Kohleintopf: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kohl ist eines der gesündesten Gemüse, das oft auf unseren Tischen zu finden ist. Es hat sehr wenige Kalorien, weshalb es bei Menschen, die auf Diät sind, sehr beliebt ist. Meistens kochen sie gedünsteten Kohl mit Fleisch, Wurst, Würstchen und Kartoffeln. Sie haben jetzt die Möglichkeit, sich über jedes dieser Gerichte zu informieren.

Klassisches Rezept

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sagen, dass nur 200 Gramm gedünsteter Kohl die tägliche Norm für die erforderliche Dosis an Vitamin C und B2 sind. Daher wird empfohlen, ein solches Gericht mindestens einmal pro Woche zu verzehren. Wenn alles nach dem vorgestellten Rezept zubereitet wird, wird das Essen unglaublich lecker sein und Ihre ganze Familie wird es lieben.

Kohleintopf mit Fleisch ist ganz schnell und einfach zubereitet, dafür braucht man keine exotischen Zutaten. Alles ist in den besten Traditionen der nationalen slawischen Küche.

Erforderliche Zutaten

Die Liste der benötigten Produkte gilt für 3-4 Portionen. Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie etwa 1 Kilogramm gewöhnlichen Weißkohl nehmen. Junger Willeviel schneller kochen. In diesem Fall wird Schweinefleisch (400 g) verwendet, es wird empfohlen, nicht zu fettiges Fleisch zu nehmen.

Zwiebeln und Karotten werden aus Gemüse verwendet, für eine solche Anzahl von Portionen reicht es aus, 100-150 g von jedem Produkt einzunehmen. Sie sollten auch 1-2 Esslöffel Tomatenmark, Zucker und Gewürze zu sich nehmen. Kohl liebt verschiedene Gewürze und Kräuter, sodass Sie Majoran, Lorbeer, Nelken, Koriander und verschiedene Pfeffersorten bedenkenlos verwenden können.

Wie kocht man?

Um leckeren gedünsteten Kohl mit Fleisch zuzubereiten, müssen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen:

1. Du musst alle Zutaten vorbereiten und schneiden. Den Kohl fein hacken, wenn du mit einem Messer keine dünnen Streifen machen kannst, dann kannst du ihn mit einem Gemüseschäler hacken.
2. Möhren und Zwiebeln müssen geschält und gewaschen werden. Karotten sollten auf einer groben Reibe gerieben werden und Zwiebeln können in kleine oder mittlere Würfel geschnitten werden.
3. Das Fleisch kann in beliebige Stücke geschnitten werden, es wird jedoch empfohlen, es in etwa 3 mal 3 Zentimeter große Würfel zu schneiden.
4. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und braten Sie das Fleisch darin an.
5. Wenn das Schweinefleisch eine gebratene Kruste bekommt, müssen Sie Zwiebeln und Karotten hineingeben und braten, bis es fast gar ist.
6. Nun kannst du den gehackten Kohl in die Pfanne geben, alles gründlich mischen und das Gemüse einige Minuten bei starker Hitze anbraten. Dann die Hitze auf fast ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassenProdukte etwa eine Stunde.
7. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und alle nötigen Gewürze hinzugeben.
8. Alles mischen und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Geschmorter Kohl mit Fleisch serviert wird am besten heiß serviert.

Scharfer Kohl mit Hühnchen

Dieses Rezept verwendet bereits Hühnchen und Pilze, und anstelle der üblichen Tomatenpaste wird empfohlen, würziges Adjika zu verwenden. Dann wird der Geschmack des Gerichts mäßig scharf und etwas ungewöhnlich ausfallen, da die meisten von uns geschmorten Kohl mit Hühnerfleisch als leichtes und diätetisches Essen wahrnehmen. In diesem Fall wird das Essen sicherlich fast allen Männern gefallen.

Für 1 kg Weißkohl braucht man bis zu 500 g Hühnerfleisch, 100 g Karotten, Zwiebeln und Paprika. Um den Geschmack der Produkte am Ende des Garvorgangs zu verbessern, fügen Sie 150-200 g Adjika hinzu. Wer scharfes Essen mag, kann auch eine halbe oder ganze Chilischote verwenden.

Bei der Zubereitung von Kohlschmorbraten mit Hühnchen können Sie eine Vielzahl verschiedener Gewürze und Kräuter verwenden: gemahlener Pfeffer und Erbsen, Majoran, Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Nelken, Lorbeerblatt und vieles mehr.

Kochmethode

Diese Art von geschmortem Kohl mit Fleisch zuzubereiten ist ganz einfach. Der erste Schritt besteht darin, alle Produkte vorzubereiten. Paprika, Karotten, Zwiebeln schälen und waschen. Karotten raspeln, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Kohlfein gehackt werden sollen, die gleichmäßigsten und dünnsten Stücke erhält man, wenn man das Gemüse mit einem Gemüseschäler bearbeitet.

