Gefüllte Pfannkuchen: Rezepte für gefüllte Pfannkuchen für Feiertage und Wochentage

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Blini ist ein altes nationales russisches Gericht, das als tägliche Mahlzeit gegessen werden kann, aber sehr oft auf dem festlich gedeckten Tisch zu sehen ist. Solche Lebensmittel können als universell bezeichnet werden, da ihr Geschmack direkt von der Füllung abhängt. Es kann süß und salzig, sauer und scharf sein. Trotz der scheinbaren Einfachheit sollten alle Hausfrauen wissen, wie man gefüllte Pfannkuchen zubereitet, um sie wirklich lecker und ungewöhnlich zu machen.

Pfannkuchen kochen

Bevor Sie mit der Überprüfung der Füllungen fortfahren, sollten Sie sich noch über das richtige Rezept und den technologischen Prozess zur Herstellung dieses Gerichts informieren. Eigentlich ist alles ganz einfach, Sie müssen sich nur genau an das Rezept h alten. Zum Kochen benötigen Sie:

• 200 g Mehl (muss vor dem Kneten des Teigs gesiebt werden);
• 350 ml Milch und 150 ml Wasser (wenn Sie Pfannkuchen mit Milchfüllung zubereiten möchten, brauchen Sie in diesem Fall kein Wasser hinzuzufügen);
• 3-4 Eier;
• eine Prise Salz und ein Teelöffel Zucker (für Pfannkuchen mit süßer Füllung können Sie etwas mehr Zucker verwenden);
• 40mlPflanzenöl.

Dies ist ein klassisches Rezept für Pfannkuchen, und damit sie eine schöne gelbe Farbe haben, müssen Sie hausgemachte Eier verwenden. Wenn ein solches Produkt nicht gefunden werden konnte, können Sie etwa einen Teelöffel Kurkuma einschenken.

Teig kneten und frittieren

Jetzt müssen wir anfangen, den Teig zu kneten. Die erforderliche Menge Flüssigkeit in eine Schüssel geben, Pflanzenöl, Eier, Salz und Zucker hinzufügen, alles gründlich mischen. Dann das gesiebte Mehl hinzugeben. Beachten Sie! Das Sieben wird von vielen Menschen vernachlässigt, ist aber bei jeder Mehlzubereitung äußerst wichtig. Letzteres kann diverse Einschlüsse aufweisen und hat auch nach dieser Prozedur die besten Eigenschaften.

Wenn alle Zutaten in der Schüssel sind, mischen Sie sie sehr gut, Sie können dies mit einem Schneebesen tun, aber am besten verwenden Sie einen Mixer. Um Mehlklumpen zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Teig durch ein Sieb zu passieren.

Nimm eine Bratpfanne und zünde sie an. Beachtung! Wenn der Bratvorgang in einer schlechten Pfanne stattfindet, bleiben Pfannkuchen nach jedem Rezept immer noch kleben und reißen, egal wie Sie den Teig zubereiten. Daher müssen Sie nur hochwertige Küchenutensilien verwenden. Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie eine kleine Menge Teig darauf und drehen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen, sodass sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt.

Pfannkuchen auf beiden Seiten braten und auf einen Teller oder eine andere saubere Oberfläche legen. Zu diesem VorgangDie Basisvorbereitung ist abgeschlossen. Sie können damit beginnen, die interessantesten Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen zu überprüfen.

Einfache Fleischfüllung für den täglichen Gebrauch

Die Zubereitung der Füllung dauert selbst für den unerfahrensten Koch nicht länger als 20 Minuten. Dank dessen kann jede Person ein schnelles und leckeres Abendessen aus mit Hackfleisch gefüllten Pfannkuchen zubereiten. Um die Füllung für 10 Pfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie 350 g Schweinehackfleisch, 80 g Zwiebeln und Karotten nehmen. Außerdem benötigst du etwa 40 g Petersilie oder Dill und etwas Tomatenmark. Von den Gewürzen wird empfohlen, Thymian, Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Koriander zu verwenden.

Kochvorgang

Das Kochen von mit Hackfleisch gefüllten Pfannkuchen sollte mit der Zubereitung der Hauptzutaten beginnen. Zwiebeln und Karotten müssen geschält und dann gut gewaschen werden. Das Gemüse fein hacken, das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Um keine Zeit mit dem Schneiden von Karotten zu verschwenden, können Sie sie einfach auf einer groben Reibe reiben.

