Rezept für Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung ist ein universelles Gericht, denn erstens kann es zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, da die Beeren sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden können, da sie jetzt in großer Menge verkauft werden, und zweitens können Sie mit der Sauerrahmfüllung alle Früchte verwenden, auch solche, die leicht sauer sind.

Allgemeine Beschreibung

Teig für Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung kann auch jeder sein. Sie können Shortbread nehmen und haben keine Angst, dass der Kuchen trocken wird. Sauerrahm verleiht ihm Weichheit und Saftigkeit. Sie können süßen Teig nehmen und der Kuchen wird sehr großartig. Darüber hinaus eignet sich Blätterteig oder sogar Hüttenkäse. Im Allgemeinen wird ein Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung mit jeder Art von Teig unglaublich lecker.

Es ist zu beachten, dass die Zubereitung des Kuchens mittelschwer ist. Dies ist natürlich nicht das ungewöhnlichste Gericht, aber es erfordert gewisse Fähigkeiten beim Kochen, da man mit dem Teig arbeiten muss.

Die Kochzeit beträgt ungefähr anderthalb Stunden. Aber vergessen Sie nicht, dass Sie keinen heißen Kuchen essen können. Daher müssen Sie hier auch die Zeit hinzufügen, in der die Delikatesse abkühlt oder, wie sie sagen, inLeute, „Ruhe“, und es kann am Tisch serviert werden.

Ein Rezept für 8 Portionen gilt als universell. Das ist das Volumen einer durchschnittlichen Bratpfanne oder eines Backblechs, das sicherlich in keiner Küche fehlen darf. Aus diesem Grund finden Sie unten ein Rezept, das genau auf diese Menge ausgelegt ist.

Speziell für Liebhaber von Mürbeteig ist eine Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Mürbeteig-Beerentorte mit Sauerrahmfüllung gegeben.

Zutaten

Für Füllung erforderlich:

• Beeren;
• Stärke - ein Esslöffel;
• Glas Zucker;
• Sauerrahm - etwa 400 Gramm;
• ein Ei.

Egal welche Beeren verwendet werden, sie sollten in etwa 1 Tasse eingenommen werden. Natürlich geht noch mehr, das hängt von den Früchten selbst und dem Geschmack der Gastgeberin ab. Wenn die Beeren klein sind, wie Johannisbeeren oder Preiselbeeren, können Sie mehr als ein Glas nehmen.

Spülen Sie die Früchte ab, entfernen Sie alle überschüssigen Pferdeschwänze oder Blätter und breiten Sie sie zum Trocknen in einer Schicht auf einem Papiertuch aus.

Für den Teig braucht man: ein paar Eier, ein halbes Glas Zucker, eine Packung Butter, anderthalb Gläser Mehl.

Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung

Der erste Schritt besteht darin, den Teig zu kneten. Zuerst muss das Öl aus dem Kühlschrank genommen und 20-30 Minuten lang erhitzt werden. Dies ist notwendig, damit es schmilzt und weich wird. In einer großen Schüssel müssen Sie die Butter mit Mehl mahlen, um es bequem zu machenkleine Krümel.

Geben Sie die Eier zu der resultierenden Mischung hinzu und mahlen Sie sie erneut gut. Nach der Bildung einer homogenen Masse kann Zucker hinzugefügt werden. Jetzt solltest du den Teig kneten. Da nach diesem Rezept der Zucker zuletzt hinzugefügt wird, müssen Sie die Masse geduldig und lange kneten. Dann den Teig in den Kühlschrank stellen. Es ist nicht erforderlich, den genauen Zeitpunkt festzulegen, zu dem sie sich verteidigen soll. Wir können jetzt nur die Füllung machen.

Die Beeren sind zu diesem Zeitpunkt bereits trocken. Sie können bereits in eine Schüssel gegeben und mit zwei oder drei Esslöffeln Zucker mit Stärke bedeckt werden. Mischen Sie alles gründlich und vorsichtig. Stellen Sie sicher, dass jede Beere in Zucker gewickelt ist, aber gleichzeitig ist es wichtig, die Früchte nicht zu zerdrücken oder zu zerdrücken. Auch deshalb ist das Rezept für einen Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung nicht als einfach einzustufen. Dies erfordert etwas Geschick.

