Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen: Rezepte und Kochfunktionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kura mit Kartoffeln im Ofen wird in fast jedem Haush alt gekocht. Dieses einfache Gericht wird sogar auf der festlich gedeckten Tafel serviert. Das Geheimnis seines Geschmacks liegt in den Gewürzen. Wenn Sie sie richtig auswählen und den Hühnerkadaver lange darin marinieren lassen, wird das Aroma erstaunlich sein. Außerdem kann der Gewürzsatz unterschiedlich sein. Das bedeutet, dass Sie viele Versionen dieses Gerichts kreieren können.

Zitronenschale, Orangenhälften und Orangensaft, Knoblauch, Rosmarin oder Thymian und nur Salz sind Gewürze, mit denen Sie köstliches Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen zubereiten können (wählen Sie eines oder eine Kombination, wenn Sie möchten). Legen Sie das Gemüse unter den Vogel. Es müssen nicht nur Kartoffeln sein. Karotten und Sellerie sind ebenfalls eine gute Wahl, sodass Sie zum Fleisch eine Beilage zubereiten können.

Laut Bewertungen sind Hühnchen und Kartoffeln im Ofen köstlich, wenn Sie sich für einen jungen Vogel entscheiden. Versuchen Sie immer zu kaufenHühner aus Freilandh altung, falls verfügbar. Diese Vögel werden mit Bio-Getreide ohne Antibiotika oder Hormone aufgezogen und dürfen sich frei bewegen (sie sind nicht ständig Schulter an Schulter in einem Käfig) - was bedeutet, dass sie besser schmecken. Huhn ist reich an Eiweiß und allen essentiellen Aminosäuren sowie B-Vitaminen, Eisen, Kupfer und Selen.

Wie backt man Hühnchen im Ofen mit Kartoffeln? Das Rezept für ein solches Gericht erfordert normalerweise etwa eine Stunde Ihrer Zeit. Fügen Sie dazu die Zeit hinzu, in der Sie den Vogel marinieren lassen. Die allgemeine Regel für das Braten eines ganzen Hähnchens lautet: 20 Minuten mit der Brust nach oben, 20 Minuten mit der Brust nach unten, plus 10-20 Minuten in der ursprünglichen Position.

Klassisch

Dies ist ein einfaches Hähnchen-Kartoffel-Rezept. Darin können Sie die Zusammensetzung der Gewürze nach Belieben ändern. Was brauchen Sie, um Hähnchen und Kartoffeln im Ofen zu garen? Die Zutaten dafür sind wie folgt:

• 1 Huhn mit einem Gewicht von 2-2,5 kg;
• 1 l. Kunst. grobes oder koscheres Salz;
• alle Gewürze (wählen Sie ein oder mehrere Gewürze aus, die Sie dem Salz hinzufügen möchten).

Zuschläge können enth alten:

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 mittelgroße Zitronen;
• 3-4 frische Zweige Thymian oder Rosmarin (oder eine Kombination);
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 Knoblauchzehen gehackt;
• 4 halbierte Orangen und deren Saft;
• 1,5 l. Kunst. Olivenöl oder 3 Liter. Kunst. cremig;
• eine kleine Schalotte.

Für Soße:

• Salzreduzierte Hühnerbrühe - halbe Tasse oder Glas;
• 3 Tassen trockener Weißwein (optional).

Wie macht man es?

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchen und Kartoffeln im Ofen ist ganz einfach.

1. Spüle den Vogel unter k altem Wasser ab und tupfe ihn innen und außen mit einem feuchten Tuch trocken.
2. Wähle Gewürze aus und würze dann das Huhn damit.

Welche Gewürzkombinationen kann ich verwenden?

Hühnchen mit Kartoffeln im Ofen wird mit einer Vielzahl von Gewürzkombinationen köstlich sein. Zum Beispiel können Sie seinen inneren Hohlraum mit den folgenden Zutaten einreiben:

• halbe Zitrone oder Orange;
• großes Stück Butter oder einen Löffel Olivenöl, dann leicht mit Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen;
• Knoblauch;
• gemahlene Kräuter in den Hohlraum geben;
• Zerkleinerte Kräuter mit Salz zermahlen und in den Hohlraum einreiben.

Wenn Sie sich für das Innere des Vogels entschieden haben, überlegen Sie, wie Sie ihn oben würzen möchten. Lösen Sie vorsichtig die Haut über der Brust und den Keulen und würzen Sie das Fleisch unter der Haut auf eine der folgenden Arten:

• eine Mischung aus anderthalb Teelöffeln Zitronenschale mit Salz (Esslöffel);
• Orangenhälften;
• geschälter Knoblauch;
• Butter oder Olivenöl;
• gehackte Kräuter (Rosmarin oder Thymian).

Weiter:

1. Alle Seiten des Vogels mit restlichem Salz, Kräutern oder Zitrusfrüchten einreiben.
2. Dann das Huhn mit Wachspapier oder Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie es mindestens drei Stunden, besser 8 bis 48 Stunden, in den Aromen einweichen. Je länger Sie mit dem Garen warten, desto mehr Geschmack erhält das Fleisch. Dieser Vorgang macht das Huhn garantiert zarter, saftiger und leckerer.
3. Nehmen Sie den Vogel mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Dadurch kann es Raumtemperatur erreichen und ein gleichmäßiges Backen gewährleisten.

Wie backen?

Backofen vorher auf 200°C vorheizen. Hähnchen mit Kartoffeln im Ofen in einer ofenfesten Schüssel oder Pfanne braten, die der Größe des Vogels sehr nahe kommt (nicht viel größer). Kartoffeln und andere Füllungen auf dem Boden dieses Behälters in einer dünnen Schicht verteilen, so dass sie unter dem Huhn sind. Dadurch können Fett und Säfte nicht verbrennen, sondern das Gemüse einweichen.