Stelle eine Bratpfanne auf das Feuer, gieße Pflanzenöl hinein und werfe das Hackfleisch hinein. Nach ein paar Minuten das Gemüse hinzugeben. Alle 8-10 Minuten braten, fast bis das Fleisch fast fertig ist. Um die Zutaten nicht zu übertrocknen, sollte der Wärmebehandlungsprozess bei mittlerer Hitze durchgeführt werden. Fügen Sie am Ende des Bratens Gemüse hinzu und fügen Sie die erforderlichen Gewürze hinzu.

Während die Hauptprodukte frittiert werden, eine kleine Menge Tomatenmark mit Zucker und 30 ml Wasser in einer Pfanne erhitzen. Mach es an einem kleinen Feuer. Dieser Vorgang ist notwendig, damit die Füllung eine angenehme rötliche Farbe hat. Das Tomatenmark zusammen mit den Kräutern in die Pfanne geben. Allesmischen und abschmecken. Pfannkuchen nach Belieben in einen Umschlag wickeln, in einer Pfanne knusprig braten.

Geschirr für die festlich gedeckte Tafel

Achte bei Pfannkuchen mit Schinken und Käse bei der Auswahl des Bankettmenüs unbedingt auf die Füllung. Wenn alles richtig gemacht wird, erweist sich das Gericht als unglaublich lecker und interessant. Das Überraschendste: Der Garvorgang geht sehr schnell, sodass noch viel Zeit bleibt, um die restlichen Speisen zuzubereiten.

Folgende Produkte müssen verwendet werden:

• 200g Schinken und die gleiche Menge Hartkäse;
• ca. 100g Brokkoli;
• 100 g Sauerrahm;
• 100 g Paprika.

Alle diese Zutaten haben einen ausgeprägten Geschmack, daher ist es nicht empfehlenswert, viele Gewürze zu verwenden. Sie können nur ein wenig getrocknetes Basilikum oder Majoran nehmen.

Füllung herstellen

Folge der Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein wirklich leckeres Schinken-Käse-Pfannkuchen-Topping:

1. Nimm einen kleinen Topf und fülle ihn mit Wasser. Den Kohl in kleinere Stücke teilen und in die Flüssigkeit werfen. Anzünden und zum Kochen bringen. Wenn der Brokkoli 5-7 Minuten gekocht ist, müssen Sie ihn holen und in einen Behälter mit Eiswasser geben. Dadurch wird das Produkt nicht zu weich und behält auch die hellgrüne Farbe.
2. Während der Kohl kocht, Schinken und Paprika in Streifen schneiden. Käse auf einer groben Reibe reiben.
3. Stelle eine Bratpfanne auf das Feuer, fette sie ein wenig mit Butter ein undPaprika und Schinken darin anbraten, am Ende der Bratzeit den gehackten Brokkoli hineinwerfen, alles mit Sauerrahm übergießen. Gewürze hinzufügen.
4. Wenn die saure Sahne anfängt einzudicken, den Käse hinzugeben und die Pfanne vom Herd nehmen. Warten bis die Masse abgekühlt ist.
5. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens geben. Nehmen Sie die Kanten und sammeln Sie sie von oben in einem Bündel. Pfannkuchen mit Zopfkäse oder einem Zweig Frühlingszwiebeln oder Dill binden. Auf Tellern anrichten und mit Kräutern garnieren.

Einfache Pfannkuchen mit Kohl

Dieses Rezept für leckere Pfannkuchen gefüllt mit Kohl ist perfekt für den täglichen Gebrauch. Hier gibt es eine große Menge an Vitaminen, daher wird empfohlen, ein solches Gericht mindestens einmal pro Woche zu essen. Vor dem Kochen sollten Sie die folgenden Zutaten besorgen:

• Weißkohl - 500 g (wenn keine lange Zeit zum Schmoren bleibt, können Sie Peking- oder Wirsingkohl nehmen);
• je 100 g Karotten und Zwiebeln;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Tomatenmark.

Als Gewürze werden empfohlen: Lorbeerblatt, Nelken, Piment, Salz und Zucker.

