Gebackene Champignons im Ofen: die besten Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Champignon ist ein einzigartiger Pilz, der roh oder gekocht gegessen werden kann. Anhänger der richtigen Ernährung empfehlen, rotes Fleisch durch sie zu ersetzen, und in Bezug auf den Geh alt einiger Vitamine sind diese Pilze vielen Gemüsesorten deutlich überlegen. Das Internet ist voll von Rezepten für ihre Zubereitung. Gebackene Champignons mit Füllung schmücken und verleihen jedem Tisch Raffinesse und erfreuen selbst die anspruchsvollsten Gäste.

Allgemeine Informationen

Italien gilt als die kulinarische Heimat der Champignons. Einigen historischen Dokumenten zufolge wurden sie dort vor mehr als zehn Jahrhunderten angebaut.

Auch die französische Küche fand schnell Gefallen an diesen Pilzen, die sowohl in den Kellern der Monarchen als auch auf den Rasenflächen der wichtigsten Pariser Feinschmecker kultiviert wurden. Pilze wurden erstmals Mitte des 18. Jahrhunderts nach Russland gebracht; nurAmateur-Enthusiasten, aber nach einigen Jahren begannen umfangreiche wissenschaftliche Arbeiten über die Methoden ihrer Kultivierung und Auswahl zu erscheinen. Russische kulinarische Spezialisten übernahmen auch sehr schnell die europäische Kultur, ein Delikatessenprodukt zuzubereiten, das sich ideal für Salate, Vorspeisen und Suppen sowie für Hauptgerichte und sogar Desserts eignet. Heutzutage bevorzugen viele russische Hausfrauen Champignons, wenn sie ein gesundes und schmackhaftes Familienmenü planen.

Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung

Champignons bestehen wie andere Pilze zu 90 % aus Wasser, enth alten viel Eiweiß, Pilze, gesunde Fette sowie Glucose, Glykogen (Stärke), Hemicellulose und Trigolaza-Pilzzucker.

Der Vitamin-Mineralstoff-Komplex besticht durch seinen Reichtum: Vitamine A, C, D, eine fast vollständige Reihe von B-Vitaminen (Folsäure und Pantothensäure, Thiamin, Biotin, Niacin, Riboflavin, Pyridoxin, Antianämiefaktor, PP). Je nach Zusammensetzung der Champignons können Sie das Periodensystem studieren - sie sind Meister im Geh alt an Mineralien und Spurenelementen. Leichter verdaulicher Phosphor kommt nur in Fischprodukten vor, und Eisen, Kalium und Zink in der Zusammensetzung machen diese Pilze zu einem unverzichtbaren Gericht auf den Tischen der Bewohner von Gebieten mit schwierigen klimatischen Bedingungen. Das Antibiotikum Campestrin unterdrückt Staphylococcus aureus und andere Arten von Parasiten. Außerdem wirken Champignons nach neuesten Forschungsergebnissen entzündungshemmend und antibakteriell.

Champignons unterscheiden sich positiv von den meisten Pilzen durch ihren geringen Geh alt an Schwermetallen.

100 g Champignons geben Ihnen Energie24-27 kcal und liefert dem Körper außerdem 4 g Eiweiß, 0,1 g Kohlenhydrate und 1 g Fett.

Was sind nützliche Champignons

Der in Champignons enth altene Vitamin-Mineral-Komplex trägt zur Aufrechterh altung des Blutzuckergleichgewichts bei, verdünnt ihn, entfernt Giftstoffe und Cholesterin, stärkt das Immunsystem, aktiviert die Schutzfunktionen des Körpers. Der Prozentsatz ihrer Verdauung durch einen gesunden Magen variiert zwischen 92 und 97 Prozent. Darüber hinaus haben diese Pilze eine Anti-Stress- und verjüngende Wirkung. Der bescheidene Natriumgeh alt und der niedrige Kaloriengeh alt des Produkts machen es möglich, es als Teil einer Diät zu verwenden. Vor diesem Hintergrund wird die Verwendung von Champignons für Lebensmittel direkt angezeigt, wenn:

