Woraus besteht Tofu-Käse: Zusammensetzung, Herstellungsmerkmale und Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Tofu-Käse gewinnt derzeit an Popularität. Was ist das? Es ist ein pflanzliches Produkt, das aus Sojamilch hergestellt wird. Charakteristische Merkmale von Weichkäse sind ein niedriger Kaloriengeh alt und das Vorhandensein einer großen Menge an Protein. Tofu ist in Europa und Asien aufgrund seines hohen Geh alts an Eisen, Eiweiß und Kalzium sehr beliebt. Was ist also das Geheimnis der Popularität des Produkts? Woraus wird Tofu-Käse hergestellt? Darüber - in diesem Artikel.

Tofu-Käse - was ist das und warum wird er gegessen?

Dieses Produkt wird aus Sojabohnen hergestellt. Sie werden zu Milch verarbeitet und dann dank zusätzlicher Komponenten geronnen und zu Weichkäse. Tofu kann als Diätlebensmittel kategorisiert werden. Sojaquark enthält ein Minimum an Kalorien, viele nützliche Substanzen und Vitamine, Proteine und Proteine.

Oft in der SporternährungEs wird Tofu oder Tofu verwendet. Die Zusammensetzung des Produkts umfasst Eisen, Kalzium und pflanzliche Fette.

Vorteile von Sojakäse

Trotz der minimalen Kalorienmenge hat Tofu einen besonderen, einzigartigen Wert. Das Sojaprodukt enthält kein Cholesterin und enthält auch Antioxidantien, die bei ständiger Anwendung den Körper sanft von Schadstoffen und Toxinen reinigen können. Werfen wir einen genaueren Blick auf die Zusammensetzung von Tofu-Käse und woraus dieses äußerst nützliche Produkt besteht:

• In erster Linie sättigt Tofu den Körper mit Eiweiß, Vitaminen und Eisen.
• Calcium, das in Sojamilch und damit in Weichkäse enth alten ist, stärkt das Skelettsystem des Körpers, Haarfollikel, Nägel und Zähne.
• Tofu wirkt sich positiv auf die Blutgefäße und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus.
• Weichkäse enthält keine tierischen Fette. Trotzdem hat es einen hohen Nährwert und hilft, von einer kleinen Menge Nahrung ausreichend lange genug zu bekommen.
• Außerdem wird Tofu-Käse schnell vom Körper aufgenommen.
• Ein weiterer Vorteil eines Milchprodukts ist sein geringer Kaloriengeh alt. Nicht mehr als 85 Kilokalorien pro 100 Gramm Käse.
• Tofu wird eine echte Entdeckung für Menschen sein, die an einer Unverträglichkeit gegenüber tierischen Proteinen leiden. Aber es hilft, Muskelgewebe zu stärken und wachsen zu lassen.
• Auch in der Beschreibung der Vorteile von Tofu-Käse gibt es Informationen über seine Nützlichkeit für den weiblichen Körper. Weichkäse fördert die Gewichtsabnahme und enthält Phytoöstrogene. Sie verbessern das Erscheinungsbildsehen aus und verjüngen die Haut, helfen, eine Reihe unangenehmer Symptome während der Menopause zu lindern.

Nützliche Substanzen und Spurenelemente

Sojakäse ist zu einer echten Entdeckung in der Küche geworden. Tofu ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich für viele Gerichte. Weichkäse wird aus Sojabohnen hergestellt, die unter den protein- und pflanzenfaserh altigen Produkten führend sind. Sie enth alten außerdem die Vitamine B, A, E, C und D, Makro- und Spurenelemente Natrium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink, Mangan und Aminosäuren.

Aufgrund der gesundheitlichen Vorteile von Tofukäse wird er oft anstelle von Fleisch und Fisch verwendet.

