Gefüllte Ente mit Pflaumen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wir alle essen gerne Geflügelfleisch, da es für den Körper noch einfacher und nützlicher ist. Dies trifft voll und ganz auf die Ente zu. Ihr Fleisch ist sehr nahrhaft, enthält viele Proteine, die Vitamine B, E und A, die besonders für Frauen sehr wichtig sind. Es enthält auch viel Fett, aber Sie können überschüssiges Fett sehr leicht loswerden - Sie müssen es nur vom Bauch des Vogels abschneiden. Heute werden wir uns einige Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts ansehen - Ente mit Pflaumen.

Ente gefüllt mit Pflaumen und Reis

Liste der notwendigen Produkte: ein zwei Kilogramm schwerer Entenkadaver, drei Knoblauchzehen, 100 g Mayonnaise, ein Glas Rundkornreis, 100 g entkernte Pflaumen, 50 g Butter, ein Teelöffel Oregano, ein Bund Petersilie, Salz. Ente mit Pflaumen und Reis wird wie folgt zubereitet. Zuerst müssen wir unseren Vogel versengen, die Stümpfe entfernen, die nach dem Rupfen übrig bleiben,gut ausspülen und trocken wischen. Wir reiben den Kadaver mit Mayonnaise ein und lassen ihn zwei bis drei Stunden stehen. Du kannst die ganze Nacht bleiben, wenn du Zeit hast.

Reis in Salzwasser kochen, heiß abspülen. Zum Dämpfen Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken. Wenn das Wasser abkühlt, abgießen und die getrockneten Früchte in große Stücke schneiden. Die Hälfte der Petersilie fein hacken und mit Pflaumen und Reis mischen. Butter schmelzen, hineingiessen, mischen. Wir reiben die Ente mit Salz, zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer und Oregano ein. Ente mit Reis und Pflaumen ist fast fertig zum Braten.

Endstufe

Füllen Sie unseren Vogel mit der vorbereiteten Füllung, nähen Sie den Schnitt auf seinem Bauch mit einem einfachen weißen Faden zu. Gefüllte Ente wird in einer tiefen Form auf den Rücken gelegt. Vergessen Sie nicht, ein Glas Wasser hinzuzufügen. Es empfiehlt sich auch, die Form mit Folie oder einem Deckel abzudecken. Damit soll verhindert werden, dass der Vogel beim Backen verbrennt. Während die Ente mit Pflaumen kocht, überwachen wir regelmäßig das Vorhandensein von Brühe im Behälter, da sonst der Boden des Vogels brennen kann. Während des Kochvorgangs wird eine beträchtliche Menge gebildet. Mit dieser Flüssigkeit die Ente darüber gießen.

Nun kurz zur Betriebsart und Garzeit. Der Ofen muss auf 180 Grad aufgeheizt werden, 190 sind erlaubt, aber nicht mehr. Die Backzeit unseres Gerichts beträgt zwei Stunden. Entfernen Sie nach eineinhalb Stunden nach Beginn des Vorgangs die Folie oder den Deckel von der Form, da der Vogel gebräunt sein sollte. Schneiden Sie am Ende des Garvorgangs die entstandene Delikatesse in Portionen. Stücke. Mit Kartoffeln, Tomaten und Gurken auf dem Tisch anrichten, mit restlicher Petersilie dekorieren.

Rezept für gefüllte Ente mit Pflaumen und Sauerkraut

Einige Hausfrauen, die eine Ente stopfen, schneiden zuerst die Brust und die Knochen der Wirbelsäule heraus. Sie können dann in einem anderen Rezept verwendet werden. Dadurch kann mehr Hackfleisch in den Vogel gegeben werden, und durch den direkten Kontakt des Fleisches mit der Füllung wird das Gericht schmackhafter. Nun zum Kochen von Ente mit Pflaumen und Sauerkraut nach diesem Rezept. Wir brauchen: zweieinhalb Kilogramm Ente, 600 Gramm frischer Sauerkraut, eine Zwiebel, zwei Handvoll Pflaumen, natürlich entkernt, Pfeffer, Salz.

Alles sichtbare Fett am Kadaver und den letzten Fingergliedern der Flügel abschneiden. Den Vogel pfeffern, salzen und beiseite stellen.

Zubereitung von Hackfleisch und Backprozess

Jetzt im Detail, wie unsere Ente gebacken wird. Rezept mit Pflaumen und Kohl - wir konzentrieren Ihre Aufmerksamkeit auf die letzte Zutat. Der Anteil an saurem und frischem Kohl hängt nur von Ihnen ab, von Ihren Geschmackspräferenzen. Fresh reguliert lediglich den Säuregrad der Füllung. Wir schneiden es, füllen es mit kochendem Wasser und lassen das Wasser nach zehn Minuten ab. Dies geschieht, damit die Füllung im fertigen Gericht nicht bitter ist. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die vorgehackte Zwiebel glasig dünsten. Dann Kohl (frisch) dazugeben, halbgar anbraten.

Das Sauerkraut in die Pfanne geben und mehr als 40 Minuten dünsten, wenn die Füllung fertig ist, mit Zucker und Salz geschmacklich korrigieren, dann die Dörrpflaumen dazugeben. Falls die Beeren trocken sind, müssen sie zuerst eingeweicht werden. Nachdem die Füllung abgekühlt ist, geben Sie sie in den Vogel. Wenn Sie nicht möchten, dass die Ente während des Backvorgangs platzt, müssen Sie sie nicht fest stopfen. Aber manche Leute mögen es, also hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Wir wickeln die Ente in Backpapier oder Pergament, legen sie in eine Form / ein Backblech und schicken sie für dreieinhalb Stunden in den Ofen, wobei wir diesen auf 190-200 Grad erhitzen.

