Rote-Bete-Salate: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Rote Bete ist ein vitamin- und mineralstoffreiches Gemüse, das nicht nur für Eintöpfe und Borschtsch verwendet wird. Es macht auch eine Vielzahl von leckeren Salaten. Verschiedene Bestandteile des Rote-Bete-Salats helfen Ihnen, den Klang der Hauptzutat leicht zu ändern. Rote Beete wird süßlich im Geschmack, wenn sie mit Nüssen und Pflaumen kombiniert wird. Ganz andere Noten entf alten sich in Kombination mit Rettich und Knoblauch. Rote-Bete-Salate sind sehr einfach zuzubereiten, sodass sie sowohl auf einem festlichen als auch auf einem alltäglichen Tisch immer eine Bereicherung darstellen.

Nutzen und Schaden von Rüben

Die Popularität von Rüben kann nicht hoch genug eingeschätzt werden, denn dieses Gemüse ist sicherlich in fast jedem Haush alt zu finden. Hier ist nichts verwunderlich, denn Rüben gehören zu den wenigen Gemüsen, die Vitamine und Mineralstoffe, die in großen Mengen darin enth alten sind, während der Lagerung nicht verlieren. Es schmeckt besonders gut, wenn es gekocht ist. Für den menschlichen Körper sind seine Vorteile einfach unbestreitbar.

Mit Rübenenthält die Vitamine PP, P, Ballaststoffe, Folsäure, Jod, Kalium, Magnesium, Mangan, Eisen und viele weitere nützliche Elemente.

100 Gramm gekochte Rüben enth alten nur 40 Kalorien, wodurch das Gemüse nicht so figurschädlich ist. Beim Kochen verlieren Rüben ihre wohltuenden Eigenschaften nicht.

Einfache Rote-Beete-Salat-Rezepte mit Fotos

Gesunde und zugleich einfache Rote-Bete-Salate gehören bei erfahrenen Hausfrauen oft zum täglichen Speiseplan ihrer Familie. Die Besonderheit solcher Gerichte ist, dass sie komponentenarm sind, was ihre Zubereitung schnell und erschwinglich macht. Aber gleichzeitig sind sie in der Lage, das Tagesmenü erheblich zu diversifizieren, und werden während der Fastenzeit besonders relevant sein.

Einfache Rübensalate mit Früchten

Obst wird sehr oft als würdige Ergänzung zu Rüben verwendet. Jeder Rote-Bete-Salat, dessen Rezept unten aufgeführt ist, kann mit 500 Gramm dieses Gemüses zubereitet werden. Also Rezepte:

1. Apfel-Rote-Bete-Salat. Für die Zubereitung dieses Gerichts werden Rüben, 3 mittelgroße Äpfel (wählen Sie süß-saure Sorten) und Petersilie verwendet. Äpfel mit Rüben sollten in gleiche Scheiben geschnitten werden, Petersilie hinzufügen (sie muss zuerst fein gehackt werden). Den Salat mit einer Mischung aus Apfelessig und Pflanzenöl anmachen. Nach Geschmack salzen.
2. Salat mit Apfel und Knoblauch. Eine Rote Bete und 1 Apfel reiben. Hacken Sie die Knoblauchzehe (Sie können dies mit einem Messer tun). Knoblauch kann durch 1 Esslöffel französischen Senf ersetzt werden. Mit Zitronensaft vermengt würzenPflanzenöl. Zucker und Salz hinzufügen.
3. Rote-Bete-Salat mit Pflaumen. Der erste Schritt ist die Zubereitung von Trockenfrüchten. Für diesen Salat werden normalerweise 100 Gramm getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie die Liste der Trockenfrüchte ändern und Ihre Lieblingsdelikatessen anstelle der angegebenen auswählen. Sie müssen einige Minuten mit kochendem Wasser gedämpft und dann abgelassen werden. Rüben reiben, gehackte Trockenfrüchte dazugeben und 30 Minuten ziehen lassen. So werden die Zutaten in Rote-Beete-Saft eingeweicht. Mit Mayonnaise füllen. Gehackte Walnüsse können nach Geschmack hinzugefügt werden.
4. Ananassalat mit Rüben. 200 Gramm Rüben kochen, abkühlen und reiben. Etwa die gleiche Menge Ananas in Würfel schneiden, gehackte Walnüsse hinzufügen. Dress Salat mit Sauerrahm.
5. Orangensalat mit Rüben. Eine große gekochte Rote Bete, in Scheiben geschnitten, muss mit Orangenscheiben gemischt werden (die Scheiben müssen zuerst von Filmen gereinigt werden). Mit einer Mischung aus Weinessig und Pflanzenöl würzen, fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Rote-Bete-Salat ein Bündel Rucola hinzufügen.