Öle diese Schüssel leicht ein, bevor du den Vogel hineinlegst und garnierst. Legen Sie das Huhn mit der Brustseite nach oben und stecken Sie die Flügel unter den Kadaver, damit sie beim Braten nicht verbrennen.

20 Minuten backen, Brustseite nach oben, dann auf die andere Seite wenden. Gießen Sie das Fett und die Säfte, die auf den Boden der Pfanne getropft sind, in das Huhn und kochen Sie es weitere zwanzig Minuten lang. Wenn du den Vogel umdrehst, gart er gleichmäßig und die Haut wird auf allen Seiten braun und knusprig. Am Ende der zweiten 20 Minuten die Vogelbrustseite wieder nach oben drehen.wieder mit Saft begießen und durchbraten - weitere 10-20 Minuten, bis der Saft rosa wird.

Das Braten eines 2-kg-Huhns sollte ungefähr eine Stunde dauern. Es kann ein paar zusätzliche Minuten dauern, bis die Haut an den Beinen braun und knusprig wird. Gleichzeitig bleibt die Brust saftig und zart. Scheuen Sie sich nicht, das Fleisch zu schneiden, um zu sehen, ob es fertig ist. Achten Sie darauf, Kartoffeln und anderes Gemüse aus der Pfanne zu nehmen, sobald sie gar sind und mit einem scharfen Messer leicht durchstochen werden können. Legen Sie sie beiseite, wenn der Vogel länger garen muss.

Wenn das Hähnchen gar ist, kippen Sie es so, dass alle Säfte aus dem Hohlraum zurück in die Form fließen. Übertragen Sie den Vogel auf ein Schneidebrett oder einen tiefen Teller und lassen Sie ihn stehen, um die Säfte zu verteilen. Decken Sie es dazu mit Folie ab und lassen Sie es vor dem Schneiden 10-15 Minuten stehen.

Wie macht man Soße?

Du kannst das Fett und die Säfte, die in der Form verbleiben, verwenden, um eine Soße oder Soße herzustellen. Gießen Sie den gesamten Inh alt der Form in einen Mixer, fügen Sie ein halbes Glas Hühnerbrühe und ein Drittel eines Glases trockenen Weißweins (optional) hinzu und schlagen Sie alles glatt. Diese Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Sauce haselnussbraun ist. Gießen Sie es über das gehackte Hühnerfleisch.

Mayonnaise-Variante

Huhn mit Kartoffeln überbacken mit Mayonnaise ist ganz schnell gemacht. Sie stellen einfach alle Zutaten zusammen und brauchen sich um das Abendessen keine Gedanken mehr zu machen. Neben KartoffelnSie können dem Gericht jedes Gemüse hinzufügen, aber Karotten und Pilze passen besonders gut dazu.

Um die Garzeit zu verkürzen, verwenden Sie einzelne Teile anstelle des ganzen Vogels. Zum Beispiel sind die Keulen in 45 Minuten fertig, nachdem sie in den Ofen gestellt wurden. Flügel können etwas weniger Zeit in Anspruch nehmen, Oberschenkel mehr. Lassen Sie vor dem Servieren den Saft vom Boden der Form ab und mischen Sie ihn mit Ihrer Lieblingssauce: Ketchup, Sriracha oder Barbecue.

Es empfiehlt sich, alles im Voraus vorzubereiten

Wenn du Zeit hast, das Hühnchen ein paar Stunden früher (oder morgens) zu marinieren, wird das Gericht dadurch noch schmackhafter. Mischen Sie die Gewürzzutaten und reiben Sie das Hähnchen von allen Seiten ein, legen Sie das Hähnchen dann in eine Plastiktüte und kühlen Sie es ab.

Was brauchst du dafür?

Also, um Hähnchen mit Kartoffeln mit Mayonnaise und Knoblauch im Ofen zu kochen, brauchst du:

• 1 kg Kartoffeln, in Stücke geschnitten;
• 240 Gramm Pilze (Champignons);
• 6 Hähnchenschenkel (oder andere Teile);
• 1 Tasse fein gehackte Karotten;
• eine viertel Tasse Mayonnaise;
• 2 l. Kunst. geschmolzene Butter;
• 2 l. Kunst. Olivenöl;
• 4 Knoblauchzehen gehackt;
• 2 l. Kunst. frisch gehackte Kräuter (Koriander oder Petersilie);
• 1,5 l. Stunden Kochsalz;
• ¼ l. frisch gemahlener Pfeffer;
• ¼ l. h. Chilipulver;
• 0,5 l. h. Paprika.

Hähnchen mit Kartoffeln backen

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Butter, Olivenöl und Knoblauch mischen. In einer separaten Schüssel Salz, Pfeffer, gemahlenen Chili und Paprika vermischen.

Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Scheiben, damit sie gründlich und gleichmäßig garen. Spülen und trocken tupfen.

Hähnchen, Champignons, Kartoffeln und Karotten in eine Auflaufform geben. Die Mayonnaise-Mischung über alle Zutaten gießen, mischen und gleichmäßig mit einer Schicht dieser Marinade bedecken. Mit trockenen Gewürzen bestreuen und erneut umrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ohne Deckel backen. Die Zeit hängt von der Größe der verwendeten Stücke ab, beträgt jedoch nicht weniger als 40 Minuten. Wenn das Hähnchen gar, aber nicht knusprig ist, weitere 5-10 Minuten backen.

Das fertige Gericht auf Teller verteilen. Mit der beim Backen übrig gebliebenen Soße, gemischt mit Ketchup oder einer anderen Zutat Ihrer Wahl servieren. Zu diesem Zweck können Sie einen Grill usw. verwenden.