Für die Füllung die saure Sahne in eine separate Schüssel geben, fünf Esslöffel Zucker und ein Ei hinzufügen. Sie können weniger süße Zutaten verwenden, es hängt alles vom Geschmack jeder Familie ab. Gut schlagen, es ist besser, einen Mixer oder Mixer zu verwenden. Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. Die Füllung ist fertig.

Kuchenmontage

Am angenehmsten ist es, alle Zutaten des Desserts zu kombinieren. Der Teig kann bereits aus dem Kühlschrank genommen und mit einem etwas größeren Durchmesser als der Form ausgerollt werden, etwa 5-7 Zentimeter. Dann solltest du es vorsichtig in die Form schieben.

Wer nicht gerne ausrollt, der geht auch anders - die Masse direkt auf ein Backblech gebenund per Hand verteilen. Es empfiehlt sich, den Teig rundherum mit einer Gabel einzustechen, damit er besser backt und fluffiger wird.

Beeren vorsichtig darauf verteilen. Sie müssen versuchen, sie nicht zu zerdrücken, da sonst während des Backvorgangs der Saft auf den Teig fließt und die Füllung zu flüssig wird. Wir verteilen die Füllung gleichmäßig über das Formular. Sauerrahm darüber gießen. Es sollte die Beeren in einer gleichmäßigen Schicht bedecken und sich nicht in der Mitte oder an den Rändern ansammeln.

Back- und Servierfunktionen

Der Ofen muss auf 180-190 Grad vorgeheizt werden. Den Kuchen hineingeben und mindestens 30-40 Minuten backen. Lassen Sie das fertige Dessert eine Weile in der Form, lassen Sie es abkühlen. Wenn Sie versuchen, den Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung heiß aus der Form zu ziehen, kann die Füllung auslaufen. Denn nur wenn es gut abgekühlt ist, wird es nicht mehr zu flüssig.

Dann sollte der Kuchen in den Kühlschrank gestellt werden. So kühlt die Füllung endlich ab und es ist bequemer, das Dessert in Stücke zu schneiden. Auf einer hübschen Platte servieren. Beerenkuchen kann mit Minzblättern dekoriert werden. Dieses duftende Kraut passt gut zu fast allen Früchten.

Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung in einem Slow Cooker

Das Rezept kann genauso verwendet werden. Die Berechnung der Zutaten erfolgt für die gleiche Anzahl an Portionen. In diesem Fall ist es bequemer, den Teig nicht auszurollen, sondern sofort in eine Multicooker-Form zu legen und mit den Händen zu verteilen. Dann die Beeren dazugeben und Sauerrahm einschenken.

Es gibt eine Meinung, dass Sie aufgrund der niedrigen Heiztemperatur des Multikochers zuerst den Teig backen und dann die Füllung hinzufügen und erneut backen müssen. Es ist nicht so. Den Teig nicht vorbacken, da sonst sowohl außen als auch innen eine Kruste entsteht. Beim Hinzufügen von Beeren verhindert die Kruste, dass der Teig in Saft und Sauerrahm einweicht. Der Geschmack des Desserts wird weit von den Erwartungen entfernt sein.

Prozess

Sie müssen den Kuchen 65 Minuten lang im Backmodus backen. Bei Bedarf können Sie mehr Zeit hinzufügen, jedoch nicht mehr als 30 Minuten. Der Kuchen sollte nicht anbrennen, aber es besteht die Möglichkeit, dass er zu stark trocknet.

Nach dem Garende-Signal den Deckel nicht öffnen, die Delikatesse vollständig abkühlen lassen. Dies ist notwendig, damit es sich beim Umdrehen nicht verformt und natürlich damit die Füllung nicht ausläuft. Beerenkuchen mit Sauerrahmfüllung ist ein sehr leckeres Dessert. Aber um es vorzubereiten, müssen Sie Geschick zeigen. Guten Appetit!