Wie nützlich ist Mechnikovs geronnene Milch? Wie koche ich es zu Hause?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sauermilchgetränke dominieren die Lebensmittelindustrie. Der Löwenanteil der Produkte wird in russische Regale geliefert. Die Geschichte der Entstehung eines so nützlichen und schmackhaften Produkts wird über Tausende von Jahren berechnet. Laut wissenschaftlichen Daten ist Sauermilch das älteste Getränk.

Unsere Vorfahren lernten um das 5. Jahrhundert herum, Milch zu fermentieren. Um den Geschmack zu verbessern, wurde eine altbackene Brotkruste hinzugefügt. Bis zum letzten Jahrhundert g alt fermentiertes Milchgetränk als Vorrecht der Armen. Im Laufe der Zeit wurde jedoch nach wiederholten wissenschaftlichen Experimenten deutlich, welche unschätzbaren Vorteile es dem Körper bringt.

Die Einstellung änderte sich drastisch, nachdem der berühmte Biologe Mechnikov 1911 seine eigene Nachkommenschaft auf Basis von Milchsäurestreptococcus und bulgarischem Bazillus erfand. Dies war ein Durchbruch in der Lebensmittelindustrie und der traditionellen Medizin. Das Produkt wurde zu Ehren seines Schöpfers "Mechnikovskaya Sauermilch" genannt. Das Getränk ist in vielen Ländern der Welt sehr beliebt. In der Türkei, Rumänien und Bulgarien heißt es beispielsweise Joghurt, in Armenien -matsun.

Was ist der Unterschied zwischen Mechnikovs Sauermilch und der üblichen?

Das Getränk hat eine einheitliche Konsistenz von weißer Farbe, die etwas an fettarme Sauerrahm erinnert. Im Gegensatz zu Verwandten hat das Produkt eine dichtere Struktur ohne das Vorhandensein von Luftblasen. Die Geschmacksqualitäten sind am besten, da die Zusammensetzung keine zusätzlichen Komponenten enthält, die in einer Reihe von Produkten enth alten sind. Dies ist ein klassischer Joghurt ohne Zucker und Salz.

Laut dem Erfinder brechen die Vorteile der bulgarischen Joghurtstange alle Rekorde für heilende Eigenschaften und tragen dazu bei, die Gesundheit für viele Jahre zu erh alten. Wer das Getränk täglich trinkt, vergisst, was eine Darmerkrankung ist. Darüber hinaus verlängert ein Produkt aus fermentierter Milch das Leben und dementsprechend die Jugend.

Heilende Eigenschaften

Enth altene Laktobazillen verhindern die Vermehrung schädlicher Mikroorganismen, die durch die Zersetzung von Nahrung im Darm entstehen und den gesamten Körper vergiften. Sauerteig normalisiert die Mikroflora, die Verdauungsfunktion und den Allgemeinzustand des Magen-Darm-Trakts. Mechnikovs Sauermilch kann im Gegensatz zu Milch Menschen mit Laktoseintoleranz verschrieben werden.

Das Getränk enthält leicht verdauliche Proteine, die für die reibungslose Funktion aller Organe und Gewebe sorgen. Das Produkt wird bei Magen-Darm-Erkrankungen auch während der Erholungsphase verschrieben. Sauerteig beseitigt Blähungen, Koliken, reinigt sanft, normalisiert den Stuhlgang. Ein fermentiertes Milchgetränk ist unverzichtbar bei Anämie, Beriberi, Appetitlosigkeit.

Es ist eine bekannte Tatsache, dassLaktobazillen können die Vitamine C und B12 synthetisieren, die sich positiv auf das Immunsystem und den Stoffwechsel auswirken. Sauermilch wird Diabetikern, Diabetikern mit Bluthochdruck empfohlen. Es ist nicht verboten, es kleinen Kindern zu trinken zu geben, es schwangeren Frauen zu geben. Dies ist das erste Mittel im Kampf gegen Übergewicht.

Verwendung in der Kosmetik

Viele Experten weisen zu Recht darauf hin, dass die Vorteile von Joghurt endlos sind. Und ein gutes Beispiel dafür ist der Biologe und Wissenschaftler Mechnikov selbst, der jeden Tag einen Drink trank und bis ins hohe Alter bei guter Gesundheit blieb. Klinische Studien haben bestätigt, dass das im Sauerteig enth altene Bulgare den Zelltod verhindert.

