2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Pektin zu Hause kann leicht aus gewöhnlichen Äpfeln gewonnen werden. Wie Sie wissen, wird die vorgestellte Substanz häufig zur Herstellung verschiedener Gerichte, insbesondere Süßwaren, verwendet. Bei mäßigem Verzehr von Süßigkeiten mit natürlichem Pektin verbessert eine Person den Stoffwechsel, die periphere Durchblutung und erhöht auch die nützliche Mikroflora im Darm und seine Perist altik. Darüber hinaus bindet und entfernt das Polysaccharid schnell Pestizide, Schwermetallsalze, Herbizide und andere komplexe chemische Verbindungen aus dem menschlichen Körper. In dieser Hinsicht ist es sehr wichtig zu wissen, wie man Pektin zu Hause bekommt. Schließlich können Sie damit jederzeit nicht nur leckere, süße, sondern auch gesunde Köstlichkeiten für die ganze Familie zubereiten.
Wie man Apfelpektin zu Hause macht
Erforderliche Komponenten und Verbrauchsmaterialien:
- frische Äpfel - 1 kg oder 5-6 große Stücke;
- gereinigtes Trinkwasser - ein volles Glas;
- Topf mit dickem Boden;
- dicke Gaze oder Nylonstrumpf;
- Schneidebrett, Messer, großer Löffel, Schaumlöffel.
Die richtige Obstauswahl
Pektin zu Hause ist wünschenswert, um es aus frischen und harten Äpfeln zu extrahieren. Beschädigtes und heruntergefallenes Obst von einem Baum ist ebenfalls geeignet. Das Wichtigste bei der Herstellung von Pektin ist, dass die Hauptkomponente aus Ihrem eigenen Garten stammt und nicht aus einem Geschäft gekauft wird. Schließlich können Äpfel in Supermärkten Nitrate enth alten.
Hauptzutatenverarbeitung
Bevor Sie Pektin zu Hause holen, sollte jede gepflückte Frucht gut verarbeitet sein. Dazu muss das Produkt in warmem Wasser gewaschen und dann in 4 oder 8 dicke Scheiben geschnitten werden. Gleichzeitig ist es nicht empfehlenswert, Äpfel aus der Saatkiste zu schälen und zu schälen, da sie die maximale Menge der extrahierten Substanz enth alten.
Wärmebehandlung von Früchten
Wenn Sie alle Anweisungen befolgen, erh alten Sie definitiv Pektin. Die Zubereitung zu Hause ist ziemlich einfach. Dazu müssen Sie einen großen Topf mit dickem Boden nehmen, dann alle gehackten Äpfel hineingeben und Trinkwasser einfüllen. Als nächstes muss der Inh alt des Geschirrs zum Kochen gebracht und 25 Minuten lang unter häufigem Rühren gekocht werden. Wenn Sie eine dicke, homogene Fruchtmasse haben, müssen Sie die Pfanne von der Hitze nehmen und leicht abkühlen. Danach sollte das entstandene Apfelpüree in einen engen Mullbeutel oder Nylonstrumpf gegeben werden, der anschließend über eine saubere Pfanne gehängt werden muss. Der Saft dassammelt sich in den nächsten 5-6 Stunden an und ist eine reine Pektinlösung.
Trockensubstanz
Wenn Sie das extrahierte Polysaccharid nicht sofort benötigen, ist es besser, es zu trocknen und in den Kühlschrank zu stellen. Dazu müssen Sie den Saft in eine saubere Schüssel (Backform, Bratpfanne usw.) gießen, sodass er die Oberfläche etwa 2-3 Zentimeter bedeckt. Als nächstes sollte die Lösung in den Ofen gestellt und lange bei einer Temperatur von 80-90 Grad geh alten werden (bis die Substanz aushärtet). Danach muss fertiges und gekühltes Pektin geschnitten, in Behälter gefüllt und in den Kühlschrank gestellt werden.
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