Ente backen mit Äpfeln und Pflaumen im Ärmel

Ente mit Pflaumen im Ärmel ist ein sehr harmonisches Gericht, obwohl es Fleisch und süße Füllung kombiniert. Für einen zweieinhalb Kilogramm schweren Entenkadaver benötigen wir folgende Produkte:

• Für die Marinade: Saft einer Zitrone, Salz – ein Löffel, Sojasauce – 50 ml, Honig – ein Löffel, Olivenöl – 50 ml, Kreuzkümmel – drei Teelöffel, gemahlener Koriander – 10 Gramm, zerdrückter Knoblauch – drei Nelken, gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel.
• Für die Füllung: 200 Gramm Pflaumen, saure Äpfel - zwei Stücke, Koriander - ein Teelöffel.

Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen, vermischen und unseren Vogel damit einreiben, vorher kleine Schnitte hineinschneiden. Nach einem Tag die entstandene Flüssigkeit abtropfen lassen und die Füllung zubereiten. Apfel würfeln, vom Kerngehäuse schälen. Mit Koriander und Pflaumen mischen. Alles,Hackfleisch ist fertig.

Der Prozess des Kochens von Enten im Ärmel

Wir nehmen unsere duftende eingelegte Ente aus dem Kühlschrank, füllen sie sorgfältig mit gekochtem Hackfleisch und nähen den Einschnitt mit einem speziellen kulinarischen Faden. Wir nehmen eine Hülse zum Backen, schneiden ein Stück der erforderlichen Länge ab, das anderthalbmal länger als der Kadaver selbst ist, und legen den Vogel hinein. Beachten Sie, dass das Fleisch nicht richtig gart, wenn Sie eine Hülse abschneiden, die kürzer als nötig ist.

Der Thermostat im Ofen ist auf 190 Grad eingestellt, wir schicken den Entenkadaver zum Backen. Die Einwirkzeit beträgt eineinhalb bis zwei Stunden. Wenn Sie eine goldene Kruste lieben - schneiden Sie 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Hülse ab und stellen Sie die Schüssel auf die oberste Schiene des Ofens. Vergessen Sie nicht, den Kadaver alle fünf bis sechs Minuten mit ausgelassenem Fett zu gießen. Fertige Ente mit Pflaumen und Äpfeln wird auf einem Teller ausgelegt, mit frischem Gemüse und Kräutern serviert und dann auf dem Tisch serviert. Der Geschmack des Essens ist unvergesslich und Sie werden es in Zukunft oft kochen.

Rezept für gefüllte Ente mit Pflaumen in Honig-Senf-Glasur

Manchmal stellt sich heraus, dass die Gastgeberin beim Kauf eines Vogels einen kleinen Fehler gemacht hat. Schon gut, wir verraten Ihnen jetzt das Rezept, mit dem Sie in wenigen Stunden zartes, weiches Fleisch auf den Tisch bringen. Dank Pflaumen erhält das Gericht ein angenehmes Aroma und eine Senf-Honig-Note verleiht ihm eine besondere Würze. Liste der notwendigen Produkte: zwei Kilogramm Ente, 100 Gramm Pflaumen, fünf mittelgroße Äpfel, zwei Teelöffel scharfSenf, Honig - ein Esslöffel mit einer Rutsche, vier Knoblauchzehen, gemahlener Pfeffer, ein Kaffeelöffel Koriander, Salz.

Beginnend mit den vorbereitenden Arbeiten am Schlachtkörper. Wir bestreichen den Vogel mit einer Mischung aus Senf und Honig, die zu gleichen Teilen genommen und gemischt werden. Beiseite stellen und die Füllung vorbereiten. Gießen Sie dazu 15 Minuten lang kochendes Wasser über die Pflaumen, danach schneiden wir jede Beere in zwei Hälften. Zwei Äpfel vom Kerngehäuse schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Wir zerdrücken den Koriander mit einem Nudelholz. In einer Schüssel Äpfel, Pflaumen, Knoblauch mischen, Koriander, Pfeffer und Salz hinzufügen. Damit ist die Vorbereitung für das Gericht „Gebratene Ente mit Pflaumen“beendet.

Der Prozess des Kochens von gefüllter Ente im Ärmel

Den Kadaver mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz einreiben, dann stopfen. Nähen Sie den Bauch mit Küchengarn zu und stecken Sie die Ente in den Ärmel und befestigen Sie ihn mit Clips an den Enden. Die restlichen ganzen Äpfel daneben anrichten. Wir heizen den Ofen auf 190 Grad auf, legen den Kadaver mit der Brust nach oben auf ein Backblech und lassen ihn anderthalb Stunden backen. Nach dieser Zeit nehmen wir das Backblech heraus, schneiden die Hülse ab, bestreichen den Kadaver erneut mit einer Mischung aus Senf und Honig, legen ihn dann auf das oberste Regal und backen weitere 20 Minuten zum Bräunen. Die genaue Zeit hängt vom Alter des Vogels und seinem Gewicht ab. Lassen Sie die Ente nach dem Aussch alten des Feuers 15 Minuten lang im Ofen und nehmen Sie sie dann heraus.

Gefüllte Ente mit Pflaumen ist fertig, das Gericht in Portionen schneiden und servieren. Pflaumen und Äpfel können als Sauce oder in serviert werdenals komplette Garnitur. Für die Sauce Äpfel mit getrockneten Früchten in einem Mixer zerkleinern, etwas Flüssigkeit zugeben, die beim Kochen freigesetzt wurde. In diesem Fall ist gekochter Reis eine tolle Beilage.