Einfache Salate mit Rüben und Gemüse

Rüben passen nicht nur zu Obst und Trockenfrüchten, sondern auch zu diversen Gemüsesorten. Es gibt viele Rezepte für Rote-Bete-Salate, deren Geschmack sich in Kombination mit anderem Gemüse ganz anders offenbart. Hier sind einige davon:

1. Rote-Bete-Salat mit Essiggurken. Vorgekocht 500Gramm Rüben und 2 mittelgroße eingelegte Gurken sollten in Würfel geschnitten werden. Mischen Sie diese Zutaten dann mit einem fein gehackten Bund Frühlingszwiebeln und einem kleinen Zwiebelkopf. Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzu und salzen Sie das Gericht. Der Salat wird mit Pflanzenöl angemacht.
2. Rote-Bete-Salat mit Walnüssen und Gurke. Für diesen originellen Salat müssen Sie 2 Gurken und Rüben in Streifen schneiden und eine Handvoll Walnüsse (bereits geschält) hacken. Fügen Sie der Mischung Petersilie hinzu, die zuerst fein gehackt werden muss. Mit 1-2 EL Honig abschmecken.
3. Zwiebelsalat mit Rüben und Sesam. Ein sehr einfaches Rezept, für das Sie 2 gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, geriebene (oder gewürfelte) Rüben hinzufügen und mit Sesam und Kümmel bestreuen müssen. Beim Servieren kann das Gericht mit Kräutern dekoriert werden.
4. Rote-Beete-Salat mit Knoblauch und Karotten. Zuerst müssen Sie Karotten und Rüben in gleichen Mengen reiben. Salz, Knoblauch und Walnüsse werden nach Geschmack hinzugefügt. Dress Salat mit Mayonnaise.
5. Gurkensalat mit Rüben und Erbsen. Zwei gekochte Rüben und drei eingelegte Gurken in Würfel schneiden, mit drei Esslöffeln grünen Erbsen mischen (Dosenerbsen eignen sich). Mit Mayonnaise würzen, die nach Belieben mit einer gehackten Knoblauchzehe vermischt werden kann.
6. Salat mit Rüben, Sellerie, Karotten und Algen. Gehackten Sellerie, geriebene Rüben, Karotten und Seetang in einer separaten Schüssel mischen (etwa 100 Gramm jeder Komponente reichen aus). Mit Mayonnaise mit Weinessig würzen (ausreichendein Esslöffel der letzten Zutat, um das Gericht nicht zu verderben). Nach Geschmack salzen.

Einfacher Rübensalat mit Käse

Käse ist eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Rote Bete ist auch keine Ausnahme, und kulinarische Experten auf der ganzen Welt ergänzen gekonnt Salate aus diesem Gemüse mit verschiedenen Käsesorten:

1. Rübensalat mit Käse. Der übliche russische Käse reicht aus (50 Gramm reichen aus). Es und eine gekochte Rübe sollten gerieben und dann mit gehackten Walnüssen gemischt werden. Salatdressing kann nach Wahl sein. Zum Beispiel kann es Sauerrahm oder Mayonnaise sein. Gehackter Knoblauch kann nach Geschmack hinzugefügt werden.
2. Salat mit Frühlingszwiebeln, Käse und Rüben. Kochen Sie zwei Rüben und schneiden Sie sie in Würfel und mischen Sie sie dann mit Zwiebeln. Das Gericht nach Belieben salzen und pfeffern. Mit Olivenöl vermischt mit Zitronensaft beträufeln. Wichtig: nicht zu viel Zitronensaft dazugeben, damit der Salat nicht zu sauer wird. Zwei Teelöffel genügen. Den Salat mit zerbröckeltem Käse dekorieren.
3. Salat mit Käse, Eiern und Rüben. Reiben Sie zwei Eier, zwei Rüben und 100 Gramm Käse und mischen Sie alles gründlich in einer separaten Schüssel. Fügen Sie dem Salat gehackten Knoblauch (zwei Nelken reichen aus) und ein paar Esslöffel Erbsen aus der Dose hinzu. Mit saurer Sahne würzen, die zu gleichen Teilen mit Mayonnaise vermischt ist.

Rote-Beete-Salate für die festlich gedeckte Tafel

Gesunde Rote-Bete-Salate können nicht verwendet werdennur für den täglichen Speiseplan, schmücken sie aber auch festliche Tafeln mit großem Erfolg. Für solche Gerichte werden am häufigsten gebackene oder gekochte Rüben verwendet, sehr selten kann es sich um rohes Gemüse handeln. Am aromatischsten wird es in der gebackenen Form sein. Es ist sehr einfach zuzubereiten - Sie müssen nur die gewaschenen und getrockneten Rüben in Folie wickeln und dann in den Ofen schicken. Auf der mittleren Schiene des Backofens bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten backen.

Wie bereitet man rohe Rüben für Salat zu?

