Lachsgerichte: Rezepte, Kochfeatures und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ein leckeres Fischgericht zuzubereiten ist nicht die schwierigste Aufgabe. Eine große Anzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, etwas Passendes zu finden. Es kann jedoch schwierig sein, sich bei all der Vielf alt für eine bestimmte Garmethode zu entscheiden. In solchen Fällen ist es besser, sich auf die Rezepte zu verlassen, die das meiste positive Feedback gesammelt haben. In unserem Artikel schlagen wir vor, die Merkmale des Kochens der beliebtesten und interessantesten Gerichte zu berücksichtigen.

Einfaches Rezept für Lachssuppe

Da erste Gänge ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung sind, fangen wir damit an. Um die Suppe zuzubereiten, nehmen wir folgende Zutaten:

• Lachsfilet - siebenhundert Gramm.
• Möhren - zwei Stück.
• Lorbeerblatt - zwei Stück.
• Wasser - zweieinhalb Liter.
• Kartoffeln - fünf Stück.
• Salz - anderthalb Teelöffel.
• Butter - drei Esslöffel.
• Zwiebel - ein großer Kopf.
• Gehackte Petersilie - zwei Esslöffel.

Methodekochen

Mit einem einfachen Rezept für eine Lachssuppe kannst du schnell einen köstlichen ersten Gang mit Fisch zubereiten. Alle Produkte müssen im Voraus zubereitet werden. Lachsfilet muss gut gewaschen und dann in Stücke geschnitten werden. Von den Kartoffelknollen die Haut abschneiden, waschen und nach Belieben in Kreise oder Würfel schneiden. Die geschälten und gewaschenen Zwiebelköpfe in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Karotten nach dem Schälen auch in Scheiben oder Würfel. Jetzt können wir sagen, dass fast alle Lachsprodukte zubereitet werden.

Als nächstes kannst du mit dem Kochen beginnen. Geben Sie ein Stück Butter in eine Pfanne und schmelzen Sie es bei mittlerer Hitze. Karotten und Zwiebeln müssen 8-10 Minuten gerührt und gebraten werden. Dann die Pfanne vom Herd nehmen. Die vorbereiteten Kartoffeln und den Lachs in einen Topf geben. Laut Rezept muss es mit Wasser gefüllt, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Hitze reduzieren und fünfundzwanzig Minuten lang mit einem Deckel kochen.

Gebe dann die gebratenen Karotten und Zwiebeln in die Pfanne. Fügen Sie auch Salz, Lorbeerblätter und gehackte frische Petersilie hinzu. Umrühren und weitere zehn Minuten brennen lassen. Sch alten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn etwa zwanzig Minuten ziehen. Das von uns gewählte Rezept für Lachssuppe ist die schönste Variante der ersten Fischgerichte.

Hausgemachte Lachssuppe

Wir bieten ein weiteres Rezept für einen ungewöhnlich leckeren und duftenden ersten Gang an. Und um es wirklich so zu machen, müssen Sie alle folgenden Produkte einnehmen:

• Lachsfilet - achthundert Gramm.
• Zehn Prozent Sahne - dreihundert Milliliter.
• Kartoffeln - achthundert Gramm.
• Erbsen von weißem Pfeffer - fünf Stück.
• Petersilie - fünf Zweige.
• Thymian - drei Zweige.
• Zwiebel - achthundert Gramm.
• Salz ist ein voller Teelöffel.
• Cilantro - fünf Zweige.
• Basilikum - drei Zweige.
• Paprika gemahlen - ein paar Prisen.

Fischsuppe kochen

Es gibt viele Möglichkeiten, hausgemachte Fischsuppe zuzubereiten. Dieses Lachssuppenrezept zeichnet sich durch das Vorhandensein einer Vielzahl von Gewürzen und Gewürzen aus. Aber es ist ihnen zu verdanken, dass es unglaublich lecker und duftend wird. Ansonsten unterscheidet sich das Rezept für Lachssuppe nicht von ähnlichen Gerichten. Bereite nacheinander alle Produkte für sie vor.

Das Fischfilet sollte in große Stücke geteilt werden. Die vorbereiteten Zwiebelköpfe in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und zu kleinen Würfeln formen. Da in diesem Rezept nur wenige Zutaten für die Zubereitung von Lachsfischsuppe enth alten sind, nimmt der Zubereitungsprozess wenig Zeit in Anspruch. Als nächstes sollten Sie die Pfanne nehmen und weiße Pfefferkörner auf den Boden legen. Dann die Zwiebelringe gleichmäßig auslegen, darauf die Fischstücke legen. Und mit einer Schicht kleiner Kartoffelwürfel abschließen.