Kochmethode

Schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen, wenn Sie nicht über bestimmte Schneidfähigkeiten verfügen, können Sie einen gewöhnlichen Gemüseschäler verwenden. Mit seiner Hilfe erzielen Sie perfekt dünne und gleichmäßige Schnitte. Die geschälte und gewaschene Zwiebel in Streifen schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Stelle eine Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer, gieße Pflanzenöl hinein, du kannst es hinzufügeneine große Menge, Kohl liebt es. Zwiebeln und Karotten halbgar anbraten, dann den Kohl hinzugeben. Alles noch ein paar Minuten braten, dann 50 ml Wasser zugießen, Hitze auf ein Minimum reduzieren. Zudecken und 40 Minuten köcheln lassen. Bei weicheren Kohlsorten wird die Garzeit genau halbiert.

10 Minuten vor Ende der Garzeit Tomatenmark und alle Gewürze dazugeben. Gründlich mischen, die Füllung abschmecken. Wenn alle Zutaten fertig sind, die Füllung in ein Sieb oder Sieb geben und warten, bis sie etwas abgekühlt ist. Schmorkohl auf Pfannkuchen geben und aufrollen.

In einer tiefen Schüssel zwei Eier mit etwas Wasser oder Milch verrühren, die Halbfertigprodukte in die Masse tunken und in einer Pfanne braten, bis eine angenehme rötliche Farbe entsteht. Jetzt weißt du, wie man mit Kohl gefüllte Pfannkuchen macht.

Süße Rezepte

Diese Pfannkuchen können der perfekte Abschluss einer Feier sein oder einfach als tägliche Mahlzeit mit Tee verzehrt werden. Der Vorgang zur Herstellung dünner Pfannkuchen mit Füllung ist genau derselbe wie in den vorherigen Fällen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass dem Teig mehr Zucker hinzugefügt werden kann.

Pfannkuchen mit Apfelfüllung sind sehr beliebt, sehr einfach zuzubereiten und Äpfel sind ein preiswertes Produkt, das fast immer im Kühlschrank steht. Um eine süße Füllung für 10 Pfannkuchen zuzubereiten, solltest du nehmen:

• 400g Äpfel (harte Äpfel empfohlen);
• eine Banane;
• 80g Zucker und etwas Zimt.
• dieses Gericht sollte mit saurer Sahne für 10 Stück serviert werden, Sie benötigen etwa 100 g von diesem Produkt.

Apfelfüllung kochen

Um die Zubereitung von Pfannkuchen mit Apfelfüllung nicht zu erschweren, folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Äpfel waschen, schälen, Kerne entfernen.
2. Früchte in kleine Würfel schneiden.
3. Banane schälen und mit einer Gabel pürieren.
4. Eine Bratpfanne auf das Feuer stellen, Äpfel darauf legen und mit Zucker bedecken. Sch alten Sie mittlere Hitze ein.
5. Wenn die Äpfel etwas warm sind, Banane und Zimt hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen. Wenn die Füllung für Pfannkuchen zu süß ist, können Sie etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.
6. Nach einiger Zeit die Füllung in eine Schüssel umfüllen. Legen Sie es auf Pfannkuchen und rollen Sie es in eine für Sie passende Form.

Süße Pfannkuchen auf der Festtafel

Nicht jeder weiß, wie man Kuchen backt oder köstliche Desserts zubereitet. In diesem Fall können mit Beeren gefüllte dünne Pfannkuchen die beste Lösung sein, um die Feier abzurunden. Aus 10 Pfannkuchen werden 20 kleine Stücke erh alten, die für eine ziemlich große Anzahl von Personen ausreichen. Es versteht sich, dass die Gäste vor dem Servieren des Desserts bereits viel gegessen haben und nicht viel essen werden.

Für diese Menge Pfannkuchen müssen Sie 400 g Beeren oder Früchte (Kirschen, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren) zu sich nehmen, je mehr verschiedene Produkte es gibt, desto reichh altiger wird der Geschmack. Sie benötigen außerdem etwa 200 g Zucker, Butter und einen Esslöffel Stärke.

Wie man kocht

Nach diesem Rezept für leckere Frühlingsrollen musst du zuerst eine Bratpfanne nehmen, Zucker hineingießen und die Beeren hineinwerfen, alles gut mischen. Die Erwärmung muss unterdurchschnittlich sein, sonst werden die Produkte nicht gedünstet, sondern einfach gebraten. Die Zutaten sollten den Saft abgeben, bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen. Dann einen Löffel Stärke in 50 ml k altem Wasser verdünnen und in die Pfanne gießen. Warten Sie, bis die Masse zu verdicken beginnt, und nehmen Sie sie vom Herd.