Neben der inneren Anwendung kann das Produkt als Gesichts- und Körpermaske verwendet werden. Eine angenehm homogene Sauermilchmasse beseitigt Ermüdungserscheinungen, verbessert die Farbe und Struktur der Haut. Mit seiner Hilfe können Sie die Arbeit der Talgdrüsen stabilisieren - öligen Glanz entfernen und stumpf machen. Laut Frauen gleicht die regelmäßige Anwendung des Sauerteigs im Gesicht den Hautton aus, glättet Pigmentflecken und Sommersprossen.

Ein natürliches Heilmittel wird auf die Haarwurzeln aufgetragen, um deren Wachstum zu beschleunigen und Haarausfall vorzubeugen. Verwendet für Massagen und Körperpackungen. Bei fettiger Haut sollten Sie 5 Gramm Trockenhefe, Eigelb, zwei Tropfen Zitronensaft und die gleiche Menge Joghurt kombinieren. Die Mischung wird gleichmäßig auf das Gesicht aufgetragen und nach 15 Minuten abgewaschen.

Für trockene und MischhautEine Maske auf Basis von Kleie (1: 1) und einem fermentierten Milchprodukt ist geeignet. Achten Sie nach dem Eingriff darauf, Ihr Gesicht mit Creme zu schmieren. Behandlungen zu Hause auf der Grundlage verfügbarer Inh altsstoffe lassen Ihr Gesicht jung und strahlend aussehen.

Anwendungseinschränkungen

Mechnikovskaya Sauermilch, deren Vorteile für jeden offensichtlich sind, ist bei Pankreatitis während einer Exazerbation kontraindiziert. Während der Remission erlauben Ihnen die Ärzte, eine kleine Menge des Getränks in Ihre Ernährung aufzunehmen. Überraschenderweise hat das Produkt keine weiteren Einschränkungen.

Mechnikov Joghurt: Kochrezept

Wenn Sie aus irgendeinem Grund ein Store-Produkt nicht kaufen möchten oder Herstellern nicht vertrauen, können Sie es ganz einfach selbst erstellen. Hier sind zwei Kochmöglichkeiten. Wir brauchen:

• drei Liter ausgewählte Milch;
• Sauerteigbrot - 6 Esslöffel;
• Kristallzucker nach Geschmack.

Milch sollte gekocht und dann auf 40 0C abgekühlt werden. Dann Hefe und Zucker hinzugeben. Mischen Sie alles gründlich, wickeln Sie es mit einem Handtuch ein und lassen Sie es über Nacht ohne Kühlschrank stehen. Am Morgen erh alten Sie ein fertiges hausgemachtes Produkt, das mit nützlichen Laktobazillen angereichert ist. So macht man Sauermilch ohne viel Aufwand und große Geldmittel.

Das nächste Rezept ist auch einfach. Besteht aus einem Liter pasteurisierter oder Vollmilch und drei Esslöffeln Sauerrahm. Wir führen ähnliche Aktionen durch: Milch kochen, abkühlen lassen. Sauerrahm einrühren, mit einem Tuch oder Deckel abdecken und nichtWir berühren 10-12 Stunden. Do-it-yourself-Mechnikov-Joghurt ist ein köstliches, heilendes und natürliches Produkt. Auf Wunsch können frische Beeren und Früchte hinzugefügt werden.

H altbarkeit

Es sollte daran erinnert werden, dass ein fermentiertes Milchprodukt nicht länger als fünf Tage gelagert werden kann. Wenn auf dem Etikett ein Zeitraum angegeben ist, der die angegebene Zahl deutlich überschreitet, sollten Sie wissen, dass der Zusammensetzung Konservierungsstoffe zugesetzt wurden. Ein solches Produkt bringt keine gesundheitlichen Vorteile. Hüten Sie sich vor skrupellosen Herstellern und lesen Sie die Zusammensetzung sorgfältig durch. Das ist alles, aus dem Material hast du gelernt, wie nützlich Mechnikovs Sauerteig ist und wie man Sauermilch macht.