• Diabetes;
• Atherosklerose und andere Gefäß- und Herzerkrankungen;
• Avitaminose;
• chronische Müdigkeit, Apathie, Migräne;
• Erscheinen der ersten Zeichen der Haut alterung;
• Adipositas und andere

Für wen Champignons kontraindiziert sind

Trotz der Tatsache, dass Champignons als die sichersten Pilze gelten, gibt es immer noch Kategorien von Menschen, für die ihr Verzehr kontraindiziert ist. Dies sind in erster Linie Kinder unter 3 Jahren - Pilze sind ein zu schweres Produkt für das unruhige Verdauungssystem von Babys. Darüber hinaus raten Ärzte, die Verwendung von Champignons für schwangere und stillende Frauen, Krebspatienten, die an chronischen Erkrankungen der inneren Organe des Peritoneums leiden, von der Diät auszuschließen oder erheblich einzuschränken. Ältere Menschen sollten diese Pilze mit Vorsicht verwenden.

Auswahl und Speicherung

Aus einer kompetenten Auswahl an Champignons in HighGrad hängen vom Geschmack des fertigen Gerichts ab. Und die richtige Lagerung und Verarbeitung sorgen für die Ästhetik des kulinarischen Meisterwerks.

1. Die Hüte frischer und richtig gezüchteter Pilze sind elastisch, matt, weiß oder rosa, haben einen Durchmesser von nicht mehr als 5-7 cm und weisen keine sichtbaren Mängel auf. Wenn die Pilze dunkel, klebrig, rutschig, glänzend oder umgekehrt sind - die Haut trocken, f altig und fleckig ist, sollten Sie sie nicht nehmen - entweder haben sie lange gelogen oder die Technologie der Kultivierung, Sammlung und Speicher wurde verletzt.
2. Alte Pilze haben entweder keinen Geruch oder riechen schlecht, während frische Pilze im Gegenteil ein angenehmes charakteristisches Aroma haben.
3. Die Folie zwischen Stiel und Hut muss intakt und einheitlich in der Farbe sein.
4. Bewahren Sie Pilze in der neutralen Zone des Kühlschranks auf, in Papier eingewickelt oder in einem belüfteten Plastikbehälter - Pilze verschwinden in einer normalen Tüte. Champignons übrigens nicht waschen, es sei denn, Sie möchten sie gleich zubereiten – dies kann die H altbarkeit erheblich verkürzen.
5. Es wird nicht empfohlen, Pilze länger als 5 Tage im Kühlschrank aufzubewahren - sie werden nicht nur weniger nützlich, sondern beginnen auch, Cholin zu produzieren, eine äußerst giftige Substanz für den menschlichen Körper. Bei Raumtemperatur beginnen Pilze innerhalb von 6-7 Stunden zu verderben. Der Zugang zu direktem Sonnenlicht reduziert diese Zahl auf 2-3 Stunden.

Merkmale der Verarbeitung und Röstung von Champignons

1. Da Champignons eine poröse Struktur haben,Das Einweichen wird nicht empfohlen: Sie nehmen Wasser auf und werden geschmacklos, und beim Backen erh alten sie keine schöne braune Tönung. Sie können sie unter einem starken kühlen Strahl waschen, den Schmutz vorsichtig mit einem Messer entfernen oder mit einem feuchten Tuch abwischen. Legen Sie die Pilze bei starker Verschmutzung 3-4 Minuten in eine Schüssel mit Wasser und einem Tropfen Essig - so bleiben Farbe und Struktur erh alten.
2. Champignons neigen dazu, nach dem Schneiden dunkler zu werden. Um dies zu verhindern, besprühen Sie sie mit Zitronensaft oder Säure, und wenn Sie ein Ernährungsberater sind, kann dies auch Salz ersetzen.
3. Die Zubereitung von Champignons zum Backen mit Füllung ist ein sehr verantwortungsvoller Prozess: Es ist notwendig, nicht nur das Bein, sondern auch einen Teil des Fruchtfleischs auszuschneiden. Verwenden Sie dazu einen Tee- oder Kaffeelöffel.
4. Auf die Frage, wie lange man Champignons im Ofen backt, antworten die besten Köche der Welt, dass Pilze in 18-20 Minuten als fertig gelten, sobald sie anfangen, Flüssigkeit abzugeben, was übrigens passieren kann abtropfen lassen und als Basis für eine leckere Soße belassen. Empfehlungen aus der Welt der Haute Cuisine sind jedoch bei normalen Menschen nicht immer erfolgreich, daher können Sie die Pilze 30 Minuten lang bräunen - dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber sie bekommen eine angenehme Farbe und knirschen nicht auf Ihren Zähnen.