10 Pfannkuchen auf dem Tisch verteilen, die gleiche Menge Füllung auf den Rand geben. Rollen Sie sie auf und legen Sie sie auf ein Backblech. 15 Minuten vor dem Servieren von Pfannkuchen in Milch mit Füllung sollten sie mit geschmolzener Butter eingefettet und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Wenn das Öl beginnt, die Pfannkuchen zu bräunen, können sie herausgenommen werden. Jeder Pfannkuchen sollte schräg in zwei Teile geschnitten und schön auf Tellern ausgelegt werden. Vor dem Servieren können sie mit saurer Sahne übergossen und mit Nüssen bestreut werden.

Quarkfüllung

Das Kochen dieser Zutat kann als tägliche oder festliche Mahlzeit verwendet werden. Um das Rezept für mit Hüttenkäse gefüllte Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 400g fettarmer Hüttenkäse;
• 50g Rosinen;
• 100 g saure Sahne (macht die Füllung zarter und schmackhafter);
• zimt;
• Zucker 150-200g;
• ein Ei.

Der Kochvorgang ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie Rosinen nehmen und kochendes Wasser darüber gießen, eine Weile beiseite stellen, damit sie werdenweicher. Hüttenkäse in einen tiefen Teller geben, Zucker, Zimt, Ei und Sauerrahm dazugeben, alles mit einer Gabel gut vermischen. Wenn es einen Stabmixer gibt, ist es besser, auf seine Hilfe zurückzugreifen. Jetzt können Sie die vorbereiteten Rosinen in die Füllung geben und erneut mischen. Rollen Sie die Pfannkuchen wie im vorherigen Fall in Rohre und backen Sie sie im Ofen unter Zugabe von Butter.

Nach diesem Rezept für mit Quark gefüllte Pfannkuchen sollte das Gericht etwas länger gebacken werden, damit das Ei Zeit zum Backen hat. Dadurch wird die Füllung elastischer und schmackhafter.

Fastengericht

Fasten-Frühlingsrollen unterscheiden sich dadurch, dass eine bestimmte Liste von Produkten hier nicht verwendet werden kann. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass das Gericht weniger schmackhaft sein sollte. Um Pfannkuchen zu backen, benötigen Sie 150 g Mehl, 300 g Wasser, ¼ Teelöffel Soda, 50 ml Pflanzenöl, Salz und Zucker. In diesem Fall sollte der Teig dicker sein, da dieses Rezept für leckere Frühlingsrollen keine Eier enthält, die den Pfannkuchen elastisch und ganz machen.

Gießen Sie Wasser, Pflanzenöl in eine Schüssel und fügen Sie Soda, Salz und Zucker hinzu. Nun das Mehl hinzugeben, alles mit einem Mixer gründlich vermischen und durch ein feines Sieb passieren, damit keine Mehlklümpchen zurückbleiben. Pfannkuchen in einer Pfanne braten.

Es gibt verschiedene Arten von magerer Füllung:

1. Nimm 100 g Buchweizen und 200 g Champignons. Den Brei weich kochen, die geschnittenen Pilze in Pflanzenöl anbraten, alles mischen, abschmecken und in Pfannkuchen wickeln. Optional können Sie auch eine Zwiebel anbraten, würzenverschiedene Kräuter und in die Füllung geben.
2. Für 300 g Kohl nimm 150 g Aubergine, Zucchini und Paprika. Alles in einer Pfanne mit Gewürzen dünsten, bis es gar ist. Pfannkuchen formen.
3. Ein paar Kartoffeln kochen, dann ein dickes Püree machen. Eine kleine Zwiebel mit Pilzen anbraten. Mischen Sie die Produkte, wickeln Sie Pfannkuchen ein und Sie können servieren. Machen Sie Kartoffelpüree auf dem Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, es ist verboten, tierische Produkte während des Fastens zu essen.
4. Hirse kochen, etwas Sauerkraut dazu geben. Sie müssen auch eine kleine Menge Pilze (vorzugsweise Waldpilze) nehmen, sie ein wenig kochen, dann in einer Pfanne braten, alle Zutaten mischen und abschmecken. Rollen Sie die Pfannkuchen dann zu Dreiecken oder einem Umschlag.