Danach vorsichtig Wasser in die Pfanne gießen, die drei Zentimeter höher sein sollte als die Kartoffeln. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und warten Sie, bis der Inh alt kocht. Dann sofort die Hitze reduzieren, Salz, alle oben angegebenen Gewürze hinzufügen undgehacktes Grün. Gewürze und Gewürze werden am besten streng nach Rezept verwendet, ohne sie durch andere zu ersetzen. Davon hängt der endgültige Geschmack der Fischsuppe mit Lachs ab.

Nachdem Sie alle notwendigen Komponenten hinzugefügt haben, decken Sie die Pfanne ohne Rühren mit einem Deckel ab. Kochen Sie die Lachsfischsuppe etwa zwanzig Minuten lang und überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln. Dann unter ständigem Rühren die Sahne in einem dünnen Strahl zugießen. Probieren Sie das Gericht nach Salz und passen Sie es bei Bedarf an. Kochen Sie es für weitere fünf Minuten und lassen Sie es bedeckt für eine halbe Stunde. Gesättigte und duftende Lachsfischsuppe ist fertig. Sie können sofort servieren, aber nach acht bis zehn Stunden ist es schmackhafter. Es ist also besser, es abends zu kochen. Und am nächsten Tag zum Mittagessen servieren.

Im Ofen gebackener Lachs mit Garnelen

Zutatenliste zum Garen von Lachs im Ofen:

• geschälte Garnelen - vierhundert Gramm.
• Lachsfilet - neunhundert Gramm.
• Knoblauch - zehn Nelken.
• Möhren - zwei Stück.
• Bulgarischer Pfeffer - zwei Stück.
• Zwiebeln - drei Stück.
• Creme - sechshundert Milliliter.
• Butter - vierzig Gramm.
• Weizenmehl - zwei Esslöffel.
• Salz - ein Teelöffel.
• Provence-Kräuter - Teelöffel.
• Meeresfrüchtegewürze - Teelöffel.
• Gemahlener Pfeffer - ein Viertel Teelöffel.

Step Cooking

Das Rezept für Lachs in Folie im Ofen mit Garnelen ist zwar recht einfach, wird aber noch eine gewisse Zeit in Anspruch nehmen. Eine Auflaufform zum Abdecken mit Folie auslegenBoden und Wände. Der Ofen muss sofort eingesch altet werden. Die Zutaten für das Lachsrezept bereiten wir nach und nach im Ofen zu. Füllen Sie dann gleich das vorbereitete Formular mit ihnen aus.

Schäle zuerst die Karotte, schneide sie in dünne Streifen und verteile sie auf dem Boden der Form. Als nächstes die süße Paprika waschen, in zwei Hälften schneiden, entkernen, in halbe Ringe schneiden und die Karotten darauf verteilen. Zwiebel von der Schale befreien, waschen. Dann in Ringe schneiden und Paprika darauf legen. Das gewaschene und getrocknete Lachsfilet in nicht sehr große Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Gericht verteilen. Sie brauchen den Fisch nicht zu salzen. Dann kommt eine Schicht bereits geschälte Garnelen. Und das letzte sollten sehr fein gehackte Knoblauchzehen sein.

Vorerst kannst du die Form beiseite legen und nach dem Lachsrezept in der Ofenrahmsoße zubereiten. Sie müssen einen kleinen Topf nehmen und Öl hineingeben. Bei schwacher Hitze schmelzen und Weizenmehl hinzufügen. Nur ein paar Minuten umrühren und braten. Dann die Sahne aufgießen und alle Gewürze hinzugeben. Rühren und kochen für fünf bis acht Minuten. Die vorbereitete Sahnesauce über alle zuvor ausgelegten Schichten gießen. Die Form mit einer weiteren Folie abdecken und die Ränder gut verschließen.

Forelle mit Garnelen in einem vorgeheizten Ofen mit einer cremigen Sauce fünfunddreißig Minuten lang bei einer Temperatur von zweihundert Grad backen. Etwa zehn Minuten vor Garende muss eine Folie aus der Form genommen werden. Dies ist notwendig, um eine schöne goldene Kruste zu bilden. Ofengebackener Lachsin Folie eingewickelt schmeckt es am besten, wenn man es auf einen leicht warmen Zustand abkühlen lässt. Direkt in der Form servieren oder vorsichtig auf ein Gericht geben.