Hier sind ein paar Geheimnisse der besten Köche, die nicht immer in den Rezepten für gebackene Champignons enth alten sind, aber sie werden dazu beitragen, Ihr Gericht appetitlicher zu machen:

1. Es ist besser, den Boden der Form mit Kulinarik auszukleidenPergament - so vermeiden Sie Anbrennen und spätere Schwierigkeiten beim Reinigen der Auflaufform.
2. Damit die Hüte ästhetisch ansprechend aussehen und sie beim Verdunsten des Wassers keine F alten bilden, können Sie jeweils ein kleines Stück Butter oder Kokosöl hineingeben. Bestreiche die Pilze stattdessen leicht mit Pflanzenöl.
3. Erinnere dich: Gebackene Champignons im Ofen mit Käse erh alten zusätzlichen Charme, unabhängig von der Füllung, es reicht aus, die Pilze 5-7 Minuten vor ihrer Fertigstellung mit geriebenem Parmesan zu bestreuen. Sie müssen den Garvorgang jedoch sorgfältig überwachen, damit der Käse nicht zu sehr bräunt, da das Gericht sonst etwas trocken werden kann.
4. Es ist besser, Pilze kurz vor dem Servieren des Gerichts zu kochen, um den besten Geschmack zu bewahren und den Gästen zu vermitteln.

Die besten Gewürze zum Braten von Champignons

Trotz der Tatsache, dass Champignons ein ziemlich autarkes Produkt sind, eignen sich nicht nur Salz und Pfeffer für ihre Zubereitung.

Ein richtig ausgewähltes Gewürzbouquet kann den ausgezeichneten Geschmack und das Aroma des Gerichts betonen und sogar verstärken sowie die Aufnahme nützlicher Spurenelemente erhöhen:

• Knoblauch wird würzen und eine leichte Schärfe hinzufügen;
• Oregano, Thymian, Rosmarin und andere mediterrane Gewürze verleihen dem Gericht einen originellen frischen Duft;
• frische und getrocknete Kräuter verstärken Geschmack und Aroma;
• Muskatnuss ist ein großartiger Begleiter für weiße Soßen und Pilze, buchstäblich ein Drittel eines Teelöffels gemahlener Würze kann aus gebackenen Pilzen ein kulinarisches Meisterwerk machen;
• Eine Mischung aus Piment, schwarzer und weißer Paprika, Paprika, Lorbeerblatt, Bockshornklee und Koriander kombiniert mit Pilzen wird den Geschmack jedes Feinschmeckers befriedigen.

Die Hauptregel der besten Köche der Welt ähnelt in gewisser Weise dem Ratschlag der Modestylisten: Hauptsache nicht das Beste auf einmal anziehen, Gewürze sollten ein leichtes „Accessoire“sein, das das betont Individualität des Gerichts und rundet den "Look" ab.

Wie man ganze Pilze im Ofen backt

Champignons, die nach diesem Rezept zubereitet werden, können mit Recht als der König unter ähnlichen Gerichten angesehen werden. Zum Kochen eignen sich frische Pilze großer und mittlerer Größe. Decken Sie die Form oder das Backblech mit Backpapier ab, Sie können es mit Butter oder einem beliebigen Pflanzenöl einfetten, aber bedenken Sie, dass zum Beispiel Leinöl nicht zum Backen geeignet ist, Olivenöl einen hohen Brennpunkt hat und zwar Kokosöl brennt nicht an, verleiht den Gerichten einen besonderen Geschmack und Aroma. Legen Sie die Pilze hinein, fügen Sie nach Belieben trockene Gewürze hinzu und stellen Sie sie 20 Minuten lang in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen. Lassen Sie dann die freigesetzte Flüssigkeit ab und backen Sie weitere 25-30 Minuten.

