Schokoladenglasur: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schokoladenglasur ist eine Zutat, die heute in fast jedem Süßwarenprodukt zu finden ist: Käse, Süßigkeiten, Kuchen, Kuchen und viele andere. Jeder, der lange genug gekocht hat, hat sein eigenes einzigartiges Rezept für diese Ergänzung. Und hinter den meisten von ihnen stehen ihre persönlichen Geschichten. Aber wie ist diese Delikatesse entstanden?

Ursprung

Es ist nicht genau bekannt, wann die Glasur zum ersten Mal auftauchte. Die Hauptgeschichte dieses Produkts ist mit der Zeit verbunden, als die Menschheit begann, Kakaobohnen aktiv für die Herstellung von Schokolade oder Gerichten mit ihrer Zugabe zu verwenden. Und das ist ungefähr im siebzehnten Jahrhundert. Übrigens ist der Ursprung der Süßwaren-Schokoladenglasur mit der Popularisierung des Lieblingsessens aller Menschen verbunden.

Und bereits im 20. Jahrhundert wurde dieses Supplement in großem Umfang produziert. Zu dieser Zeit begann es, von verschiedenen in großen Mengen gekauft zu werdenFabriken und Unternehmen, die Süßwaren in Massenproduktion herstellten.

Ein Ort zum Kochen

Heute ist das alte und einfache Rezept für Schokoladenglasur weit verbreitet, mit dem Kuchen, verschiedene Brötchen und Gebäck, Süßigkeiten, Brötchen, Eis, glasierter Quark und viele andere Süßigkeiten dekoriert werden, die seitdem jedem so vertraut sind Kindheit. Die Vielf alt der Zubereitungsarten dieses Nahrungsergänzungsmittels hat nicht nur zu neuen Geschmacksrichtungen geführt, sondern auch zu unterschiedlichen visuellen Formen, wie z.

Vorteile der Glasur

Der Zweck dieser Delikatesse ist es, jedem Süßwarenprodukt ein appetitliches Aussehen zu verleihen, das Lust aufs Probieren macht. Was es gut macht.

Die Verwendung von Süßwarenglasur kann dem Endprodukt einen einzigartigen Geschmack verleihen. Dadurch hebt es sich von anderen Delikatessen ab und macht es für die Verbraucher erkennbar.

Das Nahrungsergänzungsmittel enthält Kakaobutter, die eine antioxidative Wirkung hat. Es verbessert perfekt den Tonus der Haut und stimuliert die Synthese von Endorphinen, wodurch die Stimmung verbessert wird.

Produktnachteile

Trotz des angenehmen Geschmacks und der positiven Wirkung auf den Körper ist Schokoladenglasur kein gesundes Produkt. Dies ist auf das Vorhandensein vieler verschiedener nicht natürlicher Zusatzstoffe in der Zusammensetzung zurückzuführen.

Außerdem wird dieses Produkt nicht für die Verwendung durch Kinder, Menschen mit Lebensmittelallergien und Diabetes empfohlen.

Einige Kochtipps

• Wurde die Glasur ohne Wärmebehandlung hergestellt, muss sie schnellstmöglich verarbeitet werden. Andernfalls wird das Additiv hart und es ist fast unmöglich, es in seine ursprüngliche Form zurückzubringen.
• In Rezepten für Schokoladenglasur auf Kakaobasis wird nur Butter verwendet. Das Ersetzen durch Margarine ist strengstens untersagt, da dies zu einer Verschlechterung der Konsistenz führt und ein weiteres Arbeiten mit dem Zusatzstoff verhindert.
• Um der fertigen Glasur Zartheit zu verleihen, empfiehlt es sich, den üblichen Puderzucker durch Puderzucker zu ersetzen. Falls letzterer nicht zur Hand war, können Sie den Kristallzucker einfach mit einem Mixer mahlen.
• Damit die Glasur das Konfekt gut bedeckt, muss sie in mehreren Schichten aufgetragen werden. Der erste sollte so dünn wie möglich sein. Erst nach dem Verlegen können Sie die restliche Masse hinzufügen.
• Für die qualitative Verwendung dieses Additivs ist es notwendig, das Temperaturregime einzuh alten. Verwenden Sie Schokoladenglasur nicht sofort, nachdem sie von der Hitze genommen wurde. Zunächst empfiehlt es sich, die Temperatur mit dem Finger zu prüfen. Wenn der Test keine Beschwerden verursacht hat, können Sie mit der Verarbeitung des Produkts beginnen.
• Außerdem muss sichergestellt werden, dass alle Zutaten, aus denen das Nahrungsergänzungsmittel hergestellt wird, unbedingt Raumtemperatur haben. In diesem Fall die Butter nicht schmelzen. Die beste Option wäre, es auf eine weiche Konsistenz zu bringen.
• Zur richtigen Glasur gehört eine ganze Tafel Schokolade. Dieses Verfahren erfordert jedochviel mehr Zeit und Geld. Daher können Sie das fertige Produkt sicher durch Kakaopulver von guter Qualität ersetzen. Dadurch ändert sich der Geschmack des fertigen Gerichts praktisch nicht.
• Heute sind die beliebtesten Rezepte Schokoladenglasur aus Kakao und Milch mit Zusatz von Sauerrahm, Kondensmilch, Sahne und Puderzucker.
• Bei der Zubereitung dieses Gerichts werden die Zutaten in einem Topf vereint und gemischt, wobei sie bei schwacher Hitze schmachten.

