Cutting the test: Regeln und Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köstliches duftendes Gebäck ist immer sehr gefragt, obwohl es zusätzliche Pfunde hinzufügt. Selbstgemachte Kuchen zu backen ist eine ganze Kunst, aber wenn Sie einige Tricks zum Schneiden von Teig kennen, können Sie Ihre Familie und Gäste ganz einfach mit schönen Brötchen und Kuchen erfreuen.

Form "Zopf"

Die einfachste und damit gebräuchlichste Art, Hefeteig zu schneiden, ist das Weben. Das geht wie folgt:

1. Teig in 3 Teile teilen und jeweils zu einer langen Rolle rollen.
2. Verbinde sie oben und flechte sie. Befestigen Sie die unteren Teile zusammen.

Gewebt werden kann nicht nur aus drei, sondern auch aus vier, fünf oder sechs Rohren.

Wenn die Füllung in den Teig gegeben wird, sollten die Röhrchen zu einem langen, dünnen Rechteck gerollt werden, die Füllung der Länge nach auftragen, schließen und dann flechten.

Schmetterlingsbrötchen aus Hefe-, Blätterteig- und Mürbeteig

Für Hefebrötchen mit trockener Füllung (Zucker, Zimt oder Mohn) eignet sich die Schmetterlingsform. Dazu:

1. HefeTeig ausrollen, Füllung ausgießen und zu einer Rolle drehen.
2. Die Rolle zu einer Schnecke drehen.
3. Den Teig mit der verdrehten Seite zur Seite legen und oben und unten einschneiden.
4. Schraube die oberen Teile in deine Richtung und die unteren von dir weg. Mit den Fingern etwas zwischen die Kreise drücken.

Blätterteig in Schmetterlingsform geschnitten ist einfacher:

1. Den ausgerollten Teig mit Füllung bedecken und die Rolle auf beiden Seiten zur Mitte einrollen.
2. Schneiden Sie 1 - 2 cm dicke Stücke von der Rolle ab.

Schmetterlinge werden aus Mürbeteig wie folgt hergestellt.

1. Mürbeteig in zwei Teile teilen und in einen Teil Kakao geben. In den Kühlschrank stellen.
2. Den weißen Teil des Teigs rechteckig ausrollen (nicht dünn).
3. Drehe den dunklen Teil zu einem dicken Rohr und stecke ihn in die Mitte des weißen Teils.
4. Wickle den dunklen Teil in den weißen, ohne ihn zu einer Rolle zu drehen. Sie erh alten einen weißen Teig mit dunkler Füllung.
5. Mit einem dünnen Nudelholz von oben und unten andrücken, sodass die Form eines Schmetterlings entsteht. 1 - 2 cm dick schneiden und backen.

Sternenkuchen

Du kannst aus einem runden Kuchen einen schönen Stern machen. Dazu:

1. Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einem Kreis ausrollen. Füllung auslegen und mit einem weiteren Teig verschließen.
2. Machen Sie eine gerade Anzahl dreieckiger Schnitte in einem Kreis, ohne die Mitte zu erreichen.
3. Drehe jeweils 2 Dreiecke zueinander, sodass die scharfen Enden miteinander verbunden werden können.

Verfahren zum Schneiden von Teig für Mohnkuchen

WeiterDie Schnittoption eignet sich eher für einen Mohnkuchen. Dunkler Mohn sieht vor dem Hintergrund von rötlich gebackenem Teig besonders attraktiv aus. Das geht so:

1. Den ausgerollten Teig zu einer Rolle drehen.
2. Lege es kreisförmig in die Form, verbinde die Enden.
3. Schlitze außen herum und drehe sie zur Seite.
4. Mache die nächste Rolle kleiner und lege sie in die Mitte der vorherigen. Wiederholen Sie dasselbe.
5. Aus dem restlichen Teig Kreise ausstechen und diese (bis zu einem halben Kreis) in einer Reihe übereinander legen. Die Füllung auslegen und drehen. Legen Sie die resultierende "Rose" in die Mitte des Kuchens.

Kuchen oder Brötchen in Blumenform

Diese Art des Teigschneidens eignet sich besser für "trockene" Füllungen.

1. Den Teig in 2 Teile teilen und kreisförmig ausrollen. Die Füllung auf einen Kreis geben und mit einer weiteren gerollten Schicht schließen. Das Fixieren der Kanten ist optional.
2. In große Dreiecke schneiden. Machen Sie in der Mitte jeweils einen Einschnitt und drehen Sie den scharfen Teil zweimal nach innen. Setze die Dreiecke in einen Kreis.

Sie können die scharfen Teile umstülpen. Dann bekommt man in der Mitte einen leeren Kreis, der mit Mini-Röllchen geschlossen werden kann. Dazu die Füllung auf den ausgerollten Teig geben, zu einer Rolle rollen und je nach Größe der ersten Torte 5-7 cm lang schräg einschneiden. Lege sie kreisförmig in die "Blume" und schließe die Mitte.

Es gibt viele andere Möglichkeiten, Teig zu schneiden. Indem Sie Ideen und Vorstellungskraft hinzufügen, können Sie andere Formen entwickeln und zu komplexeren Mustern übergehen. Es darf nicht vergessen werden, dass inWährend der Teig geschnitten wird, läuft der Fermentationsprozess noch und sollte daher so schnell wie möglich abgeschlossen werden. Bevor Sie das Gebäck in den Ofen geben, ist es ratsam, es mit einer Serviette in der Form zu bedecken und eine Weile zu warten, bis es aufgegangen ist.