Soße für Frikadellen mit Tomatenmark: Zutaten und Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleischbällchen passen gut zu Kartoffeln. Sie können auch zum Abendessen mit Reis oder Nudeln als Beilage serviert werden. Eine wichtige Rolle bei der Zubereitung eines köstlichen Gerichts spielt die Soße für Fleischbällchen mit Tomatenmark. Ein klassischer, zarter Geschmack, der von Kindheit an Säure anzieht … Wie kocht man so, dass Selbstgemachte immer wieder nach Ergänzungen fragen? Wir präsentieren gleich mehrere Rezepte für Soße für Fleischbällchen mit Tomatenmark zu Ihrem Gericht. Kochen und schmecken.

Budgetoption

Bevor du Fleischprodukte mit der passenden Soße aromatisierst, musst du sie herstellen. Bevor Sie Fleischbällchen in einer Pfanne mit Tomatenmarksauce kochen, stellen Sie sicher, dass Sie ein so einfaches Set von Produkten haben:

• zerkleinern - ein halbes Kilo;
• runder ungekochter Reis - ein halbes Glas Trockenprodukt;
• Zwiebelmittlerer Durchmesser - 1 Kopf;
• Ei - 1 Stück;
• Mehl - ein Esslöffel. Benötige auch Mehl zum Walzen von Halbzeugen;
• Salz - nach Geschmack reicht normalerweise ein halber Teelöffel ohne Rutsche;
• dickes Tomatenmark - 1 Esslöffel;
• Sauerrahm oder Sauerrahmprodukt - 1 Esslöffel;
• Lorbeerblatt und andere Gewürze - nach Geschmack.

Du brauchst noch eine gute Bratpfanne mit hohem Rand, dickem Boden und Deckel.

Fleischbällchen zuerst

Wie man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne kocht? Beginnen wir mit den Grundlagen. Fleischbällchen mit Reis kleben. Waschen Sie dazu das Müsli in mehreren Wassern und kochen Sie es bis es weich ist. Wasser kann gesalzen werden, aber es darf in Süßwasser kochen. Fertigreis muss gekühlt werden.

Hackfleisch in einer tiefen Tasse verteilen. Salzen, etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die gehackte Zwiebel hineingeben. Rohes Ei und Reis zugeben. Die Fleischmasse gründlich durchkneten. Wir formen runde Kugeln. Um ein mögliches Auseinanderfallen der Produkte beim Braten zu verhindern, ist es besser, sie in Mehl zu wälzen.

Die Bratpfanne mit Pflanzenöl füllen. Seine Schicht beträgt anderthalb Zentimeter. Erwärmen Sie dieses Öl gut. Frikadellen bei mäßiger Temperatur drei bis fünf Minuten auf einer Seite braten. Dann auf die andere Seite umdrehen. Wir warten eine halbe Minute, und jetzt können Sie die zweite Seite 3-5 Minuten lang braten und das Geschirr mit einem Deckel abdecken. Fleischprodukte sind fertig. Kommen wir zum Leckersten – Soße für Frikadellen.

Sauce

Die frittierten Produkte mit kochendem Wasser übergießen. Die Flüssigkeit sollte sie bis zur Hälfte verdecken. Salzen, Tomatenmark dazwischen geben. Wir schicken das Lorbeerblatt in die Pfanne. Mit einem Deckel abdecken und dabei eine kleine Lücke lassen.

Eine einfache Tomatenmarksauce wird durch die Zugabe einer kleinen Menge Sauerrahm zarter. Geben Sie die gesamte Sauerrahmnorm in eine Tasse und verdünnen Sie sie vorsichtig mit warmem Wasser (1/2 Tasse). In die entstandene Flüssigkeit einen Löffel Mehl geben. Umrühren, um Klumpen zu entfernen.

Fleischbällchen öffnen. Während dieser Zeit schmoren sie ganz gut. Die Sauerrahm-Mehl-Mischung gleichmäßig in die Tomatensauce gießen. Lassen Sie uns jedes Produkt anheben, damit eine köstliche Sauce aus Tomatenmark unter jedes Fleischbällchen dringt.

Temperatur auf ein Minimum reduzieren und weitere 13-20 Minuten unter geschlossenem Deckel aufbewahren. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Sauce leicht unter dem Deckel gurgeln, ohne den Topf zu verlassen.

Fertige zarte Fleischprodukte mit Soße zu jeder Beilage servieren oder als eigenständiges Gericht essen.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine saure Sahne verwenden, dann können Sie diese Soße für Fleischbällchen mit Tomatenmark ohne sie zubereiten. Eine zu dicke Soße kann mit kochendem Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnt werden.

Scharfe Tomatensauce

Für Fans scharfer Saucen gibt es auch ein gutes Rezept. Dies ist eine Methode zur Zubereitung von Frikadellensoße mit Knoblauch und Pfeffer. Zutatenliste:

• mageres Öl, nicht aromatisiert - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 5-7 Zehen;
• 1-2 Teelöffel rote Peperoni;
• Lorbeerblatt - 1-3 Stück;
• Tomatenmark - 300 Gramm;
• heißes Wasser - 1/2 Tasse oder Glas, optional;
• Salz und Kräuter nach Geschmack.

Koch scharfe Soße

Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne. Wir werfen Knoblauch hierher und braten ihn ein paar Minuten bei niedriger Temperatur an.

