Wie man schnell Auberginen in Marinade kocht: Rezepte. Marinierte Auberginen für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Marinierte Aubergine ist eine originelle Vorspeise, die Sie auch als Beilage oder Salatbasis verwenden können. In dem Artikel bieten wir Ihnen einige originelle Rezepte sowie Tipps zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.

Aubergine in Honigmarinade

Diese Vorspeise dauert nicht lange. Sie müssen jedoch das Rezept sorgfältig lesen und alle Schritte korrekt wiederholen. Aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen und Sie werden den Aufwand nicht bereuen.

Zutaten:

• Drei mittelgroße Auberginen.
• Drei große Karotten.
• Drei große Zwiebeln.
• Neun Knoblauchzehen.
• Bündel Dill.
• Sechs Tomaten.
• Ein Esslöffel Honig.
• Zwei Esslöffel Essig (9%)
• Pflanzenöl.
• Salz und scharfer gemahlener Pfeffer.

Marinierte Auberginen werden nach diesem Rezept zubereitet:

• Die Aubergine waschen und in Kreise schneiden. Die Dicke der Stücke sollte etwa einen Zentimeter betragen.
• Die Rohlinge salzen, mischen und auf ein Backblech legen. Schicken Sie sie danach für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
• Zwiebeln und Karotten schälen, in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Das Gemüse mit Pfeffer und Salz würzen.
• Knoblauch und Zwiebel in einer Küchenmaschine zerkleinern.
• Tomaten von der Haut befreien und mit einem Mixer schlagen.
• Das Tomatenpüree in einen Topf geben, Essig, Honig, Salz und Gewürze dazugeben. Die Sauce zum Kochen bringen.
• Gläser vorbereiten und fertige Produkte schichtweise hineinlegen. Zuerst frittiertes Gemüse, dann Auberginen, dann Marinade und zum Schluss Gemüse mit Knoblauch. Wiederholen Sie diesen Ablauf, bis das Geschirr voll ist.

Banken aufrollen, abkühlen und im Kühlschrank neu anordnen. An einem kühlen Ort kann der Snack bis zu sechs Monate aufbewahrt werden, aber Sie können ihn an einem Tag probieren.

Aubergine nach koreanischer Art in Instant-Marinade

Wenn Sie ein Festmahl feiern, sollten Sie unbedingt diesen herzhaften Snack zubereiten. Es passt gut zu starken Getränken und kann auch für einen würzigen Salat verwendet werden.

Erforderliche Produkte:

• Zwei Kilo Aubergine.
• 500 Gramm Pfeffer.
• Drei Zwiebeln.
• Drei Karotten.
• Eine Knoblauchzehe.
• Frische Petersilie und Gewürze nach Geschmack.
• Glas Pflanzenöl.
• Vier Esslöffel Zucker.
• Esslöffel Salz.
• 150 Gramm Essig.

Als Nächstes erklären wir Ihnen, wie Sie schnell Auberginen in Marinade kochen:

• Auberginen waschen, "Schwänze" abschneiden und dann in Salzwasser kochen (ca. 10 Minuten).
• Gemüse abkühlen, auspressen und schälen. Schneide sie danach in große Stücke.
• Bulgarischer Pfeffer von Samen und Trennwänden befreien und in Streifen schneiden.
• Möhren auf einer "koreanischen" Reibe raspeln.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch mit einer Presse hacken.
• Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten, fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker, Essig und Gewürze hinzu. Lassen Sie den Rohling eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.

Snack kann sofort serviert oder mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Aubergine für den Winter mit Knoblauch

Dieser Snack wird den Fastenden eine große Hilfe sein. Er passt gut zu Müsli, Gemüse und Brot.

Zutaten:

• Aubergine - drei Kilogramm.
• Bulgarischer Pfeffer - ein Kilogramm.
• Tomatensaft - zwei Liter.
• Knoblauch - sieben Nelken.
• Zucker - ein halbes Glas.
• Sonnenblumenöl - fünf Esslöffel.
• Essig - ein halbes Glas.
• Salz - zwei Esslöffel.