Wenn die Pilze fertig sind, können sie mit frischen Kräutern bestreut werden. Wir empfehlen, ganze gebackene Champignons mit ungesüßter Sauce zu servieren. Der beste Begleiter kann frischer Sauerrahm mit Knoblauch sein.

Foliengebackene Champignons

Damit das Gericht ein Maximum an Aroma und Geschmack behält, trocknet es nicht aus, sondern scheint im eigenen Saft gedünstet zu sein,Champignons können nach obigem Rezept in einer Folienhülle gebacken werden. Vergessen Sie nicht, es mit Öl einzufetten, legen Sie einen Rosmarinzweig hinein und stellen Sie sicher, dass die "Verpackung" versiegelt ist. Es muss berücksichtigt werden, dass sich in diesem Fall die Antwort auf die Frage ändert, wie viel Champignons im Ofen gebacken werden sollen. Pilze sind in einer Viertelstunde fertig. Statt Folie können Sie bei dieser Garvariante auch eine Backmanschette verwenden. Einige Minuten vor dem Kochen muss es geschnitten werden und die Pilze bräunen. Du kannst die Champignons übrigens entweder im Ganzen im Ofen backen oder sie in Viertel schneiden. Durch "Verpacken" werden geschnittene Champignons vor dem Austrocknen bewahrt und das Gericht wird trotzdem saftig.

Champignons mit Käse überbacken

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 12 Champignons, 5-6 cm Durchmesser;
• 1 Zwiebel;
• 15 g Butter (Butter oder Gemüse);
• 15 g fein gehackter Knoblauch;
• 200 g Quark oder Schmelzkäse;
• ¼ Tasse geriebener Parmesan;
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer.

Ofen auf 190°C vorheizen. Stiele und etwas Fruchtfleisch von Pilzen entfernen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch weich dünsten, Pilzmark zugeben und braten, bis die Pilze im Volumen reduziert sind. Kühlen Sie den Braten ab. Mischen Sie es mit Hüttenkäse, Parmesan und Gewürzen. Füllen Sie die Kappen mit der resultierenden Masse, legen Sie sie in eine mit Pflanzenöl bestreute Form und stellen Sie sie 25 Minuten lang in den Ofen. Gebackene Champignons mit Käse - das delikateste Gericht, das viel enthältProtein, das den meisten Menschen in ihrer Ernährung fehlt.

Optionen für andere Beläge

Im Ofen gebackene gefüllte Champignons gehören sicherlich zu den köstlichsten Gerichten, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden können. Pilze passen gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, daher gibt es eine Vielzahl von Rezepten mit unterschiedlichen Füllungen. Hier sind einige der interessantesten und einfachsten Rezepte.

Im Ofen gebackene Champignons gefüllt mit Gemüse (radikale Vegetarier können Käse aus dem Rezept weglassen)

Zutaten: 10 Champignons mit einem Durchmesser von 5-6 cm, 15 g Butter (Pflanzenöl ist auch geeignet), 1 Zwiebel, 2 mittelgroße Zucchini, 1 gebackene Paprika, 1 große Tomate (es können 3- 4 sonnengetrocknete Tomaten nach italienischer Art), 2-3 Knoblauchzehen, 100 g frischer Spinat (kann eingefroren und mit Butter gebraten werden), Gewürze nach Geschmack (wir empfehlen die Verwendung mediterraner Gewürze), ¼ Tasse Semmelbrösel, ¼ Tasse geriebener Parmesan, ¼ Tasse Mozzarella.

Rezept: Zwiebel anschwitzen, Zucchini zugeben und weiterkochen, bis sie weich sind, gehackte Tomaten und Paprika dazugeben und 3-4 Minuten auf dem Herd h alten. Knoblauch und Spinat hinzugeben und einige Minuten weiter braten, bis der Spinat dunkel und weich geworden ist. Den Braten mit dem Parmesan und den Gewürzen mischen und in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit leicht pürieren – nicht pürieren. Beginnen Sie mit der resultierenden Masse von Champignons und schicken Sie sie 20 Minuten lang in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen. Jeden Pilz mit der Mischung aus geriebenem Mozzarella und Paniermehl bestreuen und für 7-10 Minuten in den Ofen geben.

