So dekorieren Sie Fleischsülze für das neue Jahr mit Ihren eigenen Händen (Foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Essen sollte nicht nur lecker und gesund sein, sondern auch schön serviert, originell gest altet - gegen eine solche Regel wird niemand streiten, oder? Deshalb denken viele Hausfrauen vor festlichen Anlässen lange und ernsthaft darüber nach, wie man etwas Besonderes kocht, wie man Gerichte anrichtet. Auch wenn das Gericht nicht ganz gelungen ist, aber aufwendig dekoriert ist, wird sein Aussehen alle Geschmacksfehler verbergen.

Ode an Aspik

Das Hauptgericht des ersten Teils des Festmahls ist ohne Zweifel Gelee. Es nimmt einen Ehrenplatz zwischen k alten Vorspeisen, Salaten und Sandwiches, Wurst- und Käseschnitten ein. Aber natürlich müssen Sie wissen, wie man richtig kocht und wie man Gelee dekoriert. Dieses Gericht ist in fast allen europäischen Küchen vertreten. Es wird aus Wild, Geflügel, Schwein und Rind, Kaninchen, Fisch und sogar Garnelen zubereitet.

Es hängt von den anfänglichen Produkten ab, wie das Gelee dekoriert wird, was genau auf den Boden der Formen oder Teller gelegt wird, wie die Brühe gegossen wird. Nebenbei bemerken wir: Wenn Sie Schweineohren und -keulen oder Keulen und Schweinefleisch verwendenRinderschwänze, Hähnchen- oder Putenfleisch werden genügend Geliermittel in die Brühe abgegeben und sie selbst erhält eine satte goldgelbe Farbe und besondere Transparenz. Und dann ist die Frage, wie man Aspik dekoriert, ganz einfach gelöst: Ein paar Karottenstücke oder ein paar grüne Zweige verleihen dem Gericht bereits ein elegantes Aussehen.

Bei der Verwendung von Gelatine solltest du darauf achten, sie in die Brühe einzubringen, damit die Flüssigkeit nicht trüb wird. Und die Farbe des Gerichts wird schon anders sein: hell, transparent. Und Sie müssen sich ausdenken, wie Sie das gelierte Fleisch dekorieren. Sie können diesem Artikel jedoch einige nützliche Ideen entnehmen. Nachdem Sie die folgenden Informationen studiert haben, lernen Sie eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Snacks kennen und finden heraus, welche Lebensmittelverdickungsmittel für was am besten geeignet sind. Und natürlich, wie man Fleisch- oder Fischgelee dekoriert.

Wenn das neue Jahr vor der Tür steht

Silvestertrubel spiegelt sich in allem wider: bei der Suche nach passenden Geschenken für alle Familienmitglieder, der Auswahl eines festlichen Menüs und dem Wunsch, den Tisch zu Hause gemütlich und feierlich elegant zu decken. Daher ist die Frage, wie man Gelee für das neue Jahr dekoriert, keineswegs müßig, sondern erfordert einen besonderen Ansatz.

Aber zuerst stellen wir das Rezept des Gerichts selbst vor. Es wird aus Rindfleisch zubereitet. Sie benötigen etwa eineinhalb Kilogramm Unterkeulen, 500 Gramm Filet, 2-3 Karotten, 2 Zwiebeln sowie zwei oder drei Knoblauchzehen, eingelegte rote Paprika, mehrere Essiggurken, Lorbeerblätter, Piment und Bitterpaprika, Salz, Zweigefrische Petersilie.

In einen großen Topf das Fleisch geben, mit k altem Wasser bedecken und bei sehr schwacher Hitze 6-7 Stunden garen. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen. Wenn die Brühe fast fertig ist, geben Sie die Zwiebel, die geschnittenen Karotten, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner etwa eine Stunde in die Pfanne, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Nach Geschmack salzen.

Pfanne vom Herd nehmen, Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke teilen. Brühe abseihen.

Jetzt der wichtigste Punkt: wie man Fleischsülze für das neue Jahr dekoriert. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und legen Sie ihn auf den Boden von Zugtellern oder Vasen. Darauf sollte eine Schicht Fleisch liegen. Legen Sie Petersilienzweige, Karotten- und Gurkenkreise, Paprikadreiecke mit Weihnachtsbäumen darauf. Die abgesiebte, leicht abgekühlte Brühe angießen und fest werden lassen. Servieren Sie das Gericht in den Behältern, in die es gegossen wurde.

Geleeei

Und wie dekoriert man Sülze für den Ostertisch? Die Frage ist auch interessant, weil ich Traditionen beachten und die Natur des gefeierten Feiertags bei der Gest altung von Gerichten betonen möchte. Dann nutzen Sie unseren Hinweis.

Wir werden wieder Essen vom Rind kochen. Nehmen Sie 1 kg Fruchtfleisch und Beine, Lippen und Ohren - für Fett. Mehrere Karotten, 2 Zwiebeln, 50 Gramm Petersilie und Selleriewurzeln, Gewürze, Salz, Frühlingszwiebelfedern. Separat 4-5 hart gekochte Eier kochen, aber nicht länger als 5 Minuten in kochendes Wasser legen, damit das Eigelb hellgelb wird und sich nicht blau verfärbt (sofort in k altes Wasser legen, dann löst sich die Schale leicht ohne am Protein zu haften).