Wie kocht man Auberginen in Knoblauchmarinade? Lesen Sie hier das Vorspeisenrezept:

• Auberginen schälen und in große Stücke schneiden.
• Paprika für die Verarbeitung vorbereiten und dann in vier oder sechs Stücke schneiden.
• Knoblauch schälen und reiben.
• Gieße den Tomatensaft in einen Topf und bringe ihn zum Kochen. Fügen Sie Zucker, Butter, Knoblauch und Salz hinzu.
• Die Marinade einige Minuten kochen, dann die Auberginen darin tunken und die Schüssel mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie Gemüse bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang.
• Danach die Paprika in den Topf geben und mit dem Essig aufgießen. Probieren Sie nach fünf Minuten die Marinade und bringen Sie sie mit Salz und Gewürzen auf den gewünschten Geschmack.

Verteilen Sie den fertigen Snack in Gläsern, rollen Sie ihn auf und schicken Sie ihn an einem Tag zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Auberginenröllchen in Paprika

Hier ist ein weiteres originelles hausgemachtes Snack-Rezept. Dieses Gericht zeichnet sich nicht nur durch seinen angenehmen Geschmack, sondern auch durch seine originelle Ausführung aus.

Erforderliche Zutaten:

• Aubergine - zehn Stück.
• Bulgarischer Pfeffer - zwei Kilogramm.
• Knoblauch - drei Köpfe.
• Tomaten - zwei Kilogramm.
• Essig 9% - 200 ml.
• Zucker - 250 Gramm.
• Honig - fünf Esslöffel.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Salz - 70 Gramm.

Rezept für marinierte Auberginen haben wir hier ausführlich beschrieben:

• Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie dann jeweils die Oberseite ab, entfernen Sie die Kerne und inneren Trennwände. Legen Sie die Rohlinge für eine halbe Stunde in kochendes Wasser.
• Auberginen verarbeiten und in lange, dünne Platten schneiden. Danach grillen oder in einer Pfanne mit einer minimalen Menge Pflanzenöl braten.
• Knoblauch von der Schale lösen und in einer Presse zerkleinern.
• Ausgekühlte Auberginenscheiben mit Knoblauch reiben und aufrollen. Legen Sie die Stücke (eins oder zwei auf einmal) in die geschälten Paprika.
• Schneiden Sie jede Tomate mit einem Messer und tauchen Sie die Tomaten dann fünf Sekunden lang in kochendes Wasser. Die Haut von den Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch zerkleinern.
• Tomatenpüree mit Honig, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl verrühren. Die Sauce auf das Feuer stellen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
• Gefüllte Paprika in saubere Gläser füllen und mit der Marinade übergießen. Decken Sie das Geschirr mit Deckeln ab und sterilisieren Sie es nach dem Kochen 40 Minuten lang.

Alles, was Sie tun müssen, ist die Dosen aufzurollen, umzudrehen und in eine warme Decke zu wickeln.

Würzige Auberginen für den Winter

Probieren Sie unser einfaches und leckeres Rezept für Vorspeisen.

Produkte:

• Aubergine - sechs Kilogramm.
• Paprika - sechs Stück.
• Peperoni - vier Stück.
• Knoblauch - 200 Gramm.
• 9% Essig - halbe Tasse.
• Pflanzenöl - ein halbes Glas.
• Salz - zwei Esslöffel.
• Zucker - ein Glas.

Um scharf marinierte Auberginen zuzubereiten, lesen Sie das folgende Rezept sorgfältig durch:

• Zuerst musst du jede Aubergine in acht Stücke schneiden (längs und quer). Die Rohlinge mit Salz bestreuen und mindestens zwei Stunden stehen lassen.
• Während dieser Zeit musst du die Sole zubereiten. Bereiten Sie beide Paprikasorten für die Verarbeitung vor undKnoblauch. Danach das Gemüse durch einen Fleischwolf geben.
• Gießen Sie das Püree in einen Topf, fügen Sie Essig, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Die Marinade aufkochen.
• Die Auberginen in einen Topf geben, mit Wasser füllen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Danach das Wasser abgießen, die Marinade hineingießen und die gleiche Menge an Speisen garen.

Gemüse in vorbereitete Gläser füllen und Soße darüber gießen.

Gebratene Auberginen für den Winter

Hier ist ein weiteres Rezept für einen scharfen Snack, der perfekt zu Fleisch- und Gemüsegerichten passt.

Zutaten:

• Ein Kilogramm Aubergine.
• 200 Gramm süßer roter Paprika.
• 50 Gramm Knoblauch.
• 50 Gramm rote Paprika.
• 150 ml Essig 6%.
• Salz und Pflanzenöl.

