Sauerrahmsauce für Frikadellen: Zutaten und Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schmandsauce für Frikadellen - eine harmonische Ergänzung zu Fleischgenuss. Zarte Frikadellen werden noch schmackhafter, wenn Sie sie mit einer cremigen Masse dekorieren. Das scharfe Gericht wird mit verschiedenen Beilagen serviert, darunter Kartoffelpüree, frisches Gemüse, dünne Nudeln und krümeliges Müsli (Reis, Couscous, Bulgur, Buchweizen).

Klassisches Rezept für Frikadellen mit Sauerrahm

In dieses Rezept wirst du dich bestimmt verlieben! Zarte, fleischige Fleischbällchen, garniert mit cremiger Sauerrahmsauce mit Weißwein, Dijon-Senf und Muskatnuss passen problemlos in den Speiseplan von Schlankheits-Feinschmeckern.

Verwendete Produkte (für Koteletts):

• 750g Rinderhackfleisch;
• 100 Breadcrumbs;
• 30 ml Olivenöl;
• Frühlingszwiebeln, Knoblauch.

Für Soße:

• 400 ml Sauerrahm;
• 200 ml Hühnerbrühe;
• 110 ml Butter;
• 100ml Weißwein;
• 50g Dijon-Senf;
• 20g universellMehl;
• Muskatnuss.

Kochvorgänge:

1. Hackfleisch, Semmelbrösel, geriebene Zwiebel, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer (nach Geschmack) in eine Schüssel geben und vorsichtig mit den Händen vermischen. Zu symmetrischen Kugeln formen, leicht mit Mehl bestäuben.
2. Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen, Frikadellen 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Sobald das Fleisch gebräunt ist, gib die Bällchen auf einen separaten Teller.
3. Die Pfanne mit Wein und Dijon-Senf erhitzen. Sauerrahm, Hühnerfond, restliche Butter, Muskatnuss, 2 Teelöffel Mehl (unter Rühren nach und nach zugeben).
4. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie um, bis die Sauce glatt ist. Die Bratlinge in die Pfanne geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die cremige Hackbällchensauce eindickt. Rühre sie gelegentlich um.

Piment hinzufügen, falls gewünscht. Mit dünnen Eiernudeln oder Kartoffelpüree servieren. Die saure Sahne in diesem Rezept kann durch Sahne, Kokos- oder Mandelmilch ersetzt werden.

Schwedische Küche. Wie man Fleischbällchen im Ofen zubereitet?

Im Ofen gebackene Fleischbällchen in Sauerrahmsauce haben eine krümelige Textur, ein reiches Aroma und einen delikaten Geschmack. Fleischdelikatesse zergeht förmlich auf der Zunge, füllt den Körper mit Energie und wichtigen Vitaminen.

Gebrauchte Produkte:

• 670g Rinderhackfleisch;
• 400 ml Rinderbrühe;
• 200 ml saure Sahne;
• 150 g ButterÖl;
• 80g Allzweckmehl;
• 1 Hühnerei;
• Semmelbrösel;
• Petersilie, Knoblauchpulver.

In einem separaten Behälter das Hackfleisch mit Paniermehl, Ei, aromatischen Gewürzen mischen. Etwa 20 Frikadellen formen, in Mehl wenden. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Brühe und Sauerrahm langsam hinzugeben. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, um die Sauce zu verdicken. Gießen Sie zarte Fleischbällchen mit der resultierenden Masse.

Tolle Dinner-Idee: Frikadellen mit Reis in Sauerrahmsoße

Auch wenn Sie Putenfleischbällchen fettarm zubereiten, werden sie saftig und weich. Eine leichte cremige Sauce wird den Geschmack einer exquisiten Fleischdelikatesse harmonisch diversifizieren, und Reis wird das Gericht nahrhafter und gesünder machen.

Gebrauchte Produkte:

• 710 g magerer Truthahn (gehackt);
• 400 ml Sauerrahm;
• 350g weißer Reis;
• 320 ml Pilzbrühe;
• 200g Semmelbrösel;
• 1 Hühnerei;
• Petersilie, Thymian, Paprika.

Put, Semmelbrösel, Ei, Petersilie, Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer und etwa 1/3 Tasse saure Sahne mischen. Teig kneten, runde Kugeln formen. Die Putenfleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten backen (oder in der Pfanne braten).

