Kohleintopf mit Leber: leckere Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Leber ist ein ziemlich launisches Produkt. Seine Vorbereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber es gibt noch eine andere Gefahr. Sie können das Produkt überbelichten, und dann wird es zäh und überhaupt nicht saftig. Meistens wird die Leber durch Zugabe von Gewürzen und Saucen gedünstet. Sie können jedoch sowohl das Fleischprodukt als auch die Beilage auf einmal zubereiten. Geschmorter Kohl mit Leber ist ein Beispiel dafür.

Ein einfaches Rezept für alle Gelegenheiten

Dieses Rezept kann als einfach betrachtet werden. Für seine Zubereitung werden folgende Zutaten verwendet:

• zwei Zwiebeln;
• 500 Gramm Hühnerleber;
• 600 Gramm Kohl;
• zwei kleine Karotten;
• Pflanzenöl;
• Lieblingsgewürze.

Zuerst die Leber vorbereiten. Es wird gewaschen und in ein Sieb geworfen, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen. Sie schneiden auch alle hässlichen Stellen aus, schneiden das Fett ab. Schneiden Sie das Produkt in kleine Stücke.

Leberkochvorgang

In einer tiefen Pfanne etwas erwärmenPflanzenöl, Leberscheiben legen. Braten Sie die Innereien fünf Minuten lang und wenden Sie sie dabei regelmäßig.

Nachdem die Leber entfernt wurde. Gemüse wird gewaschen und geputzt. Kohl fein hacken, Zwiebel in Würfel schneiden. Karotten werden am besten mit einer Reibe gehackt. Zuerst werden Zwiebeln und Karotten im selben Öl gebraten, umrühren. Dadurch sollten sie weich werden. Kohl hinzufügen.

Wie lange kann man Kohl ohne Leber in einer Pfanne schmoren? Bis sich das Volumen um mindestens das Zweifache verringert. Nachdem die Leber injiziert wurde, wird der Behälter abgedeckt und zum Kochen gelassen. Wenn der Kohl weich wird, wird alles vom Herd genommen. Es dauert fünfzehn bis dreißig Minuten, abhängig von den Geschmackspräferenzen des Kochs. Immerhin liebt jemand sehr weichen Kohl und jemand - ein bisschen hart.

Leckeres Ofengericht

Du kannst auch geschmorten Kohl mit Hühnerleber im Ofen zubereiten. Es stellt sich heraus wie in Tomatensauce, saftig und duftend. Zunächst werden die Zutaten jedoch noch in einer Pfanne gebraten und gedünstet. Nehmen Sie dazu:

• 400 Gramm Innereien;
• 600 Gramm Kohl;
• ein paar Esslöffel Tomatenmark;
• Zwiebelkopf;
• 100 Gramm Hartkäse;
• 4 Esslöffel Wasser;
• ein wenig Semmelbrösel und Gewürze.

Die Leber wird genauso zubereitet wie im vorigen Rezept. In Würfel schneiden. Braten Sie die Stücke in gut erhitztem Pflanzenöl etwa fünf Minuten lang an und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne.

Tomatenöl wird dem resultierenden Öl mit Hühnersaft zugesetzt. Paste und Wasser. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Leber wieder hineingeben. Salz, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Ein paar Minuten kochen lassen, dann alles in eine Auflaufform geben.

Kohl wird gehackt und in einer Pfanne mit Pflanzenöl etwa 30 Minuten lang gedünstet. Das fertige Produkt wird nivelliert auf die Leber gelegt. Alles mit geriebenem Käse und Paniermehl bestreuen. Bereiten Sie gedünsteten Kohl mit Leber im Ofen zu und erhitzen Sie ihn zehn Minuten lang auf 200 Grad. Dabei werden Cracker gebacken, knusprig. Es sieht alles nach einer schönen Kruste aus.

Appetitliches Gericht mit Rinderleber

Du kannst auch Gemüse mit Innereien vom Rind kochen. Für diese Version von geschmortem Kohl mit Leber müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• 500 Gramm Kohl;
• 200 Gramm Leber;
• Bündel Petersilie;
• Zwiebelkopf;
• 20 Gramm Butter;
• 3 Esslöffel Gemüse;
• ein wenig Salz.

Die Leber wird gewaschen, Filme entfernt, in Streifen geschnitten. In einem Löffel Pflanzenöl anbraten. Der Kohl wird gehackt, die geschälte Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten. Das Grün wird gewaschen, abgeschüttelt und fein gehackt.

Kohl und Zwiebel mischen, in einer Pfanne verteilen, restliches Pflanzenöl dazugeben. Gießen Sie etwas Wasser hinein. Schmoren Sie das Produkt, bis es weich ist. Nach dem Einbringen von Leber und Butter umrühren. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis es gar ist. Alles vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Kohleintopf mit Leber ist ein herzhaftes und gesundes Gericht. Es wird sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zubereitet. Verwenden fürdieser einfachen und erschwinglichen Zutaten.