Verschiedene Rezepte für Kurabye-Kekse zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wir werden mehrere Rezepte für Kurabye-Kekse analysieren, die auf der Krim während des Feiertags von Uraza Bayram Teil des Rituals sind und in Griechenland für die Weihnachtsfeiertage als Leckerei gebacken werden.

Kurabie ist ein Keks, der uns seit Sowjetzeiten bekannt ist. Nur wenige wissen, dass es östliche Wurzeln hat, ein Rezept wurde von der Krim mitgebracht. Die Meinungen der Historiker sind jedoch unterschiedlich, und es wird angenommen, dass diese Süßigkeit („Karabie“) bereits in der Zeit von Khan Krym-Girey gebacken wurde und er die französische Küche liebte. Spezialisten brachten während der Diskussion ein süßes Paar zusammen: diese kulinarischen Backwaren und Kaffee. Sie werden immer noch in vielen Ländern zusammen serviert.

Keksform

Es wird akzeptiert, dass das Rezept für Kurabye-Kekse die Form einer Blume vorsieht. Aber das ist nicht so. In verschiedenen Ländern wird es in verschiedenen Variationen gekocht.

Russische Unternehmen haben ihren eigenen Standard, und zu Hause können Sie auch einen Spritzbeutel oder eine Spritze mit einer lockigen Düse verwenden, um eine Blume zu machen. Auch eine abgerundete abgeflachte Form ist gut geeignet. Sie können mit einem normalen Messer Schnitte entlang der Kanten machenund erh alten Sie eine ähnliche Option.

Manche Leute frieren einen kleinen Teig ein, rollen ihn aus und schneiden ihn mit speziellen Formen aus.

Rezept des Gastes für Baku-Kekse

Sehen wir uns zuerst die Option an, dass Kekse zu Sowjetzeiten zubereitet wurden. Es konnte in jeder Küche gekauft werden.

Lass uns gleich vorbereiten:

• 320g Brotmehl;
• Eiweiß aus 2 Eiern;
• 200g Margarine;
• 80-90g Puderzucker;
• Vanillin optional;
• ein Teelöffel Stärke;
• Marmelade.

Dieses Rezept für Kurabye-Kekse mit Foto wird immer noch in der Süßwarenindustrie verwendet, wobei manchmal Protein aus der Zusammensetzung entfernt wird.

Machen wir erstmal eine "Masse", so nennt der Koch geschlagene Margarine mit Zucker. Es sollte sich als kurvenreich mit weißer Farbe herausstellen. Fügen Sie dort Proteine hinzu und sch alten Sie den Mixer noch einige Minuten ein.

Das Mehl sieben, bis es mit Sauerstoff gesättigt ist, und mit Vanille vermischen. Alles sofort in eine Tasse mit "Masse" gießen und schnell mit der Hand mischen. Gleichzeitig sollten Sie es nicht wie Teig zerdrücken. Und machen Sie mit Ihren Händen leichte Drehbewegungen, als würde ein Teigmischer arbeiten. Verzögern Sie den Vorgang nicht, um eine Kontraktion zu verhindern, und hören Sie sofort auf, sobald keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Bereitschaft kann durch Anprobieren an der Hand geprüft werden (der Teig darf nicht an der Haut kleben).

Der Ofen sollte bereits eingesch altet und auf 180-200 Grad eingestellt sein. Ein Stück Pergamentpapier abschneiden und auf ein Backblech legen. Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder eine Spritze, um lockige Kekse auszugeben undMachen Sie ein Loch in der Mitte und füllen Sie es mit Marmelade, die mit Stärke vermischt ist.

Normalerweise dauert es 10-15 Minuten, bis die Produkte braun werden.

Zweifarbige Kekse

Diese Variante gibt es auch, wird aber im Handel manchmal als "Verliebt" bezeichnet. Das Rezept für Kurabye-Kekse zu Hause basiert auf dem vorherigen Gostovsky. Nur für ihn brauchen wir Kakao, den wir zu 1/3 des bereits zubereiteten Teigs hinzufügen. Die Pulvermenge ist herstellerabhängig.

