Sushi mit Lachs mit unseren eigenen Händen kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die japanische Küche ist fest in unser Leben eingezogen. Sushi wird an jeder Ecke verkauft, und einst waren solche Gerichte eine Kuriosität. Jetzt können Sie sie ganz einfach mit Lieferung nach Hause bestellen und den ungewöhnlichen Geschmack von Reis und frischem Fisch genießen. Sushi kann man aber auch selber kochen, zumal es so einfach ist. Wir machen Sie auf das Rezept für Nigiri-Sushi mit Lachs aufmerksam.

Kochfunktionen

Um das einfachste Lachs-Sushi zuzubereiten, brauchst du sehr wenig. Komplexere - Rollen - können nicht ohne spezielle Utensilien gestapelt werden. Hauptsache man hat guten Wasabi und den richtigen Reis. Nur gekochtes Müsli wird hier nicht funktionieren, es wird nicht klebrig genug sein und es wird nicht authentisch genug erscheinen, um zu schmecken. Spezieller Reis wird in Geschäften verkauft, ist aber ziemlich teuer. Das Richtige kann man selber machen, Hauptsache man kann es.

Lachs ist auch kein Problem beim Kauf. In gastronomischen Ketten ist gekühltes Filet immer frisch und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Nigiri-Sushi mit Lachs.

NigiriSushi

Dies ist eine Art Sushi, wenn aus Reis eine ovale „Wurst“geformt wird, deren Oberseite mit Wasabi bestrichen wird, und darauf ein dünnes Stück Fisch (oder Rührei) gelegt wird, das diese vollständig bedeckt der Reis, wie eine Kappe. Solches Sushi ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Genau dieses Rezept für Sushi mit Lachs bieten wir Ihnen an.

Spezialreis kochen

Zuerst musst du den Reis kochen. Wenn Sie im Laden speziellen Sushi-Reis finden, brauchen Sie ihn nur nach Anleitung zu kochen. Wenn nicht, müssen Sie einen gewöhnlichen runden mit einer speziellen Technologie schweißen und die notwendigen Dinge hinzufügen, damit er den richtigen Geschmack und die richtige Textur hat. Beachten Sie, dass sich im Laden gekaufter Sushi-Reis und hausgemachter Reis erheblich im Preis unterscheiden.

Also, zuerst musst du das Dressing für den Reis zubereiten. Gießen Sie dazu etwas weniger als ein Glas sechsprozentigen Reisessig in einen Topf, gießen Sie ein halbes Glas Zucker und einen Teelöffel Salz ohne Objektträger. Sch alten Sie die Hitze hoch und rühren Sie die Mischung mit einem Holzspatel um, bis sich alles aufgelöst hat. Sobald dies geschehen ist und der Essig kaum zu kochen begonnen hat, ein paar Blätter Nori-Algen dazugeben, mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Wenn die Tankstelle abkühlt, müssen Sie die Algen fangen und wegwerfen. Tankstelle fertig!

Jetzt der Reis selbst. Am besten nehmt ihr Rundkornreis, wie er in Russland auch Krasnodar genannt wird. Es muss mehrmals gewaschen und dann mit Wasser gegossen und eine halbe Stunde lang eingeweicht werden. Dann lassen wir das Wasser ab und beginnen mit dem Spülenunter fließendem k altem Wasser. Sie müssen mit einem Spatel mischen, um den Reis nicht zu beschädigen. Spülen Sie, bis das Wasser vollständig klar ist. Dann kannst du es in ein Sieb werfen und das Wasser etwa zehn Minuten lang abtropfen lassen.

Dann den Reis ohne Erbsen in einer gleichmäßigen Schicht in einen Topf geben und mit k altem Wasser auffüllen, sodass das Wasser 2-3 Zentimeter über den Grieß hinausragt. Mit einem Deckel abdecken und auf maximale Hitze stellen, bis es kocht (Dampf beginnt unter dem Deckel auszubrechen), und sofort auf ein Minimum reduzieren. Weitere 20 Minuten garen, dann die Hitze aussch alten und weitere 15 Minuten abkühlen lassen. Hauptsache den Deckel während des gesamten Garvorgangs nicht öffnen!

Nun verteilen wir den Reis in einer separaten Form, es ist besser ein Backblech, um das Dressing zu gießen. Ignorieren Sie Grütze, die am Boden der Pfanne haften! Wir richten den Reis mit einem Spatel aus und gießen Dressing mit einer Menge von 200 Millilitern pro Kilogramm Getreide ein. Gründlich mischen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Alles! Mit Lachs kann man Sushi machen!

Sushi zubereiten

Das Lachsfilet mit einer Bewegung eines scharfen Messers leicht schräg zu den Fischfasern in die benötigte Anzahl Lagen schneiden. Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel und werfen Sie ein paar Zitronenscheiben hinein. Wir machen unsere Hände darin nass, während wir Sushi mit Lachs zubereiten.

Also befeuchten wir die Finger der linken Hand und nehmen etwas Reis, aus dem wir mit der Handfläche eine Wurst mit leicht schmaleren Rändern formen. Mit dem Zeigefinger der rechten Hand bestreichen wir die Oberseite mit einer kleinen Menge Wasabi. Dann nass die rechte Hand undLegen Sie eine Schicht Lachs in die Handfläche, auf die wir die Reiswurst mit der bestrichenen Seite zum Fisch legen. Mit Ihrer Hand lassen wir den Fisch den Reis bedecken, als würde er darum fließen. Bereit! Das fertige Gericht mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce servieren. Übrigens ist der Kaloriengeh alt von Sushi mit Lachs sehr gering, daher ist dies ein großartiges Diätessen. Für 100 Gramm Produkt sind das etwa 65 Kalorien.

Das Streben, Nigiri gleich zu machen, damit Sie später Fotos von Sushi mit Lachs in sozialen Netzwerken teilen können. Und Sie werden auf jeden Fall viele Likes sammeln!