Fasching

Dieser Feiertag der Ureinwohner Russlands wird seit Jahrzehnten von vielen Familien gefeiert. Faschingspfannkuchen sind nahrhaft und verbrauchen viel Butter.

Das Backen von Pfannkuchen folgt dem Rezept mit der Zugabe von Eiern. Es wird empfohlen, ein paar hausgemachte Eier zu finden, bei denen das Eigelb eine ausgeprägte Farbe hat. Sie müssen sie nur in Milch kochen, ohne Wasser hinzuzufügen. Die Füllungen können sehr unterschiedlich sein und reichen von der üblichen Füllung bis hin zu Kondensmilch. Hier sind zwei der "leckersten" Beispiele für Pfannkuchenfüllungen für Maslenitsa:

1. Nehmen Sie 300 g Hähnchenfilet und die gleiche Menge Pilze. Braten Sie sie in einer Pfanne unter Zugabe von Butter bis zur Hälfte gar. Einen in die Pfanne gebenZwiebel, in kleine Würfel geschnitten. Gehackte Petersilie oder Frühlingszwiebeln hinzufügen. 100-150 g Sauerrahm in die Füllung geben, mit Kurkuma, Curry, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
2. Kaufe ein Glas Nussbutter. Nimm zwei Bananen und schneide sie in kleine Kreise. Schmieren Sie jeden Pfannkuchen mit Paste und legen Sie 3-4 Bananenscheiben darauf, rollen Sie sie auf. Mit geschmolzener Butter bepinseln und für ein paar Minuten in einen heißen Ofen stellen.

Wie man Frühlingsrollen einwickelt

Diese Frage interessiert viele Menschen, denn oft passiert es, dass nach dem Kochen die Füllung einfach herausfällt und das Gericht verdorben ist. Dieser Vorgang ist nicht kompliziert, Hauptsache Genauigkeit.

1. Umschlag. Die Füllung wird auf ¼ des Pfannkuchens ausgelegt, dann müssen Sie die Seitenränder nehmen und sie zur Mitte des Pfannkuchens rollen. Danach wird der Teil, der Ihnen näher ist, auf die Füllung gelegt, sodass Sie ihn noch einige Male umwickeln müssen. Das ergibt einen dichten Pfannkuchen, aus dem der Inh alt sicher nicht herausfallen wird.
2. Rohr. In diesem Fall wird auf einer Seite eine kleine Füllschicht ausgelegt. Danach müssen Sie die Seite, die näher an Ihren Produkten liegt, abdecken und sie bis zum Ende weiter von sich weg drehen und so weiter.
3. Dreiecke. Eine kleine Schicht Füllung auf den Pfannkuchen geben. Dann in der Mitte f alten, dann eine Seite näher zur Mitte wickeln und bis zum Ende fortfahren. Jetzt wissen Sie, wie man Frühlingsrollen auf die gängigsten Arten einwickelt.

Snack auf der festlich gedeckten Tafel

Verschiedene Feiern sind sehrPfannkuchen werden oft mit Käse, Butter und Kaviar serviert. Sie zu kochen ist ganz einfach und ihr Aussehen wird alle Gäste angenehm überraschen. Um die Füllung in Pfannkuchen auf dem festlich gedeckten Tisch zuzubereiten, benötigen Sie: 300 g Hartkäse, 50 g Butter und 150 g Kaviar.

Zwei Pfannkuchen so auflegen, dass einer ein wenig auf den anderen geht, die gesamte Oberfläche mit warmer Butter einfetten und großzügig mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Rollen Sie mit einer Tube. Sie erh alten eine ziemlich dicke Rolle, sie muss schräg in 4 Teile geschnitten werden, die Stücke vorsichtig auf einen Teller legen und einen Teelöffel Kaviar darauf geben. Das Gericht mit Salat oder anderen Kräutern garnieren.

Du weißt bereits, wie man Pfannkuchen mit unterschiedlichen Füllungen für Feiertage und Wochentage zubereitet. Alle Rezepte sind zeiterprobt. Die Füllung ist in jedem Fall sehr lecker und saftig, also versuchen Sie diese Gerichte wann immer möglich zu kochen und zu probieren.