Champignons gefüllt mit Salami oder Servelat

Zutaten: 10 Champignons, 5-6 cm Durchmesser, 1 Zwiebel, 100 g Salami oder Cervelat, 2 EL Olivenöl, 2-3 Knoblauchzehen, Gewürze nach Geschmack.

Rezept: Stiele von Pilzen entfernen (sie werden in diesem Gericht nicht verwendet, Sie können sie verwenden, um eine Sauce zuzubereiten). Zwiebel und Wurst fein hacken, würzen, Mützen damit füllen. Knoblauch hacken und in Olivenöl geben; Bürsten Sie die Pilze mit einem Pinsel, damit der Knoblauch sowohl auf die Füllung als auch auf die Hüte selbst gelangt. Im Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen, dann auf 150°C reduzieren und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Die Pilze mit der Kochflüssigkeit beträufeln und heiß servieren.

Champignons gefüllt mit Hüttenkäse

Zutaten: 10 Champignons mit 5-6 cm Durchmesser, 1 Esslöffel Butter, 150 g Hüttenkäse, 2 Eier, Gewürze nach Belieben.

Rezept: Zum Füllen von Hüten vorbereitet, in einen Topf geben, mit Butter einfetten und 15 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Pilzschenkel 5-10 Minuten braten. Den Hüttenkäse in einem Mixer schlagen oder durch ein Sieb reiben, Eier, gebratene Keulen, Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen, mischen und die Hüte füllen. Im Backofen bei 190°C 15 Minuten backen.

Im Ofen gebackene Champignons mit Käse und Garnelen

Zutaten: 10 Champignons mit einem Durchmesser von 5-6 cm, 300 g Garnelen, 1 Tasse Semmelbrösel, 3 EL Quark, 1 Paprika, 1 Zwiebel, ½ Tasse Gemüse oder Butter, ½ Tasse geriebener Parmesan, 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse, 3 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Zitronensaft, Gewürze nach Geschmack.

Rezept: Legen Sie die Hüte in eine gefettete Form, von der Sie zuerst die Beine entfernen, und legen Sie sie 10 Minuten lang in einen heißen Ofen. Rohe Garnelen, Zwiebel, Knoblauch, gehackte Pilzschenkel und Paprika in Pflanzenöl braten, bis die Garnelen gar sind. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen - sie werden "Gummi". Vom Herd nehmen, sobald die Meeresfrüchte-Delikatesse gleichmäßig rosa geworden ist. Übertragen Sie dann die resultierende Masse zusammen mit der freigesetzten Flüssigkeit in eine große Schüssel. Den Frischkäse zugeben und mit einem Holzspatel in sanften Aufwärtsbewegungen vorsichtig, aber gründlich vermischen. Rühren Sie dann 3/4 Semmelbrösel, Parmesan, 1/2 Tasse Cheddar-Käse, Sojasauce, Zitronensaft und Gewürze ein. Füllen Sie die vorbereiteten Hüte vorsichtig aus und schicken Sie sie in den Ofen. Bei 190°C etwa 30 Minuten backen. 5 Minuten vor dem Garen jeden Hut mit dem restlichen Käse bestreuen - gebackene Champignons erh alten ein weiches cremiges Aroma. Vor dem Servieren das Gericht mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen.

Exotische gefüllte Champignons nach französischer Art

Zutaten: 10Champignons mit einem Durchmesser von 5-6 cm, 10 Schnecken, die Größe von Pilzkappen (Sie können Dosen oder frisch und selbst gekocht nehmen), 6 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie oder andere Kräuter, Gewürze nach Geschmack.

Rezept: Öl, gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze mischen. Die Stiele von den Kappen entfernen, in jede Schnecke stecken und mit der Ölmischung übergießen (ein wenig Öl sollte auf der Kappe sein). In den auf 190 °C vorgeheizten Backofen schieben und 25-30 Minuten backen.