Köstlicher Lachs unter knuspriger Käsekruste

Erforderliche Produkte:

• Parmesan - dreihundert Gramm.
• Lachs - vier Steaks.
• Große Zitrone - ein Stück.
• Pflanzenöl - zwei Esslöffel.
• Mayonnaise - dreihundert Gramm.
• Würze für Fisch - ein Teelöffel.
• Salz - ein halber Teelöffel.

Lachs mit Käse kochen

Rezeptgekochter Lachs mit Käse ist perfekt für einen festlich gedeckten Tisch und einfach für ein Familienessen. Lachssteaks müssen entlang des Knochens in zwei Teile geteilt werden. Den Knochen vorsichtig entfernen, den Lachs mit Fischgewürz bestreuen und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Steaks zum Backen sind fertig. Jetzt müssen Sie ein Backblech nehmen und Backpapier auf den Boden legen, das wiederum mit einem Pinsel mit Öl eingefettet werden muss.

Zubereitete Lachssteaks sollten so auf einem Backblech ausgelegt werden, dass die Haut unten liegt. Jetzt müssen Sie eine Mischung aus Käse und Mayonnaise zubereiten. Reiben Sie dazu harten Parmesankäse in eine kleine Schüssel. Fügen Sie Mayonnaise und Salz hinzu. Anschließend die Mischung über die Fischsteaks verteilen. Schicken Sie ein Backblech mit zum Backen vorbereiteten Lachsstücken mit Käse in den Ofen. Nicht länger als fünfundzwanzig Minuten bei einer Temperatur von zweihundert Grad backen.

Lachs, der nach einem leckeren Rezept zubereitet wird, muss natürlich dekoriert werden. Dafür sehr gutRoter Lachskaviar, Oliven oder einfach nur Zitronenscheiben sind geeignet. Sie können jede Option nach Ihrem Geschmack wählen. Auf den Tisch kommt gebackener Lachs am besten auf frischen Salatblättern mit bröselig gekochtem Reis oder Kartoffelpüree. Frische Tomaten, schön gehackt, sind auch nicht überflüssig.

Festlicher Snack mit leicht gesalzenem Lachs

Zutaten:

• Lachsfilet mit Haut - fünfhundert Gramm.
• Zucker - ein halber Teelöffel.
• Schwarzer Pfeffer - 1/4 Teelöffel.
• Meersalz - Esslöffel.
• Frischkäse - zweihundert Gramm.
• Weißes Baguette - ein Stück.
• Dill - ein halbes Bund (optional).

Fisch zubereiten

Leicht gesalzener Lachs nach Hausrezept zubereitet ist viel schmackhafter als gekaufter. Daher ist es für Sandwiches ratsam, den Fisch selbst zu salzen. Die Hauptbedingung ist, dass Lachs mit Haut sein sollte. Sie müssen den Prozess beginnen, indem Sie den Fisch unter fließendem Wasser abspülen und sehr gründlich trocknen. Es wird absolut keine Flüssigkeit benötigt. Als nächstes müssen Sie den Kadaver nehmen und seine Haut durchschneiden. Jetzt dürfen wir nicht zu faul sein und das Filet sorgfältig auf Knochen untersuchen. Wenn sie gefunden werden, entfernen Sie sie mit einer Pinzette.

Salz, gemahlener Pfeffer und Zucker in eine kleine Tasse geben. Rühren Sie um und gießen Sie die Hälfte der trockenen Mischung in eine andere Tasse. Dann müssen Sie eine Glasform nehmen und die gleichmäßig trockene Gewürzmischung aus einer Tasse in den Boden gießen. Lachsfilet mit der Hautseite nach unten legen. Den zweiten Teil der trockenen Gewürze gleichmäßig über den Fisch streuen. Wickeln Sie die Form vorsichtig mit mehreren Schichten Lebensmittel einfilmen und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie die Form nach der zum Salzen erforderlichen Zeit aus dem Kühlschrank, lassen Sie die entstandene Salzlake ab und entfernen Sie alles überschüssige Salz mit einem Messer. Entfernen Sie vorsichtig die Haut und schneiden Sie leicht gesalzenen Fisch in Scheiben. Leicht gesalzener Lachs, der zu Hause nach Rezept zubereitet wird, kann für einen festlichen Snack verwendet werden.

