2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54
Was Lasagne ist, wissen viele. Aber wenn Sie dieses italienische Gericht noch nicht probiert haben, empfehlen wir Ihnen, es zu tun. Je nach Zubereitungsregion können Lasagne-Rezepte unterschiedlich sein. Einige machen es mit Tomatensauce, andere verwenden Bechamel. Die Füllung kann nicht nur Hackfleisch sein, sondern auch verschiedene Würste, Meeresfrüchte oder sogar Gemüse, Obst und Beeren. Lasagne ist auf der ganzen Welt beliebt. Im Laufe der Zeit hat es erhebliche Veränderungen erfahren. Was ist Lasagne heute? Vielmehr handelt es sich um eine Kochmethode, bei der ein Gericht aus einer Schicht Nudelplatten mit verschiedenen Füllungen gebacken wird. Es gibt kein bestimmtes Rezept, das strikt eingeh alten werden muss. Einige Nuancen und Empfehlungen sollten jedoch berücksichtigt werden.
Der richtige Teig ist der Schlüssel zu einem köstlichen Gericht
Lasagne-Nudeln werden mittlerweile in fast jedem Supermarkt verkauft. Aber selber kochen ist gar nicht schwer. Hierfür sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Um den Teig für Lasagne zuzubereiten, benötigen Sie zwei Mehlsorten - Weizenmehl der höchsten Qualität und das zweite (Durum). Um bei der Auswahl von Hartweizenmehl keinen Fehler zu machen, schauen Sie auf das Etikett. Es sollte habenGOST 16439-70 ist angegeben. Nehmen Sie Mehl (250 Gramm jeder Sorte), mischen Sie es und gießen Sie es mit einer Rutsche auf den Tisch. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und gießen Sie vier große Eier hinein. Mit Salz abschmecken und 1 TL. Olivenöl. Jetzt müssen Sie den Teig kneten. Wenn es fertig ist, wickeln Sie es in Frischh altefolie und legen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank. Danach eine Wurst daraus formen. In gleiche Stücke schneiden. Jedes Stück mit etwas Mehl bestäuben. Rollen Sie den Teig mit einer speziellen Maschine oder einem normalen Nudelholz in dünne Blätter aus. Lassen Sie sich jedoch nicht zu sehr mitreißen – der Teig sollte nicht durchsichtig sein, da er sonst reißen kann. Die optimale Dicke der fertigen Bleche beträgt 1,5-2 mm. Nun den Teig in gleichmäßige, lange und breite Streifen schneiden. Lasagne-Nudeln werden nicht für die Langzeitlagerung empfohlen, daher ist es am besten, alles auf einmal zu verwenden.
Hauptsache die Füllung
Um eine leckere Füllung für Lasagne (Eintopf) zuzubereiten, brauchen wir Fleisch jeglicher Art. Oft wird Hackfleisch mit Gemüse und Zwiebeln gebraten und dann mit Tomatensauce oder fein gehackten Tomaten gedünstet. Ein sehr zarter Eintopf wird durch Mischen von Schweinefleisch, Hähnchen und magerem Hackfleisch zu gleichen Anteilen erh alten. Klein geschnittene Zwiebel in Olivenöl anbraten. Wenn es einen leicht goldenen Farbton annimmt, das Hackfleisch hinzufügen und 5-7 Minuten unter ständigem Rühren braten. Hauptsache, die Füllung brennt nicht. Danach Tomatensauce oder gehackte geschälte Tomaten dazu geben. Salzen und Gewürze hinzufügen - Lavrushka-Blätter und gemahlenes SchwarzPfeffer. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Die fertige Füllung abkühlen lassen und Bechamel dazugeben.
Lasagnesauce
Was wäre Lasagne ohne diese Zutat? Das ist natürlich schwer vorstellbar. Schließlich gibt es viele verschiedene Saucen für Lasagne. Sie sind cremig, Brühe und natürlich Tomaten. Trotzdem ist Bechamelsauce ein Klassiker und bei vielen beliebt. Es wird aus Butter (50 Gramm), Mehl (2 Esslöffel) und Sahne (500 ml) zubereitet. Mehl in geschmolzene Butter gießen, einige Minuten braten. In einem anderen Topf die Sahne zum Kochen bringen (aber nicht kochen), etwas Salz hinzufügen. Je heißer die Sahne, desto unwahrscheinlicher ist es, dass Klümpchen in der Sauce entstehen. Sahne sollte in kleinen Portionen in das geröstete Mehl gegossen und ständig gründlich gemischt werden. Die fertige Soße sollte eine Konsistenz ähnlich Sauerrahm haben.
Koche dieses Gericht unbedingt, um aus erster Hand zu erfahren, was Lasagne ist. Es ist sehr lecker und sättigend!
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