Das Fleisch muss in kleine, mittelgroße Würfel geschnitten, in eine tiefe Schüssel gegeben, eine kleine Menge Pflanzenöl und Gewürze hinzugefügt werden. Von Gewürzen können Sie Kurkuma, Curry und Thymian verwenden. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie sie gut, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie das Huhn darauf. Danach fügen Sie alle anderen vorbereiteten Produkte hinzu.

Brate alles gut an, du kannst mehr Pflanzenöl hinzugeben, Kohl liebt diese Zutat. Nachdem Sie die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt haben, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Unter gelegentlichem Rühren müssen Sie die Produkte köcheln lassen, bis sie weich werden. Wenn der gewünschte Reifegrad der Produkte erreicht ist, können Sie Adjika und alle anderen Gewürze hinzufügen.

Kohl mit Gemüse und Fleisch gut durchmischen und bei schwacher Hitze noch einige Minuten garen. Gewürze sollten den restlichen Zutaten ihren Geschmack geben. Danach kann das Gericht auf dem Tisch serviert werden, bestreut mit einer kleinen Menge gehacktem Gemüse.

Sauerkrauteintopf

Wenn du Sauerkraut zu Hause hast, kannst du es auch schmoren, der Geschmack dieses Gemüses verändert sich dramatisch. Es stellt sich als interessanter und reichh altiger heraus. Dieses Rezept verwendet mehrere Fleischsorten, was dieses Gericht unglaublich sättigend und köstlich macht.

Für eine Familie mit 4-5 Personen benötigen Sie 1-1,2 kg Kohl, 200 g Schweinefleisch und 150 g geräucherten Speck und Wurst. Um die Konsistenz des Gerichts zu verbesserndick, Sie benötigen 1-2 Esslöffel Mehl. Aus Gemüse nach diesem Rezept werden Zwiebeln, Karotten und Tomaten verwendet, Sie müssen auch Äpfel nehmen. Alle Gemüse und Früchte sollten 1-2 Stück verwendet werden.

Beim Kochen können Sie beliebige Gewürze verwenden.

Kohlkohl kochen

Zuerst musst du den Kohl vorbereiten, da er fermentiert ist, musst du überschüssige Säure daraus entfernen. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, fügen Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu, falls gewünscht, können Sie einen Brühwürfel hineingeben. Geben Sie die erforderliche Menge Kohl in das Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Gemüse weich wird.

Alle Fleischprodukte sollten in mittlere oder kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden. Sie müssen auch Zwiebelwürfel und geriebene Karotten braten.

Wenn der Kohl gekocht ist, musst du ihn in ein Sieb ziehen und das Wasser abgießen. Übertragen Sie das Gemüse in eine Pfanne mit dickem Boden und fügen Sie dort alle Fleischprodukte und Gemüse hinzu. Alle Produkte noch etwas anbraten, dann mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren.

In der Zwischenzeit die Tomaten blanchieren. Machen Sie dazu zwei kleine Schnitte senkrecht zueinander von der Unterseite des Gemüses. Tauchen Sie die Tomate einige Sekunden in kochendes Wasser und kühlen Sie sie dann sofort unter fließendem k altem Wasser ab. Jetzt kannst du die Haut ganz einfach mit einem Messer entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Der Apfel wird ebenfalls geschält und auf einer groben Reibe gerieben, diese beiden Zutaten zum Rest in die Pfanne gebenProdukte.

Jetzt musst du eine andere Pfanne nehmen, 1-2 Esslöffel Mehl hineingeben und goldbraun braten. Wenn es fertig ist, sollte es in die Kohlpfanne geworfen werden, alles gründlich mischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Jetzt ist der in einer Pfanne gedünstete Kohl fertig. Es bleibt nur, es auf portionierten Tellern anzurichten und mit Kräutern zu dekorieren.

Kohl mit Kartoffeln

Sehr oft wird eine Mischung aus Kartoffeln und Kohl als Beilage verwendet. Es gibt einen großen Vorteil eines solchen Gerichts. Wie bereits berichtet, ist Kohl ein unglaublich gesundes Produkt, das reich an verschiedenen Vitaminen ist. Kartoffeln sind ein sehr nahrhaftes Gemüse, das Sie fest essen können. Zusammen ergeben diese beiden Produkte eine einzigartige Beilage. Das Kochen ist ganz einfach und geht schnell.

