Im Ofen gebackene Auberginen: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Auberginen sind ein gesundes, kalorienarmes Lebensmittel, das als ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe dient. Es passt gut zu Fleisch, Gemüse, Käse und Gewürzen und ist daher in der Küche weit verbreitet. In der heutigen Veröffentlichung werden wir uns einige Originalrezepte für im Ofen gebackene Auberginen ansehen.

Praktische Empfehlungen

Für die Zubereitung solcher Gerichte ist es wünschenswert, dünnhäutige junge Früchte mit einer vollkommen gleichmäßigen, intakten Schale zu verwenden. Ausgewählte Auberginen sollten keine Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel aufweisen. Vor der Wärmebehandlung werden die Blauen gewaschen, getrocknet und in die gewünschten Stücke geschnitten. Um ihre Bitterkeit loszuwerden, empfiehlt es sich, sie mit etwas Salz zu bestreuen und eine Weile bei Raumtemperatur stehen zu lassen.

Damit im Ofen gebackene Auberginen neue Geschmacksnoten erh alten, werden Pilze, Hackfleisch, Tomaten, Zucchini und anderes Gemüse hinzugefügt. Um dem Gericht einen gut greifbaren Geschmack zu verleihen, enthält seine Zusammensetzung trockene Kräuter der Provence, Knoblauch, gemahlenen und gehackten PfefferGrün. Und damit auf der Oberfläche des Bräters eine appetitliche Kruste entsteht, wird dieser vor Beginn der Wärmebehandlung mit Käsechips bestreut.

Mit Knoblauch und Parmesan

Dieses interessante, leicht scharfe Gericht wird Gemüseliebhabern nicht entgehen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• reife Aubergine;
• Schnittlauch;
• 50g Parmesan;
• ½ TL Liebling;
• 1 TL Tomatenpüree;
• Salz, Basilikum, Pfeffer und Semmelbrösel.

Die gewaschene und getrocknete Aubergine wird in dünne Scheiben geschnitten und bei 200 °C gebacken. Nach einiger Zeit wird das aufgeweichte Produkt in einer tiefen Form in Schichten ausgelegt und mit einer Sauce aus Tomatenpüree, Salz, Honig, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und gehacktem Basilikum bestrichen.

Das Ganze wird mit Semmelbröseln und geriebenem Parmesan bestreut und anschließend der Wärmebehandlung zugeführt. Fünfundzwanzig Minuten später im Ofen gebackene Auberginen mit Käse, dekoriert mit Basilikumzweigen und zum Abendessen serviert.

Mit Tomaten und Zwiebeln

Dies ist ein einfaches, aber sehr gesundes und saftiges Gericht mit hervorragendem Geschmack. Darüber hinaus passt es gut zu Fleisch und kann eine großartige Option für ein Familienessen sein. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 4 Aubergine;
• 6 Tomaten;
• 2 Glühbirnen;
• 6 Knoblauchzehen;
• 4 EL. l. Olivenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Aus gewaschenen und getrockneten Auberginen werden Querstreifen hergestelltEinschnitte. Tomatenscheiben werden in die entstandenen Taschen gelegt. Die resultierenden Akkordeons werden in einer tiefen Form ausgelegt, in der sich bereits gehackte Zwiebeln befinden, die zusammen mit Knoblauch in erhitztem Olivenöl gebraten werden. All dies wird gesalzen, gepfeffert und zur Wärmebehandlung geschickt. Auberginen im Ofen mit Tomaten bei 170 Grad eine Stunde lang gebacken.

Mit Hähnchenfilet

Da Blaue gut zu Fleisch und Geflügel passen, werden sie gerne für die Zubereitung vollwertiger herzhafter Gerichte verwendet. Um sie mit Gemüse und Hühnchen zu backen, benötigen Sie:

• 500g Aubergine;
• 300g Hähnchenfilet;
• 2 Karotten;
• 2 EL. l. fette saure Sahne;
• 2 TL Zitronensaft;
• Meersalz und Gewürze.

Gewaschene und getrocknete Auberginen werden geschält und halbiert. Die so zubereiteten Früchte werden mit Meersalz bestreut und kurz zur Seite genommen. Nach einiger Zeit werden sie in eine Backhülse überführt. Sie schicken auch Karottenstücke und gehacktes Hähnchenfilet, die zuvor in einer Soße aus Sauerrahm, Gewürzen, Salz und Zitronensaft mariniert wurden.

Im Ofen gebackene Auberginen bei mäßiger Temperatur fünfundvierzig Minuten garen. Kurz vor Ende des Vorgangs wird die Hülle vorsichtig aufgerissen, damit der Inh alt Zeit zum Bräunen hat.

