Ente mit Orangen im Ofen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieses Gericht wird zum Star Ihrer festlich gedeckten Tafel, sorgt für Aufsehen und überrascht Ihre Familie und Freunde. Um einen Vogel zu kochen, müssen Sie sich rechtzeitig eindecken und Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, da die Füllungen sehr unterschiedlich sein können. In diesem Artikel sehen Sie die Optionen zum Kochen von Ente mit Orangen und Fotos von Fertiggerichten.

Wie wähle ich eine Ente aus?

H alte deine Wahl bei einem jungen Vogel auf. Sie hat gleichmäßige Krallen, glatte Haut in der Nähe des Schnabels.

Wenn du eine Ente auswählst, berühre sie an der "Büste". Bei einem frischen Menschen ist die Brust weich und flexibel. Der alte Vogel wird unter dem auf ihn ausgeübten Druck sofort einknicken.

Es wird empfohlen, eine kleine Ente zu wählen. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass sie nicht mit Hormonpräparaten vollgestopft war.

Die Haut sollte hell sein, ohne dunkle Flecken. Der Geruch sollte nicht sauer und faulig sein.

Am besten kein vakuumverpacktes Produkt wählen, da Sie die Frische und das Alter des Vogels nicht überprüfen können.

Klassisches Rezept

Wenn Sie einen älteren Vogel verwenden, lassen Sie ihn in der Marinade einweichen. Es wird auch empfohlen, eine solche Ente zu backenlänger als gewöhnlich.

Komponenten:

• 50 Gramm Honig;
• 3-4 mittelgroße Orangen;
• 100 Milliliter Sojasauce;
• 100 ml Orangensaft;
• 2, 5-3 kg Ente;
• ein großer Löffel gemahlener Ingwer.

Entenrezept mit Orangen im Backofen:

1. Flüssigkeit aus der Zitrusfrucht auspressen. Sie sollten 100 Milliliter Saft bekommen.
2. Die restlichen Orangen werden in 4-6 Anteile aufgeteilt.
3. Saft mit Sojasauce mischen, Honig hinzufügen und mischen. Würzen, Ingwer und Salz hinzufügen. Mischen.
4. Vogel waschen, mit Orangenscheiben füllen, mit Saft-Essig-Mischung einfetten.
5. Lege die Ente in die Bratmanschette.
6. Ofen auf 190 Grad vorheizen. 2-2,5 Stunden garen.

Das Gericht mit Orangenscheiben und Kräuterzweigen garnieren.

Apfelrezept

Verwende grüne saure Äpfel für dieses Gericht. Sie können den Vogel auch nicht nur mit Orangen, sondern auch mit Zitrone ergänzen.

Erforderliche Komponenten:

• zwei mittelgroße Äpfel;
• Ente;
• 30 ml Olivenöl;
• zwei mittelgroße Orangen;
• Knoblauchkopf;
• Basilikum, Pfeffer, Majoran, Salz.

Schritte zum Kochen von Ente mit Äpfeln und Orangen:

1. Gießen Sie ein wenig Öl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie einen kleinen Löffel Salz und Gewürze hinzu. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen. Gut mischen.
2. Zitrusfrucht in vier Teile geteilt. Die Flüssigkeit ausdrücken, mit der Marinade mischen. Lassen Sie für10-15 Minuten.
3. Wasche und trockne den Vogel. Mit Marinade bestreichen, in eine Tüte wickeln.
4. Schneiden Sie den gesamten Inh alt der Ente in kleine Scheiben.
5. Äpfel waschen, schälen, in vier Teile teilen und in Würfel schneiden.
6. Früchte, die dem Inh alt des Vogels hinzugefügt wurden. Mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Mischen. Füllen Sie die Ente mit der resultierenden Mischung.
7. Vogel mit Faden zunähen oder mit Zahnstochern fixieren. In einen Backbeutel geben und ein paar Stunden ziehen lassen.
8. Lege die Zitrusscheiben auf die Vogelmatte. Legen Sie die Ente mit dem Rücken auf die Orangen.
9. Ofen auf 190 Grad vorheizen.
10. Das Gericht 2,5 Stunden backen.
11. Um eine goldene Kruste auf dem Kadaver zu erh alten, fügen Sie dem Vogel das Fett hinzu, das sich auf dem Substrat abhebt.

Gericht ist fertig.

Pflaumenrezept

Geflügel mit Pflaumen und Nüssen hat einen originellen und reichen Geschmack. Das fertige Gericht mit einer Zimtstange und Kräutern abrunden.

Um einen Vogel mit Orangen zu machen, benötigst du die folgenden Zutaten:

• vier Äpfel;
• kg Ente;
• Sonnenblumenöl;
• zwei mittelgroße Orangen;
• eine Handvoll Pflaumen;
• 5 Knoblauchzehen;
• eine Handvoll Walnüsse.