Produktliste

Um leckeren geschmorten Kohl mit Kartoffeln zu kochen, braucht man einen kleinen Weißkohlkopf, 4-5 große Kartoffeln, 100-150 Gramm Zwiebel mit Karotten und ein paar Knoblauchzehen. Von Gewürzen sollten Curry, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und gemahlener Ingwer verwendet werden. Es wird empfohlen, Speisen in Butter zu braten und zu kochen, aber es kann auch normales Pflanzenöl verwendet werden.

Das Essen zubereiten

Zuerst musst du den Kohl hacken. In diesem Rezept gibt es keine spezifischen Anweisungen zur Form des Schnitts, er kann in kleine Strohhalme geschnitten oder kariert werden (kleine Würfel ~ 2 mal 2 Zentimeter). Möhren in kleine Stücke oder halbe Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch hackenkleine Würfel. Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

Nun fahren wir direkt mit dem Kochen des Gerichts fort. In einer Pfanne müssen Sie die Zwiebeln und Karotten anbraten und beiseite stellen. Danach sollten die Kartoffeln goldbraun gebraten werden, Kohl in die gleiche Pfanne geben und leicht anbraten, aber nicht übertreiben, es sollte nur ein wenig gebraten werden. Geben Sie nun alle restlichen Zutaten hinzu, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie ca. 500 ml Wasser hinzu.

Schmoren Sie alle Speisen 20 bis 35 Minuten lang. Am Ende des Garvorgangs können Sie Ihre Lieblingsgewürze oder einen Brühwürfel hinzufügen. Kochen Sie das Gericht, bis alle Zutaten weich sind. Auf Wunsch kann dem Gericht noch etwas Bratwurst hinzugefügt werden.

Kohl mit Würstchen

Diese Variante des Krautkochens kann als kindisch angesehen werden, es gibt hier keine "schweren" Produkte und fast jedes Kind liebt Würstchen. Und so kann er gezwungen werden, so ungeliebte Lebensmittel wie Gemüse zu essen.

Um 3-4 Portionen dieses Gerichts zuzubereiten, benötigst du bis zu 800 Gramm gewöhnlichen Weißkohl, ein paar Würstchen, eine große Zwiebel und eine Karotte. Sie können auch ein paar Tomaten und Paprika nehmen. Das ergibt eine wunderbare Gemüsemischung.

Wenn ein Kind das Gericht isst, ist es nicht empfehlenswert, sich zu sehr von Gewürzen mitreißen zu lassen. Es reicht aus, nur Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz zu verwenden.

Kochvorgang

In diesem Fall läuft alles genauso ab wie in den vorherigen Rezepten. Kohl wird fein gehackt und Gemüse wird geschnitten. Alles anbratenZutaten, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis alle Produkte weich sind. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Würste nicht frittiert werden müssen und generell alle Produkte nur leicht angebraten werden müssen, da Kindern nicht empfohlen wird, viel Frittiertes zu essen.

Zutaten weich dünsten, einige Minuten vor Ende der Garzeit gehackte Tomaten und alle Gewürze dazugeben. Damit ist der Kochvorgang von Kohlrouladen mit Würstchen beendet.

Im Schongarer

Kohl in einem Slow Cooker zu schmoren ist ein Vergnügen, eine Person muss nur alle Produkte zubereiten und in die Schüssel des Geräts werfen, den Rest erledigt sie selbst.

Für 1 Kilogramm frischen Kohl müssen Sie 200 g Fleisch (in diesem Fall wird Rindfleisch verwendet), 200 g Pilze, 2 Karotten und eine Zwiebel nehmen. Es können auch verschiedene andere Gemüsesorten hinzugefügt werden, wie Spargel, grüne Erbsen, Sellerie und mehr.

Der Kochvorgang ist unglaublich einfach. Wir verarbeiten alle Zutaten auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten. Alles zusammen in die Multicooker-Schüssel werfen. Jetzt müssen Sie den Modus "Backen" für 7 Minuten einstellen. Die Produkte sollten ein wenig gebraten werden, dann drücken Sie die Taste "Eintopf" und stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein.

Während die Maschine läuft, können Sie Ihrer Arbeit nachgehen, nach dieser Zeit piept der Multicooker, was anzeigt, dass der Garvorgang abgeschlossen ist. Auf dem folgenden Foto von geschmortem Kohl sehen Sie das Endergebnis.

Kaloriengeschmorter Kohl

100 Gramm gekochter normaler Kohl hat ~46 kcal. Wenn der Kohl mit Fleisch und anderen Produkten gedünstet wurde, kann der Kaloriengeh alt des Gerichts auf 70-80 kcal pro 100 g Produkt ansteigen.

Du kennst jetzt viele verschiedene Rezepte für Kohlrouladen, sie sind alle getestet und sehr lecker. Kochen Sie für die Gesundheit!