2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Italienische Bolognese-Sauce ist auf der ganzen Welt berühmt. Es wird zur Herstellung von Nudeln verwendet, kann aber in einer Reihe anderer Gerichte verwendet werden. Zum Beispiel bei Pizzen. Sein Aroma und Geschmack werden Liebhaber von Fleisch und Gemüse begeistern. Das Beste ist, dass diese Sauce sehr einfach zuzubereiten ist. Heute sagen wir Ihnen, wie Sie zu Hause eine echte italienische Bolognese-Pizza zubereiten können, um sich selbst, Ihre Lieben und Gäste zu erfreuen.
Bolognesesauce
Diese Fleischsoße für Nudeln wurde vor langer Zeit in Norditalien in der Stadt Bologna kreiert. Die lokalen Köche haben es geschafft, das perfekte Verhältnis der Zutaten zu finden, um diesen originellen Eintopf zuzubereiten. Traditionell gehen mehrere Fleischsorten gleichzeitig in die Sauce - Schweine-, Rinder- und Pancetta-Speck sowie Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Tomaten) und Zusatzstoffe - Milch, trockener Weißwein und Fleischbrühe. Die Zeitgenossen vereinfachten natürlich die klassische Mischung, aber der Geschmack wurde dadurch nicht schlechter. Deshalb bieten wir ein einfaches Rezept für Pizza Bolognese an. Wenn Sie kein professioneller Pizzaiolo sind, machen Sie sich keine Sorgen - mitselbst die unerfahrenste Hausfrau kommt mit dem Kochen zurecht.
Zubereitung des Teigs
Diese hefefreie Sauerteigvariante ist ideal für die Zubereitung von Bolognese-Pizza. Der Teig ist dünn und knusprig – einfach mit den Fingern ablecken. Damit das Gericht möglichst authentisch wird, raten wir davon ab, Sauerteig selbst herzustellen oder gewöhnliches Weizenmehl zu verwenden. Die Faszination besteht darin, echte italienische Zutaten zu finden. Übrigens werden sie in fast jedem Supermarkt verkauft und sind nicht so teuer, wie es scheinen mag.
Pizza Napoletana Spezialmehl eignet sich hervorragend zum Backen von Bolognese-Pizza. Wir nehmen ein Pfund dieses Mehls, gießen es in eine große Tasse, fügen dreißig Gramm eines speziellen trockenen Sauerteigs für Pizza (auch erhältlich) hinzu und mischen. Dann fangen wir an, 150 Milliliter Wasser und dreimal weniger Olivenöl einzuführen und den Teig zu kneten. Dabei werden Sie verstehen, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist oder nicht - der Teig sollte elastisch, aber luftig werden. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, rollen Sie es zu einer Kugel, bedecken Sie es mit Frischh altefolie und lassen Sie es für eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen.
Füllung kochen
Bei Pizza Bolognese müssen Sie die Zubereitung der Sauce selbst übernehmen. Nehmen Sie dazu 400 Gramm gehacktes Schweine- und Rindfleisch und führen Sie es mit rohem geräuchertem Speck durch einen Fleischwolf. Wenn Sie Pancetta im Laden finden, wird es einfach wunderbar sein.
Wir geben das Hackfleisch in einen mit Olivenöl übergossenen Topf mit dickem Boden und braten es bei mittlerer Hitze an. Auf derBraten Sie in einer anderen Pfanne die geriebenen Karotten, die gewürfelte große Zwiebel und ein paar Stangensellerie an. Wenn das Gemüse weich ist, kann es zum Fleisch geschickt werden. Nach gründlichem Mischen etwas Weißwein, Sahne und ein paar Esslöffel Tomatenmark in den Topf geben. Jemand macht Ketchup, jemand blanchiert gerne Tomaten und zerkleinert sie mit einem Mixer - das ist Geschmackssache.
Wenn alle Zutaten zusammen sind, können Sie Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter und gemahlenen Knoblauch hinzufügen. Und dann schicken wir den Behälter mit leckeren 1,5-2 Stunden im Ofen bei einer Temperatur von 150 ° C.
Pizza sammeln
Den Teig zu einem ordentlichen Kreis ausrollen, Sauce gleichmäßig verteilen, dabei 3-5 cm an den Rändern frei lassen, Mozzarella in Streifen schneiden und an den Rändern verteilen, dann den Teig zusammenklappen und den Käse einwickeln. Wir legen noch ein paar Mozzarellastücke auf die Sauce und schicken die Pizza in den vorgeheizten Ofen. Wenn der Teig gebräunt und der Käse geschmolzen ist, können Sie mit dem Essen beginnen.
Wenn Ihr Speichelfluss auf dem Foto des Bolognese-Pizza-Rezepts zugenommen hat, verschieben Sie die Zubereitung nicht auf unbestimmte Zeit. Stellen Sie sicher, dass Sie es nächstes Wochenende kochen.
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