Mit Tomaten und Mozzarella

Dieses interessante Gourmetgericht hat einen angenehmen Geschmack und ein leichtes Aroma. Es enthält eine große Menge an Gemüse, was es auch äußerst nützlich macht. Sich vorbereiten aufvon ihrer einheimischen Aubergine, die mit Tomaten und Käse im Ofen gebacken wird, benötigen Sie:

• 120g Mozzarella;
• 2 Aubergine;
• 4 Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Mehl;
• 4 EL. l. Olivenöl;
• Salz, getrockneter Oregano und schwarzer Pfeffer.

Gewaschene und getrocknete kleine Blaue werden in ungefähr die gleichen Kreise geschnitten. Jeder von ihnen wird mit Salz und Gewürzen bestreut, dann in Mehl gewälzt und in heißem Öl gebraten.

Die gebräunten Auberginenringe werden auf ein Backblech gelegt und mit Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben belegt. Top alles mit Olivenöl gemischt mit zerdrücktem Knoblauch und Oregano.

Türmchen aus Gemüse und Käse bei 200 Grad eine Viertelstunde lang backen.

Mit Zucchini und Käse

Nach der unten beschriebenen Technologie erhält man sehr schmackhafte und schöne gefüllte Auberginen, die im Ofen gebacken werden. Bevor sie zur Wärmebehandlung geschickt werden, werden sie zu Booten geformt und mit Gemüsefüllung gefüllt. Zum Kochen benötigen Sie:

• 100 g Käse;
• junges Mark;
• 100g Zwiebel;
• 2 Aubergine;
• 130 ml Sahne;
• Paprika;
• ausgewähltes Ei;
• Olivenöl, Salz, Gewürze und Petersilie.

Gewaschene Blaue werden halbiert und vom Kern befreit. Das entfernte Fruchtfleisch wird in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit Zucchini-, Zwiebel- und Paprikascheiben gebraten. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen bestreut und gekühlt.

Gekühltes Gemüse wird mit Ei, Sahne und gehacktem Käse kombiniert und dann in den Auberginenschiffchen verteilt. Die resultierenden Rohlinge werden auf ein Backblech geschickt, mit Pflanzenöl bestreut und bei mäßiger Temperatur gebacken, bis sie gar sind.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Mit Zucchini und Tomaten

Für Liebhaber leichter Gemüsegerichte empfehlen wir Ihnen, auf ein weiteres Originalrezept für im Ofen gebackene Auberginen zu achten. Sie können das Foto der Leckerei selbst etwas später sehen, aber jetzt werden wir herausfinden, was für die Zubereitung erforderlich ist. In diesem Fall benötigen Sie:

• junges Mark;
• 2 kleine Auberginen;
• 2 Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• je 90 g Sauerrahm und Salatmayonnaise;
• Salz, Kräuter und raffiniertes Öl.

Gewaschenes und getrocknetes Gemüse wird in dünne Kreise geschnitten und abwechselnd in gefetteter Form ausgelegt. Dann werden sie mit Salz und Gewürzen bestreut, mit raffiniertem Öl beträufelt und mit einer Sauce aus Sauerrahm, Mayonnaise und zerdrücktem Knoblauch übergossen.

Das Gericht bei 200 Grad backen, bis es leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Oliven und Kapern

Dieses von italienischen Köchen erfundene Rezept ist bei unseren Landsleuten sehr beliebt. Darauf gekochte Auberginen, die mit Käse und Gemüse im Ofen gebacken werden, zeichnen sich durch einen reichen Geschmack und ein gut wahrgenommenes Aroma aus. Um deine Familie so zu ernährenGericht, du brauchst:

• 5 Tomaten;
• mittelgroße Zwiebel;
• 8 grüne Oliven;
• 40g Kapern;
• 40g Parmesan;
• 125g Mozzarella;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 EL l. Zucker;
• 30 ml Balsamicoessig;
• Aubergine;
• Olivenöl, Salz und getrocknete Kräuter.

Gewaschene Auberginen in Längsscheiben schneiden und auf einem gefetteten Backblech verteilen. Die kleinen Blauen werden mit Pflanzenöl beträufelt und bei 180 Grad gebacken. Nach einer halben Stunde werden sie mit gehackten Zwiebeln bedeckt und unter Zugabe von Kapern, Oliven, Salz, aromatischen Kräutern, Zucker und Balsamico-Essig gebraten. Mit Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben belegen. Das Ganze wird mit Parmesanspänen bestreut und weitere 12 Minuten bei gleicher Temperatur gebacken.