Die Zubereitung von Sandwiches sollte mit Gemüse beginnen. Spüle den Dill ab und lasse ihn auf einem sauberen Handtuch trocknen. Bereits trocken muss es sehr fein gehackt werden. Als nächstes kommt das Baguette, das quer in etwa einen Zentimeter hohe Scheiben geschnitten werden muss. Schneiden Sie dann mit einem Kochring einen gleichmäßigen Kreis aus jeder Scheibe. Die entstandenen Brotringe auf einer Seite mit reichlich Frischkäse einfetten und auf eine schöne Schüssel legen.

Wer möchte, kann die Brotkreise auch seitlich mit Frischkäse einfetten und in gehacktem Dill wälzen. Leicht gesalzenen Lachs auf den gefetteten Brotscheiben verteilen. Dann schicken Sie ein Gericht mit einem festlichen Snack an den Tisch. Neben Lachs können Sie auch roten Kaviar auf Brot streichen, wodurch die Vorspeise abwechslungsreicher und noch heller und schöner wird. Solche Sandwiches bleiben nicht lange auf dem Tisch.

Gesalzene Lachsfischscheiben

Wir nehmen folgende Produkte:

• Lachsfilet - ein Kilogramm.
• Grobes Salz - drei Esslöffel.
• Schwarzer Piment - fünf Erbsen.
• Zucker - Dessertlöffel.
• Lorbeerblätter - zwei Stück.
• Öl - hundertMilliliter.
• Zitrone - eine Sache.

Kochvorgang

Gesalzener Lachs, wie jeder andere rote Fisch, kannst du immer im Laden kaufen. Versuchen Sie, es selbst einzulegen, und Sie werden selbst sehen, wie viel schmackhafter der zu Hause zubereitete Fisch ist als der fertige. Um es richtig zu machen, verwenden Sie eines der Rezepte für gesalzenen Lachs. Zunächst muss der Fisch gut gewaschen und auf geeignete Weise getrocknet werden. Dann den Kadaver in Steaks schneiden und diese vorsichtig von der Haut trennen.

Aus jedem Stück Lachsfilet musst du mit einer Pinzette alle Gräten entfernen. Der Fisch kann vorerst beiseite gelegt werden. Als nächstes nehmen Sie ein rechteckiges oder quadratisches Küchentablett mit Deckel und einer kleinen Schüssel. Salz und Zucker in eine Schüssel geben und mischen. Streuen Sie etwa die Hälfte der Salz-Zucker-Mischung auf den Boden des Blechs. Außerdem müssen fünfzig Milliliter Öl hineingegossen werden.

Als nächstes alle Lachsfiletstücke in einer trockenen Salz-Zucker-Mischung wälzen. Legen Sie sie dann in das Fach. Pimenterbsen und Lorbeerblätter zugeben. Das restliche Öl darüber gießen und den Saft einer Zitrone auspressen. Verschließen Sie die Schale mit einem Deckel und lassen Sie sie zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen. Anschließend die Gerichte mit Lachsfilet zum weiteren Salzen für mindestens einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie nach vierundzwanzig Stunden die gesalzenen Fischstücke aus dem Tablett und waschen Sie das restliche Salz von ihnen ab. Jedes Lachsfilet muss geschnitten und auf einen Teller gelegt werden. Gesalzene Lachsscheiben können beim Servieren auf Wunsch mit Käse- und Zitronenscheiben ergänzt werden. Eine andere Variante -es sind rote zwiebeln und oliven. Sie können auch Lachs mit Hering und schön gehackten Hühnereiern servieren. Mit welchen Zutaten Sie Fisch servieren, hängt von Ihrem Geschmack ab.

Bewertungen

Mit Rezepten, die von vielen Köchen zum Zubereiten von Lachs getestet wurden, können Sie Ihre Familie mit Gourmetgerichten erfreuen.

Jedes der oben genannten Rezepte ist eine Win-Win-Situation. Das Ergebnis ist ein köstliches und schönes Gericht, das auf dem Tisch und an Feiertagen serviert werden kann. Und was wichtig ist, alle diese Rezepte wurden von den Hostessen genehmigt und erhielten positive Bewertungen. Daher können Sie bedenkenlos mit roten Fischen experimentieren.