Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel in Sauerrahm: einfache Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Auf Lager hat jede Hausfrau mehrere Gerichte, die keine besonderen Fähigkeiten, Kosten und Zeit erfordern. Heiße Hähnchenschenkel (Beine) von dieser Nummer. Es gibt unzählige Rezepte zum Kochen von Hühnerfleisch. Betrachten Sie nur einige davon: mit Sauerrahmsauce. Sie sind keine Haute Cuisine, aber sie können aushelfen, wenn die Zeit knapp ist.

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel in Sauerrahm

Zutaten:

• 5-6 Hähnchenschenkel;
• 1 EL l. irgendein Hähnchengewürz;
• 1 EL l. Essig oder Zitronensaft;
• 100-150g saure Sahne;
• Grüns;
• 2 TL Salz.

Kochen:

1. Am besten marinierst du das Hähnchen über Nacht oder mindestens 50-60 Minuten. Dazu müssen die Beine gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet, gesalzen, gepfeffert, gewürzt, mit Zitronensaft oder Essig bestreut und mit Sauerrahm bestrichen werden.
2. Wenn es Zeit zum Kochen ist, decken Sie die Form abmit Folie backen oder großzügig mit Öl bestreichen. Legen Sie die Beine fest hinein, decken Sie sie mit einem Deckel oder einer Folie ab. Für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
3. Dann die Folie (bzw. den Deckel) entfernen, mit Gewürzen, fein gehackten Kräutern bestreuen und die Keulen weitere 10-15 Minuten bräunen lassen (auf die Hautfarbe achten).

Heiß mit einer Beilage servieren.

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Sauerrahm und Champignons

Damit der Sauerrahm sein appetitliches Aussehen nicht verliert und nicht gerinnt, bereitet man die Soße besser mit Mehl und Butter zu.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 5 Stück;
• Pilze - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Sauerrahm - 200 g;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Ölschl. - 30g;
• Gewürze;
• Dill, Petersilie, Koriander;
• Pflanzenöl für die Bratpfanne.

Garvorgang:

1. Gewaschene und getrocknete Beine (wenn die Beine groß sind, können Sie sie trennen) in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Von allen Seiten knusprig, aber noch nicht durchgebraten.
2. Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Folie abdecken, die Hähnchenschenkel darauf verteilen. Großzügig mit duftenden Hühnergewürzen bestreuen.
3. Zwiebel fein hacken und in derselben Pfanne, in der das Hähnchen gekocht wurde, glasig dünsten.
4. Die Champignons schneiden (aber nicht fein), zu den Zwiebeln geben und alles auf eine leicht goldene Farbe bringen.
5. Pilze und Zwiebeln hinzufügenBeine.
6. Hähnchen mit Sauerrahmsoße übergießen und für 30-50 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben (je nach Größe der Keulen).
7. Im Ofen in Sauerrahm gegart, die Keulen mit Alufolie oder einem Deckel abdecken und dann 15-20 Minuten im Ofen backen.

Vor dem Servieren das Gericht mit fein gehackter Petersilie und Koriander bestreuen.

Sauerrahmsoße kochen:

1. Brate das Mehl in einer trockenen Pfanne an, bis es leicht golden ist.
2. Butter zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen und im Mehl auflösen.
3. Gießen Sie saure Sahne hinzu und erhitzen Sie sie unter Rühren bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dichte (falls erforderlich, können Sie mit kochendem Wasser verdünnen).
4. Klein geschnittenen Dill, Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Hähnchenkeulen in Knoblauch-Sauerrahmsauce mit Käsekruste gebacken

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 5 Stück;
• Hartkäse - 100 g;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Sauerrahm - 200 g;
• Butter - 30 g;
• Mehl - 1-2 EL. l.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
• dill.

Prozessbeschreibung:

1. Schneiden Sie das Bein zum schnelleren Garen in zwei Teile. Mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Gewürzen bestreuen und eine Stunde (oder länger, sogar über Nacht) in Sauerrahm-Knoblauch-Sauce einweichen.
2. Zum weiteren Garen im Ofen die Keulen in Sauerrahm in eine mit Folie ausgelegte Form legen, mit einem Deckel oder Folie abdecken (kann man auch verwendenBackblech) und für 50-60 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.
3. 10-15 Minuten vor Schluss das Hähnchen öffnen und mit geriebenem Käse bestreuen. Backen, bis sie goldbraun (Farbe beachten) und knusprig sind.

Im Ofen gegarte Hähnchenschenkel in Sauerrahm können mit jeder Beilage serviert werden.

Zubereitung Knoblauch-Sauerrahm-Sauce:

1. Das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
2. Die Butter hinzufügen und weiterrühren, bis sie sich im Mehl auflöst.
3. Gießen Sie die saure Sahne hinein und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter Rühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist (falls erforderlich, können Sie sie mit kochendem Wasser verdünnen).
4. Kühlen Sie ab und fügen Sie Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu.

Hilfreiche Tipps

Um die Keulen schmackhaft und saftig zu machen, befolgen Sie die Tipps:

• Achten Sie auf die Größe der Beine - die Rezepte geben die Normen für die durchschnittliche Größe der Beine an. Wenn sie sehr groß sind, teilen Sie sie in zwei Teile.
• Sie können nur Keulen oder Keulen zubereiten.
• Experimentiere mit Gewürzen: füge diejenigen hinzu, die deinem Geruch und Geschmack entsprechen. Es spielt keine Rolle, was auf der Verpackung steht.
• Hähnchen nach Möglichkeit über Nacht marinieren.
• Bei allen Rezepten können Sie vor dem Backen grob gehacktes und leicht angebratenes Gemüse (Karotten, Sellerie, Kartoffeln) hinzufügen.

Finde dein Lieblingsrezept für Hähnchenschenkel in Sauerrahm im Ofen und erfreue deine Familie mit einem duftenden Abendessen.