Rest Saure Sahne unterrührenmit duftender Brühe. Gießen Sie die entstandene Sauce über die fast fertigen Fleischbällchen. Die Auflaufform mit Folie abdecken, 38-43 Minuten weitergaren. Den Reis separat nach Packungsanweisung kochen. Alle zusammen servieren.

Polnische Kochtradition: weiche cremige Sauce

Wie man Sauerrahmsauce in einer Pfanne kocht? Ein einfaches Rezept fügt sich harmonisch in die tägliche Ernährung von Liebhabern von Gourmet-Leckereien ein. Fertigdressing kann mit einer Vielzahl von Beilagen, Fleisch- und Fischzutaten serviert werden.

Gebrauchte Produkte:

• 400 ml Gemüsebrühe;
• 225 ml Pilzflüssigkeit aus der Dose;
• 200 ml saure Sahne;
• 60g Champignons;
• Allzweckmehl.

Gehackte Champignons in einer Pfanne anbraten, beiseite stellen. Brühe mit duftender Flüssigkeit mischen, zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt die saure Sahne mit Mehl mischen, nach und nach in die Pfanne geben und die Zutaten ständig mischen. 28-30 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie vor dem Servieren rote Champignons hinzu.

Einfach und lecker! Rezept für cremiges Pilzdressing

Zarte Sauerrahmsauce für Frikadellen - eine diätetische Ergänzung zu den üblichen Fleischspezialitäten. Servieren Sie den Leckerbissen mit Kartoffelpüree, einer Vitamin-Gemüse-Kombination, fluffigem Reis oder Couscous.

Gebrauchte Produkte:

• 500 g Portabellini;
• 250 ml Sauerrahm;
• 200 ml Milch;
• 60ml Zitronensaft;
• 30g Butter;
• Knoblauch, Thymian, Petersilie.

Butterwürfel in einer Pfanne schmelzen. Fügen Sie dünne Teller mit Pilzen und duftenden Gewürzen hinzu. Portabellini goldbraun braten, Sauerrahm und Milch einfüllen, bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Masse vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln, mit Frikadellen servieren.

Variation von Sauerrahmsauce für Frikadellen und Koteletts

Fleischbällchen mit cremiger Tomatensauce sind perfekt für ein leichtes Abendessen unter der Woche. Es ist schnell, lecker und gesund! Mit gedämpftem Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Verwendete Produkte (für Frikadellen):

• 300g Hackfleisch;
• 300g Schweinehackfleisch;
• 100 ml Milch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Hühnereier;
• 2-3 Scheiben Brot;
• Italienische Kräuter.

Für Soße:

• 200 ml Tomatenmark;
• 100 ml saure Sahne;
• geriebenen Parmesan.

Brot in einer kleinen Schüssel in Milch einweichen. Mit den Händen kneten, sodass die Zutat wie eine Paste aussieht. Kombinieren Sie Hackfleisch, Schweinefleisch, eingeweichtes Brot, Zwiebelwürfel, Eier, Salz und italienische Gewürze. Den Teig zu Frikadellen formen.

Die Frikadellen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Im Ofen bei 200 Grad 10-15 Minuten backen. Sauerrahm und Tomatenmark in die Pfanne geben, Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen. 8-12 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Mit geriebenem italienischen Käse garnieren.

Für alle, die es scharf mögen! Noch einsRezept

Was gibt es Besseres als Sauerrahmsoße für Frikadellen? Die cremige Masse setzt den Fleischgeschmack harmonisch in Szene und ergänzt die mürbe Textur auf originelle Weise. Scheuen Sie sich nicht, mit Gewürzen zu experimentieren! Richtig ausgewählte Gewürze machen das Dressing noch schmackhafter.

Gebrauchte Produkte:

• 100 ml Mayonnaise;
• 100 ml saure Sahne;
• 30ml Limettensaft;
• Koriander, getrocknete Chili.

Alle Zutaten außer Chili in einer Schüssel mischen. Geben Sie ein oder zwei Chilis in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie glatt sind. Fügen Sie Buttercreme hinzu, würzen Sie das Dressing mit zerkleinertem Jalapeno und zerdrücktem Knoblauch, falls gewünscht.