Fleischbrühe kochen,Setzen Sie auch geschnittene Wurzeln, Pfefferkörner und Lorbeerblätter ein. Vierzig Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd werden Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegeben. Dann das Fleisch herausnehmen, in Portionen teilen. Die Brühe abseihen. Die Eier in Kreise oder Scheiben schneiden. Nun, wie man das Gelee dekoriert: Die Produkte malerisch in lockigen Formen verteilen, Zwiebelfedern hinzufügen und mit Brühe auffüllen. Zum Aushärten in die Kälte legen. Vor dem Servieren den Boden der Förmchen in heißes Wasser tauchen, umdrehen und das Gelee entfernen. In Scheiben schneiden und auf den Tisch bringen. Diese Vorspeise passt gut zu würzigem Meerrettich und Senf.

Malerische Wiese

Wie dekoriere ich Sülze für ein Familienfest im Frühling richtig, um die Freude am Erwachen der Natur zu vermitteln? Das ist richtig, dekoriere es im frühlingshaften Blumenstil!

Geben Sie in einen Topf mit k altem Wasser 2 kg Rinderhaxe, etwa ein halbes Kilogramm Fleisch mit Knochen, 100 g Pastinakenstreifen und Petersilie oder Selleriewurzeln, 2 Karotten. 6 Stunden kochen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen und starkes Kochen vermeiden. Etwa eine halbe Stunde, bevor die Brühe fertig ist, eine kleine Handvoll Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter, eine Zwiebel und Salz nach Geschmack hinzufügen. Vom Herd nehmen, Fleisch herausnehmen, abkühlen, von den Knochen lösen, in Stücke schneiden. Brühe abseihen.

Karottenscheiben auf den Boden der Förmchen mit Blumen legen, dazwischen frischen Dill oder Petersilie. Dann Fleisch. Mit Brühe auffüllen. Wenn das Gelee aushärtet, entfernen Sie es aus den Formen und übertragen Sie es aufTeller mit Salatblättern. Das Gericht kann mit Essig verdünnt mit gekochtem Wasser und gemahlenem Pfeffer serviert werden.

Festfeuerwerk

Wir geben weiterhin Ratschläge, wie Sie Gelee mit Ihren eigenen Händen dekorieren können, und konzentrieren uns auf eine weitere originelle Idee. Sein Wesen ist wie folgt. Kochen Sie die Brühe nach einem Ihrer Lieblingsrezepte. Flüssigkeit abseihen, Fleisch von den Knochen lösen, in Förmchen oder Tellern anrichten. Eier hart kochen und Karotten schälen.

Nun mach das: Eiweiß vorsichtig schneiden und Eigelb entfernen. Alles separat auf einer Reibe reiben. Möhren auf die gleiche Weise mahlen. Streuen Sie abwechselnd gehackte Produkte über die Fleischbasis für helle Kombinationen. Vergessen Sie auch nicht das gehackte Grün. Und füllen Sie die gesamte Zusammensetzung mit gekühlter Brühe. So dekorieren Sie Fleischsülze für den Feiertag schön!

Für Liebhaber von Meeresfrüchten

Wie bereits erwähnt, wird Gelee nicht nur aus Fleisch, sondern auch aus Fisch hergestellt. Und Sie können es auch sehr effektvoll dekorieren. Zum Kochen benötigen Sie 2 Kilogramm fetten Stör oder anderen wertvollen Fisch. Ein Hecht tut es auch. Dazu etwa 100 Gramm Karotten, die gleiche Menge Zwiebeln und weiße Wurzeln (Petersilie), 25-30 Gramm Gelatine. Salz, Piment und Lorbeerblatt werden nach Geschmack hinzugefügt. Für die Dekoration benötigen Sie grüne Erbsen, Oliven oder entkernte Oliven, Zitrone.

Den Fisch in zwei Liter Wasser kochen. Gemüse und Gewürze werden sofort in die Brühe gegeben. Zerlegen Sie den fertigen Fisch in Stücke und entfernen Sie die Gräten. Wie kann man Aspik so dekorieren: Das Fleisch auf Tellern anrichtengemischt mit grünen Erbsen, Seesterne aus Karotten, Muscheln aus Oliven geschnitten, Jakobsmuscheln aus Zitronenscheiben. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten, in die Brühe giessen, passieren. Über den Fisch gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Waldrodung

Verschiedene Geleesorten aus verschiedenen Fleischsorten sind sehr schmackhaft. Hier ist eines der beliebtesten Rezepte, das zu fast jedem Feiertagsmenü passt. Die Brühe wird aus einem halben Kilogramm Kalbs- oder Rinderkeulen und der gleichen Menge Hühnerinnereien zubereitet. Es ist notwendig, 100 Gramm Karotten, Zwiebeln, Piment und Lorbeerblatt zu sich zu nehmen. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt. Wenn das Fleisch gar ist, in Stücke brechen und auf Tellern anrichten. Schneiden Sie Gemüse im übertragenen Sinne: Kreise oder Sterne - Karotten, Strohhalme - rote Paprika, Ringe - Oliven. Kochen Sie ein paar Eier und schneiden Sie sie in Chrysanthemen. Legen Sie Bündel oder Blumenbeete aus Gemüse und Eiern mit krausen Petersilienzweigen und grünen Erbsenperlen auf das Fleisch. Mit gesiebter Brühe aufgießen. Lassen Sie die Leckerei einfrieren und bringen Sie sie auf den Tisch - zur freudigen Überraschung des Haush alts!

Ein bisschen Kreativität

Noch eine Empfehlung: Um das Gelee zu festigen, nehmen Sie keine Teller oder Formen mit glattem Boden, sondern transparente Kunststoff-Kuchendeckel. Und wenn Sie die gefrorenen Lebensmittel in die Schüssel geben, in der Sie sie auf den Tisch stellen, achten Sie darauf, das Gelee auf den Kopf zu stellen. Das Prägemuster des Deckels wird auf das Gelee gedrucktGelee-Oberfläche. So dekorieren und servieren Sie ein altbekanntes, bekanntes und beliebtes Essen auf originelle Weise!