2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Was wäre ein Picknick ohne Grillen? Duftend, saftig, mit einer appetitlichen Kruste, nach Rauch riechend - das ist ein Kultgericht eines jeden Ausflugs in die Natur. Und es spielt keine Rolle, ob Sie Schweinefleisch, Kalbfleisch, Huhn, Fisch oder Lamm zubereiten möchten, das Pökeln ist der Hauptschritt nach der Auswahl eines Produkts. Fast jeder Mensch hat sein eigenes, über Jahre erprobtes Grillrezept, das als das „richtigste“gilt.
Kefir-Schweinefleischspieße
Eineinhalb Kilogramm Schweinehals in mittelgroße Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Zwiebelringen bestreuen, mit grob gemahlenem Pfeffer würzen, etwas Salz hinzufügen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, ein paar Lorbeerblätter, mischen gut mit deinen Händen. Gießen Sie ein paar Gläser Kefir (nicht peroxidiert) in das Fleisch und mischen Sie es so, dass jedes Stück mit Flüssigkeit umhüllt ist. Mit einem Teller mit geeignetem Durchmesser abdecken, unterdrücken, zum „Reifen“in der Kälte entfernen. Wie lange Schweinefleischspieße marinieren? Genügendzwei oder drei Stunden h alten, holen, ein wenig drücken, auf Spieße fädeln, auf dem Grill über Kohlen braten.
Marinierter Schaschlik in Tomaten
Für ein paar Kilo Schweinefleisch braucht man ein Kilo gehackte Tomaten. Schneiden Sie das Fleisch in mittlere Stücke, fünf kleine Zwiebeln in halbe Ringe. Schweinefleisch mit Zwiebeln in einem geeigneten Topf mischen, alle Tomaten hinzufügen, gut durchkneten und mischen. Blätter von 6-7 Zweigen frischen Rosmarins hinzufügen, erneut umrühren und fünf Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren. Kurz vor dem Garen etwas salzen und pfeffern, auf Spieße stecken, über Kohlen braten, bis sie weich sind. Mit viel Gemüse, grob gehackten Gurken und Tomaten servieren.
Kalbspieße in Wein
Wie man Barbecue in Wein mariniert? Der Kochvorgang ist nicht kompliziert, kochen Sie wie gewohnt und nehmen Sie ein Glas Rotwein (trocken) als Marinade für eineinhalb Kilogramm Fleisch. Es ist notwendig, das Kalbfleisch zuzubereiten und in mittlere Stücke zu schneiden, die Fersen der Zwiebeln in Ringe zu schneiden. Eine Schicht Fleisch auf den Pfannenboden legen, pfeffern, mit Zwiebelringen bestreuen, in der gleichen Reihenfolge fortfahren, bis das Fleisch ausgeht. Jetzt ist der letzte Schliff, Wein einzuschenken, ihn 4 Stunden unter Druck stehen zu lassen. Mischen Sie während dieser Zeit mehrmals den marinierten Kebab. Fleischwürfel mit kleinen Tomaten und Zwiebeln mischen, über Kohlen braten. Auf Spießen servieren, mit Petersilienzweigen dekorieren.
Marinierte Makrelenspieße
Es ist auch sehr lecker geworden. Ein paar Fischkadaver auffrischen, jeweils in 4 Stücke schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, mit Pfeffer würzen, salzen, mischen. Schneiden Sie ein paar Zwiebeln in Ringe, legen Sie eine Schicht auf den Boden der Pfanne, legen Sie Fisch darauf, ein paar Blätter Petersilie, dann Zwiebeln und wieder Fisch. Den Saft einer Zitrone mit zwei Gläsern Mineralwasser und ein paar Esslöffeln Öl mischen, eine Emulsion zubereiten und über den Fisch gießen. Decken Sie den Fisch mit einem umgekehrten Teller ab, drücken Sie ihn mit einer Last und legen Sie ihn einige Stunden in die Kälte. Die Kohlen vorbereiten, bei ausreichender Hitze die Makrelenstücke auf Spieße stecken und braten. Der marinierte Schaschlik ist in 15 - 20 Minuten fertig.
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