Rühren Sie die Paste mit heißem Wasser an. Gießen Sie die Tomatenmischung in die Knoblauchpfanne. Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut vermischen und die Soße bei mäßiger Hitze bis zur gewünschten Dichte einkochen. Wenn Sie eine dickere brauchen, verdampfen Sie mehr Flüssigkeit. Im Durchschnitt kocht die Soße für Fleischbällchen mit Tomatenmark und Knoblauch zehn Minuten lang. Wenn gewünscht, dekorieren Sie das fertige Fleischprodukt mit einer solchen Soße mit Gemüse.

Gemüsesauce

Sehr gute Beilage zu Frikadellen ist Soße mit Gemüse. Die Sauce ist dick und reichh altig und sieht auch wunderschön aus. Um das Rezept für Tomatensauce für Frikadellen mit Gemüse zu verwirklichen, müssen wir sicherstellen, dass alle Zutaten verfügbar sind:

• Karotte - ein großes Exemplar.
• Zwiebeln - ein großer oder zwei mittelgroße Köpfe.
• Paprika beliebiger Farbe - 1 Stück. Diese Komponente ist optional. Die Soße schmeckt auch ohne super.
• Ein Glas Hühnchen oder eine andere Fleischbrühe. Sie können einfach ein Glas nehmenkochendes Wasser.
• Eine halbe Tasse dickflüssiges Tomatenmark. Das sind etwa fünf Esslöffel.
• Mehl - ein Esslöffel mit einer Rutsche.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer oder roter Pfeffer - nach Geschmack.
• Pflanzenöl ohne Aroma - zum Anbraten von Gemüse.

Schrittweise Zubereitung der Gemüsesauce für Frikadellen

Möhren waschen und schälen. Wir befreien die Zwiebel auch von ungenießbaren Elementen und spülen sie nach der Reinigung mit k altem Wasser ab. Paprika (falls verwendet) meins. Entfernen Sie den Stängel und die Kerne von innen.

Zwiebel nach Belieben hacken. Wir reiben die Karotten durch eine grobe Reibe. Paprika in Streifen oder Würfel schneiden.

Öl erhitzen und Möhren und Zwiebeln in die Pfanne geben. Frittieren, bis sie goldbraun sind.

Geben Sie das Mehl zum Gemüse und mischen Sie es sehr vorsichtig, wobei Sie die Klumpen aufbrechen. Reduzieren Sie die Temperatur des Ofens. Legen Sie die Tomate aus. Wir gießen das Wasser aus. Mischen und Paprika hinzufügen. Salz, Lorbeerblatt und gemahlener Pfeffer werden in dieser Phase der Soßenzubereitung ebenfalls in die Eingeweide der Pfanne geschickt. Wir lassen unsere Soße fünfzehn bis zwanzig Minuten lang bei sehr mäßigem Kochen köcheln. Am Ende des Garvorgangs Gemüse hinzufügen, falls gewünscht.

Grau mit Hackfleisch

Manchmal müssen Sie ein köstliches Abendessen so schnell wie möglich zubereiten, ohne auch nur eine Minute zusätzliche Zeit aufzuwenden. Ein Rezept für Soße mit Hackfleisch und Tomatenmark kommt zur Rettung. Fügen Sie es zu jeder geeigneten Beilage hinzu. Name und MengeProdukte:

• Hackfleisch - ein halbes Kilo;
• zwei große Karotten;
• eine oder zwei mittelgroße Knollen;
• Knoblauch - 2-4 Zehen;
• Lorbeerblatt;
• dickes Tomatenmark - 1,5-2 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• 0, 5 TL Salz;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL

Schritt für Schritt kochen

Lassen Sie uns das Gemüse vorbereiten. Waschen, putzen, schleifen wie es uns gefällt.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden und hohem Rand erhitzen. Die Zwiebel in diesem Öl anbraten, bis das Gemüse glasig ist.

Geben Sie als nächstes alle Karotten hinzu, deren Menge im Rezept angegeben ist. Mischen Sie es mit Zwiebeln. Decken Sie die Pfanne buchstäblich eine halbe Minute lang mit einem Deckel ab, damit der Dampf in die Karotten eindringt. Öffnen Sie nun den Deckel und braten Sie das Gemüse weitere fünf Minuten bei mittlerer Temperatur an.

Zum Gemüse, jetzt das Hackfleisch verteilen und schnell durchmischen, damit es keine Zeit hat, Klümpchen zu greifen. Jedes halbfertige Produkt, das Sie zur Hand haben, ist geeignet: Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch.

Brate das Hackfleisch etwa eine Minute lang unter ständigem Rühren an. Dann salzen, pfeffern. Noch ein paar Minuten braten. Tomatenmark hinzufügen.

Gießen Sie heißes Wasser in der Menge von einem oder zwei oder mehr Gläsern. Die genaue Flüssigkeitsmenge für jeden Geschmack ist individuell. Tomate mit Wasser mischen. Schmoren Sie die Soße mit Hackfleisch fünf Minuten lang und bedecken Sie sie nicht sehr fest mit einem Deckel. Ein paar Minuten vor der Zubereitung den Knoblauch schälen und mit einer speziellen Presse direkt in die kochende Sauce drücken. Im Augenblickaromatische Kräuter hinzuzufügen. Wenn Sie sie verwenden, spülen Sie das Gemüse in k altem Wasser ab, hacken Sie es fein und geben Sie es in die resultierende herzhafte und köstliche Tomatensauce. Lassen Sie die Sauce unter dem Deckel nur eine Minute ziehen, damit die Kräuteraromen zum Leben erweckt werden. Guten Appetit!