Wenn rohe Rote Beete für Salat verwendet wird, muss diese vorher in Zitronen- oder Limettensaft eingelegt werden. 15-20 Minuten für ein solches Verfahren reichen aus. Wichtig: Vor dem Einlegen müssen die Rüben geputzt, gewaschen und fein gehackt werden. Die besten Begleiter für rohe Rote Beete sind folgende Zutaten:

• Spinat;
• Rettich;
• Karotte;
• Grüns;
• Gurken.

Die besten Tankstellen dienen:

• Pflanzenöl;
• ein paar Tropfen Obstessig;
• Vinaigrette-Sauce (Olivenöl mit Weinessig);
• Balsamico-Essig.

Rote-Bete-Salat mit Nüssen und Karotten

Für das Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• eine große rohe Rote Beete;
• eine große rohe Karotte;
• Knoblauch;
• Walnuss;
• gefrorene schwarze und rote Johannisbeeren;
• salz;
• Mayonnaise.

Für diesen SalatEs wird rohes Gemüse (Rüben und Karotten) verwendet, das gerieben und dann mit aufgetauten Beeren und gehackten Nüssen gemischt werden muss. Mit Mayonnaise würzen, den durch die Presse passierten Knoblauch dazugeben und das Gericht salzen.

Salat kann mit geriebenem Meerrettich, frischen Kräutern, Rosinen oder Pflaumen variiert werden. Sie können auch mit dem Dressing experimentieren, indem Sie Mayonnaise mit Zitronensaft auf geriebenem Meerrettich mischen.

Salat mit Käse und Rüben

Zutaten:

• drei Äpfel;
• drei Rüben (es werden rohe Rüben verwendet);
• 50 Gramm Käse;
• Grüns;
• Knoblauch;
• Mayonnaise;
• Sauerrahm.

Rohe Rote Bete und Apfel, zuvor geschält, reiben, dann Knoblauch und geriebenen Käse hinzufügen. Mit Mayonnaise-Sauerrahm-Sauce abschmecken. Es ist besser, auf einem flachen Teller zu dekorieren und mit Rosen aus gekochten Rüben zu dekorieren. Dieser Mayonnaise-Rote-Bete-Salat kann mit frischen Kräutern belegt werden.

Rote-Bete-Salat mit Avocado und Hering

Zutaten:

• 200gr. leicht gesalzener Hering;
• eine Glühbirne;
• eine kleine gekochte Rote Beete;
• eine große Tomate;
• eine Avocado;
• zwei gekochte Eier;
• Gemüse (Dill ist ideal);
• Zitronensaft;
• Mayonnaise.

Alle Zutaten (außer Eier und Rüben) in kleine Würfel schneiden. Rüben und Eier auf einer groben Reibe reiben. Sie müssen den Salat in der folgenden Reihenfolge in Schichten auf dem Teller verteilen: Rüben, dann Hering, danach Mayonnaise und dann - Avocado, Zwiebel,Tomaten, geriebene Eier, wieder Schichten von Hering und Rüben. Oben mit Grün dekorieren. Vor dem Servieren muss der Salat eingeweicht werden.

Rübensalat mit Ei und Lachs

Dieser Rote-Bete-Salat kann mit folgenden Zutaten zubereitet werden:

• drei Eier;
• eine Dose Lachs;
• eine mittelgekochte Rote Bete;
• Grüns;
• Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack.

Es ist notwendig, die gesamte Flüssigkeit aus der Konserve abzulassen, Knochen und Haut zu entfernen und dann das Lachsfilet vorsichtig mit einer Gabel zu zerdrücken. Reiben Sie gekochte Eier und gekochte Rüben. Sie müssen Schichten in Form eines Quadrats in der folgenden Reihenfolge auslegen: Zuerst kommen Rüben, dann Lachs, erst dann Eier. Jede Schicht muss gut mit Mayonnaise bestrichen sein. Nach Geschmack salzen (auch jede Schicht einzeln). Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Rübensalat mit Ei und Knoblauch

Dieses Gericht kann sowohl für eine festlich gedeckte Tafel als auch für das alltägliche Essen gleichermaßen verwendet werden. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• gekochte Eier (3 Stück);
• Knoblauch (2 Zehen);
• gekochte Rüben (2 Stück);
• Mayonnaise;
• salz.

Rüben Sie die Rüben auf einer mittleren Reibe und mischen Sie sie dann mit dem Knoblauch, der durch die Presse passiert wurde. Reiben Sie die Eier auf einer groben Reibe. In Schichten auf einer flachen Schüssel verteilen und dabei eine runde Form verwenden (wenn keine vorhanden ist, können Sie dickes Papier verwenden, das zu einem Ring gerollt und befestigt werden sollte). Legen Sie die Schichten in dieser Reihenfolge aus: die Hälfte der Rüben, Eier (Sie müssen ein wenig zum Dekorieren übrig lassenihnen Salat), Rote Bete wieder. Verwenden Sie zum Dekorieren die restlichen Rüben und Kräuter.