Schäden und Kontraindikationen

Tofu wird vom Körper leicht aufgenommen, sollte aber in Maßen verzehrt werden. Andernfalls kann Weichkäse die Verdauung verlangsamen oder beeinträchtigen. Auch Allergiker sollten bei diesem Produkt vorsichtig sein. Solche Personen sollten auf Sojaverträglichkeit getestet werden und sich weiterhin an die Anweisungen ihres Arztes h alten. Andernfalls kann das Produkt allergische Reaktionen, Verdauungsstörungen und andere Probleme hervorrufen.

Im Allgemeinen haben Experten keine Schäden festgestellt, die Tofu-Käse dem Körper zufügen kann. Trotzdem sollten Sie bei diesem Produkt vorsichtig sein, es nur in vertrauenswürdigen Geschäften kaufen und das Ablaufdatum überwachen.

Woraus besteht Tofu-Käse

Der Hauptbestandteil bei der Herstellung des Produkts sind Sojabohnen. Aus ihnen wird Pflanzenmilch hergestellt. Dafür wird geh altenTofu-Basis. Als nächstes wird Sojamilch ein spezielles Gerinnungsmittel zugesetzt. Es muss in die Rezeptur aufgenommen werden, um die gewünschte poröse und feste Konsistenz des Produkts zu erh alten. Um dem Sojatofu die gewünschte Form zu geben, wird er erhitzt und mehrere Stunden unter Druck geh alten. Der letzte Schritt besteht darin, den Tofu in einem luftdichten Behälter mit einer speziellen Flüssigkeit zu versiegeln. Dies ist notwendig, damit der Käse später nicht die Gerüche anderer Produkte annimmt und nicht austrocknet.

Dieses Tofu-Rezept wird in China und Japan verwendet und kann als universell angesehen werden. Die Zusammensetzung der Zutaten kann je nach Geschmackspräferenzen der Hersteller und Verbraucherwünschen variieren. Meistens werden Tofu verschiedene Gewürze oder natürliche Aromen zugesetzt.

Zusammensetzung von Weichkäse und Herstellungsverfahren

Wie jedes andere Produkt hat Tofu eine eigene chemische Zusammensetzung und geheime Inh altsstoffe. Woraus besteht Tofu und welche Zusatzstoffe enthält er?

Sojaprodukt enthält:

• Vitamine und Aminosäuren;
• Kalium, Calcium, Natrium, Zink und Eisen;
• Eiweiß, Aminosäuren und Pflanzenfasern.

Tofu-Käse ist dank seiner Zusammensetzung so gesund. Natürlich können sich weitere Bestandteile ändern, aber hochwertiger Käse wird diese Elemente definitiv in der chemischen Zusammensetzung enth alten.

Viele Köche haben oft eine Frage zur Zubereitung von Tofu-Käse zu Hause. Zunächst scheint es, dass, um ein solches Unikat vorzubereitenProdukt, müssen Sie professionelle Ausrüstung kaufen, über spezielle Kenntnisse und Erfahrungen verfügen. Tatsächlich ist das klassische Rezept für Sojaprodukte so einfach, dass es jeder nachmachen kann.

Erfahrene Köche mahlen frische Bohnen zu Mehl, bevor sie Tofukäse herstellen. Zu Hause können Sie sich nicht an diesen Absatz h alten. Sofort hochwertiges Sojamehl oder Milch im Fachgeschäft kaufen.

Der Prozess zur Herstellung von Weichkäse ist wie folgt:

1. Sojabohnen mahlen, Mehl machen.
2. Verdickungsmittel oder Zitronensäure zugeben.
3. Gießen Sie die Mischung mit Salzwasser, mischen Sie gründlich, bis sie glatt ist.
4. Masse in eine vorbereitete Form geben.
5. Presse für ein paar Stunden auflegen.

Wie du siehst, ist es gar nicht so schwer, deinen eigenen Tofu zu Hause herzustellen. Es müssen nur die Proportionen und die Reihenfolge der Aktionen beachtet werden.

