satten dunklen Farbe, mäßig süß und erinnert im Geschmack leicht an Traubenwein. Kombiniert man beim Kochen Heidelbeeren mit roten und weißen Johannisbeeren, erhält man ein Getränk, das nach klassischem Cahors schmeckt.

Vorteile von Blaubeerwein

Ein Glas Blaubeerwein nach einem anstrengenden Arbeitstag hilft Ihnen, sich zu entspannen und auf einen angenehmen Abend einzustimmen. Neben dem unbestreitbar milden Geschmack hat Blaubeerwein auch die meisten gesundheitlichen Vorteile. Die Herstellung von Blaubeerwein zu Hause bewahrt die meisten Vitamine, die in einer verderblichen frischen Blaubeere enth alten sind.

Die Verwendung dieses Getränks innerhalb angemessener Grenzen wird dazu beitragen, die Kraft zu stärken und die Entwicklung vieler Krankheiten zu verhindern. Heidelbeeren können als wahre Speisekammer von Vitaminen und essentiellen Spurenelementen bezeichnet werden. Die darin enth altenen Antioxidantien verjüngen, reinigen den Körper von Giftstoffen.

In der Volksmedizin werden Heidelbeeren zur Behandlung von Nieren-, Darm-, Haut- und Diabeteserkrankungen eingesetzt. Das Hinzufügen verschiedener Heilpflanzen zu hausgemachtem Wein während des Herstellungsprozesses trägt dazu bei, dass am Ende ein echtes medizinisches Getränk für medizinische Zwecke verwendet wird.

Erforderliche Zutaten

Echter Heidelbeerwein zu Hause wird von Handwerkern auf Basis frischer Beeren zubereitet. In Gebieten, in denen die Heidelbeerernte beeindruckend ist, können Sie die Rohstoffe selbst aufbereiten – der Ernteprozess ist recht angenehm und unkompliziert, aber ziemlich langwierig. Es wird empfohlen, ein Weingetränk aus einer großen Menge Blaubeeren zuzubereiten - mindestens 4-6 Kilogramm, während die Beeren reif, aber nicht überreif genommen werden sollten.

Heidelbeeren, die zu einer homogenen Masse zerdrückt werden, geben trotz ihrer wässrigen Konsistenz wenig Saft, daher wird dem Konzentrat eine kleine Menge Wasser zugesetzt.

Um einen zu sauren Geschmack zu vermeiden, wird beim Kochen Zucker hinzugefügt. Daher besteht das Standardproduktset für die Weinherstellung aus 3 Zutaten: Heidelbeeren, Zucker und Wasser.

Traditionelles Rezept

Trotz der scheinbaren Komplexität ist das klassische Rezept für die Herstellung von Blaubeerwein zu Hause einfach. Es besteht aus mehreren Stufen:

1. Vorgeerntete 4 Kilogramm reife Blaubeeren werden gründlich gewaschen und sortiert, wobei Rückstände und überreife Beeren entfernt werden. Danach müssen sie getrocknet werden, indem sie auf einem Backblech, Papiertüchern oder anderem Bettzeug ausgebreitet werden.
2. Trockene Beeren werden in eine emaillierte Pfanne gegossen und gründlich mit sauberen Händen oder mit einem Pürierstab gemischt.



3. Beerenpüree wird mehrere Tage stehen gelassen, währenddessen setzt sich der Saft ab und die restlichen Beeren steigen nach oben. Drücken Sie die restliche Flüssigkeit aus und gießen Sie den entstandenen Saft in große Glasflaschen.
4. 1 Kilogramm Zucker wird in 6 Liter warmem gekochtem Wasser aufgelöst und der resultierende Sirup wird zu Heidelbeeren gegeben.
5. Ein Gummihandschuh wird auf den Flaschenhals gestülpt und 1,5 Monate lang an einem warmen, dunklen Ort gären gelassen, wobei der Behälter regelmäßig mit Weinmaterial neu angeordnet wird, um die Hefe zu aktivieren.
6. Nach Ablauf der Zeit wird der Wein gefiltert und in Flaschen gefüllt, die zur endgültigen Reifung in den Keller gestellt werden müssen. Dies kann 3 Monate bis zu einem Jahr dauern, während dieser Zeit muss die Flüssigkeit mehrmals gefiltert werden.

Heidelbeerwein mit Honig

Das Rezept für Blaubeerwein zu Hause hat sich im Laufe der Jahre geändert, neue und interessante Zutaten tauchen darin auf. Die Zugabe von Honig zu Heidelbeerwein verleiht dem Getränk eine Süße und einen milden, ungewöhnlichen Geschmack. Zum Kochen benötigen Sie:

• 4kg verarbeitete Heidelbeeren;
• 400g Honig;
• 2 kg Zucker;
• 5 Liter Wasser.

Der Kochvorgang ähnelt dem klassischen Rezept, er unterscheidet sich nur darin, dass bei der Sirupherstellung auch Honig zu warmem, gekochtem Wasser hinzugefügt wird. Vergessen Sie nicht, dass alle Geräte steril sein müssen, um Bakterien vorzubeugen.

Sauerteigwein kochen

Damit Heidelbeerwein zu Hause mit 100%iger Wahrscheinlichkeit vergärt, empfiehlt es sich, den Rohstoffen Weinhefe oder Sauerteig hinzuzufügen. Sauerteig zum Selbermachen kann so zubereitet werden:

1. Eine Handvoll Weintrauben oder Rosinen vorbereiten, gut abspülen.
2. 2 Esslöffel Zucker zu den Beeren geben.
3. Die Mischung mit 2 Tassen warmem Wasser aufgießen und einige Tage an einem warmen Ort stehen lassen.

Das Standard-Kochrezept bleibt gleich, aber im ersten Schritt wird der Heidelbeermasse Fertighefe oder abgesetzter Sauerteig zugesetzt.

Wein aus Heidelbeeren zu Hause ist von ausgezeichneter Qualität und wird bis zu 3 Jahre gelagert. Der beste Weg, um den Geschmack von Heidelbeerwein zu bewahren, besteht darin, das Getränk in Eichenfässer zu füllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren, aber in Ermangelung solcher Behälter kann Wein in Glasflaschen gelagert werden.