2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Auf deine Figur achten? Bald kommen Gäste und Sie müssen den Tisch decken, aber Sie haben keine Zeit für schicke Gerichte? Fasten Sie oder haben Sie Magenprobleme? Hähnchenkoteletts - Ihre Lösung! In diesem Artikel geht es um die Feinheiten des Kochens sowie um ein Rezept für die perfekten Hähnchenkoteletts.
Füllung wählen
Um gehackte Hähnchenkoteletts schmackhaft, saftig und zart zu machen, müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Sie können fertiges Hackfleisch nehmen, aber in diesem Fall ist auch fette Hühnerhaut in der Zusammensetzung vorhanden, und es ist keine Tatsache, dass das Fleisch die erste Frische ist. Es gibt einige Geheimnisse bei der Auswahl von Hackfleisch.
- Hähnchenbrust aus dem Laden holen und sie bitten, sie dort zu mahlen. Normalerweise wird dies nicht verneint, wenn mit dem Produktionsfleischwolf alles in Ordnung ist und dieser eingesch altet ist. Wenn Ihnen das Mahlen von Hackfleisch verweigert wurde, gehen Sie in ein anderes Geschäft. Diese Antwort bedeutet, dass das Hackfleisch woanders bestellt wird und Sie nicht wissen können, ob es korrekt transportiert wurde, ob alle Lagerregeln eingeh alten wurden, und es besteht die Gefahr, dass die Aufkleber mit dem Produktionsdatum könntendurch neuere ersetzen.
- Achte auf das Aussehen der Hähnchenbrust. Wenn es mit einem schleimigen Film bedeckt ist, sollten Sie es umgehen - dies bedeutet, dass die Brust alt ist und wieder eingefroren wurde (oder sogar mehr als einmal eingefroren und aufgetaut wurde).
Richtig ausgewählte Gewürze sind die halbe Miete
Wie man Hackfleisch auswählt, herausgefunden, jetzt müssen wir entscheiden, welche Gewürze wir unseren Schnitzel hinzufügen werden. Hähnchenschnitzel-Rezepte enth alten normalerweise nur Salz und Pfeffer, aber glauben Sie mir, wenn Sie ein paar Gewürze hinzufügen, erh alten die Schnitzel einen neuen Geschmack, der niemanden gleichgültig lässt.
- Paprikamischung. Allheilmittel für alles Hühnerfleisch. Wenn Sie scharf mögen, fügen Sie eine Mischung aus mehreren Pfeffersorten hinzu, glauben Sie mir, Sie werden Ihre Entscheidung nie bereuen.
- Kurkuma. Ein weiteres Gewürz, das standardmäßig in Hühnchengerichten vorhanden sein sollte. Die Koteletts werden nicht nur golden, sondern erh alten auch ein einzigartiges Aroma und einen zarten, raffinierten Geschmack.
- Rosmarin oder Thymian. Diese Kräuter verleihen Koteletts eine ungewöhnliche Würze, Sie können sie durch Kräuter der Provence ersetzen, und dann wird der Geschmack der Koteletts leicht süß und würzig. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, am wichtigsten, übertreiben Sie es nicht mit diesen Gewürzen, sonst bekommen Sie den gegenteiligen Effekt.
- Salz. Wenn Sie die richtigen Gewürze auswählen, werden Sie überrascht sein, aber Salz ist eine völlig optionale Komponente! Die oben genannten Gewürze und Kräuter harmonieren perfekt miteinander und kommen ganz ohne Salzzugabe aus.
Hähnchenkoteletts
Zunächst einmal ein Rezept für klassische Koteletts. Dies sind Schweine- und Hühnerkoteletts, die sehr sättigend, zart, saftig und ziemlich kalorienreich sind. Wenn Sie der Abbildung folgen, dann lesen Sie den nächsten Absatz, dort gibt es ein Diät-Rezept.
Zutaten:
- gehackte Hähnchenbrust - 440 Gramm;
- gehacktes Schweinefleisch (Schenkel oder Brust) - 340 Gramm;
- Fett (wenn Sie selbst Hackfleisch kochen) - 85 Gramm;
- mittleres Ei - 3 Stück;
- Gewürze - Kurkuma, Kreuzkümmel, Kräuter der Provence, Salz - nach Geschmack;
- Semmelbrösel - 150 Gramm;
- Pflanzenöl - ein paar Esslöffel.
Kochen.
- Wenn du Fleisch nimmst und selber Hackfleisch machen willst, solltest du es so zubereiten: Das erste Stück ist Schweinefleisch, das zweite Hühnchen, das dritte Schmalz. Tauchen Sie sie der Reihe nach in einen Fleischwolf, damit das Hackfleisch gleichmäßig und leichter zu mischen ist. Wenn Sie Zwiebel und Knoblauch hinzufügen möchten, hacken oder hacken Sie diese ebenfalls fein.
- Kurkuma, Kreuzkümmel und Kräuter der Provence zum vorbereiteten Hackfleisch geben, salzen, pfeffern, die Eier aufschlagen und gut durchkneten. Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hand und werfen Sie es leicht in einen Teller, um Luftblasen zu entfernen.
- Befeuchte deine Hände mit k altem Wasser. Öl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Kleine Koteletts mittlerer Dicke blind machen, in Paniermehl wenden und 5-7 Minuten auf jeder Seite braten.
Ein kleiner Lifehack: mehr Koteletts zu machensaftig, je ein kleines Stück Schmalz hineingeben. Es schmilzt beim Braten und verleiht den Koteletts Saftigkeit und einen unbeschreiblichen Geschmack.
Diät-Hähnchenkoteletts
Dieses Rezept verwendet gehacktes Hähnchen. Solche Hähnchenkoteletts sind für diejenigen geeignet, die auf ihre Figur und ihre Gesundheit achten. Das Prinzip der Zubereitung ist ähnlich wie oben, aber ändern Sie die Zutaten:
- gehackte Hähnchenbrust - 740 Gramm;
- Gewürze - nach Geschmack (unbedingt Paprikamischung);
- Ei- 3 mittel;
- Pflanzenöl zum Braten.
Verwende keine Semmelbrösel, sie fügen ziemlich viele Kalorien hinzu.
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