Tofu-Käse-Rezepte zu Hause

Ein Sojaprodukt zu Hause zu kochen hat viele Vorteile. Erstens wird hausgemachter Tofu nur aus natürlichen Zutaten hergestellt, ohne GVO-Soja, das oft in den Regalen zu finden ist, wenn Sie fertige Produkte kaufen. Zweitens können nach Belieben weitere Zutaten und Gewürze hinzugefügt werden, das heißt, der Weichkäse hat genau den Geschmack, den Sie brauchen und mögen. Hausgemachter Tofu kann mit frischen Bohnen, Sojamehl oder Milch zubereitet werden.

Klassisches Rezept

Es ist zu beachten, dass hausgemachter Weichkäse eine sehr kurze H altbarkeit hat - nicht länger als zwei Tage. Außerdem müssen Sie es im Kühlschrank aufbewahren, nachdem Sie es in Frischh altefolie eingewickelt haben.

Zutaten

• Frische Sojabohnen - 1 kg.
• Zitronensaft - 80 ml.
• K altwasser - 2 l.

Kochauftrag

1. Sojabohnen unter fließendem Wasser abspülen, in eine tiefe Schüssel geben.
2. Gieße einen Tag lang k altes Wasser hinein. Wechseln Sie in dieser Zeit alle sechs Stunden das Wasser.
3. Nachdem die Sojabohnen aufgequollen sind, mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf und gießen Sie einen Liter k altes, gefiltertes Wasser dazu.
4. Die entstandene Masse unter ständigem Rühren drei Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
5. Die erh altene Sojamilch durch ein Käsetuch passieren, sodass nur die Flüssigkeit zurückbleibt.
6. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
7. Nach zehn Minuten Zitronensäure unter ständigem Rühren in die Milch gießen, bis die Masse gerinnt.
8. Den entstandenen Sojakäse von überschüssiger Flüssigkeit befreien, in eine Form geben und mehrere Stunden unter Druck stehen lassen.
9. Tofu nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Einfaches Rezept für Sojamilchkäse

Ein weiterer Vorteil von Tofu ist sein neutraler Geschmack und Geruch. Daher kann es zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, gebraten und gebacken werden. Käse eignet sich hervorragend als Dessert.

Komponenten

• Sojamilch - 500 ml.
• Zitronen- oder Orangensaft - 50 ml.

Schritt für Schritt kochen

1. Gieße Sojamilch in einen tiefen Topf und koche sie bei schwacher Hitze, bis sie kocht.
2. Vom Herd nehmen und zehn Minuten abkühlen lassen.
3. Nachher müssen Sie langsam Orangen- oder Zitronensaft in die Milch gießen und dabei ständig umrühren.
4. Wenn die Masse geronnen ist, muss sie durch ein feines Sieb oder eine zweimal gef altete Gaze filtriert werden.
5. Tofu in die Form geben und zwei Stunden unter Druck stehen lassen.
6. Kühl lagern, nicht länger als zwei Tage.

Sojamehl-Tofu-Käse

Um das fertige Produkt weicher und poröser in der Struktur zu machen, kann man es nicht unter Druck h alten, sondern einfach mehrere Stunden in der Form ziehen lassen.

Komponenten

• Qualitäts-Sojamehl - 300g
• Zitronensaft - 80 ml.
• K altes Wasser - 300 ml.
• Abgekochtes heißes Wasser - 500 ml.

Kochvorgang

1. Sojamehl in eine tiefe Schüssel geben.
2. Gießen Sie k altes Wasser hinein und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.
3. Danach einen Liter heißes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten kochen lassen.
4. Dann die Sojamilch vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und den Zitronensaft hinzugeben.
5. Masse gründlich mischen, durch ein Seihtuch passieren, zweimal f alten.
6. Nachdem alle überschüssige Feuchtigkeit aus Tofu entfernt wurde, muss er in eine vorbereitete Form gebracht und drei Stunden lang an einem kühlen Ort unter Druck gelassen werden.

Also, Tofu-Käse - was ist das? Es ist ein pflanzliches Produkt, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Es enthält viele nützliche Substanzen, Vitamine und Spurenelemente. Aus diesem Grund ist das Sojaprodukt in vielen Ländern der Welt sehr beliebt. Jetzt wissen Sie, woraus Tofu besteht und welche Vorteile dieses einzigartige Produkt hat.