Im Folgenden werden Rezepte mit Fotos von Schokoladenglasur für Kuchen und anderes Gebäck sein.

Hausgemachte Schokoladenglasur

Einfaches Standardrezept für diese Ergänzung. Ideal, um Backwaren und Desserts Abwechslung zu verleihen.

Um es zu erstellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Butter - 150 Gramm;
• 5 EL. Esslöffel Kakaopulver;
• 100 Milliliter Milch;
• Zucker - ein Glas.

Kochen

• Butter auf dem Feuer schmelzen. Dann Zucker hinzufügen und umrühren.
• Kombinieren Sie Kakao und Milch in einer Schüssel. Dann mischen, bis eine gleichfarbige Mischung ohne Klümpchen entsteht.
• Butter und Zucker in denselben Topf geben und umrühren.
• Bei schwacher Hitze 5 Minuten unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sie können mit dem Kochen aufhören, wenn Sie den gewünschten Dichtegrad erreicht haben. Alternativ kann es die Konsistenz von mittelflüssiger Sauerrahm sein. Dann wird das Sahnehäubchen ein wenig seinfließen, kann aber nach dem Auflegen auf das Produkt nicht schnell ablaufen.
• Lassen Sie das Produkt am Ende des Garvorgangs auf normale Temperatur abkühlen, die Sie mit dem Finger messen können (brennt nicht, ist also gebrauchsfertig). Jetzt können Sie Produkte damit abdecken.

Das Ergebnis der Verwendung von Schokoladenglasur nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept ist auf dem Foto unten zu sehen.

Ergänzungsrezept mit Kakaopulver und Sauerrahm

Mit dieser Option erh alten Sie ein dickflüssiges Endprodukt mit hohem Fettgeh alt und hervorragendem Geschmack. Es eignet sich hervorragend für jeden hausgemachten Kuchen.

Erforderliche Zutaten

• 4 EL. Lügen. saure Sahne;
• 6 TL. Lügen. Kakao;
• 70g Butter;
• 4 EL. Lügen. Kristallzucker.

Kochen

• In einem Topf Kakaopulver und Zucker mischen. Sobald eine gleichmäßige Masse erreicht ist, Sauerrahm hinzufügen und erneut umrühren, bis alle Zutaten eine homogene Mischung ergeben.
• Stelle das resultierende Produkt auf den Herd, auf ein kleines Feuer.
• Kochen, bis der Inh alt einheitlich ist. Dann die Butter hineingeben und umrühren, bis sie schmilzt.
• Weiterrühren für 3 Minuten.

Achtung! Wenn sich Zucker nicht gut auflöst, empfiehlt es sich, den Topf unmittelbar nach dem Kochen an einen warmen Ort zu stellen und ihn dort 10 oder 15 Minuten lang stehen zu lassen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Bei Bedarf kann das Produkt leicht erwärmt werden.

Fertige Glasurleicht abkühlen und noch warm auf das Konfekt auftragen

Rezept für Kakao-Milchschokoladenglasur

Dies ist die gebräuchlichste Art, diese Ergänzung zu Hause zuzubereiten. Durch die Verwendung von Milch können Sie die endgültige Dichte einstellen.

Erforderliche Zutaten:

• 2 EL. Lügen. Milch;
• 50g Butter;
• 4 EL. Lügen. Kakaopulver;
• 4 EL. Lügen. Puderzucker.

Wie man kocht

• Puderzucker und Kakao werden in einen kleinen Topf gegeben und dann vermischt.
• Geben Sie als nächstes Milch und geschmolzene Butter in dieselbe Schüssel.
• Alle Zutaten werden gemischt, bis eine homogene Masse entsteht. Danach wird die Pfanne auf den Herd gestellt und die Mischung bei schwacher Hitze gekocht.
• Sie müssen das Supplement vorbereiten, bis die erforderliche Dichte erreicht ist. Es ist wichtig, nicht aufzuhören, Inh alte zu mischen.
• Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und rühren Sie erneut um.