Rezept

Marinierte Auberginen lassen sich ganz einfach zubereiten:

• Zunächst die Aubergine in 7-10 mm dicke Scheiben schneiden. Braten Sie die Rohlinge leicht an und denken Sie daran, sie zu salzen und zu pfeffern.
• Paprika und Peperoni in Streifen schneiden, Knoblauch schälen. Lebensmittel in einer Küchenmaschine zerkleinern.
• Das entstandene Püree mit Essig verrühren.
• Eine Schicht Auberginen in sterilisierte Gläser geben und mit Marinade bedecken. Wiederholen Sie den Ablauf, bis das Geschirr voll ist.

Schließen Sie die Gläser mit verarbeiteten Deckeln und schicken Sie sie zur Lagerung. Du kannst den scharfen Snack in einer Woche probieren.

Aubergine mit Basilikum

Duftender Snack wird Ihre Freunde und Familie beeindrucken. Es wird sehr schnell aus den einfachsten Produkten zubereitet.

Zutaten:

• Aubergine - 1100 Gramm.
• Tomaten - 500 Gramm.
• Basilikum - ein Bund.
• Pflanzenöl - ein halbes Glas.
• Zucker - vier Esslöffel.
• Essig 9 % - vier Löffel.
• Knoblauch - fünf Nelken.
• Salz.

Marinierte Auberginen kochen wir nach diesem Rezept:

• Gemüse waschen und schälen.
• Auberginen schälen und einige Minuten in kochendes Wasser tauchen (das Wasser muss vorher gesalzen werden).
• Lege die Rohlinge in ein Sieb und warte, bis das Wasser abgelaufen ist.
• Tomaten in Kreise schneiden und in die Pfanne geben.
• Die Auberginen zu den Tomaten geben und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten garen. Dann fügen Sie Öl, Essig, Salz und Zucker hinzu.
• Nachdem die Flüssigkeit kocht, kochen Sie die Speisen weitere 20 Minuten lang.
• Basilikum hacken und Knoblauch fein hacken. Gib das Essen in den Topf und koche alles zusammen weitere fünf Minuten lang.

Den Snack in warm sterilisierte Gläser verteilen und mit Deckel verschließen. Diese Vorspeise kann als Beilage oder als Hauptgericht (z. B. in der Fastenzeit) verwendet werden.

Aubergine mit Karotten

Dieses einfache Rezept lässt sich leicht in Ihrer Küche nachmachen.

Erforderliche Produkte:

• Aubergine - anderthalb Kilogramm.
• Karotten und Tomaten - je 500 Gramm.
• Salz –anderthalb st. Löffel.
• Zucker - zwei Esslöffel.
• Essig 6% - 50 ml.
• Pflanzenöl - 50 ml.

Also bereiten wir köstliche marinierte Auberginen zu. Lesen Sie das folgende Vorspeisenrezept:

• Schneiden Sie die verarbeitete Aubergine der Länge nach und schneiden Sie dann die Rohlinge in Stücke. Gemüse herausnehmen und mit Salz bestreuen. Lassen Sie sie eine Stunde stehen, damit die Bitterkeit verschwindet.
• Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben.
• Die Tomaten halbieren und reiben. Wirf die Haut weg.
• Geben Sie das Tomatenpüree und die Karotten in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker (je einen halben Esslöffel) hinzu. Essig und Öl in voller Größe.
• Rühren Sie die Marinade um und bringen Sie sie zum Kochen.
• Danach die Auberginen in die Pfanne geben und eine weitere halbe Stunde garen, dabei gelegentlich umrühren.
• Den restlichen Zucker und Salz dazugeben, Hitze reduzieren und weitere 25 Minuten garen.

Den fertigen Salat in saubere heiße Gläser füllen und aufrollen. Lagern Sie Auberginen bis zum Winter oder probieren Sie sie in ein paar Tagen.

Schlussfolgerung

Wir sind sicher, dass Sie diese köstliche wintermarinierte Aubergine lieben werden. Die in diesem Artikel gesammelten Vorspeisenrezepte sind nicht allzu kompliziert. Lesen Sie daher unsere Anweisungen sorgfältig durch und machen Sie sich an die Arbeit.