Mit Champignons und Fleisch

Im Ofen gebackene Auberginen mit Hackfleisch und Pilzen sind sehr lecker und sättigend. Sie benötigen keine Zusätze und können eine gute Option für ein komplettes Familienessen sein. Um Ihre hausgemachten gefüllten blauen zu füttern, benötigen Sie:

• 2 Aubergine;
• 300g Hackfleisch;
• 200 g Champignons;
• 70g russischer Käse;
• 190g frischer Sauerrahm;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, aromatische Kräuter und raffiniertes Öl.

Gewaschene und getrocknete kleine Blaue werden der Länge nach aufgeschnitten und vorsichtig vom Kern befreit. Das herausgenommene Fruchtfleisch wird zerkleinert und in einem erhitzten mageren Fleisch gebraten. Butter zusammen mit gehackten Pilzen, zerdrücktem Knoblauch, Hackfleisch, Salz und Gewürzen. Das resultierende Hackfleisch wird leicht abgekühlt und in den Auberginenbooten verteilt. Die resultierenden Rohlinge werden mit Sauerrahm, gemischt mit gehackten Kräutern, bestrichen und mit geriebenem Käse bestreut.

Das Gericht bei mittlerer Temperatur backen, bis es leicht gebräunt ist.

Mit Champignons in Tomatensauce

Mit der unten beschriebenen Technik können Sie im Ofen gebackene Auberginen mit gehackten Champignons relativ schnell und unkompliziert zubereiten. Um Ihre Familie mit einem köstlichen und duftenden Abendessen zu erobern, benötigen Sie:

• 250g Champignons;
• 500g Aubergine;
• 100g Zwiebel;
• 30g Tomatenmark;
• 120g russischer Käse;
• raffiniertes Öl und Salz.

Die gewaschene Aubergine wird der Länge nach aufgeschnitten und vorsichtig vom Kerngehäuse befreit. Die entstandenen Schiffchen werden kurz in kochendem Wasser blanchiert, abgekühlt und mit Papierservietten abgetupft.

In jedem von ihnen eine Füllung aus gebratenen Pilzen mit gehackten Zwiebeln und Tomatenmark verteilen. All dies wird mit geriebenem Käse bestreut und zur Wärmebehandlung geschickt. Nach einer halben Stunde wird die im Ofen gebackene Aubergine auf Tellern ausgelegt und auf dem Tisch serviert. Auf Wunsch werden sie mit Zweigen frischer Kräuter dekoriert.

Mit Tomaten und Hackfleisch

Dieses duftende und herzhafte Gericht ist ideal für Kinder und Erwachsene. So bringen Sie etwas Abwechslung in den täglichen Familien-Speiseplan. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 500g Aubergine;
• 250g Hackfleisch;
• 250g Tomaten;
• 120g Zwiebel;
• 120g russischer Käse;
• Schnittlauch;
• Salz, raffiniertes Öl und Koriander.

Um im Ofen gebackene Auberginen zu kochen, deren Fotos etwas höher zu finden sind, müssen Sie die blauen verarbeiten. Sie werden gewaschen, längs geschnitten, entkernt und mit Salz bestreut. Nach fünfzehn Minuten werden sie unter fließendem Wasser gespült und mit Papiertüchern getrocknet.

Jedes der resultierenden Boote wird mit Hackfleisch gefüllt, gebraten mit gehackten Zwiebeln, gehacktem Auberginenmark, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Gewürzen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 Grad etwa fünfunddreißig Minuten backen.

Mit gehacktem Gemüse und Sauerrahm

Dieses duftende und kalorienarme Gericht ist ideal für ein leichtes Diätessen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500g Aubergine;
• 200g Karotten;
• 150g Zwiebel;
• 170 g nicht zu fetter Sauerrahm;
• 100g Tomaten;
• Salz, Kräuter und raffiniertes Öl.

Die gewaschenen kleinen Blauen werden der Länge nach aufgeschnitten und vorsichtig vom Kern befreit. Die entstandenen Schiffchen werden kurz in kochendes Wasser getaucht, mit k altem Wasser übergossen und mit Papierservietten abgewischt. In jedem von ihnen lag eine gekühlte Füllung aus gehackten Zwiebeln, die mit geriebenen Karotten, Tomatenscheiben, Salz und Kräutern gebraten wurden.

GefülltDie Rohlinge werden in einen tiefen hitzebeständigen Behälter gelegt, mit etwas raffiniertem Öl geschmiert und mit Sauerrahm gegossen. Auberginenschiffchen mit gehacktem Gemüse werden bei mittlerer Temperatur gebacken.

Normalerweise überschreitet die Dauer der Wärmebehandlung 40 Minuten nicht. Das fertige Gericht warm servieren, nachdem es mit frischen Kräutern bestreut wurde. Wer es etwas pikanter mag, dem empfehlen wir, der sauren Sahne etwas zerdrückten Knoblauch beizufügen.