Entenrezept mit Orangen im Backofen:

1. Vogel gut abspülen, mit einem Handtuch trocknen. Überschüssiges Fett entfernen.
2. Äpfel waschen, schälen, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden.
3. Pflaumen und Nüsse auch geschnitten. Mit Obst mischen.
4. Die Ente mit Salz und Pfeffer reiben, den Knoblauch auspressen und den Vogel damit einreiben.
5. Kadaver mit Fruchtfüllung füllen. Den Vogel mit Garn zunähen oder die Ränder mit Zahnstochern fixieren.
6. Ente mit dem Rücken nach unten in eine Auflaufform legen, mit Öl bepinseln. Äpfel herumstreuen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab.
7. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Backen Sie das Gericht anderthalb oder zwei Stunden lang. Begießen Sie den Vogel jede halbe Stunde mit dem Fett, das auf dem Schimmelsubstrat erscheint.

Das fertige Gericht mit Kräutern garnieren.

Rezept mit Kartoffeln

Geflügel mit Kartoffeln ist ein herzhaftes Gericht. Du musst nicht an eine Beilage denken, sondern kannst auch Karotten und Kräuter in das Gericht geben.

Komponenten:

• drei oder vier saure Äpfel;
• Kartoffel;
• Ente;
• drei Orangen;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei große Löffel Sonnenblumenöl;
• Glühbirne;
• Grüns;
• Salz und Gewürze.

Der Prozess des Kochens von Ente mit Orangen im Ofen:

1. Wasche und trockne den Vogel.
2. Drücken Sie den Knoblauch in eine separate Schüssel, fügen Sie Salz, Gewürze und Sonnenblumenöl hinzu. Die Ente mit der vorbereiteten Marinade reiben.
3. Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden.
4. Orange in mittelgroße Stücke schneiden.
5. Obst mischen und Ente damit stopfen.
6. In die Backmanschette legen.
7. Kartoffeln schälen, waschen und schneiden. Legen Sie sie auf eine Ente in einer Tasche.
8. Ofen auf 190 Grad vorheizen. Kochvogel zweiStunden.
9. Zehn Minuten vor Garende. Öffnen Sie die Verpackung, um eine goldene Kruste zu bilden.

Gericht ist fertig.

Rezept für Birne und Grapefruit

Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Originalität und seinen ungewöhnlichen Geschmack aus. Sie können es auch mit Kartoffeln als Beilage hinzufügen.

Für Ente mit Birne und Orangen benötigst du folgende Zutaten:

• drei mittelgroße Orangen;
• Entenkadaver;
• mittlere Birne;
• zwei große Löffel weißer Zucker;
• zwei Zitronen;
• Olivenöl;
• Grapefruit;
• 100 Milliliter Cognac;
• Ingwerwurzel;
• vier Knoblauchzehen;
• Glühbirne;
• 50 Gramm Butter.

Kochvorgang:

1. Zitrone und Orange schälen und in kleine Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit der Birne.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, Ingwer auf einer feinen Reibe hacken.
3. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Gießen Sie Ingwer, Zucker, Cognac, Zitrusfrüchte und Birne hinein. 5-7 Minuten garen.
4. Wasche den Vogel und fülle ihn mit der Mischung.
5. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, den Vogel darauf legen.
6. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Kochen Sie die Ente anderthalb oder zwei Stunden lang. Alle halbe Stunde über das Gericht gießen, das mit Fett auffällt.

Das Gericht ist fertig, fügen Sie eine Beilage hinzu.

Beliebte Entenfüllungen

Eine der Füllungen für Ente mit Orangenzerkleinerter Speck und Semmelbrösel kommen heraus. Dieses Gericht hat einen reichen Fleischgeschmack und macht lange satt.

Als Füllungen werden auch Kartoffeln, Buchweizen, Nudeln und Reis verwendet. In diesem Fall wird die Beilage zusammen mit dem Hauptgang gekocht.

Um dem Vogel einen originellen süßlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie der Füllung getrocknete Früchte, Nüsse, Preiselbeeren, Quitten oder Preiselbeeren hinzu.

Kochgeheimnisse

Bevor du die Ente mit Orangen füllen möchtest, achte darauf, dass das Innere des Vogels gut gereinigt ist. Es muss gut entkernt sein, sonst gehen alle weiteren Bemühungen zu Grunde. Außerdem muss der Vogel gut getrocknet sein.

Vernachlässige den Beizprozess nicht. Je länger der Vogel in der Marinadenmischung ist, desto weicher und aromatischer wird er schließlich. Die optimale Marinierzeit beträgt 12-24 Stunden.

Fülle den Vogel nicht mehr als zu zwei Dritteln. Während des Garvorgangs können die Bestandteile der Ente anschwellen und den Saft freisetzen. Aus diesem Grund besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass der Vogel platzt oder heißes Fett spritzt.

Es ist besser, eine Form mit hohen Seiten zu verwenden, da der Vogel viel Fett freisetzt. Auf einer ebenen Fläche füllt es das gesamte Backblech und den Ofen aus.

Mit Kirsch-, Granatapfel- oder Preiselbeersauce servieren. Auch flüssiger Honig, Sesamöl und Chili sind geeignet.