Achtung! Dieses Rezept für Schokoladenglasur erlaubt die Verwendung von 1 Esslöffel Wodka. Es wird am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt und macht die Oberfläche des fertigen Produkts spiegelnder. Der Geschmack des Getränks ist nicht zu spüren, aber gleichzeitig ist die Verwendung dieser Zutat strengstens verboten, wenn die Leckerei für Kinder zubereitet wird!

Kakao-Kondensmilch-Glasur

Diese Kochoption ermöglicht es Ihnen, ein angenehmes und duftendes Produkt zu erh alten, das Liebhaber von Süßigkeiten lieben werden. Um Klumpenbildung zu vermeiden,Es wird empfohlen, alle Zutaten nach und nach in die Kochutensilien zu geben. Es ist erwähnenswert, dass diese Methode das vollständige Fehlen des Kochens aufgrund der Verfestigung von Kondensmilch impliziert.

Zutaten zum Kochen:

• 5 EL. Lügen. Kondensmilch;
• 6 Kunst. Lügen. Kakao;
• 100g Butter;
• 2/3 Tasse Puderzucker;
• Vanillin - 1 Prise.

Kochen

• Puderzucker und Kakao werden in eine Schüssel gegossen und gemischt.
• Die Butter muss auf Raumtemperatur erwärmt werden, dann mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
• Geben Sie bei der Verarbeitung eine Mischung aus Kakaopulver und Puderzucker hinzu.

• Weiter schlagen, Kondensmilch hinzufügen. Mischen Sie alles, bis eine Masse von homogener Konsistenz entsteht.
• Geben Sie am Ende der Verarbeitung der resultierenden Mischung eine Prise Vanillin hinzu.
• Das fertige Produkt erneut aufschlagen, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.

Das Ergebnis der Herstellung von Schokoladenglasur gemäß dem Rezept ist auf dem Foto unten zu sehen.

Rezept für Stärkeglasur

Diese Methode ist nützlich für diejenigen, die nicht genug Zeit oder Lust haben, am Herd herumzuspielen. Die Verwendung von Stärke ermöglicht es, ein Produkt zu erh alten, dessen Geschmack sich praktisch nicht von Standardzusatzoptionen unterscheidet. Die einzige Bemerkung ist ein leichter Nachgeschmack von Stärke im fertigen Backen. Auch das ist erwähnenswertDank dieser Zutat wird das Produkt hochtemperaturbeständig und kann daher sogar auf ein frisch zubereitetes Produkt aufgetragen werden.

Folgende Zutaten werden benötigt, um das Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladenglasur mit Stärke umzusetzen:

• 3 EL. Lügen. Kakao;
• 1 EL Lügen. Kartoffelstärke;
• Puderzucker 3 EL. falsch;
• sehr k altes abgekochtes Wasser - 3 EL. falsch.

Kochvorgang

• Kakao, Stärke und Pulver in einer tiefen Schüssel mischen und gut umrühren.
• Geben Sie unter Rühren langsam Wasser hinzu, um Klümpchen zu vermeiden.

Schokoladenglasur-Rezept: Gespiegelt

Der so hergestellte Zusatz wird Glasur genannt und dient dazu, Backwaren ein schönes und vor allem vollständiges Aussehen zu verleihen.

Zutaten:

• weiße oder dunkle Schokolade - 50 Gramm;
• Gelatine –1,5 TL. falsch;
• 2 EL. Lügen. weißer Kristallzucker;
• 4 EL. Lügen. abgekochtes Wasser bei Zimmertemperatur.

Kochvorgang

• Wasser und Zucker in einem Topf mischen, dann kochen, bis Sirup entsteht.
• Gelatine auflösen, abseihen und mit Zucker in Wasser geben.
• Schokolade schneiden, in eine Tasse geben und in Wasser schmelzen. Dabei so lange mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
• Sirup, Gelatine und geschmolzene Schokolade mischen.
• Bis weich rühren.
• Praktisch verwendenunmittelbar nach der Zubereitung, da der Zusatzstoff vor unseren Augen förmlich gefriert.

Ergebnisse

Dieses Material enthält die gängigsten Rezepte für Kakao-Schokoladenglasur mit Fotos der Ergebnisse und des Prozesses ihrer Umsetzung. Sie können eine der oben genannten Methoden wählen oder sich darauf verlassen und Ihre eigene Version dieser Delikatesse kreieren. Viel Glück!