Solar im Ofen. einfache Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Unter den im Laden gekauften Fischsorten ist es selbst für eine erfahrene Gastgeberin manchmal schwierig, eine Auswahl zu treffen. Jeder Fisch unterscheidet sich in Geschmack, Aroma, Aussehen und Kocheigenschaften. Eines der leckersten und am einfachsten zuzubereitenden ist Salz. Dieser Fisch wird auch Meereszunge genannt. Im Backofen wird das Filet verblüffend zart und zugleich saftig, was man bei anderen Fischen manchmal nicht erreichen kann.

Wie man Sohlen schneidet

Wenn Sie kein fertiges Filet, sondern einen ganzen Fisch kaufen, müssen Sie ihn vor dem Kochen richtig schneiden. Das Salz hat ziemlich scharfe, stachelartige Flossen, daher raten wir Ihnen, die oberen (die schärfsten) sofort loszuwerden.

Die Seezunge gehört zu den flunderartigen Fischen, also ist eine Seite hell, die andere dunkel. Der Einschnitt sollte genau die Dunkelheit sein, dh der Rücken des Fisches, und die Schuppen vom Schwanz zum Kopf hin entfernen. Nach dieser Manipulation wird der Kopf abgeschnitten und die Haut auf der hellen Seite wird auf die gleiche Weise wie auf der dunklen Seite leicht entfernt.

Also bereiten wir die Sohle vor. Rezepte (im Ofen schmeckt es besser) aus Filetsso beliebt, dass es nicht schwer ist, das Fruchtfleisch zu bekommen. Nach dem Entfernen der Haut von beiden Seiten ist es sehr einfach, schnell und einfach, das Fischfilet mit einem Messer zu trennen.

Basilikum gebacken

Um gebackene Seezunge im Ofen mit Basilikum zu kochen, benötigen Sie: 1,5 kg Fisch, vier große Zwiebeln, 120 g Butter, Saft einer halben Zitrone, eine große reife Tomate, fünf Esslöffel Fischbrühe (kann durch trockenen Weißwein ersetzt werden), gehacktes Basilikum, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Viele Hausfrauen stellen sich oft die Frage: „Wie gart man die Seezunge im Ofen, damit das Fischfilet saftig wird und nicht an den Wänden des Geschirrs kleben bleibt?“Die Hauptsache ist, das richtige Geschirr zu wählen, es muss feuerfest sein. Unten bildet sich ein "Kissen" aus fein gehackten Zwiebeln, Basilikum. Ein paar Esslöffel Olivenöl werden hinzugefügt.

Der Fisch sollte mit Salz und Pfeffer eingerieben werden. Dann "auf das Kissen" legen und Wein oder Brühe einschenken. Damit die Seezunge im Ofen schneller gart, kannst du das Geschirr mit Folie abdecken. Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt, der Fisch wird fünf Minuten lang gebacken. Dann kann der Herd abgestellt und das Gericht weiter garen.

Die Flüssigkeit, in der der Fisch schmachtete, eignet sich gut für eine köstliche Soße. Es wird auf ein Drittel der Größe eingekocht, der Saft einer halben Zitrone, Butter, fein gehackte Tomaten werden hinzugefügt.

Gebackene Seezunge mit Kartoffeln

Dieses Gericht wird viel zufriedenstellender sein als das vorherige, alsoda es sofort und eine Beilage beinh altet. Um Seezunge mit Kartoffeln im Ofen zu kochen, benötigen Sie: drei große Kartoffeln, ein Kilogramm Seezungenfilet, kleine Karotten, Zwiebeln und Gemüse, Salz, Piment.

Folie ist auf einem Backblech vorkaschiert. Darauf wird ein "Kissen" aus Kartoffeln gelegt, die in große Runden geschnitten sind. Die nächste Schicht besteht aus leicht gebratenen Zwiebeln und Karotten. Als nächstes wird das mit Salz, Gewürzen und Pfeffer geriebene Seezungenfilet verwendet. Sie können fein gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen und beliebiges Grün hinzufügen. Anschließend wird der Aufbau wieder mit Folie abgedeckt.

Diese Seezunge wird nicht länger als zehn Minuten im Ofen gegart. Es sollte serviert werden, indem ein Stück „Auflauf“vorsichtig direkt vom Backblech getrennt wird. Versuchen Sie, ein Stück so hervorzuheben, dass es sowohl Kartoffeln als auch Fisch und Gemüse enthält.

Von der Pfanne in den Ofen

Wenn du frittierten Fisch bevorzugst, aber viel Öl vermeidest, dann empfehlen wir dir ein spezielles Rezept, das Frittieren und Backen beinh altet. Hier ist die Mindestölmenge erforderlich. Fisch kann in jeder beliebigen Größe genommen werden.

Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie ein paar Tropfen geruchloses Oliven- oder Pflanzenöl hinzu. Wir reiben die Meereszunge mit Gewürzen für Fisch, Salz und Pfeffer ein. In einer Pfanne goldbraun braten. Es sind buchstäblich zehn Sekunden, wenn die Pfanne gut erhitzt wurde.

Danach werden feuerfeste Schalen genommen, die mit Folie ausgelegt sind. Fisch, wie sie sagenwird im Ofen fertig werden. Kochzeit - 5-7 Minuten. So erh alten Sie ein Fischfilet mit einer rötlich knusprigen Kruste, aber Sie haben überhaupt kein Öl verwendet. Dies ist ein großartiges schnelles Rezept für diejenigen, die abnehmen oder Menschen, die sich an die PP (richtige Ernährung) h alten.