Als nächstes kannst du mit deinen Händen weiße Kugeln formen, auf ein Blatt legen und etwas andrücken. Aus dunklem Teig werden ähnliche Runden, aber kleiner, darauf gelegt.

In der Produktion geschieht dies mit Süßwarenbeuteln mit unterschiedlichen Tüllen. Wenn Sie sie auch verwenden, dann machen Sie die Unterseite rund und die Oberseite lockig. Das wird es interessanter machen. Dieser Keks benötigt keine Marmelade, also schicken wir ihn gleich zum Backen.

Schoko Kurabye

Für Schokoladenliebhaber haben sie sich wahrscheinlich ein solches Rezept für Kurabye-Shortbread-Kekse ausgedacht. Und wir werden wieder die erste Option als Grundlage nehmen, nur geringfügig die Zutaten ändern, von denen wir die Marmelade durch dunkle Schokolade ersetzen werden. Außerdem reduzieren wir die Mehlmenge um 50 g (genau die benötigte Menge Kakaopulver).

Den Teig wie gewohnt unter Zugabe von Kakao kneten. Sofort hinterlegt oder von Hand geformt. Wir machen eine Aussparung, füllen sie aber mit nichts und backen sie. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen und gießen Sie die richtige Menge im Wasserbad geschmolzener Schokoriegel in die Mitte. Der Einfachheit halber kann die Schokoladenmasse in ein Zellophan gegossen werdenTasche und machen Sie ein kleines Loch in der Ecke. Vollständig trocknen lassen.

Türkische Nusskekse

Dieses Gebäck ist hierzulande auch oft in Konditoreien zu finden. Wir werden das Rezept für türkische Kurabye-Kekse leicht ändern, damit es festlicher aussieht.

Zutaten:

• Edelmehl - 4 volle Gläser ohne Rutsche;
• Butter - 260 g;
• 1 Eigelb;
• süßer Puderzucker - 1 Tasse;
• so viele Walnüsse;
• Mandelkerne;
• Backpulver - 5g

Mische ganz am Anfang alle trockenen Zutaten außer Mandeln. Türkische Konditoren verwenden bei der Zubereitung dieses Desserts keinen Mixer. Daher sollte das Öl Raumtemperatur haben. Wir mahlen es mit dem entstandenen Mehl, fügen das Eigelb hinzu und kneten den Teig.

Kugeln formen, auf ein Backblech legen, den Boden des Glases andrücken und die Ränder abschneiden. Drücken Sie eine Mandel in die Mitte jedes Kekses. Wir backen wie immer und kühlen ab. Großzügig mit Puderzucker bestreut servieren.

Kurabiedes

Vorbereitung auf Weihnachten und Herstellung von griechischem Nationalgebäck nach dem Rezept für Kurabye-Kekse mit Foto. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen, dem gewünschten Ergebnis näher zu kommen.

Wir kaufen folgende Produkte:

• hausgemachte Butter - 250g;
• Zucker - 120 g;
• Mehl - ca. 400g;
• Cognac - 50 g;
• Vanillin und Backpulver;
• geröstete Nüsse.

Das Kneten des Teigs unterscheidet sich nicht von unserem, außer dem Mangel an Eiern. Stattdessen wird Cognac in die "Masse" gegossen. Mehl wird vorsichtig hinzugefügt, um eine weiche Konsistenz zu erh alten. Dann werden Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 4 cm ausgerollt und im vorgeheizten Backofen gebacken. Kekse mit Puderzucker bestreuen.

Kurabie

Alle Rezepte hatten noch keine Zeit zum Überlegen. Wir können sagen, dass Sie heutzutage in fast jedem Land solche Backwaren finden können, bei denen sogar der Name selbst unserem ähnelt.

Zum Beispiel wird in der Türkei der fertige Teig in die gleiche Form gebracht wie in Griechenland, aber zusätzlich vor dem Backen in Kokos gewälzt. In Bulgarien wird Kefir als Grundlage genommen und dort „Kurabiyka Voinishki“genannt. Aserbaidschan fügt Honig und Gewürze hinzu.

Es gibt viele Rezepte für Kurabye-Kekse. Wählen Sie die Option, die zu Ihnen passt, und servieren Sie immer neues Gebäck zum Teetrinken.