Im Ofen gebackene Champignons nach chinesischer Art gefüllt

Zutaten: 10 Pilze mit 5-6 cm Durchmesser, 400 g mageres gekochtes oder in Folie gebackenes Schweinefleisch, 100 g ungesalzener Tofu, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel gehackte eingelegte Kastanien, ¼ Teelöffel Zucker, 3-4 Knoblauchzehen, nach Geschmack würzen.

Rezept: Pilzstiele entfernen. Fein gehacktes Schweinefleisch, Tofu, Sojasauce, Butter, Kastanien, Zucker, Knoblauch und Gewürze gut mischen, die Hüte mit der entstandenen Mischung füllen und für 25-30 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geben.

Gebackene Champignons nach japanischer Art gefüllt

Zutaten: 10 Pilze mit einem Durchmesser von 5-6 cm, 400 g Rindfleisch, ein Bund Frühlingszwiebeln, 3 Esslöffel Mehl (es ist besser, Reismehl zu nehmen), 200 g rohe Garnelen, 2 Tassen kochen Wasser, ¼ Tasse Sojasauce, Gewürze nach Geschmack.

Rezept: Bereiten Sie die Pilze vor, indem Sie die Stiele von ihnen entfernen. Das Rindfleisch fein hackenGarnelen und Zwiebeln mit Mehl, der Hälfte der Gewürze und 2 Esslöffel Sojasauce mischen. Füllen Sie die Hüte fest. In einem Topf heißes Wasser, die restliche Sojasauce und Gewürze mischen, zum Kochen bringen, in eine Form gießen, die Pilze dort platzieren (die Flüssigkeit sollte bis zur Mitte der Kappen reichen) und in einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen backen für 25 Minuten.

Im Ofen gebackene Champignons gefüllt mit Reis

Zutaten: 10 Champignons, 5-6 cm Durchmesser, ¾ Tasse Wildreisgrütze, 1½ Tassen Wasser, 1 kleine Zwiebel, 1 Esslöffel Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, ½ Tasse Semmelbrösel, Gewürze nach Geschmack (empfohlen in einen Strauß mit 1 Teelöffel Rosmarin und Oregano einarbeiten).

Rezept: Reis kochen (besser mit einer Prise Rosmarin). Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen, mischen Sie dann das Olivenöl und die Gewürze hinein und bestreichen Sie die Hüte mit dieser Mischung. Kombinieren Sie gekochten Reis, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch. Füllen Sie die Pilze fest und backen Sie sie 25 Minuten lang in einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen. Die Pilze 2-3 Minuten bevor sie gar sind mit Paniermehl bestreuen.

Champignons gefüllt mit Kartoffeln und Kohl in Soße

Es gibt komplexere Champignon-Rezepte, die viel Zeit und eine lange Zutatenliste erfordern:

• 12 Champignons, 5-6 cm Durchmesser;
• 3-4 Kartoffeln;
• 300g Brokkoli;
• 100g gekochtes oder geräuchertes Hühnchen;
• 1 mittlere Zwiebel;
• 20g Butter;
• 300mlsaure Sahne;
• 150 ml Milch;
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frische Petersilie;
• 1 Esslöffel Mehl.

Der Anfang des Rezepts ist ziemlich traditionell: Es ist notwendig, die Pilzbeine zu entfernen und zu hacken, den Brokkoli, die Zwiebel und das Hühnerfleisch fein zu hacken. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln zum Kochen bringen und nach dem Kochen des Wassers den Kohl hinzufügen und 20-25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

In der Zwischenzeit Zwiebel, gehackte Pilzkeulen und Hühnchen in Öl 5 Minuten anbraten, Mehl hinzufügen, gut mischen, mit Sauerrahm und Gewürzen vermengen, Hitze reduzieren und zu einer dicken Konsistenz bringen. Dann die Hälfte der Petersilie hinzugeben und abkühlen lassen. Die Kartoffeln abgießen, Gewürze, Milch und Butter dazugeben, pürieren, das restliche Gemüse dazugeben und mischen.

Sauerrahmsoße in die Form geben, die Mützen mit Kartoffel-Kohl-Füllung füllen und im auf 190°C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Dieses im Ofen gebackene Champignon-Rezept könnte Ihr Lieblingsgericht werden.